Saltede tomater med sennep

Senneps tomater er en ideel tilføjelse til bordet, især om vinteren. Velegnet som en snack samt et supplement, når du serverer retter - grøntsager, kød, fisk. De tiltrækker med deres behagelige aroma og unikke smag, som ikke kan gentages ved at syge andre grøntsager. Krydderier giver præparatet en særlig pikant. Overvej opskrifter til madlavning af syltede tomater med sennep.

Hemmeligheder ved at syltede tomater med sennep

Inden saltning skal ingredienserne tilberedes.

Vælg tomater, der ikke er overmodne, faste og faste. Det er vigtigt, at de ikke viser tegn på skade eller forringelse. Til saltning skal du tage sorter med kødfulde frugter, så de ikke viser sig at være vandige og ikke for duftende.

Sorter derefter tomaterne. Sorter efter modenhed, størrelse og form. I dette tilfælde vil emnet se meget attraktivt ud.

Vask og tør frugterne.

Sørg for at vaske og tørre de øvrige ingredienser grundigt.

Tag groft bordsalt, enhver eddike gør - vin, æble, bord.

Sennep er en vigtig ingrediens. Brug enhver:

• i korn;
• i pulver;
• som en udfyldning.

Sennep i korn er kendetegnet ved en blødere effekt, og i pulver vil det gøre emnet skarpere og mere aromatisk. Oftest salter husmødre tomater med sennep i krukker. Denne emballage er meget praktisk.

Saltede tomater med sennep uden eddike

Opskriften refererer til typen af ​​kold konservering. Det er meget værdsat for dets lette forberedelse og fremragende smag.

Nødvendige produkter til 2,5 kg tomat - fløde i henhold til anbefalingerne fra erfarne kokke:

• vand skal renses eller koges - en og en halv liter;
• hvidløg - 5 skrællede fedter;
• sennepspulver - 1 spsk. l.;
• nellike - 5 blomsterknopper;
• frisk eller tørret dild - 3 paraplyer;
• laurbærblad, basilikum, kirsebær, solbærblade, peberrodsgrøntsager;
• allehånde - 5 ærter er nok;
• sorte peberkorn - 9 stk .;
• salt - 1,5 spsk. l.;
• sukker - 3 s. l.

Handlingsalgoritme:

1. Skyl grøntsager og dildparaplyer godt med rindende vand.
2. Hak frugterne med en skarp genstand nær bunden af ​​stilken.
3. Forbered glasbeholdere og sømningslåg - vask, tør, kog desuden lågene.
4. Læg grøntsager, krydderier, urter i lag. Drej derefter fed hvidløg, dild paraplyer. I slutningen tilsættes peberkorn.
5. Forbered saltlage. Kog vand, tilsæt salt og sukker, vent på, at komponenterne er opløst, og afkøl derefter.
6. Hæld sennepspulver i den afkølede saltlage, efter blanding, vent indtil blandingen lysner.
7. Hæld krukkerne med saltlage, rul dem op til vinteren, find et sted, hvor det bliver koldt og mørkt, læg emnet.

Vintersaltede tomater med tør sennep ved hjælp af den kolde metode

Komponenter til emnet:

• modne tomater - 12 kg;
• koldt vand (kogt eller oprenset) - 10 liter;
• granuleret sukker - 2 kopper;
• aspirintabletter - 15 stk .;
• eddike (9%) - 0,5 l;
• bordsalt - 1 glas;
• tør sennep (pulver) - 1 spsk. l til en flaske;
• krydderier og urter - hvidløg, dild, varm peber, peberrod.

Madlavningsproces til vinteren:

1. Opløs aspirintabletter helt, salt, sukker i vand, hæld i eddike, bland.
2. Forbered dåser og nylonlåg.
3. Arranger i flasker, urter, hvidløg, peber.
4. Fyld krukkerne med grøntsager, tilsæt sennep ovenpå.
5. Fyld med kold opløsning, luk med nylonhætter.
6. Sæt emnet på en kold måde i kulden, så der ikke kommer lys ind.
7. Kan smages efter 2 måneder.

Senneps tomater til vinteren: en opskrift med hvidløg og urter

Ingrediensliste til 5,5 kg røde grøntsager:

• 200 g frisk eller tørret selleri, dildgrøntsager;
• 4 spsk. l. tør sennep;
• 25 stk. solbær og kirsebærblade;
• 7 stk. peberrod rod;
• 200 g hvidløg
• 2 stk. hot peber.

Til saltlage:

• 4,5 liter renset vand
• 9 spsk. l. salt;
• 18 Art. l. Sahara.

Indkøbsproces:

1. Vask og tør tomater og urter.
   Vigtig! Mængden af ​​grønne områder kan sikkert øges efter ønske.
2. Forbered saltlage på forhånd. Tilsæt salt og sukker til kogende vand, kog i 3 minutter, køligt.
3. Når opløsningen er afkølet, tilsættes sennep.
4. Hak hvidløg og urter, trim peberrodsrot, skær den varme peber i ringe (fjern skiftet). At blande alt.
5. Pierce tomaterne nær stilken.
6. Tag en praktisk beholder, læg ingredienserne i lag, begyndende med urterne. Alterner greener med grøntsager indtil fuldt forbrug. Det øverste lag er grønt.
7. Fyld med mørtel, læg en last, dæk med en klud.
8. Efter en uge er tomaterne, kolde syltede med tilsætning af hvidløg og urter, klar. Emnet kan nu placeres i dåser. Hvis du planlægger at opbevare dine grøntsager om vinteren, er det en god ide at lægge krukkerne i kælderen eller køleskabet.

Saltede tomater til vinteren med fransk sennep

Liste over produkter til bejdsning af 2 kg røde tomater:

• sukkersand - 1 spsk. l.;
• salt - 150 g;
• frisk eller tørret dild - 1 paraply;
• hvidløg - 1 medium hoved;
• laurbærblad - 3 stk .;
• varm rød peber, sorte ærter, fedeknopper - efter smag;
• Fransk sennep - 3 spsk. l.;
• kirsebærblade, solbær.

Saltningsproces:

1. Forbered beholdere og tomater. Pierce grøntsagerne.
2. Læg krydderierne i bunden af ​​krukken, og læg derefter tomaterne og krydderierne med blade i lag.
3. Lad plads være til kanten af ​​dåsen.
4. Bland salt, sukker, de resterende krydderier med 2 liter vand, hæld saltopløsningen over tomaterne.
5. Lav en sennepskork. Dæk krukken med gaze eller et bandage foldet i tre. Tilsæt sennep. Dæk kornene med gaze, så de er indeni.
6. Rul op til vinteren.

Tomater med sennep og peberrodsblade, kirsebær, solbær

Produkter:

• elastiske røde tomater - 2 kg;
• hvidløg - 1 medium hoved;
• groft salt - 3 spsk. l.;
• bordeddike (9%) - 1 spsk. l.;
• granuleret sukker - 1 spsk. l.;
• et sæt grønne - dildparaplyer, solbærblade, kirsebær, peberrod.

Trin for trin beskrivelse:

1. Steriliser beholderen.
2. Forbered tomaterne - vask, fjern stilke, gennembor.
3. Læg et lag peberrodsblade og dildgrøntsager i bunden af ​​krukken.
4. Fyld beholderen med tomater op til skuldrene, samtidig med at du skifter med skrællede hvidløgsfed, solbærblade og kirsebærblade.
5. Hæld sukker, salt i en krukke, hæld i renset eller afkølet kogt vand, tilsæt eddike.
6. Luk med et låg af nylon.

Kold bejdsning af tomater med sennep og gulerødder

Hvilke fødevarer skal tilberedes:

• tomater (vælg moden tæt) - 10 kg;
• mellemstore gulerødder - 1 kg;
• hvidløg - 2 hoveder;
• dild greens;
• laurbærblad - 2 stk .;
• salt - 0,5 kg;
• malet rød peber - efter smag;
• vand - 8 liter.

Madlavningsalgoritme til vinteren:

1. Vask grøntsager. Fjern ikke stilke fra tomater.Skræl gulerødderne, rist. Skær den for skrællede hvidløg i tynde, lige skiver. Vask og tør dild.
2. Læg noget af hvidløg, urter, laurbærblad i bunden af ​​fadet, drys med rød peber.
3. Anbring forsigtigt tomaterne i lag med gulerødder og hvidløg. Skift, indtil beholderen er fyldt. Det øverste lag er grønt.
4. Omrør rent koldt vand med bordsalt. Hæld opløsningen over tomaterne. Vandet skal dække grøntsagerne.
5. Læg undertrykkelsen ovenpå, læg emnet til vinteren et køligt sted.

Tomater med sennep til vinteren straks i krukker

Et sæt produkter:

• 1 kg tomat;
• 30 g frisk dild;
• 2 stk. friske kirsebærblade, korender og tørret laurbær.

Til mørtel:

• 1 liter rent vand
• 15 g tør sennep;
• 2,5 spsk. l. Sahara;
• 6 ærter sort peber;
• 1,5 spsk. l. salt.

Sådan saltes korrekt:

1. Vælg frugter af samme størrelse uden skader, tegn på forringelse eller forfald.
2. Vask, tør, læg i krukker, skift jævnt med dild og blade.
3. Kog vand med peber, sukker, salt, opløb sennep, lad det køle af.
4. Fyld krukkerne med kold saltlage, forsegl med nylonlåg og læg dem i kulden. Det tager 1,5 - 2 måneder, forberedelsen er klar.

Kolde krydrede tomater med sennep

Ingredienser til 1 flaske:

• tomater - 1,5 kg;
• hvidløg - 5 fedter;
• 4 stykker persillerod og peberrod;
• gulerødder - 50 g;
• persillegrøntsager - 30 g;
• sennepsbønner - 1 spsk. l.;
• varm peber (lille) - 1,5 bælg.

Saltløsningen fremstilles af 1 liter vand og 1 spsk. l. salt med et dias.

Forberedelse:

1. Forbered krukker - vask, tør.
2. Sæt krydderier, gulerødder, sennep i bunden.
3. Arranger grøntsagerne.
4. Hæld med saltlage, luk med nylonlåg, send til kælderen i 10 dage.
5. Hæld derefter 1 spsk i hver flaske. l. vegetabilsk olie.
6. Smagning er mulig efter 45 dage.

Tomater til vinteren med tør sennep i krukker, som tønder

De vigtigste ingredienser, du har brug for til at syle 2 kg udvalgte røde tomater:

• groft salt, sukker, sennepspulver - tag hver 2 spsk. l.;
• sort og allspice peber - 3 ærter er nok;
• hvidløg - 3 skrællede fedter;
• peberrodsblad, du kan tilføje solbær, kirsebær, dildparaplyer - mængden vælges af den kulinariske specialist.

Madlavningsproces:

1. Læg hvidløg, urter, krydderier i en krukke tilberedt ved hjælp af sterilisering.
2. Det næste trin er grøntsager.
3. Opvarm ikke det rensede vand, opløses i koldt salt, sukker, sennepspulver.
   Vigtig! Du kan bruge kølet kogt vand, hvis rengøring ikke er mulig.
4. Hæld komponenterne i krukken.
5. Læg en ren klud oven på halsen for at beskytte arbejdsemnet mod støv.
6. Fjern formen efter en uge, luk nylonlåget, send det til kulde.
7. Efter 2 uger kan du smage det.

Saltede kirsebærtomater med sennep til vinteren

Kirsebærtomater er meget smagere end store sorter. Desuden er de mere bekvemme at spise.

Et sæt produkter til saltning:

• kirsebærfrugter - 2 kg;
• sennepsbønner eller pulver - 2 spsk. l.;
• peberrods blade, kirsebær, solbær, dildparaplyer - efter smag og ønske;
• koldt vand - 1 liter;
• salt - 1 spsk. l.

Madlavning lækre pickles til vinteren:

1. Vask og tør frugterne.
   Vigtig! Du behøver ikke stikke kirsebæret.
2. Placer greener og sennep (korn) i bunden af ​​fadet med en pude.
3. Fyld beholderen, pas på ikke at knuse frugten.
4. Opløs salt og sennep (pulver) med vand. Når sammensætningen lysner, hældes i en krukke.
5. Opbevares ved stuetemperatur i 3-4 dage, dækkes derefter med et nylonlåg, sænkes ned i en kølig kælder.

Lækre tomater i sennepsfyldning

Ingredienser:

• mellemstore tomater med en tæt hud - 2 kg;
• granuleret sukker - 1 glas;
• bordsalt - 60 g;
• bordeddike (6%) - 1 glas;
• færdiglavet butiksennep - 5 spsk. l.

Trin for trin beskrivelse af forberedelsen til vinteren:

1. Du skal gennembore tomaterne med en skarp genstand og derefter lægge dem tæt i en steril beholder.
2. Forbered saltlage varmt fra vand, salt, sukker og sennep. Efter kogning tilsættes eddike.
3. Fjern sammensætningen fra varmen, afkøling.
4. Hæld beholderen med tomater helt med saltlage, dæk med et nylonlåg, overfør til kulde.

Vintertomater med Dijon-sennep

Saltprodukter:

• mellemstore tomater - 8 stk .;
• hvidløgsfed, laurbærblad - tag 2 stk .;
• forbered dild og koriander (tørrede eller friske urter) - 3 kvist;
• salt, sukker, bordeddike (9%) - mål 0,5 kopper;
• Dijon sennep (frø) - 1 tsk fuld;
• sort peber - 10 ærter (mængden justeres efter smag);
• rent vand - 1 liter.

Trin for trin proces:

1. Desinficer krukken med kogende vand eller steriliser den over damp på den sædvanlige måde.
2. Placer skiftevis urter, krydderier, sennepsfrø, tomater, og fordel ingredienserne jævnt i krukken.
3. Forbered en opløsning til påfyldning fra vand, salt, sukker, eddike. Bland alt grundigt, indtil det er opløst.
4. Hæld tomaterne over.
5. Dæk med et nylonlåg, læg det på et køligt, mørkt sted om vinteren.

Kolde saltede tomater med sennep og æbler

Opskrift ingredienser:

• 2 kg tomat;
• 0,3 kg sure æbler
• 1 liter vand
• 2 spsk. l. sukker og salt.

Forberedelse til vinteren:

1. Forbered beholderen.
2. Vask grøntsager, gennemboret.
3. Skær æblerne i skiver eller kiler.
4. Stak frugt og grøntsager i lag.
5. Rør salt og sukker med vand, hæld saltlage i en krukke.
6. Luk med et låg af nylon.

Saltede tomater med sennepsfrø

Produktsættet er designet til en dåse med en kapacitet på 1,5 liter:

• tomater - 0,8 kg;
• sennepsbønner - 1 tsk;
• allehånde - 10 ærter;
• laurbærblad og skrællede hvidløgsfed - tag 2 stk .;
• sød og bitter peber er nødvendig - 1 stk .;
• peberrod rod, et sæt grønne efter præference.

Til marinaden:

• vand - 1 l;
• eddike (9%) - 100 g;
• bordsalt - 3 tsk;
• granuleret sukker - 2,5 spsk. l.

Forberedelse:

1. Læg forsigtigt peberrodsrod, der er valgt til høst af urter, i bunden af ​​en ren skål.
2. Peber af to typer, skræl og hugg. Vælg skæreform, som du ønsker.
3. Placer tomater, peberfrugter, laurbærblade, sennepsfrø, allehånde.
4. Nu kan du begynde at forberede fyldet. Kog vand, vent på salt, sukker opløses, hæld eddike i.
5. Hæld krukkerne, efter at opløsningen er afkølet, dæk beholderen med nylonlåg.
6. Det anbefales at opbevare det i kælderen.

Kolde tomater til vinteren i sennep med basilikum og nelliker

Ingrediens sæt:

• tomater - ca. 2,5 kg;
• rent vand - 1,5 l;
• sort peber - 10 ærter;
• nellike knopper - 5 stk .;
• basilikum - 4 grene (du kan variere mængden);
• salt - 1,5 spsk. l.;
• sukker - 3 spsk. l.;
• laurbærblad - 4 stk .;
• sennepspulver - 1 tsk;
• kirsebærblade, ribs, peberrod, dildparaplyer.

Saltningsproces:

1. Steriliser dåser på forhånd og afkøles.
2. Vask grøntsager, læg i en krukke blandet med krydderier, urter.
3. Kog vand, tilsæt laurbærblade, peberkorn, salt, sukker.
4. Afkøl opløsningen, tilsæt sennep, omrør.
5. Når fyldet lyser, hældes det i krukker.
6. Forsegl om vinteren med låg (metal eller nylon).
7. Opbevares et køligt, mørkt sted.

Krydrede tomater med sennep til vinteren

Ingredienser:

• tomater - 2 kg;
• vand - 1 l;
• salt og sukker - 1,5 spsk hver l.;
• sennepsfrø, anis, karvefrø - 0,5 spsk. l.;
• kanel pulver 0,5 tsk;
• laurbærblad - 2 stk .;
• hvidløg - 3 fedter
• allehånde og sort peber - 6 ærter hver;
• mynte, merian, dild, nelliker, dragon, stjerneanis - sættet afhænger af værtinden og husstandens ønske og smag.

Saltningsanbefalinger:

1. Forbered krukker, tomater på den traditionelle måde.
2. Grøntsager skal hakkes.
3. Anbring hvidløg, urter, krydderier, laurbærblade, peberkorn i bunden af ​​beholderne.
4. Læg tomaterne jævnt ovenpå.
5. Opløs salt, sukker i kogende vand, køligt.
6. Hæld tomater, rul op om vinteren.

Regler for opbevaring af kolde syltede tomater med sennep

Koldsaltede frugter opbevares bedst ved temperaturer mellem 1 ° C og 6 ° C og i mørke. Sådanne indikatorer kan leveres af den nederste hylde i køleskabet, kælderen eller kælderen.Hvis emnet er dækket af nylonlåg, bevares det hele vinteren. I en gryde skal du dække tomaterne med en tallerken eller et låg.

Konklusion

Tomater med sennep til vinteren er ikke bare en lækker slags forberedelse. Saltning af grøntsager på en kold måde er enkel, hurtig og bekvem. Nogle husmødre bruger opskrifter til vinteren i sommersæsonen. Saltede tomater dekorerer ikke kun bordet, men beriger også smagen af ​​enhver skål.

Anbefalede poster

Let saltede agurker - 5 lækre og nemme opskrifter

Øjeblikkelig opskrift på let saltede agurker i en pose

Sauerkraut pr. Dag med eddike

Saltkål med rødbeder

Opbevaring af surkål

Hvordan man hurtigt syr kål derhjemme

Saltning af grønne tomater i krukker til vinteren

Koldbejdsning grønne tomater i en gryde

Sådan saltes grønne tomater i en spand