Stikkelsbærsyltetøj til vinteren

Stikkelsbærsyltetøj er en utrolig velsmagende og let at tilberede dessert. Der kendes mange opskrifter, men hver sæson vises nye ting, der er slående i deres originalitet. Der er grundlæggende regler for tilberedning af et sundt måltid.

Hvordan man laver stikkelsbærsyltetøj korrekt

Regler for papirstop:

• Vælg retter. Optimalt - en bred beholder, så fugtfordampning sker aktivt.
• Kog ikke store mængder ad gangen.
• Minimer mængden af ​​sukker.
• Rør konstant under madlavning.
• Overvåg ovnens temperatur meget nøje.
• Bestem kompetent graden af ​​beredskab.

Nuancer:

• Stikkelsbærsyltetøj kan endda laves med let umodne frugter.
  Vigtig! Du kan lave en lækker dessert af frosne bær.
• Tilsæt sukker efter smag. Der er ingen specifikke kriterier.
• Madlavning finder sted i to faser: blødgør frugten og derefter koger massen til den ønskede tilstand.

Frugtforberedelse består i vask med rent vand, fjernelse af stilke og stigmas.

Det er ikke nødvendigt at tilføje gelatine til desserten. Takket være den lille mængde sukker og den korte tilberedningstid bevares alle de gavnlige egenskaber i den.

Regler for fremstilling af stikkelsbærsyltetøj med bær i forskellige farver

Agrus (et andet navn for stikkelsbær) kommer i forskellige sorter med frugter i forskellige farver. Afhængigt af farven indeholder de forskellige mængder vitaminer, så desserten har de rette kvaliteter.

Rød stikkelsbærsyltetøj

Den røde bær er meget rig på vitaminer i gruppe B, A, E, C, P. Ud over den rige vitaminsammensætning indeholder de kalium, caroten, jern, natrium, pektiner og andre nyttige komponenter.

Høst fra røde frugter anbefales til sygdomme i fordøjelseskanalen, kardiovaskulære og urogenitale systemer.

Grøn stikkelsbærsyltetøj

Grøn frugt er også rig på vitaminer, men er højt værdsat for deres høje indhold af fosfor, caroten og jern. Derfor betragtes det som en uvurderlig mad til kosten med en mangel på disse komponenter i kroppen.

Anbefales til personer med hypertension og øget træthed.

Sort stikkelsbærsyltetøj

Denne art kaldes "sort negus". Det adskiller sig fra bærene i den sædvanlige farve i det høje indhold af ascorbinsyre, tilstedeværelsen af ​​serotonin. Den anden komponent er meget vigtig til forebyggelse af tumorformationer.

Sorte frugter er meget nyttige til styrkelse af blodkar og nervesystemet.

Gul stikkelsbærsyltetøj

Den oprindelige slags bær. Et særpræg er det høje indhold af ascorbinsyre og samtidig tynd hud.

Frugter såvel som præparater fra dem er nyttige til forebyggelse af viral og forkølelses manifestationer og til styrkelse af immunitet.

En simpel opskrift på stikkelsbærsyltetøj

Det er nødvendigt at forberede 3,5 kg bær, der skylles under rindende vand og efterlades for at dræne overskydende fugt.

Madlavningsproces:

1. Læg bær i en beholder med en bred bund, hæld 3 glas vand.
2. Efter kogning koges over medium varme i 10 minutter.
3. Slib den varme masse gennem en metal sigte. Fjern skræl og frø, tilsæt 1,5 kg sukker.
4. Omrør, kog i 20 minutter.
5. I løbet af denne tid skal du forberede krukkerne (sterilisere, tørre).
6. Fyld beholderen med varm masse, forsegl.

Populær "Pyatiminutka": en opskrift på stikkelsbærsyltetøj

Til denne mulighed er frugter ikke overmodne, men med en elastisk hård hud.

For at få en krukke (0,8 l) af det færdige produkt skal du bruge:

• 100 ml vand
• 0,5 kg sukker
• 0,6 kg frugt.

Forberedelse:

1. Skræl bærene, skyl under rindende vand, dræn overskydende fugt.
   
2. Fold i en beholder, dæk med en halv dosis sukker og afkøles i 3-4 timer.
3. Hvis dette ikke er muligt, kan processen let accelereres - sæt gryden på svag varme, hæld vand i.
4. Efter kogning tilsættes det resterende sukker.
   Vigtig! Bland kun massen med en træske og fjern skummet regelmæssigt.
5. Kog stikkelsbærsyltetøj i 5 minutter, læg det til side for at afkøle.
6. Til opbevaring i køleskab skal den varme blanding straks hældes i sterile krukker.

Kog 2 gange til spisekammer eller kælder.

Beholderen skal steriliseres, derefter fyldes med marmelade, rulles op.

Frøfri stikkelsbærsyltetøj

• 7 kg skrællet moden agrus
• 3 kg sukker
• 1,2 liter rent vand.

Forberedelse:

1. Skyl bærene, tilsæt vand, kog i 10 minutter.
2. Når bærene er kølige, skal du lægge dem på en sigte og gnide.
3. Derudover presses de revne bær.
4. Dæk saften med granuleret sukker, kog i 30 minutter.
   Vigtig! Sørg for at fjerne skummet!
5. Efter en halv time skal du fjerne blandingen fra varmen, lade den køle af og derefter opvarme igen i 30 minutter.
6. Fyld krukkerne, rul dem op.

Outputtet er 5 liter duftende dessert.

Stikkelsbærsyltetøjsopskrift uden kogning

Den mest vitaminindstilling. Agrus bær, som ikke koges, indeholder maksimalt nyttige komponenter.

Den vigtigste nuance i opskriften er den øgede mængde sukker (1,5 gange) sammenlignet med andre madlavningsmetoder.

Der er kun to ingredienser: bær og sukker. Forholdene er 1: 1,5.

1. Halerne fjernes fra frugten, vaskes og tørres derefter.
2. Gå gennem en kødkværn, dæk med sukker, bland godt.
3. Stikkelsbærsyltetøj er pakket i sterile beholdere, dækket af plastlåg.

Stikkelsbærsyltetøj til vinteren (gennem en kødkværn)

Høstning gennem en kødkværn er meget populær.

Dette forklares med det faktum, at kødkværnen gør et fremragende stykke arbejde med at male huden. Meget bedre end en blender.

For at sprede smagen tilføjer husmødre andre ingredienser, såsom mynte eller kiwi.

Til forberedelsen har du brug for:

• agrus bær - 700 g;
• kiwi - 2 stk .;
• sukker - 0,5 kg;
• frisk mynte - 4 grene.

Teknologi:

1. Vask agrusfrugterne, skræl kiwifrugten, hak alt.
2. Sæt den hakkede blanding på svag varme.
3. Efter kogning tilsættes mynte, sukker og koges i 30 minutter.
   Vigtig! Du kan binde mynten i en flok for at gøre det lettere at fjerne det fra blandingen.
4. Efter kogning skal du tage myntekvistene ud, hæld den varme dessert i sterile krukker.

Stikkelsbærsyltetøj med hele bær

Denne madlavningsmetode har sine egne egenskaber:

• Forberedte bær er stukket med en skarp genstand: et tandstikker, en nål.
• Frugterne koges ikke, men insisteres i sirup.

Og nu for flere detaljer.

1. Vask frugterne, fjern halerne og stilkene, prik med en nål.
2. Til sirup skal du kombinere 1,5 kg sukker og 0,5 liter rent vand.
3. Kog indtil tyk.
4. Fortsæt med at koge sirupen, tilsæt agrusbærene.
5. Fjern straks fra ovnen, dæk med et låg, lad det køle af til stuetemperatur.
6. Sæt derefter bærene i et dørslag, læg sirupen på komfuret.
7. Kog, sæt krusbærene ind igen, lad den køle af.
8. Gentag 3-4 gange.

Når frugterne falder i søvn for sidste gang, skal de koges med sirup i mindst en halv time. Pak derefter den varme marmelade op og rul den op.

Tyk stikkelsbærsyltetøj med pektin eller gelatine

Der er to muligheder for at fremstille marmelade med gelatine:

• med hele bær
• med hakket i en kødkværn.

Til opskriften skal du bruge:

• 1 kg bær
• 100 g gelatine;
• 0,5 kg sukker
• 1 glas vand.

Forberedelse:

1. Bland sukker med vand, opvarm sirupen til kog, læg bærbasen.
2. Kog hele bær i 20 minutter, hakkede bær - 10 minutter.
3. Sæt gelatine i blød, tilsæt til blandingen, varm kog, pak i sterile krukker.
4. Sørg for at pakke det sammen til langsom køling.

Stikkelsbærsyltetøj i en langsom komfur

Denne metode til tilberedning af stikkelsbærsyltetøj eliminerer behovet for regelmæssig omrøring af blandingen mod svidning.

Hovedingredienser:

• rød agrus (frugt) - 1 kg;
• vand - 4 spsk. l.;
• sukker - 5 glas.

Madlavningsproces:

1. I "Stew" -tilstand bringes sirupen fra vand og 1 glas sukker i kog, tilsæt bær.
2. Kog med låget lukket i 15 minutter. Fortsæt kun til næste trin, når alle bærene brister.
3. I denne tilstand skal du male dem i en blender, dække med det resterende sukker, koge i 30 minutter med låget åbent.
4. Hæld varmt i tilberedte krukker og rul dem op.

Stikkelsbærsyltetøj i en brødmaskine

Tag frugt og sukker i forholdet 1: 1.

Forberedelse:

1. Skræl, vask, skær bærene, fjern frøene.
2. Placer bærene i beholderen til brødmaskinen, dæk med granuleret sukker, tænd for den relevante tilstand - "Jam".
3. Efter afslutningen af ​​programmet forsegles massen i sterile krukker.

Stikkelsbær Jam Opskrifter med appelsiner og citroner

Tilsætningen af ​​citrus eller andre frugter giver desserten en original smag og aroma. Derfor ændrer husmødrene gerne ingredienserne for at diversificere emnerne.

Simple stikkelsbær appelsin syltetøj

Den orange blanding er den mest populære.

For 1 kg agrusbær er der nok 2 modne appelsiner og 1,2 kg sukker.

Forberedelse:

1. Stikkelsbær koges som normalt.
2. Appelsinerne nedsænkes i kogende vand i 2 minutter, skæres derefter i skiver, og frøene fjernes.
3. Begge ingredienser føres gennem en kødkværn (du kan bruge en blender), dækket med sukker.
4. Kog i 10 minutter, rul op i sterile krukker.

Sådan laver du appelsin og citron stikkelsbærsyltetøj

Reglerne og rækkefølgen af ​​tilberedningen svarer til den foregående opskrift. Du skal bare tilføje 2 citroner.

Madlavningsteknologi:

1. Appelsinerne skrælles, citronskalene skæres ikke af, og frøene fjernes i begge frugter.
2. Drej agrus sammen med citrusfrugter i en kødkværn, dæk med sukker, kog i 45 minutter.
   Vigtig! Blandingen omrøres periodisk med en træspatel.
3. Beholderen er fyldt med færdiglavet syltetøj og rullet op.

Stikkelsbærsyltetøj med appelsin og rosiner

Mængden af ​​agrusbær, sukker og appelsiner forbliver den samme. Derudover skal du forberede et glas rosiner.

Sekventering:

1. Kog bærene med 3 spsk vand, indtil de er bløde, gnid gennem en sigte.
2. Skræl appelsinerne, skær papirmassen i stykker, skyl rosinerne godt.
3. Tilsæt rosiner, appelsinskiver til stikkelsbærgelé, kog.
4. Tilsæt sukker, kog i 30 minutter, indtil det er fortykket.
5. Hæld den færdige dessert i krukker, forsegl.

Stikkelsbær, appelsin og banan marmelade

Føj til listen over ingredienser til stikkelsbær orange syltetøj:

• 1 moden banan
• 4 nelliker knopper;
• 1 tsk tør sennep.

Den færdige dessert vil have en smag med krydrede noter.

1. Mal stikkelsbær, tilsæt hakket appelsin uden skræl og frø, bananstykker.
2. Hæld sukker i, lad blandingen stå i 2 timer.
3. Tilsæt derefter krydderier, sæt beholderen i brand.
4. Efter kogning koges de i 5-7 minutter, rulles op i sterile krukker.

Stikkelsbærsyltetøj med appelsin og kiwi

Til denne opskrift skal du tilføje 4 kiwier.

1. For at forhindre, at stikkelsbærdesserten får bitterhed, er det bydende nødvendigt at skrælle kiwien med appelsin og fjerne frøene fra dem.
2. Slib alle frugterne, bland, dæk med granuleret sukker, lad det sidde i 3 timer til infusion.
   Vigtig! Beredskab bestemmes af graden af ​​sukkeropløsning.
3. Sæt massen på svag varme, kog den.
4. Kog i 5 minutter.
5. Derefter afkøles og gentages proceduren.
6. Så gentag flere gange, indtil blandingen tykner.

Krukker er fyldt med let afkølet syltetøj.

Sådan laver du stikkelsbærsyltetøj med citron

For 2 kg agrusfrugter skal du tage:

• 1 citron;
• 2,5 kg sukker
• 3 glas vand.

Forberedelse:

1. Vask og skræl stikkelsbærene.
2. Fjern frøene fra citronen, skær citrus i stykker.
3. Slib bær og citron i en kødkværn.
4. Dæk med sukker, lad det stå i 3-4 timer.
5. Kog i 15 minutter, rul op i sterile krukker.

Opskrifter til fremstilling af stikkelsbærsyltetøj til vinteren i kombination med andre bær

De mange forskellige muligheder giver dig mulighed for at vælge en opskrift til enhver smag.

Hindbær og stikkelsbærsyltetøj

For 1 kg stikkelsbær er 0,3 kg hindbær og 0,7 kg sukker nok.

1. Slib agrus i en kødkværn, bland med sukker.
2. Forbered hindbærpuré med en nedsænkningsblander, tilsæt stikkelsbærene.
3. Kog over svag varme i 7 minutter.
4. Hæld varmt og rul dåserne op.

Opskrift på stikkelsbær og solbær

Tag den samme mængde agrus, korender og sukker (1 kg hver).

1. Riv ribsene gennem en sigte, hak stikkelsbærene.
2. Bland bær med sukker.
3. Kog ved svag varme i 40 minutter, fyld derefter krukkerne og forsegl.

Kirsebær- og stikkelsbærsyltetøj

• 1 kg kirsebær
• 0,2 kg stikkelsbær
• 150 g vand
• 1,1 kg sukker.

Teknologi:

1. Fjern frø fra kirsebær, hak bær, dæk med sukker, kog i 30 minutter på svag varme.
2. Kog agrus, gnid gennem en sigte, kog saften i 7 minutter, tilsæt kirsebæret.
3. Rør, kog i 5 minutter.
4. Fyld sterile krukker, rul dem op.

Sådan laver du stikkelsbær og jordbærsyltetøj

Ingredienser:

• 0,5 kg jordbær og agrusbær;
• 60 ml vand;
• 0,7 kg sukker.

Forberedelse:

1. Kog stikkelsbær i vand, mal.
2. Tilsæt jordbær, kog blandingen i 15 minutter, tilsæt sukker i dele.
3. Kog i 20 minutter.
4. Hæld i krukker, lad afkøle lidt, rul op.

Vilkår og regler for opbevaring af stikkelsbærsyltetøj

Stikkelsbærsyltetøj indeholder meget sukker. Dette gør det muligt at opbevare desserten i 2 år et køligt sted.

Marmelade uden madlavning opbevares kun i køleskabet i 3-4 måneder.

Konklusion

Stikkelsbærsyltetøj er en lækker dessert, der indeholder mange vitaminer. Ved at kombinere forskellige bærtyper kan du variere opskrifterne uendeligt.

Anbefalede poster

Seedless viburnum marmelade

Lækker og tyk hindbærsyltetøj: opskrifter til vinteren

Solbærsyltetøj til vinteren: enkle opskrifter

Fig syltetøj

Melonsyltetøj til vinteren: enkle opskrifter

Melon marmelade

Blåbær syltetøj

Marmelade, gelé og tjørn

Blackberry marmelade til vinteren