Kirsebærsyltetøj

Kirsebærsyltetøj er en vidunderlig dessert, der holder sommerstemningen i lang tid. Denne bær er en af ​​de mest elskede gaver i den varme sæson. Saftige frugter opdateres perfekt i varmen, så mange mennesker foretrækker at spise dem friske. Som et råmateriale til syltetøj og syltetøj er kirsebær mindre populære end deres nærmeste slægtning, kirsebær, men denne ufortjente holdning vil helt sikkert ændre sig, hvis du forsøger at fremstille sød dåse mad af det mindst en gang.

Marmelade er et produkt opnået ved kogning af bær i sukkersirup til en gelélignende tilstand. Hvis du laver kartoffelmos af bærene og koger med sukker, får du syltetøj. En type marmelade med tilsætning af geleringsmidler kaldes confiture.

Er det muligt at lave kirsebærsyltetøj til vinteren

Kirsebær har en harmonisk, blød sød smag med en let syrlighed og en svag aroma, derfor tilføjes ofte citronsaft, vanilje, kanel, mandelessens og citrusskal til madlavning. En god kvalitet dessert fås fra enhver form for frugt. Søde kirsebær indeholder nok pektin til, at marmeladen kan gelere godt.

Fremstilling af sød kirsebærsyltetøj i henhold til opskriften indeholder flere faser, rækkefølgen af ​​handlinger kan ændres.

Forberedelse af råmaterialer

Det er nødvendigt at sortere bærene, fjerne de umodne, beskadigede og rådne. Rens fra blade og stilke. Der er en fare for ikke at se larverne i frugten, så det er nødvendigt at suge dem i en time i saltvand (1 tsk salt pr. Liter vand). Alt, der blev savnet under inspektionen, flyder til overfladen. Skyl bærene grundigt, så der ikke er salt eftersmag.

Adskil frøene fra papirmassen i hånden eller ved hjælp af en særlig mekanisme. Saften, der frigives som et resultat af denne operation, skal opsamles og hældes i bærmassen.

Introduktion til sukker

I de fleste opskrifter er de tilberedte frugter dækket af sukker og efterlades i 2 timer for at danne den juice, der er nødvendig til madlavning. Du kan tilberede separat sød sirup og brygge bærmassen med den.

Madlavning

Kirsebær koges over svag varme og koges under kontinuerlig omrøring i 30-40 minutter. Hvis siruppen drypper fra skeen med en tråd, er det tid til at slukke for varmen. Der er en anden måde at kontrollere, om marmeladen er klar. Det er nødvendigt at afkøle underkop i fryseren, hæld en "pandekage" fra syltetøj i den med en teskefuld, returner underkop tilbage. Få det ud, træk en streg i midten af ​​"pandekagen" med en kniv.Hvis overfladen er dækket af rynker, er marmeladen klar.

Puré

At hakke frugten eller ej er et spørgsmål om smag. Den traditionelle opskrift indebærer ikke at hugge bær, men mange gør det. Der er muligheder her. Du kan male nogle af råmaterialerne i en kødkværn ved hjælp af en blender eller en almindelig træknus og lade resten være intakte. Nogle husmødre foretrækker at gøre dette, efter at bærene har kogt lidt, andre umiddelbart efter frøene er adskilt.

Emballage

Glasbeholdere vaskes grundigt, tørres, steriliseres på forhånd, og lågene skal også koges. Umiddelbart før emballagen koges syltetøj i 10 minutter, hældes varmt i en klar beholder. Når sterilisering af dåser og den sidste kogning finder sted på samme tid, bliver de bekvemt opvarmet nok til at undgå brud på containere på grund af temperaturforskelle.

Proceduren er som følger:

• Kog låg, lad det stå i varmt vand, indtil det er nødvendigt.
• Sæt kedlen på ilden, på tuden, hvor krukkerne til sterilisering placeres, og syltetøj til den endelige tilberedning.
• Når syltetøjet har kogt i 10 minutter, skal du reducere varmen under det til et minimum og sætte den første krukke på kedlen for at sterilisere.
• Fjern dåsen, læg den på en bakke ved siden af ​​komfuret, læg den næste dåse på kedlen. Hæld marmeladen i beholderen til randen, luk låget, læg den til side på det forberedte sted med nakken nedad. Lukningens kvalitet kontrolleres visuelt (om den lækker under låget) og efter øret - hvis låget lækker luft, kan du høre det.

Køling

Det tilrådes at dække det færdige produkt med et varmt tæppe, så det langsomt afkøles. Selvom du følger al madlavningsteknologien, vil hurtig luftkøling ikke have negative konsekvenser.

Foretrukne beholdere lavet af rustfrit stål, teflon, keramik. Aluminiumsbeholdere er uacceptable på grund af den høje sandsynlighed for, at skadelige stoffer trænger ind i mad. Kobber skal rengøres grundigt inden brug. Madlavning i emaljerede pander skal udføres over svag varme for at undgå at brænde og revne i det øverste lag.

Klassisk: pitted sød kirsebær syltetøj

Lækker og aromatisk syltetøj er lavet af overmodne frugter. Ud over bær og sukker er vanilje og citronsyre til stede i opskriften for at stabilisere smagen og aromaen. Mens dette er et spørgsmål om smag, elsker mange mennesker ikke-sure, naturligt lugtende syltetøj. Brug følgende opskrift til at forberede klassisk marmelade:

• Sød kirsebær - 1 kg.
• Sukker - 800 g
• Citronsyre - 1/2 tsk
• Vanillin - 1 pose.

Trin for trin opskrift:

1. Drys de tilberedte frugter med sukker og lad det stå i 2 timer.
2. Kog over svag varme, omrør lejlighedsvis i 15 minutter.
3. Mos bærene, fortsæt med at lave mad, indtil det er fortykket, og rør konstant.
4. Pak det færdige papirstop op, luk lågene.

Sukkerfri sød kirsebærsyltetøj høstes til efterfølgende anvendelse som fyldning af forskellige konfektureprodukter. Forberedte bær koges i et vandbad i 40 minutter, hældes i varme krukker og forsegles tæt.

Tyk pitted sød kirsebærsyltetøj tilsat geleringsmidler

Den traditionelle tilberedningsmetode kræver en lang kogning for at opnå den ønskede konsistens. Tilsætningen af ​​geleringsstoffer giver dig mulighed for hurtigt at gøre sød kirsebærsyltetøj tyk, hvilket reducerer tilberedningstiden markant, bevarer flere vitaminer og næringsstoffer og efterlader frugtens oprindelige smag og aroma praktisk talt uændret.

Pitted sød kirsebærsyltetøj med pektin

Kanel inkluderet i opskriften beriger smagen af ​​det færdige produkt.

Ingredienser:

• Sød kirsebær - 1 kg.
• Sukker - 800 g.
• Citronsaft - 50 ml.
• Pektin - 4 g.
• Malet kanel efter smag.
• Vand - 1 glas.

Trin for trin opskrift:

1. Hak de vasket udstenede kirsebær, dæk med sukker.
2. Hæld i vand, citronsaft, tilsæt kanel, pektin, kog i 20 minutter.
3. Syltetøj kan lukkes i krukker.

Kirsebærsyltetøj med gelatine

For at koge kirsebærsyltetøj med gelatine skal du bruge:

• Pitted søde kirsebær - 1 kg.
• Sukker - 1 kg.
• Citronsyre - ½ tsk.
• Gelatine - 50 g.
• Vand - 500 ml.

Opskrift:

1. Hæld gelatine med vand, lad det svulme op.
2. Dæk de søde kirsebær med sukker, indtil saften adskilles.
3. Kog, kog i 10 minutter.
4. Mos bærene.
5. Tilsæt gelatine, rør indtil det er opløst, sæt det i brand igen og lad det simre i yderligere 10 minutter. Produktet er klar.

Kirsebærsyltetøj med agar-agar

Agaragar er et meget kraftigt fortykningsmiddel. Den eneste ulempe er, at den opløses langsomt, den skal gennemblødes i vand 5-6 timer før brug. Opskriften indeholder følgende fødevarer:

• Sød kirsebær - 1 kg.
• Sukker - 800 g.
• Vand - 250 ml.
• Agar-agar - 2 tsk

Trin for trin opskrift:

1. Soak agar agar på forhånd.
2. Kog sirupen fra sukkeret og det resterende vand, hæld de forarbejdede frugter over og lad det stå i 6-8 timer.
3. Kog derefter i 30 minutter.
4. Ved afslutningen af ​​madlavningen, hæld agar-agar i, vent på, at den er opløst, og hold den i brand i et par minutter mere.
5. Kan pakkes.

Kirsebærsyltetøj med gelatine

Zhelfix er et vegetabilsk baseret geleringsmiddel baseret på pektin. Den indeholder citronsyre og sukker, opskriften skal justeres. Pulveret kræver ikke forberedelse - iblødsætning eller blanding med sukker, du skal bare hælde det i det varme produkt. Ingredienser til opskriften på marmelade med gelatine:

• Sød kirsebær - 1 kg.
• Sukker - 500 g.
• Zhelfix - 1 pose 2: 1.

Yderligere handlinger:

1. Hæld 100 g sukker, gelatine i de tilberedte bær og kog på svag varme.
2. Hæld det resterende sukker, vent til det er opløst, kog i 15 minutter.
3. Hæld i en steriliseret beholder.

Kirsebærsyltetøj med chokolade

Delikat sød kirsebærdessert med chokoladesmag kan også fremstilles ved hjælp af gelatine. Opskriften kræver:

• Sød kirsebær - 1 kg.
• Sukker - 400 g.
• Chokolade -100 g.
• Zhelfix - 1 pakke 3: 1.
• Vanillin - 1 pakke.

Receptpligtige trin:

1. Slib de vaskede frøfrie frugter med en blender, hæld 100 g sukker og gelatine i en skål med bærpuré, tilsæt chokolade i stykker.
2. Varm over svag varme, indtil de tørre ingredienser er opløst, lad dem simre lidt.
3. Hæld det resterende sukker i, opløs det, kog i 15 minutter, indtil det er mørt.

Hurtig opskrift på søde kirsebær med stivelse

Tilsætningen af ​​stivelse gør det muligt at piske op marmeladen. Dette gælder især, hvis det skal indtages straks efter tilberedning. Stivelsen kan enten være kartoffel- eller majsstivelse. Jam ingredienser:

• Sød kirsebær - 1 kg.
• Sukker - 0,7 kg.
• Citron - 1 stk.
• Vand - 100 ml.
• Vanillin - 2 poser.
• Stivelse - 1 spsk. l.

Trin for trin opskrift:

1. Tilsæt sukker, vand til vasket og skrællet frugt, kog i 10 minutter, afkøles, kasseres i et dørslag.
2. Gnid bløde bær gennem en sigte.
3. Kombiner den resulterende puré med sirup, hæld citronsaft og stivelse fortyndet i en lille mængde vand.
4. Kog i yderligere 10 minutter indtil det er mørt.

Den originale opskrift på sød kirsebærsyltetøj til vinteren med mynteblade

I et forsøg på at berige smagen af ​​bærråvarer eksperimenterer husmødre ved at tilsætte forskellige aromatiske krydderier. Mint giver kirsebærsyltetøj en forfriskende smag. Du skal tilberede følgende ingredienser:

• Sød kirsebær - 1 kg.
• Granuleret sukker - 700 g.
• 3 kvist frisk mynte.
• Vand - 200 ml.
• Pink peber - 3 ærter.
• Saften af ​​en citron.
• Stivelse - 1 spsk. l.

Trin for trin opskrift:

1. Bær, 100 ml vand, sukker i brand, kog, kog i 10 minutter.
2. Tilsæt hel mynte, lyserød peber, mørk lidt mere.
3. Opløs stivelsen i det resterende vand.
4. Fjern mynten fra syltetøjet, før langsomt stivelsen i en ved, kog.

En simpel opskrift på sød kirsebærsyltetøj med frø

Ingredienser:

• Store bær - 1 kg.
• Abrikosgrober - 350 g.
• Granuleret sukker - 500 g.
• Rom - 50 g.
• Vanilje efter smag.

Receptpligtige trin:

1. Forbered den rå frugt, steg abrikoskernerne, læg halvdelen af ​​bærene i.
2. Dæk hele kirsebær med sukker, læg dem på ovnen efter 2-3 timer.
3. Efter 40 minutter tilsættes rom og vanilje.
4. Kog indtil kogt.

Amber Yellow Cherry Jam

Fra kirsebær af lette sorter opnås smukke desserter i en solrig farve. Her er en opskrift på en af ​​dem:

• Kirsebær - 1,5 kg.
• Brunt sukker - 1 kg.
• Citron - 1 stk.
• Hvidvin - 150 ml.
• Vand - 150 ml.
• Agar-agar - 2 tsk

Handlingsalgoritme:

1. Sug agar-agar i blød i lidt vand natten over.
2. Kog sukkersirup, tilsæt vin til den.
3. Hæld frugter, der er klar til kogning i kogende sirup.
4. Fjern skallen fra citronen og fjern den hvide hud - den kan indeholde bitterhed.
5. Hæld den skivede citron, zest og agar-agar i den halvfærdige marmelade, lad det simre i yderligere 10 minutter.

Søde kirsebær kombineret med andre bær og frugter

Assorterede frugter og bær har altid en interessant, rig smag. Den harmoniske kombination af ingredienser, der supplerer hinanden, gør disse desserter alsidige til madlavning.

Sød kirsebærsyltetøj med rosenblade og ferskner

Ingredienser til opskriften:

• Gul kirsebær - 1 kg.
• Ferskner - 0,5 kg.
• Citron - 1 stk.
• Vermouth "Campari" - 100 g.
• Rosenblade - 20 stk.
• Sukker - 1,2 kg.
• Vanillin - 1 pakke.

Hvordan man laver mad:

1. Vask frugterne, fjern frøene.
2. Fjern skrælen fra fersknerne, skåret i kiler.
3. Læg alle vegetabilske råvarer i en madlavningsbeholder, dæk med sukker, lad den stå, indtil saften adskilles.
4. Kog på svag varme, tilsæt citronsaft og rosenblade.
5. Mos blandingen med en nedsænkningsblander, tilsæt vermouth, kog i 20 minutter.
6. Hot færdigpakket.

Sådan laver du kirsebær- og stikkelsbærsyltetøj

Opskrift ingredienser:

• Kirsebær - 1,5 kg.
• Stikkelsbær - 0,5 kg.
• Sukker - 1,3 kg.

Yderligere handlinger:

1. Blancher de skrællede og vaskede stikkelsbær i lidt vand.
2. Tilsæt forberedte kirsebær, sukker, kog i 40 minutter, indtil det er fortykket.

Sådan laver du marmelade af kirsebær og ribs

For at fremstille sød kirsebær og ribsbærsyltetøj skal du forberede:

• Ribs - 1,2 kg.
• Pink kirsebær - 800 g.
• Sukker - 1 kg.
• Vand - 100 ml.

Kog ribs i sukkersirup, indtil de er halvt kogte, tilsæt kirsebær, kog indtil kogte i 20 minutter.

Sådan laver du kirsebærsyltetøj med citronskal til vinteren

Ingredienser til opskriften:

• Sød kirsebær - 1 kg.
• Sukker - 1 kg.
• Citron - 1 stk.
• Gelatine - 3,5 tsk.
• Vand - 200 ml.

Handlingsalgoritme:

1. Sug gelatine i blød.
2. Fjern skallen fra citronen. Dette gøres let ved forsigtigt at gnide skrællen over et fint rivejern. Trykket skal være svagt, så kun det gule lag gnides, og det hvide forbliver intakt.
3. Efter 2 timer tilsættes citronsaft, kanel, vand til bærmassen og koges.
4. Fjern skum, tilsæt hævet gelatine.
5. Tilsæt zest, kog i 40 minutter.

Sød kirsebær og jordbær syltetøj

Opskriften er enkel. Tag 2 kg overmodne mørkerøde kirsebær, jordbær og sukker. Kog sirupen, hæld over bærene, lad den stå natten over. Kog indtil gelé.

Jam deres kirsebær med appelsin

En lækker og aromatisk syltetøj er lavet af udstenede lyserøde kirsebær med orange. Ifølge opskriften skal du hælde 2 kg bær med kogende sirup (2 kg sukker + 200 ml vand), lad det stå i 8 timer. Fjern skallen fra to appelsiner, fjern den hvide skræl, skåret i skiver. Hæld skallen og papirmassen i sirupen. Kog i 20 minutter.

Kirsebær- og kirsebærsyltetøj

Trin for trin opskrift:

1. Forbered kirsebær, kirsebær og sukker i lige store dele, hæld i en kogeskål, tilsæt 100 ml vand, kog i 10 minutter.
2. Tilsæt pektin med en hastighed på 40 g pr. 2 kg plantemateriale.
3. Bliv klar, pakk den varm igen.

Sød kirsebær syltetøj opskrift i en langsom komfur

Til tilberedning af sød dåse mad kan du bruge moderne tekniske præstationer. Kirsebærsyltetøj til vinteren, kogt i en multikoger, er på ingen måde dårligere i kvalitet end et produkt, der er kogt på en traditionel måde.

Ingredienser til opskriften:

• Bær - 0,5 kg.
• Sukker - 250 g.
• Mandler - 100 g.
• Vanilje - 0,5 tsk.
• Rom - 1 spsk. l.
• Vand - 100 ml.

Handlingsalgoritme:

1. Mal mandler i en blender, kombiner med bær, sukker og vanilje.
2. Sæt blandingen i en langsom komfur, tilsæt rom og vand.
3. Vælg tilstanden "slukning", tag den på i en og en halv time.
4. Lad låget være åbent for at samle skummet og omrør.

Kirsebærsyltetøj i en brødmaskine

Brødproducenterne er udstyret med funktionen til at fremstille marmelade. Processen er fuldautomatisk, du skal bare lægge alle ingredienserne i den og vente på slutningen af ​​arbejdssignalet. Sødmen koges ved en lav temperatur, hvilket bidrager til bedre konservering af næringsstoffer og helt fjerner forbrænding.

Ingredienser til opskriften:

• Gul eller lyserød kirsebær - 800 g.
• Abrikoser - 300 g.
• Sukker - 600 g.
• Pektin - 40 g.
• Vanilje efter smag.

Opskriftsalgoritme:

1. Vask frugterne, fjern frøene, hugg dem, læg dem i en speciel skål.
2. Hæld sukker, vanille og pektin jævnt ovenpå, anbring skålen i tanken på brødmaskinen.
3. Vælg funktionen "Jam" eller "Jam", start.
4. Efter signalet om parathed til at hælde i dåser.

Vilkår og betingelser for opbevaring af kirsebærsyltetøj

Papirstop kan opbevares i op til 3 år. Efter afkøling skal krukker anbringes i en mørk tør kælder eller et skab. Produktet tåler let ekstreme temperaturer, kan ikke lide direkte sollys. Lad ikke syltetøjet fryse, dette fører til sukker og hurtig ødelæggelse. Luftfugtigheden skal være lav for at undgå korrosion af dækslerne.

Konklusion

Kirsebærsyltetøj er en delikatesse, der glæder voksne og børn. Det er perfekt som en sauce til pandekager, supplerer smagen af ​​is. De gavnlige stoffer indeholdt i bær hjælper med at styrke immunforsvaret, forbedre sundheden for hår og negle.

Anbefalede poster

Persimmon Jam Opskrifter

Øjeblikkelig mandarinstop: opskrifter med fotos trin for trin

Tyk kornfri syltetøj uden frø: opskrifter til vinteren derhjemme

Kirsebærsyltetøj: opskrifter til vinteren med gelatine

Lækker og tyk hindbærsyltetøj: opskrifter til vinteren

Solbærsyltetøj til vinteren: enkle opskrifter

Opskrifter til syltetøj med rødbær

Rabarber syltetøj, lækre opskrifter til kartoffelmos og gelé om vinteren

Blåbær syltetøj