Agurker til vinteren med sennepspulver (tør sennep): saltning og syltede opskrifter

Agurker med tør sennep til vinteren er ikke kun velsmagende, men også sprøde. Derfor har de været meget populære i flere århundreder. De bruges som forretter til stærk alkohol, serveret med varme kartofler, tilsat syltede agurker eller en række salater.

Regler for bejdsning af agurker til vinteren med sennepspulver

Pickles med tør sennep til vinteren er en hyppig gæst på bordene i mange familier. For at gøre dem virkelig velsmagende og sprøde skal du følge enkle regler:

1. Grøntsagen vaskes og gennemblødes i masser af rent vand. Modstå 12 timer. I løbet af denne tid skiftes væsken tre gange.
2. Beholdere bruges kun rene og tidligere steriliserede. Grønne er altid lagt nederst.
3. Tilberedte agurker fylder beholderen tæt og helt til halsen. Til aroma placeres dildgrene ovenpå og hældes med varm marinade.

Det er marinaden, der giver det salte og syltede produkt en unik smag. Den tilberedes i en separat beholder og hældes derefter i krukker. Gryden bruges i stål eller emalje.

Saltede og syltede agurker ser spektakulære ud

Den klassiske opskrift på agurker med sennepspulver til vinteren

Agurker med sennepspulver rulles op til vinteren som helhed. Hermetiske agurker ser meget pæne ud. Saltlagen kan vise sig overskyet, men det er normalt. Sådan påvirker tilsætningen af ​​sennep hans tilstand.

Du får brug for:

• vand - 1 l;
• sennepspulver - 80 g;
• bordsalt - 40 g;
• eddike 9% - 200 ml;
• agurker;
• sukker - 190 g;
• sort peber (ærter) - 5 g.

Bejdsningsproces:

1. Hæld agurker natten over med isvand. De behøver ikke at blive gennemblødt, hvis bare høstet høst bruges til bejdsning.
2. At koge vand. Tilsæt tør sennep og sukker. Sæt med salt og eddike. Kog i fem minutter.
3. Forbered banker. Fyld dem med agurker. Du skal folde grøntsager så tæt som muligt.
4. Hæld saltlage. Dæk til, men stram ikke.
5. Anbring i en stor gryde med varmt vand. Steriliser i 17-20 minutter. Rul op.
6. Vend om. Dæk med et varmt tæppe natten over.

Det er mere praktisk at bruge dåser med et volumen på 1 liter til emnet

Syltede agurker til vinteren med tør sennep

Agurker til vinteren med tørt pulver sennep viser sig altid lækre og sprøde. De er perfekte til kogte, stegte og stuvede kartofler.

Du får brug for:

• agurker - 3 kg;
• hvidløg - 3 fedter
• filtreret vand - 1 l;
• laurbærblade - 2 stk .;
• peberkorn - 5 g;
• sennepspulver - 20 g;
• groft salt - 60 g;
• chili peber - 1 bælg.

Madlavningsproces:

1. Skær hvidløgsfedene i flere skiver og chili i ringe.
2. Forbered banker. Sæt hakket mad i lige store mængder i bunden. Drys peberkorn og laurbærblade over.
3. Skyl agurkerne og blød i flere timer. Overførsel til banker.
4. Hæld vand i en gryde. Salt. Sæt brænderne på den midterste indstilling. Når der begynder at dannes bobler på overfladen, skal du lukke låget og koge i tre minutter. Hæld kogende vand over agurkerne.
5. Dæk med låg. Lad det være varmt i to dage. Skum regelmæssigt af skummet.
6. Tilsæt tør sennep. Lad være i seks timer.
7. Tøm saltlagen i en gryde. Hæld lidt vand og let salt i. Kog i et kvarter, og fjern konstant skummet.
8. Hæld grøntsager og rul op.

Arbejdsemnet efterlades på hovedet i en dag under en varm klud

Syltede agurker med sennepspulver til vinteren i liter krukker

Den foreslåede mængde ingredienser er designet til 1 liter dåse.

Nødvendige komponenter:

• peberrods blade;
• løg - 1 medium;
• tør sennep - 7 g;
• agurker - hvor meget der passer;
• dild;
• sød peber - 1 stor;
• hvidløg - 2 fedter.

Marinade (til 1 liter vand):

• groft salt - 40 g;
• sort peber (ærter) - 3 g;
• peber (allehånde) - 2 ærter;
• nellike - 2 knopper;
• sukker - 40 g;
• eddike essens - 10 ml.

Trin for trin proces:

1. Hæld agurker natten over med vand. Skyl og træk enderne af. Skær hvidløg i skiver.
2. Steriliser banker. Sæt peberrodsblade og dild i bunden. Du kan tilføje eventuelle greener, hvis det ønskes.
3. Skær løg i halv ringe. Læg nogle i en krukke.
4. Fyld beholderen med agurker. Placer paprika, hvidløg og løg i det fri rum.
5. Hæld sennep i.
6. At koge vand. Tilsæt alle ingredienser beregnet til marinaden undtagen eddikeessensen. Kog i syv minutter.
7. Hæld eddikeessens i. Rør og hæld grøntsagerne over.
8. Dæk bunden af ​​gryden med en klud. Hæld i varmt vand. Forsyningsemner. Steriliser i 17 minutter.
9. Stram med låg. Vend det om og pakk det med et tæppe.

Med tilsætning af løg og peberfrugter bliver agurkerne rigere i smag

Sprøde agurker til vinteren med sennepspulver

Syltede agurker til vinteren med sennepspulver, tilberedt efter en rustik opskrift, vil give et behageligt indtryk på alle. Til madlavning kan du ikke kun bruge unge prøver, men også overmodne frugter.

Du får brug for:

• agurker - hvor meget der passer i en 3 liters krukke;
• krydderi;
• hvidløg - 3 fedter
• sennepspulver - 30 g;
• groft salt - 120 g (80 g til marinaden, hæld 40 g på osteklud);
• friske og tørrede urter.

Sådan tilberedes pickles:

1. Hæld krydderier, urter og tør sennep i den tilberedte beholder.
2. Tilsæt salt. Læg den formodede grøntsag og hakket hvidløg ud.
3. Dæk med koldt vand. Dæk halsen med gasbind. Tilsæt salt. Lad være i to dage. Saltlagen skal blive overskyet.
4. Fjern gasbindet. Hæld væsken i en gryde. Når det koger, skal du returnere det tilbage til krukken.
5. Rul op og lad det være på hovedet under et tæppe i en dag.

Med tilsætning af hvidløg bliver smagen af ​​det salte præparat mere pikant.

Den mest lækre opskrift på pickles til vinteren med tør sennep

Opskriften til vinterhøst er designet til en beholder med et volumen på 2 liter.

Nødvendige komponenter:

• agurk - 1 kg;
• hvidløg - 3 fedter
• et sæt greener;
• groft salt - 40 g;
• tør sennep - 10 g;
• løg - 120 g;
• filtreret vand - 1 l;
• sennepsfrø - 5 g.

Processen med madlavning af syltede agurker:

1. Læg krydderier, hakkede løg og urter i en steriliseret beholder, og fordel derefter agurkerne tæt. Tilsæt ikke sennep endnu.
2. Opløs groft salt i vand og hæld grøntsager over. Lad være i fire dage. Fjern konstant skum, der dannes på overfladen.
3. Hæld marinaden i en gryde. Kog og hæld tilbage.
4. Tilsæt tør og fuldkornssennep. Luk med låg.

Du kan tilføje ikke kun tørre greens til pickles, men også friske

Syltede agurker med tør sennep uden sterilisering

Denne mulighed kaldes den enkleste og mest populære metode til høst af grøntsager om vinteren med tilsætning af eddike. Pickles hurtigt og er ikke besværet. Som et resultat er agurker ikke kun sprøde, men også saftige.

Nødvendige komponenter til 1 liter vand:

• agurk - 2 kg;
• Laurbærblad;
• tør sennep - 20 g;
• eddike (9%) - 40 ml;
• bordsalt - 40 g;
• sukker - 30 g;
• peber;
• dild paraplyer
• hvidløg - 2 fedter.

Madlavningsproces:

1. Sug grøntsager i to timer. Forbered banker.
2. Skær hvidløg i skiver. Læg det, agurker og dild i en beholder.
3. Hæld kogende vand over. Udskift vandet to gange.
4. Lav en marinade. For at gøre dette skal du koge 1 liter vand. Tilsæt salt og derefter sukker. Hæld eddike og tør sennep, når maden er opløst.
5. Hæld i krukker og forsegl straks.

Syltede agurker med sennepspulver, hvidløg og dild

Sennepspulver pickles opskrift er let at tilberede. Grøntsager skal være gennemblødt.

Nødvendige komponenter:

• agurk - 2 kg;
• sennepspulver - 60 g;
• allehånde - 3 stk .;
• vand - 1,5 l;
• salt - 20 g pr. dåse;
• peberrods blade;
• sorte peberkorn - 10 stk .;
• dild paraplyer - 5 stk .;
• peberrodsrod - 14 cm;
• hvidløg - 4 fedter;
• kirsebærblade - 5 stk.

Trin for trin proces:

1. I bunden skal du placere alle de anførte dildblade og paraplyer jævnt. Tilsæt hakket peberrodsrod, hvidløgsfed og peber.
2. Læg grøntsager. Fordel dildparaplyer og peberrodsblade ovenpå.
3. Opløs salt i koldt vand. Du kan kun bruge en stor.
4. Hæld tør sennep og hæld saltlage helt op.
5. Luk med et plastlåg. Anbring i kælderen eller køleskabet.
6. Salt agurkerne med sennepspulver i en måned.

Læg agurker i krukker så tæt som muligt

Agurkopskrift med tør sennep, kirsebærblade og peberrod

Kirsebærblade hjælper med at gøre den saltede frugt mere smagfuld og mere velsmagende.

Du får brug for:

• agurk - 1,5 kg;
• peberrod og kirsebærblade;
• hvidløg - 4 fedter;
• tør sennep - 20 g;
• groft salt - 60 g.

Saltningstrin:

1. Anbring peberrodsblade og derefter kirsebær i bunden af ​​de tilberedte krukker.
2. Fyld med grøntsager, der er gennemblødt i flere timer.
3. Salt og hæld kogende vand over.
4. Dæk løst med låg. Lad være i to dage.
5. Hvis der dannes skum på overfladen, er snacken klar.
6. Tøm saltlagen. Tilsæt tør sennep. Kog og hæld tilbage.
7. Rul op, vend det om og lad det stå under et varmt tæppe.

Sennepsgurker er en god tilføjelse til kartoffelmos

Opskrift på syltning af agurker med tør sennep og krydderier

I henhold til den foreslåede mulighed kan pickles opbevares indtil foråret. I dette tilfælde mister grøntsagen ikke knasende.

For en kapacitet på 3 liter har du brug for:

• agurker - hvor mange der passer;
• kanel - 3 g;
• tør sennep - 10 g;
• salt - 60 g;
• chili peber - 1 lille bælg;
• peberrods blade;
• peberkorn;
• vand - 1,7 l;
• hvidløg - 6 fedter
• dild paraplyer
• egetræs blade.

Trin for trin proces:

1. Sug grøntsagen i blød i fem timer, og trim derefter halerne.
2. Sæt i en krukke, skift urter og krydderier. Tilsæt kanel og tør sennep.
3. Opløs salt i vand. Hæld emnet. Dæk med gasbind. Saltopløsningen skal blive uklar som følge heraf.
4. Kontroller status hver fjerde dag. Hvis der er mindre væske, skal du tilføje mere.
5. Når saltlage holder op med at boble, og den bliver gennemsigtig, betyder det, at den kan opbevares i kælderen.

Kølede syltede agurker har en højere smag.

Opskrift på syltning af agurker med tør sennep, løg og dragon

Emnet er velsmagende og duftende. Opskriften på pickles er designet til en 1 liters krukke.

Du får brug for:

• agurker - 750 g;
• eddike (9%) - 70 ml;
• Laurbærblad;
• salt - 40 g;
• hvidløg - 2 fedter
• peberkorn - 3 g;
• dragon - 2 grene;
• løg - 80 g;
• kirsebærblade - 2 stk .;
• peberrod blad;
• tør sennep - 20 g;
• sukker - 30 g;
• bitter peber efter smag
• dild - 2 paraplyer;
• persille - 2 kviste.

Madlavningsproces:

1. Skyl agurkerne og dæk med koldt vand i tre timer.
2. Trim hestehalerne.
3. Læg alle de anførte krydderier og hakket løg i en beholder. Fyld med agurker.
4. Hæld kogende vand over. Sæt til side i 20 minutter. Tøm væsken, og fyld den med nyt kogende vand. Forlad til samme tid. Tøm vandet igen.
5. Hæld sukker, tør sennep og salt over agurkerne. Hæld eddike og derefter kogende vand. Rul op og vend om. Dæk med et tæppe.

Jo flere greens du tilføjer til emnet, jo mere aromatiske og mættede vil de syltede agurker vise sig.

Saltning af agurker til vinteren med sennepspulver uden eddike

En hurtig betning, hvor det er bedre at bruge små agurker.

Nødvendige produkter til en 3 liters krukke:

• agurker - 1,5 kg;
• kirsebærblade;
• hvidløg - 3 fedter
• peberrods blade;
• vand - 1,5 l;
• bordsalt - 1 spsk .;
• tør sennep - 60 g.

Saltfrugt tilberedningsproces:

1. Læg bladene i et tykt lag i bunden af ​​beholderen. Tilsæt hakkede hvidløgsfed. Anbring agurkerne.
2. At koge vand. Hæld emnet. Sæt til side i 10 minutter. Tøm vandet.
3. Opløs saltet i det specificerede volumen koldt vand. Hæld i en beholder og lad stå i tre dage. Dæk toppen med en klud for at forhindre insekter i at trænge ind.
4. Tøm saltlagen. Tilsæt tør sennep.
5. Fyld med filtreret vand op til halsen. Opbevar pickles et køligt sted.

Agurker vælges til at syge fast og frisk

Opskrift på syltning af agurker med sennepspulver i en tønde

Saltede agurker i en tønde er særligt velsmagende. Takket være den økologiske metode er emnet stærkt og bevarer den maksimale mængde næringsstoffer indtil foråret.

Du får brug for:

• små agurker - 50 kg;
• dragon - 100 g;
• vand - 10 l;
• solbær blade - 300 g;
• dild med stilke og paraplyer - 1,7 kg;
• skrællet hvidløg - 200 g;
• peberrodsrod - 170 g;
• tør sennep - 300 g;
• groft salt - 700 g.

Madlavningsproces:

1. To uger før tilberedningen startes, skyl tønden, blød og damp.
2. Gnid væggene med hvidløg inden saltning. Dette præparat hjælper med at forhindre skimmelvækst.
3. Hak estragonen og dild i store stykker.
4. Skræl peberrodsrot og skær dem i ringe. Tykkelsen må ikke overstige 1 cm.
5. Varm vandet op. Opløs saltet. Sil og afkøles.
6. Læg nogle af greenerne i bunden. Spred agurkerne tæt. De skal anbringes lodret. Dæk med en blanding af krydderier og urter. Gentag processen, indtil du løber tør for mad. Det sidste lag skal være grønt.
7. Hæld saltlage. Sæt undertrykkelse på toppen.
8. Lad stå i to dage ved stuetemperatur. Fjern pickles til kælderen i 35 dage. I processen skal du overvåge saltlage, hvis niveauet er faldet, og tilføj derefter mere.

Alle grøntsager og urter vaskes grundigt inden madlavning.

Sådan saltes agurker med tør sennep og peber

Syltede agurker i henhold til den foreslåede opskrift viser sig altid sprøde og bevarer også deres smag og ernæringsmæssige kvaliteter i lang tid, selv ved stuetemperatur.

Nødvendige produkter:

• agurker - 3,5 kg;
• dild paraplyer
• laurbærblade;
• salt - 200 g;
• tør sennep - 20 g;
• vodka - 60 ml;
• hvidløg - 8 fedter
• sukker - 150 g;
• peberrod og solbær blade;
• bitter peber - 1 bælg;
• eddike 9% - 150 ml;
• renset vand - 3 liter.

Madlavningsproces:

1. Sæt greenerne i bunden af ​​beholderen. Fyld krukken med præ-gennemblødte agurker.
2. Hæld kogende vand over og lad det stå i et kvarter.
3. Hæld væsken i en gryde. Tilsæt salt og sukker. Koge.
4. Tilsæt tør sennep. Rør og hæld grøntsagerne over. Top med eddike og vodka. Rul op.

Hot peber tilsættes til konserveringen i henhold til deres egne præferencer.

Opbevaringsregler

Syltede og syltede agurker opbevares i et rum med en temperatur, der ikke overstiger + 15 ° C. En nedsat eller øget indikator vil føre til forringelse af bevarelsen.

Det optimale opbevaringssted er kælderen. I et lejlighedsmiljø er det bedre at lade emnerne være på balkonen. Om vinteren skal du sørge for, at bevarelsen ikke fryser.

Konklusion

Selv en nybegynder kok kan forberede agurker med tør sennep til vinteren. For at gøre dette skal du følge alle anbefalingerne og overholde proportionerne af salt, sukker og eddike. Urter og krydderier kan bruges efter ønske.

Anbefalede poster

Sauerkraut pr. Dag med eddike

Honningsvampe under undertrykkelse: opskrifter med trinvise fotos

Sådan saltes hvide (hvide bølger) til vinteren: bejdsning af svampe på en kold, varm måde

Er det muligt at saltme svampe og bølger sammen

Hvordan man hurtigt picker svampe til vinteren derhjemme

Sådan opbevares svampe efter saltning derhjemme

Syltede svampe: opskrifter til vinteren

Sådan saltes russula derhjemme

Sådan saltes kantareller: hjemmelavede opskrifter