Pæresyltetøj: 32 opskrifter

Du kan næppe finde en person, der ikke kan lide pærestop. Der er praktisk talt ingen syre i frugterne, men for elskere af syrlighed i smag kan du altid hente en opskrift med tilføjelse af mere kontrasterende eller forfriskende sure bær eller frugter. Men disse frugter har praktisk talt ingen kontraindikationer til brug, og arbejdsemnets konsistens, farve og aroma er tæt på ideel. Derfor vil pæresyltetøj til vinteren være en velkomstskål i enhver familie, og de mange opskrifter til fremstilling deraf vil ikke lade det blive kedeligt.

Sådan tilberedes pæresyltetøj korrekt

Pæresyltetøj kan tilberedes på en række forskellige måder: både traditionel med flere gennemblødninger mellem koger og en gang. Frugterne kan hakkes på alle mulige måder, eller du kan bruge hele pærer, eksperimentere med forskellige tilsætningsstoffer - under alle omstændigheder forbliver smagen og kvaliteten af ​​marmeladen fremragende.

Graden af ​​modenhed af frugten er kun afgørende for nogle opskrifter. Oftest anvendes modne, men stadig faste, pæreformede. Hvis det ønskes, kan du også få en velsmagende og attraktiv ret fra umodne frugter. Men overmodne pærer er mere velegnede til marmelade end marmelade.

Kaloripæresyltetøj

Siden oldtiden betragtes frugterne af pærer ikke kun meget velsmagende, men også ekstremt nyttige. For dem, der er interesserede i deres helbred, kan der udelukkende være fare for sukker i dette præparat. Afhængigt af sukkerindholdet i pæresyltetøj kan dets kalorieindhold variere fra 214 til 273 kcal pr. 100 g. En teskefuld syltetøj indeholder derfor ca. 35 kcal.

Hvilke pærer kan bruges til at fremstille marmelade

Absolut alle sorter er meget velegnede til pæresyltetøj, selv vilde frugter, helt uspiselige og usmagelige, når de er friske. Men i form af marmelade er de så afsløret fra den bedste side, at tilberedningen fra dem på ingen måde er ringere end desserten fra nogen kulturel variation.

Den mest aromatiske syltetøj kan fås ved at tilberede den fra sorten Limonka. For at skålen viser sig at være en klassisk type i form af stykker frugt i sirup, er det bedre at tage hårdere, sene pærer. Og fra sommeren opnås saftige sorter, en vidunderlig marmelade-lignende marmelade.

Hvor meget der skal tilberedes pæresyltetøj

Varigheden af ​​tilberedningen af ​​pæresyltetøj bestemmes udelukkende af de betingelser, hvorunder det opbevares. Faktisk, med et specielt ønske, kan delikatessen tilberedes uden madlavning overhovedet, men i dette tilfælde skal den opbevares udelukkende i køleskabet og forbruges inden for flere uger.

Ifølge den klassiske opskrift overstiger den samlede varighed af pæresyltetøj ikke 40-50 minutter. Meget afhænger også af graden af ​​modenhed af frugten og deres sortsegenskaber. Umodne og hårde pærer skal koges i længere tid.

Hvordan man laver pærestop tyk

Pæresyltetætheden afhænger som sædvanlig af varigheden af ​​kogningen / infusionen og den mængde sukker, der er brugt i opskriften. Hvis du ønsker at få tyk pærestop med et lavt sukkerindhold uden at udsætte det for langvarig varmebehandling, skal du bruge naturlige fortykningsmidler: gelatine, pektin, agar-agar.

For at opnå en delikat konsistens af pæresyltetøj skal skrælen fjernes fra frugten. Dette gøres også, hvis der er nogen skade på huden.

Det er let at kontrollere beredskabet til traditionel marmelade: Frugtstykkerne skal have en blød gelélignende struktur, og sirupen skal blive næsten gennemsigtig og lidt tykkere.

Syre spiller en særlig rolle i tilberedningen af ​​pærestop. Til at begynde med anbringes alle frugterne af pæren, skrællet, i syrnet vand, så de ikke mørkner. Ofte skal hårde frugter blancheres i kogende syrnet vand, så de ikke bliver sukkeret i fremtiden. Normalt anvendes pulveriseret citronsyre til dette formål.

Ofte fungerer nogle frugter og bær som en syrningsmiddel: tranebær, tyttebær, kirsebærblommer og andre.

Men sukker tilsættes til dette præparat i meget moderate mængder, fordi de fleste sorter af pærer er kendetegnet ved virkelig honningsødme. Der er opskrifter, der slet ikke bruger sukker.

Sådan laver du pæresyltetøj i henhold til den klassiske opskrift

I standardversionen skal du fremstille pærestop:

• 1 kg pærer
• 1 kg granuleret sukker
• 250 ml vand
• 3 g citronsyre.

Fra denne mængde ingredienser kommer der to 0,5 liters dåser af det færdige produkt ud.

Fremstilling:

1. Efter vask og opdeling af frugterne afskæres skrællen fra dem, skæres i halvdele, og alle haler og kamre med frø fjernes.
2. Derefter skæres alt resterende i stykker af en størrelse og form, der er bekvem for værtinden.
3. Stykkerne hældes med koldt vand, opvarmes til + 100 ° C og koges i et kvarter.
4. Hæld derefter vandet gennem et dørslag i en anden passende beholder, og pærestykkerne afkøles hurtigt.
5. Sirup koges af drænet vand og sukker over moderat varme, hvorpå pærer hældes efter kogning og lades stå i blød i 3-4 timer.
6. Beholderen med stykker pærer, fyldt med sirup, sættes tilbage på ilden og koges efter ca. 10 minutter efter kogning.
7. Afkøles igen i ca. 6 timer.
8. Disse opvarmnings- og køleprocedurer gentages 3 til 6 gange, afhængigt af hvor tyk du vil have den færdige fad.
9. Hvis værtinden er helt tilfreds med flydende pærestop, er kun 2 procedurer nok. Ellers gentag processen 5-6 gange.
10. Under den sidste madlavning tilsættes citronsyre, og mens det er varmt, lægges emnet i glasbeholdere, hermetisk forseglet.

Pære og æble marmelade

Ved hjælp af det samme madlavningsprincip kan du lave et interessant æble- og pærestop. Når du bruger saftige og sure æbler, vil kombinationen af ​​produkter være perfekt.

Ingredienserne anvendes i følgende forhold:

• 1 kg pærer
• 1 kg æbler
• 2 kg sukker.

Lækker pære- og kvædejam

Kvede er endnu tættere på pære konsistens på pærer og er deres nærmeste slægtning. Derfor har syltetøj fra disse frugter en meget harmonisk smag og mindeværdig aroma.

Den tilberedes efter den samme traditionelle opskrift, og antallet af madlavnings-infusionsprocedurer skal være mindst fem.

Proportionerne af komponenterne til fremstilling af denne marmelade er som følger:

• 1 kg pærer
• 1 kg kvede
• 1 kg sukker.

Sådan laver du pæresyltetøj med mandler og vanilje

Aromatisk og velsmagende syltetøj med tilsætning af mandler og vanillin tilberedes efter en lignende traditionel opskrift.

Til dette anvendes følgende produkter:

• 1 kg pærer
• 100 g skrællede mandler
• en pose (1,5 g) vanillin;
• 1 kg sukker
• ¼ h. L. Citronsyre.

Alle aromatiske tilsætningsstoffer tilsættes marmeladen i sidste trin af tilberedningen.

En simpel opskrift på pæresyltetøj til vinteren

Opskriften er virkelig en af ​​de enkleste, da madlavning finder sted i kun et trin minimeres forarbejdningen af ​​pærer, og til fremstilling af lækker syltetøj behøver du kun:

• 1 kg sukker
• 1 kg pærer.

Fremstilling:

1. Pærerne vaskes, skæres i halvdele og frigøres fra alle unødvendige detaljer: haler, frø og skræl.
2. Hæld halvdelen af ​​pærerne i sukker i en stor skål og lad den stå i 6 timer.
3. Efter denne tid skal pærerne give juice, der hældes i en separat beholder og opvarmes til kog.
4. Halvdele af pærer placeres i den, og efter at have reduceret varmen, koges i cirka en time, indtil frugterne får en vis gennemsigtighed.
5. Derefter lægges den færdige marmelade straks i krukker, hermetisk forseglet og sendes til vinteropbevaring.

Pæresyltetøj med tyttebær og æbler

Du kan også bare lave pæresyltetøj med tilsætning af æbler og tyttebær.

Du får brug for:

• 900 ml vand
• 1 kg pærer
• 1 kg æbler
• 1 kg tyttebær
• 2,2 kg sukker.

Fremstillingsprocessen gentager den, der er beskrevet i den foregående opskrift.

Enkel syltetøj med pære og mynte

Du kan tilberede pæresyltetøj med mynte efter samme enkle opskrift. For at give pæreforberedelsen en unik sommeraroma af friskhed er det nok at tilføje et par myntekvist midt i madlavningen.

Fjern forsigtigt myntekvistene fra retten i slutningen af ​​tilberedningen, før du lægger den færdige delikatesse i sterile krukker.

Pære fem minutters marmeladeopskrift

Dette er den hurtigste måde at forberede en pære-delikatesse på om vinteren.

Du behøver kun:

• 1 kg pærer
• 700 g sukker.

Fremstilling:

1. Efter skrælning fjernes alt overskydende fra frugten, inklusive skræl.
2. Derefter males de på et groft rivejern. Hvis det ønskes og er muligt, kan du bruge en fødevareprocessor til disse formål.
3. Den mosede frugtmasse er dækket med sukker, blandet og efterladt i denne form i cirka en time.
4. Derefter placeres de på en lille ild, vent på kog og kog, omrør konstant og skum af skummet i nøjagtigt 5 minutter.
5. Når det er varmt, lægges den fem minutters syltetøj ud i sterile krukker, forsegles og afkøles på hovedet under varmt tøj.

Lækker opskrift på pære- og blommejam

Og denne opskrift er kendetegnet ved fuldstændigt fravær af sukker, som dog ikke ødelægger dens smag, især hvis du samler et ret sødt udvalg af blommer.

Du får brug for:

• 4 kg moden pære
• 2 kg modne blommer
• 2 liter vand.

Fra en lignende mængde produkter opnås 5 liters krukker pærestop med blommer.

Fremstilling:

1. Pærer vaskes, frø og haler fjernes fra dem og skæres i små stykker.
2. Knoglerne fjernes fra blommer og skæres i kvartaler eller halvdele.
3. Kombiner frugter i en skål, tilsæt vand og kog.
4. Sæt til side for at afkøle og kog igen.
5. Disse handlinger gentages mindst 5 gange.
6. Sidste gang koges blomme- og pæresyltetøj i ca. 20 minutter og lægges straks ud i lukkede krukker og lukkes om vinteren med metallåg.

Pære marmelade opskrift gennem en kødkværn

En meget nysgerrig opskrift til fremstilling af pærestop ved hjælp af en kødkværn, hvor frugterne gennemgår minimal varmebehandling.

Du får brug for:

• 1 kg pærer
• 200 ml vand
• 5 spsk. l. naturlig honning.

Fremstilling:

1. Frugterne vaskes, rengøres af unødvendige dele, skæres i stykker og fyldes med vand i 24 timer.
2. Derefter drænes vandet, og frugterne selv ledes gennem en kødkværn.
3. Ferskvand tilsættes til frugtmassen, opvarmes til en temperatur på + 90-95 ° C.
4. Efter afkøling tilsættes honning, omrøres godt og lades infundere i yderligere 24 timer.
5. De lægges i krukker og steriliseres i kogende vand i en halv time (literbeholdere), hvorefter de rulles op.

Sådan laver du marmelade fra umodne pærer

Pære er en meget taknemmelig afgrøde, men der er situationer, hvor frugterne på grund af ugunstige vejrforhold begynder at smuldre i forvejen. Og i nogle sorter er denne funktion iboende i sortkarakteristika. Men heldigvis fra umodne pærer kan du også lave ganske velsmagende, omend lidt mindre aromatisk, marmelade.

Du får brug for:

• 1 kg sukker
• 1 kg pærer
• 500 ml vand.

Fremstilling:

1. Frugterne vaskes, frø og haler fjernes og skæres i stykker.
2. Hæld kogende vand over dem i 10 minutter, hvorefter vandet hældes i en separat gryde.
3. Frugterne afkøles, og 200 ml adskilles fra det resterende vand, halvdelen af ​​det sukker, der er foreskrevet i opskriften, tilsættes og koges.
4. Stykker pærer dyppes i sirup, opvarmes igen indtil kogning og koges i 5 minutter.
5. Tilsæt den resterende mængde sukker og kog i ca. en halv time på medium varme.
   
6. Hvis det ønskes, kan du smage det resulterende marmelade ved at tilsætte en knivspids vanillin, kardemomme, stjerneanis eller kanel 5 minutter før tilberedning.

Wild Pear Jam

Dette er netop det sjældne tilfælde, når du fra praktisk talt uspiselige råvarer kan få en delikatesse, der er meget attraktiv i smag og konsistens. Frugterne af vilde pærer har en meget hård papirmasse, så proceduren til fremstilling af marmelade fra dem vil tage lang tid. Men i virkeligheden vil infusion af frugt i sirup tage det meste af tiden, de forårsager ikke problemer på dette tidspunkt, det vigtigste er bare ikke at glemme dem.

Så du får brug for:

• 1 kg vild pære
• 300 ml vand
• 1,2 kg sukker.

Marmelade fra dyrkede pærer i store størrelser har altid en gylden eller smaragdfarvet nuance.

Fremstilling:

1. Pærerne vaskes, halerne fjernes og ved hjælp af en særlig enhed skæres en kniv, et center med frø ud af dem. Således forbliver frugterne intakte, men med et hul i midten.
2. Placeres i en voluminøs, bred ildfast beholder (bassin, stor skål) og hæld en lille mængde vand, så det kun dækker frugten en smule.
3. Sæt beholderen til opvarmning, og kog den efter kogning i 10 minutter, indtil frugterne blødgør noget.
4. Tag pærerne ud med en skåret ske og læg dem ud på en ren, tør palle.
5. En sirup fremstilles af vand og sukker, så sidstnævnte opløses fuldstændigt.
6. Tørrede pærer overføres til sirupen og kogningen begynder.
7. På det første trin skal det vare ca. 20-25 minutter, efter at vandet koger.
8. Derefter afkøles marmeladen helt, og den samme mængde koges igen.
9. Lad pærerne suge i sirup natten over, og fortsæt madlavningen den næste dag.
10. Efter den tredje kogning kan pærerne allerede smages. Hvis de er helt mættet med sirup, kan processen afsluttes ved dette. Men hvis der stadig mærkes fasthed i frugterne, er det bedre at fortsætte det og gentage proceduren 2-3 gange mere.
11. Afkølet syltetøj kan sættes i krukker og opbevares under plastlåg.

Hele pæresyltetøj

Ifølge det samme princip som det vilde tilberedes almindelige store pærer som en helhed.

Du får brug for:

• 5 kg pærer
• 3 kg sukker
• 1 liter vand
• ½ tsk Citronsyre.

Fremstillingsprocessen ligner helt beskrivelsen i den foregående opskrift. Store frugter stikkes normalt kun yderligere med en gaffel eller nål, inden de koges i sirup. Og antallet af brygge kan sikkert reduceres til tre - det vil være helt nok.

Lingonberry marmelade med pærer opskrift

Denne marmelade, meget original i smag, ligner lidt marmelade.

Du får brug for:

• 1,5 kg pærer
• 300 g tyttebær;
• 500 g sukker
• 100 ml vand.

Fremstilling:

1. Pæren vaskes, frigøres fra frø og haler og skæres i små terninger.
2. I en gryde med en tykk bund, hæld pæreterningerne med vand og lad dem simre over svag varme i ca. 20 minutter.
3. Derefter æltes frugten med en blender i henhold til pureens tilstand.
4. Lingonberries vaskes i vand, sukker tilsættes, og denne blanding overføres til pærepuré.
5. Omrør godt, læg dem ud i små halvliter krukker og steriliser i 7-8 minutter.
6. Rul op og læg i vinteropbevaring.

Opskrift på usædvanlig syltetøj fra vinteren fra pærer med tranebær

Men pærestop med tilsætning af tranebær tilberedes på en mere traditionel måde.

Du får brug for:

• 500 g pærer
• 120 g tranebær
• 500 g sukker.

Fremstilling:

1. Pærerne skæres i små stykker kombineret med skrællede og vasket tranebær.
2. Tilsæt den ordinerede mængde sukker i opskriften, og lad den ligge i flere timer for at trænge i blød.
   
3. Kog i ca. 10-15 minutter efter at have nået en temperatur på + 100 °, køligt.
4. Gentag dette 2-3 gange, indtil marmeladen har den ønskede tykkelse.

Pæresyltetøj med valmuefrø

Fremgangsmåden til fremstilling af pæresyltetøj med valmuefrø er temmelig ikke-standard - næppe nogen bestemmer efter typen af ​​det endelige produkt, hvad det er lavet af.

Du får brug for:

• 500 g pærer
• 150 g sukker
• 1,5 spsk. l. madvalmue;
• 100 ml vand.
• 1-2 g citronsyre.

Fremstilling:

1. Efter at have skrællet skrælene og kernerne fra pærerne, skal du skære dem i terninger.
2. Syre opløses i varmt vand, og pærestykker hældes med den resulterende opløsning. Der tilsættes sukker, blandes og efterlades i et par timer.
3. Kog over svag varme og kog i ca. 20 minutter under omrøring fra tid til anden.
4. Placer halvdelen af ​​portionen i en anden beholder og mal med en blender.
5. Valmuefrøene steges i en tør stegepande i 5 minutter under konstant omrøring.
6. Tilsæt de ristede valmuefrø til pæremosen, og bland denne blanding med den resterende marmelade.
7. Kog i cirka et kvarter, afkøles og ruller op.

Tykt pære marmelade opskrift til vinteren

En anden original måde at fremstille pæresyltetøj på, hvis hovedfunktion er den indledende bagning af de tilberedte frugter.

Du får brug for:

• 1 kg pærer
• 600 g sukker;
• 200 ml vand.

Fremstilling:

1. De vaskede pærer skæres i halvdele, frøene med haler rengøres og lægges på et bageplade, skæres op.
2. Bagepladen anbringes i en ovn forvarmet til + 200 ° C og bages i 20-30 minutter.
   Opmærksomhed! Bagning i denne opskrift erstatter delvist standardblanchering i kogende vand og gør det muligt for frugterne at blive blødere og samtidig holde deres form godt.
3. Mens bagningen fortsætter, skal du tilberede sukkersirup med kogende vand og sukker.
4. De bagte pærer placeres omhyggeligt i varm sirup og koges i et kvarter.
5. Afkøles i et par timer, og fortsæt madlavningen igen i omtrent samme tid.
6. Normalt tykner marmelade tilberedt på denne måde mærkbart efter den tredje madlavning.
7. Varm fortykket syltetøj lægges ud i krukker, da det køler ned, bliver det endnu tættere.

Pærestop med gelatine

Hvis der er et ønske om at lave en helt tyk marmelade af pærer, hvor der bogstaveligt talt vil være en ske, kan du bruge følgende opskrift.

• 1 kg pærer
• 1 kg sukker
• 40 g gelatine.

Fremstilling:

1. Pærerne vaskes, skrælles og skrælles, skæres i terninger eller flade skiver.
2. Sukker blandes med gelatine, og skårne stykker pærer hældes med denne blanding i en bred skål med lave sider.
3. Lad det stå køligt i 8-10 timer.
4. Efter en bestemt periode tilsættes lidt vand til frugten og opvarmes over svag varme, indtil den koger.
5. Det resulterende skum fjernes, blandes, og frugtmassen koges i alt 6-7 minutter.
6. I varm tilstand hældes marmeladen i sterile krukker, indtil massen er meget tyk, og den rulles tæt op om vinteren.

Tør pærestop i ovnen

Det er interessant, at denne form for blank, som mere almindeligt kaldes almindelige kandiserede frugter i den moderne verden, i oldtiden (XIV - XIX århundreder) virkelig bar navnet - Kiev tør syltetøj.

Processen med at fremstille pærestop til vinteren ifølge denne opskrift er enkel, men det vil kræve en vis mængde fritid og tålmodighed, og billedet hjælper med at illustrere visse punkter yderligere.

Du får brug for:

• 1 kg pærer
• 250 ml vand
• 500 g sukker
• 2-3 g citronsyre;
• en pose pulveriseret sukker.

Hvis små pærer bruges til at fremstille tør syltetøj, er det ikke nødvendigt at skrælle dem af haler og frø. Men de skal skrælles af skrællet. I tilfælde af brug af store frugter skæres de normalt i halvdele og frigøres ikke kun fra skræl, men også fra kernen og halerne.

Fremstilling:

1. Efter skrælning af skrælene fra pærerne, skal du straks nedsænke dem i let syrnet vand for at undgå, at papirmassen bliver mørkere.
2. Opbevar frugten i vand, indtil den får en let sød smag.
3. Derefter opvarmes vand med pærer over svag varme, indtil nålen er fri til at komme ind i frugten.
4. Derefter spredes frugterne med en spids ske på en sigte for at dræne overskydende væske og placeres i et bageplade i en let opvarmet ovn (ca. + 50 ° C).
5. Sukker tilsættes til det resterende vand efter kogning af pærerne og koges, indtil sirupen begynder at blive tykkere.
6. Efter at have taget frugterne ud af ovnen og holdt dem ved halerne, hver dyppet i sirup, derefter i sukker og sat igen på et bageplade og anbragt i ovnen, indtil det er helt tørt.
   
7. Denne procedure gentages 3 til 5 gange.
8. I hele denne tid koges sirupen over en lille ild og koger ned.
9. Endelig sendes pærerne til ovnen til endelig tørring. Temperaturen er indstillet til et minimum - ca. + 45 ° C, og døren kan endda åbnes lidt.
   
10. Den endelige tørring tager 6 til 12 timer.
11. Tørrede frugter douses i pulveriseret sukker og anbringes i rene og tørre glasbeholdere til opbevaring et køligt sted.

Den originale opskrift på pæresyltetøj med valnødder

Skålen tilberedt ifølge denne opskrift viser sig at være så utrolig velsmagende og smuk, at den værdigt vil dekorere enhver festlig fest.

Du får brug for:

• 1,5 kg pærer
• 300 g punes svesker
• 300 g valnødder i skal;
• 1 kg sukker.

Fremstilling:

1. Pærerne vaskes, rengøres for alt overskydende og skæres i små skiver.
2. Sveskerne vaskes grundigt og tørres let.
3. Nødderne skrælles og opdeles i to til fire dele.
4. Stykker pærer blandes med sukker og infunderes i cirka en time.
5. Derefter tilsættes en blanding af nødder og svesker til dem og får lov til at suge den almindelige juice i ca. en time.
6. Anbring beholderen med frugt og nødder på medium varme, efter kogning, reducer varmen og kog, omrør lidt i cirka en time.
   
7. Pakket i små sterile krukker, rullet op.

Pæresyltetøj med kanel til vinteren

Pæresyltetøj, der er tilberedt med tilsætning af kanel, kan kaldes meget varmt og hyggeligt.

For en 0,5-liters krukke har du brug for følgende produkter:

• ca. 10 stykker små saftige pærer;
• 80 g sukker
• 1 knivspids kanel

Fremstilling:

1. Frugterne vaskes, skæres i halvdele, halerne skæres af og kernen skrabes ud med en lille ske.
2. Halvdelene hældes med kogende vand i 5 minutter.
3. Derefter drænes vandet, sukker og kanel tilsættes og koges i 5-10 minutter.
4. Hæld halvdelen af ​​frugten med kogende sirup og lad den stå i flere timer.
5. Derefter koges de, indtil de er kogte i ca. en halv time, og spredt ud i steriliserede krukker, korkes de om vinteren.

Pæresyltetøj med ingefær

Pæren passer generelt godt sammen med forskellige krydderier, men tilsætningen af ​​ingefær gør den færdige skål helt uigenkendelig i smagen. Han har en lille pikant og skarphed, som straks er forbundet med eksotikken i østlige lande. Desuden er ingefær, især frisk, så selvforsynende, at der ikke er behov for flere krydderier.

Du får brug for:

• 1 kg gule sommerpærer med delikat papirmasse, som "Citron";
• frisk ingefærrod ca. 2 cm lang;
• 180 ml vand;
• 900 g sukker.

Fremstilling:

1. Pærerne vaskes, midten skæres ud med haler og skæres i tynde skiver.
   
2. Ingefær skæres også i tynde skiver, fastgøres til pæren og drysses med et lille lag sukker sammen (ca. ¼ af den samlede mængde angivet i opskriften).
3. Samtidig koges sirupen fra det resterende sukker og vand.
4. Pærer med ingefær hældes med varm sirup og koges i cirka en time over svag varme under omrøring og skumning.
5. Sirupen skal være næsten gennemsigtig, og pærerne med ingefær skal bevare deres form.
6. Arranger den færdige marmelade i tørre krukker, luk med almindelige plastlåg.

Assorteret pære- og figenstop

Denne syltetøj, rig på sammensætning, er tilberedt med et minimalt sukkerindhold, men alle frugter kombineres harmonisk med hinanden, og du får en meget rig på smagskål.

Du får brug for:

• 2 kg pærer
• 1 kg figner
• 1 kg æbler
• 1 kg ferskner eller abrikoser
• 2 liter vand;
• 1 kg sukker.

Fremstilling:

1. Alle frugter vaskes, grove og kerner fjernes, skæres i tynde skiver.
2. Kombiner alle frugterne i en stor beholder, dæk med sukker, sæt dem til side i 12 timer.
3. Tilsæt vand og læg marmeladen på ilden.
4. Kog i 3 omgange, hver gang koges og koger frugten i ca. 10 minutter over medium varme, omrøres og skummet fjernes.
5. Den færdige marmelade er tæt snoet under metallågene.

Pæresyltetøj med chokeberry

Du får brug for:

• 1 kg chokeberry;
• 300 g pærer
• 400 ml vand;
• 1,5 kg sukker
• 5-7 g citronsyre.

Fremstilling:

1. For det første beskæftiger de sig med brombær. De dyppes i kogende vand i 5 minutter, fjernes og afkøles hurtigt i koldt vand.
2. Derefter koges sirup af vand og 500 g sukker, hvormed bærene hældes, og koges, lades afkøle i 8 timer.
3. Efter den tildelte tid, opvarm igen til kog, tilsæt alt det resterende sukker.
4. Skrælede og ternede pærer tilsættes på samme tid.
5. Kog i yderligere 15-20 minutter, tilsæt citronsyre i slutningen af ​​madlavningen.

Pæresyltetøj med courgette

Mærkeligt nok passer pæren godt sammen med marmelade med skiver courgette.

Du får brug for:

• 300 g pære
• 150 g courgettepulp;
• 300 g sukker;
• 500 ml vand;
• 1-2 g citronsyre.

Fremstilling:

1. Sirup koges fra vand fra sukker, samtidig med at væsken opnås fuldstændig homogen.
2. Skræl og frø pæren og skær den i terninger, ligesom courgette.
3. Kombiner begge hovedingredienser og hæld sukkersirup over dem.
4. Sæt ild for at koge og kog i cirka en halv time, fjern skummet og ryst forsigtigt hele massen med jævne mellemrum.
5. Hældes i sterile krukker og skrues op.

Den mest lækre pære og persimmon marmelade

En meget usædvanlig smag opnås fra pæresyltetøj til vinteren, hvis du tilbereder det med tilsætning af honningpersimmon. I begge frugter er der mere end nok sødme, så det er mest nyttigt at tilberede en godbid uden sukker overhovedet.

Fremstilling:

1. Hestehaler, frø og skræl fjernes fra pærer, skåret i skiver af vilkårlig form.
2. Persimmons skrælles også, udstikkes og skæres i små stykker.
3. Frugterne blandes i en skål, tilsættes lidt vand og sættes på en lille ild.
4. Efter kogning skal syltetøjet omrøres og skimmes. En madlavning kan vare fra 10 til 20 minutter.
5. Jam tilberedes i flere dage med intervaller på 5-6 timer mellem tilberedningen.
   
6. Den færdige marmelade skal mørkere og tykne.
7. Det er bedst at rulle det op hermetisk med metallåg for bedre konservering.

Lækker pæresyltetøj med kardemomme og safran

Den syltetøj, der er tilberedt efter denne opskrift, erobrer sit originale udseende og selvfølgelig attraktiv smag.

Du får brug for:

• 800 g hårde pærer
• 400 g sukker;
• 12 kardemomme frø;
• ½ tsk safran (Imeretisk safran kan bruges).

Fremstilling:

1. Pærerne vaskes, skrælles og skrælles med en speciel enhed.
2. Derefter skæres frugterne forsigtigt over i tynde cirkler med et hul i midten.
3. Placer cirklerne i en dyb beholder i lag, drys hvert lag med sukker, og lad det stå natten over.
   
4. Pærer skal frigive en tilstrækkelig mængde juice natten over. Tilsæt kardemomme og safran til dem, opvarm og kog i ca. 10 minutter, omrør konstant indholdet af beholderen.
5. Lad det stå i 8 timer igen, og varm det sidste gang, indtil det koger.
6. Kog i yderligere 10 minutter, læg dem ud i små krukker og luk hermetisk.

Hvordan man laver pæresyltetøj med orientalske krydderier derhjemme

Som allerede nævnt passer pære godt sammen med næsten ethvert krydderi. Du kan prøve at fremstille marmelade i henhold til den foreslåede opskrift og derefter eksperimentere alene, tilføje alle de nye ingredienser og supplere den færdige buket med alle nye aromaer og smag.

Du får brug for:

• 2 kg pære
• 1 kg sukker
• 400 ml vand;
• 2-3 nellike knopper;
• 1/3 tsk stødt kanel;
• 1,5 g vanillin;
• revet skorpe fra en appelsin;
• 4-5 kardemomme.

Fremstilling:

1. Vandet opvarmes til kog, og en blanding af alle tilberedte krydderier hældes. Luk med låg og lad dem brygge i ca. en halv time.
2. Sukker tilsættes til den resulterende aromatiske infusion og koges i nogen tid, indtil den opløses.
3. Pærerne skrælles, skæres i tynde strimler og anbringes omhyggeligt i kogende sirup.
4. Den koges på én gang i ca. 20 minutter, hvorefter den rulles hermetisk op til vinteren.

Chokolade Pære Jam Opskrift

Den dybe og rige smag af pæredessert med chokolade kan forbløffe selv ikke-specielle elskere af slik.

Du får brug for:

• 1,4 kg pærer
• 100 g naturlig mørk chokolade
• 800 g sukker.

Fremstilling:

1. Ifølge denne opskrift kan skallen fra frugten ikke fjernes, men kernen og halerne skæres ud, og pærerne selv skæres i tynde skiver.
2. Sov med sukker, insister i flere timer, opvarm det derefter over svag varme, indtil det koger og kog i ca. 10 minutter.
3. Vent til fadet er afkølet helt, opvarm det igen, tilsæt chokolade, opdelt i små stykker, og kog i yderligere 20 minutter.
4. Massen skal være forsigtigt, men under konstant omrøring.
5. Når al chokoladen er helt smeltet, og massen får en ensartet skygge, fjernes syltetøj fra varmen, fordeles i små glasbeholdere og forsegles til vinteren.

Pæresyltetøj i en langsom komfur

Madlavning af pæresyltetøj i en multikoger er ret simpelt.

Alle ingredienser er taget i forhold fra den klassiske opskrift:

• 1 kg pærer
• 800-1000 g granuleret sukker;
• ½ tsk Citronsyre.

Fremstilling:

1. Frugter hældes i en skål, sukker og citron tilsættes, tilstanden "Jam" eller "Stew" er tændt i nøjagtigt 1 time.
2. Brug funktionen “Opvarmning” i 30 minutter.
3. Endelig tænder de tilstanden "Damptilberedning" i en halv time og ruller den færdige syltetøj i krukkerne.

Regler for opbevaring af pæresyltetøj

Pæresyltetøj, tilberedt ifølge de fleste opskrifter, der er beskrevet i artiklen, kan opbevares i rum med normal stuetemperatur.Holdbarheden af ​​et sådant emne er op til 3 år.

Hvis desserten blev tilberedt med minimal varmebehandling, er det bedre at opbevare den i kælderen eller køleskabet.

Konklusion

Pærestop til vinteren kan laves på snesevis af forskellige måder. Derudover passer pæren godt sammen med de fleste bær, frugter og endda grøntsager.

Anbefalede poster

Jordbærsyltetøj med hele bær

Kastanjehonning: gavnlige egenskaber og kontraindikationer

Citronsyltetøj: 11 opskrifter

Multicooker Peach Jam opskrifter

Bird cherry jam

Frøfri fersken syltetøj: 5 opskrifter

Pærestop til vinteren: 17 opskrifter

Blåbærgelé: opskrifter uden gelatine og med gelatine

Blåbær i deres egen juice til vinteren