Indhold
Om sommeren, når sæsonen for agurker begynder, indtager sprøde saltede agurker et særligt sted på vores borde. De værdsættes for deres smag og bevarer den fremragende aroma af friske agurker. Der er mange madlavningsopskrifter, og for nylig har husmødre delt hemmelighederne ved hurtig saltning, der ikke påvirker smagen af en populær snack. Lad os tale om, hvordan man tilbereder sprøde saltede agurker derhjemme på en kold og varm måde.
Madlavningshemmeligheder
I dag kan du tilberede let saltede agurker på forskellige måder:
- i en stor beholder (for eksempel i en gryde);
- i banken (inklusive om vinteren)
- i en pakke og så videre.
Som regel begynder modningssæsonen i vores senge med friske agurker i juni. De spises friske, i salater og bestemt saltede. På trods af enkelheden af traditionelle opskrifter er tilberedningen af sprøde let saltede agurker en hel kunst. Nogen kan lide krydrede agurker, nogen tværtimod tåler ikke mange krydderier.
Overvej flere muligheder for saltning af agurker:
- tør ambassadør;
- kold;
- hed.
Lad os finde ud af, hvilken af dem der betragtes som den hurtigste og ikke påvirker agurkernes knasende egenskaber. Lad os tale om hemmeligheder, da de er meget vigtige i madlavningsprocessen:
- så agurkerne saltes så hurtigt som muligt, vælg små grøntsager, ikke store;
- det er også hensigtsmæssigt at skære frugten i halvdele og kvartaler og lave punkteringer med en gaffel;
- grøntsager til saltning skal have samme størrelse, så deres smag vil være ensartet;
- to timer før madlavning er det bedre at sætte dem i rent koldt vand, så de bliver ved med at knuse;
- Når du salter i en krukke, skal du ikke tampe dem meget tæt, dette vil påvirke de skarpe egenskaber;
- enderne er altid trimmet inden madlavning;
- når du tilbereder let saltede agurker i saltlage, behøver du ikke lukke krukken eller panden tæt, hvilket forstyrrer gæringsprocessen.
Ved hjælp af disse tricks kan værtinder nemt klare opgaven.
Krydderier og tilsætningsstoffer til agurker
Lad os tale om ingredienserne. Dette er meget vigtigt, fordi skålens kvalitet og smag afhænger af dem. Så agurkerne skal være små og friske. Det tilrådes at samle dem fra haven lige inden saltning.
Hvad angår vandet, når der anvendes saltlage, skal det være rent og bedre flaskevand eller kildevand. Meget lidt af det er nødvendigt, men vandets kvalitet vil påvirke det færdige produkts smag.
Lad os tale om grønne områder. Klassiske opskrifter bruger traditionelt:
- dild;
- peberrods blade og rod;
- kirsebærblade;
- persille;
- solbær blade.
Du kan også tilføje dragon, anisfrøede paraplyer, egetræsblade til denne liste. Den harmoniske kombination gør det muligt for værtinden, der eksperimenterer, at skabe sin egen unikke opskrift på let saltede agurker.
Med hensyn til krydderier inkluderer denne liste traditionelt:
- Laurbærblad;
- hvidløg;
- krydret peber;
- nellike.
Du kan tilføje allehånde og andre krydderier, eksperimentere med den tangy snack. Og selvfølgelig kan man ikke andet end tale om salt. Dette er hovedkomponenten i let saltede agurker, og meget afhænger af dens kvalitet. Saltet skal være groft og ikke iodiseret.Det er bedre at bruge havsalt af god kvalitet, agurker som denne.
Derudover kan du bruge sure æbler ved pickling af agurker, cherrytomater, squash, selleri og endda kalk.
Øjeblikkelig saltet agurk opskrifter
Overvej flere interessante opskrifter til let saltede øjeblikkelige agurker. Når du har gennemgået dem, kan du bruge det, du vil, eller tage nogle tip om bord.
Ellers bliver agurkerne snart for salt.
Ved kold saltlage
Når du bruger denne opskrift, vil saltede agurker være klar tidligst to dage senere. Denne metode betragtes som klassisk, men desværre ikke den hurtigste. Dets essens ligger i det faktum, at agurker hældes med kold syltede agurker med krydderier. Det er lavet af vand og salt i de rigtige proportioner lige før det hældes.
Så til madlavning har du brug for:
- et kilo agurker
- et hoved hvidløg (lille eller medium)
- sort peber - 8-10 ærter;
- solbær blade - 6-8 stykker;
- kirsebærblade - 3-4 stykker;
- en flok persille og dild (du kan bruge en stor blanding eller en lille ad gangen).
Du kan også tilføje 2 sure æbler. Agurker holdes i koldt vand i en time eller to, og derefter skæres enderne af. De akkumulerer nitrater, så det er bedre at slippe af med dem. Grønne til agurker skæres fint, hvidløg presses ud gennem en presse eller finhakket. Nu passer alt i krukker. Hvis du laver denne forretter med æbler, skal du først skære dem i fire dele.
Banking sker med skiftende ingredienser. Dild og persille kan placeres ovenpå. Saltopløsningen tilberedes meget simpelt: salt (1,5 spsk) blandes med koldt vand (1 liter). Det er bedre at koge lidt mere saltlage på én gang og hælde agurkerne på toppen. Banker er ikke lukket med låg, du kan dække med gasbind og fjerne i to dage. Efter denne tid saltes agurkerne og bliver en dekoration på dit bord!
Ved brug af varm saltlage
Denne opskrift tillader værtinden at forberede en lækker snack med let saltede agurker på bare 8 timer. Dette er praktisk, fordi du kan lade dem lave mad natten over og om morgenen for at behage husstanden. Så til disse let saltede agurker har du brug for:
- et kilo agurker
- honning - 10 gram;
- frisk bitter peber af rød eller grøn farve - 1-2 stykker efter smag;
- laurbærblad - 2 stykker;
- hvidløgshoved - en mellemstørrelse;
- salt;
- dild med paraplyer - 1-2 stykker;
- kirsebærblade - 5-10 stykker;
- solbærblade - 5-10 stykker;
- peberrods blade - 10-15 stykker;
- vodka - 20-40 ml.
Alle greener vaskes grundigt og tørres på en serviet. På dette tidspunkt er agurkerne gennemblødt i koldt vand. Agurker er normalt trimmet og anbragt i en gryde eller en glasbeholder. Hvis du bruger en gryde, skal du holde den emaljeret. Hot peber skal skæres i 3-4 dele, før hvidløg gennem en presse. Alle grøntsager skæres groft og anbringes i en gryde eller krukke. De grønne kan placeres i bunden eller fordeles proportionalt.
Nu skal alle ingredienserne fyldes med saltlage. Det bliver varmt, men ikke kogende. Kog 1 liter vand, tilsæt en dessertske honning til den. Tilsæt nu salt i 3-4 spiseskefulde niveauer.
Et par sorte peberkorn, nelliker og timianfrø kan tilsættes for at forbedre den krydrede smag. Hot peberfrugter giver bitterhed. Hvis nogen ikke kan lide skarpheden i smagen, skal du undvære peber.
På samme måde forberedes let saltede agurker til vinteren. For at gøre dette skal du først forberede en kold saltlage i følgende forhold: 3-4 spiseskefulde salt til to liter vand. Lige før du hælder saltlagen op over bredden, kog den og sluk den.I dette tilfælde er det vigtigt at observere proportionerne, fordi agurkerne bliver længere i saltlage, og du har brug for dem til at være let saltet, ikke saltet.
Tør saltet agurk opskrift
Det vides stadig ikke, hvem der præcist opfandt syltede agurker i en pose, men denne metode er den enkleste og hurtigste. Afhængigt af frugtens størrelse, uanset om de er skåret i stykker eller ej, kan du få færdige agurker på 20-30 minutter.
Denne metode er også praktisk, hvis du beslutter dig for at gå ud af byen og tilbringe tid i naturen. Saltede agurker giver dig hurtigt en lækker sommermad.
Agurker, sprøde let saltede øjeblikkelige agurker, hvis opskrift vil blive præsenteret nedenfor, opnås om 2-3 timer, hvis de ikke er gennemboret med en gaffel. Vi behøver:
- 1,5 kg agurker
- 6-8 ærter af sort peber;
- 4-5 ærter af allehånde;
- en flok dild - 1 stykke;
- dild paraply - 1 stykke;
- kalk - 4 stykker;
- 1 tsk sukker
- citronmelisse kvist - 5 stykker;
- 3,5 spiseskefulde salt.
Agurker kan placeres i vand på forhånd, hvis det er muligt. Parallelt skal du forberede en dressing. For at gøre dette skal du male begge typer peber i en mørtel, 2 spiseskefulde salt, sukker og skallen af alle limefrugter.
Hak nu greens fint, mynte sammen med kviste. Klem saften ud af limefrugterne. Nu kan du gå videre til agurkerne. Tipene er afskåret, sørg for at gennembore frugten med en gaffel tre eller fire steder. Hvis du vil have en færdiglavet snack på 20-30 minutter, skal du skære dem i halvdele eller kvartaler. Så agurkerne saltes hurtigere. Nu placeres frugterne i en pose, greener placeres der, en blanding fra en mørtel, posen er lukket, og alt blandes grundigt og ryster det. Posen åbnes igen, limejuice hældes over, og det resterende salt tilsættes. Derefter lukkes posen igen, og indholdet blandes ved at ryste. Du kan vende posen hvert 10. minut.
For at forhindre saften i at dryppe fra agurker kan du bruge to poser. Selvfølgelig er dette ikke en klassisk opskrift på let saltede agurker. Hvis du ønsker at få en smag, der er meget kendt for mange, skal du kun tage agurker, dild, peberkorn, salt og hvidløg. Nedenfor er en detaljeret video med en sådan opskrift:
Konklusion
I dette tilfælde kan du eksperimentere, for som du ved, er der ingen kammerater for smag og farve.
Hvis du kender disse enkle hemmeligheder ved at lave let saltede agurker, kan du glæde dine venner og hele familien med en lækker øjeblikkelig snack hele sommeren. Nyd dit måltid!
