Indhold
Øjeblikkelig let saltede agurker er den mest ideelle mulighed for dem, der ønsker sprøde syltede agurker, men ikke ønsker at spilde tid og energi på spinding. Når du har brugt en hel del tid på at lave mad på sådanne agurker, kan du spise dem den næste dag. Vi fortæller dig, hvordan du tilbereder en sådan snack nedenfor.
Vigtige "finesser"
Selv den bedste hurtige pickles opskrift kan ødelægge bagværk som vand eller de forkerte retter. For at undgå sådanne hændelser vil vi fortælle dig, hvordan du forbereder dig på syltning af agurker.
Valg af agurker
Ikke alle agurker er egnede til hurtig madlavning. Du bør bestemt ikke engang prøve at syle store agurker på denne måde - de vil ikke være i stand til at syge på så kort tid. Generelt er det værd at vælge frugt, der har følgende parametre, til pickling af let saltede agurker:
- lille størrelse;
- god hårdhed
- tynd hud
- små bump.
Det er værd at vælge agurker med lignende størrelser, så kan de saltes jævnt. Men det vigtigste kriterium for valg af frugt til tilberedning af en sådan snack er deres smag. Derfor skal nogle få agurker smages for bitterhed i smagen inden saltning. Vælg heller ikke gule frugter.
Det er han, ifølge mange gartnere, der har de bedste egenskaber til en sådan hurtig saltning.
Saltvand
Til fremstilling af sådanne agurker tager mange fejlagtigt almindeligt ledningsvand. Men det er han, der direkte afhænger af vandets kvalitet, smagen af den færdige snack.
Den mest ideelle mulighed for hurtig saltning er kildevand. Men under bymæssige forhold er selv 10 liter vand, der kræves for at forberede 5 kg frugt, ret vanskeligt at få. I en sådan situation kan den udskiftes med enten flaskevand eller godt filtreret ledningsvand.
I en sådan beholder skal vand stå i flere timer. Sølv eller kobber bringer smagen af ledningsvand lidt tættere på smagen af kildevand.
Retter
Før jeg fortæller dig, hvordan du laver mad let saltede agurker, skal du håndtere retterne til saltning. Oftest bruges en gryde til dette. En gryde, i modsætning til en glaskrukke, som også kan bruges, har ikke en smal hals. Derfor er det meget praktisk at lægge det i og derefter tage agurker ud. Og at lægge pres på gryden er også meget lettere.
Gryden skal kun tages emaljeret. Hvis sådanne redskaber ikke er i huset, er det bedre at bruge en krukke. Enhver keramisk beholder fungerer også.
Sug
Hurtige let saltede agurker bliver aldrig stærke og knasende, hvis de ikke er gennemblødt inden syltning. Denne procedure er obligatorisk, selvom agurker ikke købes, men bare er plukket fra haven.
Blødgøringstiden er 2 til 4 timer afhængigt af frugtens oprindelige styrke.
Salt
Dette er den vigtigste subtilitet. Brug kun groft sten salt til saltning. Brug ikke iodiseret salt eller havsalt, da det kan ødelægge smagen af det færdige produkt betydeligt.
Let saltede agurker opskrift til øjeblikkelig madlavning i en gryde
Før der laves let saltede agurker i en gryde, skal de gennemblødes i koldt vand i flere timer. Mens agurkerne er "gennemblødt", kan du tilberede ingredienserne. For 2 kg frugt har du brug for:
- 10 peberrods blade
- 10 dild paraplyer;
- en halv teskefuld sorte peberkorn;
- 10 ærter af allehånde;
- 5 blade af lavrushka;
- 5 nellike knopper;
- en halv skefuld sennepsfrø;
- 4 spiseskefulde salt;
- 2 liter vand.
Først placeres peberrodsblade og dild i en ren emaljepotte. De resterende ingredienser smides ovenpå bortset fra vand og salt. De skal blandes i en separat beholder. Når saltet er opløst i vandet, kog saltopløsningen.
Mens saltlagen køler lidt af, skal du lægge de gennemblødte agurker oven på alle krydderierne.
Den let afkølede saltlage hældes i en tilberedt gryde med agurker og krydderier. Derefter placeres undertrykkelsen på panden. En dåse vand placeret på en omvendt plade kan fungere som undertrykkelse. I dette tilfælde skal pladens diameter være mindre end pandens diameter.
Gryden skal have stuetemperatur i de første 6 til 8 timer. Derefter skal det sættes i køleskabet i en dag.
Let saltede agurker hurtig opskrift
Før du hurtigt syr agurkerne, bliver de som altid gennemblødt i 1-3 timer, afhængigt af hvor hurtigt du har brug for at få det færdige produkt. Denne opskrift kræver lidt forskellige ingredienser. For 2 kg frugt har du brug for:
- 6 ærter af sort og allspice;
- dild paraplyer
- en teskefuld sukker
- 2 spiseskefulde groft salt
- 1 - 2 citroner.
Først skal sukker, salt og peberkorn hakkes. Derefter presses saften ud af citronerne og skæres dild. Denne metode til saltning gør det muligt for saltet af agurker at blive saltet i bogstaveligt talt 2 timer takket være en hemmelighed. Det består i, at hver af frugterne skal skæres i længderetningen flere gange. Disse nedskæringer gør det muligt for saltet og krydderierne at trænge hurtigere ind i agurkekødet, hvilket i høj grad forkorter betningstiden.
Derefter gnides hver af dem med en blanding af salt og krydderier. Derefter placeres de i en beholder og hældes med citronsaft. Efter 1-2 timer er agurkerne tilberedt på denne måde klar til at spise. Men inden servering skal de tørres af krydderierne med et papirhåndklæde.
Øjeblikkelige agurker
De to første opskrifter var mere velegnede til en gryde. Denne opskrift giver dig mulighed for at lave øjeblikkelige agurker i en krukke eller en 3-liters gryde. Til dette skal du bruge:
- agurker - så meget som det passer i en krukke;
- dild;
- 5 fed hvidløg
- 3 spiseskefulde salt;
- kogende vand.
For det første skal agurkerne som altid være gennemblødt. Hvis en krukke bruges som en beholder, skal den bare vaskes uden sterilisering. Hvidløg skåret i stykker og en del af dild placeres først i bunden af den valgte beholder. Derefter stables agurker og resten af dildet. Salt sendes sidst til den brugte beholder. Derefter hældes kogende vand over agurkerne og lukkes med låg eller undertrykkelse.
Den indeholder kogende vand, så du skal ikke gøre dette med dine bare hænder.
Når beholderen er afkølet, kan du lægge den i køleskabet. Du kan spise færdige agurker tilberedt efter denne opskrift den næste dag.
Let saltede agurker i koldt vand
Opskriften på øjeblikkeligt koldt vand agurker er ikke meget forskellig fra tidligere opskrifter. For en literbeholder har du brug for:
- agurker;
- en spiseskefuld salt
- halvt sort brød;
- et par fed hvidløg;
- 5 ærter af sort og allehånde;
- dild;
- vand.
Agurker, præ-gennemblødt i koldt vand, placeres i den anvendte beholder. Salt og krydderier hældes ovenpå. Så er alt fyldt med koldt vand. Til dette bør du ikke bruge ledningsvand, det er bedre at tage filtreret vand. Og i slutningen placeres brunt brød i beholderen. Det er han, der skaber betingelserne for saltning, når man bruger koldt vand.
Beholderen skal lukkes med et låg, anbringes et varmt sted, f.eks. Nær et batteri.
Med denne saltning er agurkerne klar den næste dag.
Hurtigtørrende syltede agurker
Bekvemmeligheden ved denne opskrift ligger i det faktum, at agurker syltes uden saltlage. Til dette skal du bruge:
- et kilo agurker
- en spiseskefuld salt
- en teskefuld sukker
- et par fed hvidløg;
- dild.
Grundigt vaskede og gennemblødte agurker pakkes i en slidstærk plastikpose uden skader. Resten af ingredienserne sendes også til dem: salt, sukker, hakkede urter med hvidløg. Derefter skal posen bindes tæt og rystes flere gange. Dette gør det muligt for salt, sukker og krydderier at blive jævnt fordelt i posen.
Agurker med krydderier fra posen kan enten lægges i en gryde og dækkes med et låg eller sættes direkte i posen i køleskabet. De skal være der i mindst 6 timer, og det er bedre at lade dem være natten over.
Hvis du vil have let saltede agurker så meget, at det er svært at vente selv 6 timer, kan du tilføje 9% bordeddike til pakken. 1 spsk er nok til et kilo agurker. Dette lille trick gør det muligt for dine agurker at syrre på bare et par timer.
Sådan opbevares let saltede agurker
Uanset den valgte opskrift kan du kun opbevare det færdige produkt i køleskabet. Det er vigtigt at tage højde for, at jo længere de står i køleskabet, jo mere bliver de saltet. I en uges sådan opbevaring kan de let blive almindelige pickles.
Men som regel sker dette meget sjældent, fordi det er ret vanskeligt at modstå en sprød, let saltet snack.
