Indhold
Tørret jordskok er et alsidigt produkt, ikke kun til mad, men også til forebyggelse af forskellige sygdomme. Der er mange forskellige metoder til tørring af jordskok hjemme: de adskiller sig i deres teknologi og under hvilke betingelser processen udføres. Det skal dog huskes, at proceduren har en række specifikke funktioner, der skal tages i betragtning.
Er det muligt at tørre jordskok
Jordskok eller jordpære dukkede op i Rusland relativt for nylig i slutningen af det 18. århundrede. Sandt nok, i første omgang blev denne grøntsag brugt som en kur mod mange sygdomme. Først i begyndelsen af det 20. århundrede, efter eksemplet med europæiske folk, begyndte dette naturlige produkt at blive brugt til madlavning. Mange forskellige variationer af tilberedningen af retter fra denne grøntsag er dukket op.
Forskere har bevist, at sammensætningen af et tørret produkt praktisk talt ikke adskiller sig fra en naturlig komponent: det indeholder næsten den samme mængde næringsstoffer som i rå form. Fordelen er, at tørret jordskok kan bruges i en temmelig lang periode.
Fordelene og skaderne ved tørret jordskok
De nyttige egenskaber ved tørret jordskok, såvel som dens kontraindikationer, skyldes sammensætningen af grøntsagen. Dette produkt inkluderer:
- vitaminer (A, B, C, E, PP);
- sporstoffer (kalium, calcium, magnesium, jern, zink, magnesium, kobber, fosfor, silicium);
- fedtsyre;
- pektin;
- organiske syrer;
- proteiner;
- cellulose.
Den forbedrede tørrede jordskok har en række anvendelser:
- Grøntsagen bruges til at styrke immuniteten under forkølelse, infektionssygdomme.
- Tørret jordskok bør tages for at forbedre kroppens tilstand og ydeevne i efteråret-foråret.
- Grøntsagen hjælper med at normalisere funktionen af det visuelle, cerebrale, fordøjelses- og vaskulære system i menneskekroppen.
- Takket være dette produkt kan du stoppe de indledende faser af nervesygdomme.
- Det anbefales at bruge denne unikke grøntsag til børn fra 3 år og til ældre for at opretholde et normalt liv.
Tørret grøntsag har et lavt kalorieindhold, så eksperter anbefaler at bruge det som et yderligere middel til vægttab.
Tørret jordskok kan bruges både som en uafhængig skål og som et supplement til hovedbordet. Grøntsagen passer godt til salater, lette snacks, det andet kursus til frokost, forskellige kød- og fiskeprodukter. Det er godt at drikke forskellige læskedrikke med det.
Den eneste kontraindikation for brugen af en jordpære er den individuelle intolerance over for de enkelte komponenter i sammensætningen.
Skal jeg skrælle jordskok
Det betyder ikke noget, om produktet blev skrællet inden brug eller påført huden. Fra et æstetisk synspunkt er det dog værd at rengøre jordskok.
Sådan rengøres jordskokker
En kartoffelkniv er bedst egnet til denne proces, det er umuligt for dem at komme til skade, og det er ret let at skrælle frugterne. Det kan erstattes af knive af træ, ben eller rustfrit stål.
Det er ret nemt hurtigt at rengøre jordskok, teknologien er enkel:
- Vask grøntsagen grundigt, tør den.
- Frugten skal være i venstre hånd og kniven i højre. I dette tilfælde skal klingen være i en lav vinkel i forhold til jordpæren. Dette afskærer et tyndt lag af skallen.
- Tommelfingeren skal presses mod jordskokkerne, og pegefingeren skal bevæge kniven mod tommelfingeren, og bevægelsen går altid mod dig.
For at forhindre, at den skrællede jordskok bliver mørkere, anbefales det at lægge den i forsuret vand i et par minutter.
Sådan tørrer du jordskok hjemme
Før du taler om, hvordan man tørrer jordskok korrekt hjemme, bør du lære mere om det forberedende arbejde:
- Til tørring er det bedre at vælge medium, jævn frugt. Knoldene skal være fri for rådne og pletter og bør ikke have nogen særlig lugt.
- Frugterne skal skylles flere gange under rindende vand. Skræl derefter overskydende rødder, snavs og skræl af.
- Skær jordskokken i skiver.
Efter de beskrevne trin kan du begynde at tørre.
Sådan tørrer du jordskok i en elektrisk tørretumbler
Tørring af jordskok i en elektrisk tørretumbler er ikke forskellig i teknologi fra den næste mulighed. Kun den forløbne tid adskiller sig. I dette tilfælde tager tørring 1 time.
Efter forberedelse spredes grøntsagen jævnt i tørretumbleren. Indstil tilstanden til 40 grader, og tør, omrør lejlighedsvis. Derefter skal det tørrede produkt knuses i pulver og placeres på et køligt, mørkt sted i en glasbeholder.
Sådan tørrer du jordskok i ovnen
Ud over den indledende forberedelse skal jordskokker få lov til at brygge i en sodavand i 10 minutter. Sæt derefter tørret i 3 timer i en ovn, der er forvarmet til 60 grader. Ovnlågen står bedst på klem. Indholdet skal også blandes med jævne mellemrum.
Du kan tørre jordskok til vinteren bare i lejligheden. Det er nok at sprede finhakket jordskok på et håndklæde og lade det stå i flere dage.
Brug af tørret jordskok
Forskellige dele af denne unikke jordiske grøntsag har forskellige fordele at forbruge:
- Knolde... De indeholder den maksimale mængde vitaminer og mineraler. Forskellige ernæringsmæssige og medicinske produkter fremstilles af denne del af grøntsagen.
- Blade... Deres hovedopgave er forebyggelse og behandling af sygdomme i mave-tarmkanalen.
- Blomster... De er ansvarlige for at styrke immunforsvaret, øge en persons ydeevne under stressede situationer og forbedre hans generelle velbefindende.
- Røddersåvel som knolde anvendes til behandling af forskellige sygdomme. En bred vifte af ernæringsmæssige og medicinske produkter fremstilles af dem.
- Frø... De bruges til madlavning som en ekstra kilde til zink.
Bouillon til forbedring af kredsløbssystemet forbruges ved 500 ml om dagen 3 gange om dagen i en uge.
Jerusalem artiskok tinkturer anbefales til behandling af forkølelse, 1 spsk 3 gange om dagen. Behandlingsforløbet er 2 uger.
Jordpæresirup er beregnet til patienter med diabetes mellitus. Det skal indtages dagligt med 200 ml om dagen.
Pulveret kan bruges som krydderi til forskellige retter.
Jerusalem artiskokjuice skal drikkes dagligt med 150 ml om dagen i 2 uger.
Andre drikkevarer bruges også dagligt i en mængde på 100-300 ml om dagen. Optagelsesforløbet varierer fra 7 til 21 dage.
Sådan laver du jordskokchips derhjemme
Jordpærechips er en unik skål. Det er ret simpelt i dets udførelse, men det har en række vigtige specifikke funktioner.
Du skal vælge et produkt på samme måde som til tørring.
Jordskokchips i Jerusalem i tørretumbleren
Ingredienser:
- jordknolde - 0,4 kg;
- raffineret vegetabilsk olie - 0,4 l;
- salt efter smag.
Tilberedningsmetode:
- Jordskokknolde i Jerusalem skal skylles grundigt flere gange. Tør og skræl, nedsænk i forsuret vand for at forhindre bruning.
- Skær grøntsagen i tynde skiver. Tør lidt med en serviet.
- Hæld olie i en gryde, giv den tid til at koge. Kast chipsene, rør rundt.
- Du behøver ikke stege produktet længe, 5 minutter er nok, men det er vigtigt at røre konstant.
Læg de resulterende chips på en skål dækket med servietter. Serveres varm.
Jordskokchips i ovnen
Ingredienser:
- jordpæreknolde - 0,3 kg;
- raffineret vegetabilsk olie - 0,1 l;
- salt, krydderier - efter smag.
Tilberedningsmetode:
- Vask, skræl og skær frugten.
- Sæt ovnen til at varme op til 160 grader.
- Læg pergament på et bageplade. Læg jordpæren ud i jævne rækker. Top med salt, peber og olie.
- Sæt i ovnen. Beredskab bestemmes af den gyldenbrune skorpe.
Tilberedningstiden er 20 minutter.
Dybstegte jordskokchips i Jerusalem
Ingredienser:
- Jerusalem artiskok - 0,3 kg;
- salt, krydderier - efter smag;
- vegetabilsk olie - efter behov.
Tilberedningsmetode:
- Forbered knolde.
- Opvarm den stegte olie i mikrobølgeovnen i 5 minutter.
- Læg chipsen derinde. Tænd for 800 W strøm i 5 minutter. Åbn derefter døren i 2 minutter. Tænd for strømmen igen ved 800 W i 5 minutter.
Det færdige produkt får en gylden farve.
Sådan opbevares tørret jordskok
Du kan opbevare den i portioner i plastikbeholdere, plastposer eller lag i lærredsposer.
Det er vigtigt at overholde temperatur- og fugtighedsforholdene i rummet. De optimale betingelser for tørret jordpære er: temperatur fra 0 til +4 grader Celsius og fugtighed op til 90%.
Det er nødvendigt at beskytte produktet mod overdreven belysning: ethvert mørkt, køligt sted gør det. Til dette formål kan du bruge trækasser med sand og mos, dækket med folie eller pergament ovenpå.
Lejligheden har et ideelt sted at opbevare tørrede jordpærer - en altan eller loggia. En anden god mulighed er et køleskab eller fryser. Dog holdbarhed i dette tilfælde reduceres til 1 måned.
Tørrede jordpærer har en samlet holdbarhed på ca. 1 år.
Konklusion
Tørret jordskok er et unikt og nyttigt produkt til den menneskelige krop. Du skal dog huske på reglerne og nuancerne ved dets forberedelse, betingelserne for at opbevare produkter forskellige steder.
