Indhold
Østerssvampe er overkommelige svampe, der kan købes på markedet eller i supermarkedet hele året rundt. I færdig form ligner deres konsistens kød, og deres egen aroma er ikke udtryksfuld. Men østerssvampe kombineres med forskellige produkter, absorberer og understreger deres lugt. Og de bringer blide, diskrete champignon noter til skålen. Oyster champignon ostesuppe er lækker, men høj i kalorier. Det anbefales ikke til overvægtige at spise det hver dag, men nogle gange kan du forkæle dig selv.
Østerssvampesuppe - velsmagende, sund, smuk, men meget høj i kalorier
Hvordan man laver østerssvampesuppe med ost
Foragtet af mange gør forarbejdet ost suppen til en udsøgt skål. Og hvis du laver det med østerssvampe eller svampe, så i den kongelige. Kun meget tilfredsstillende og højt kalorieindhold.
Svampe forvaskes, renses for mycelrester, og ødelagte dele fjernes. Skær som anvist i opskriften. Derefter koges det eller koges i en gryde sammen med andre grøntsager. Nogle retter kræver, at svampene steges i en separat skål, indtil de er gyldenbrune, inden de lægges.
Forarbejdet ost behandles efter dens sort:
- pastaagtig, som kan smøres på brød, tilsæt suppen med en ske;
- klump, der sælges i briketter, der ofte bruges til tilberedning af første retter, afkøles og hakkes på et groft rivejern;
- pølse er normalt terninger eller tinder.
Osten tilsættes til den kogende suppe under konstant omrøring. Når den er helt opløst, insisteres skålen i flere minutter og spises med det samme. Undertiden bages ost på krutoner, der serveres med suppe.
Oyster champignon og ostesuppe opskrifter
Der er mange opskrifter på suppe med østerssvampe og flødeost. Der er så enkle, at et barn kan håndtere forberedelsen og komplekse til en festlig middag. Alle sammen forenes med højt kalorieindhold og udsøgt smag.
En simpel opskrift på ostesuppe med østerssvampe
Der er ingen kartofler i denne skål. Det viser sig at være velsmagende, tilfredsstillende, omend usædvanligt, men det koger hurtigt.
Ingredienser:
- østerssvampe - 500 g;
- forarbejdet ost - 200 g;
- løg - 1 hoved
- gulerødder - 1 stk .;
- hvidløg - 1-2 tænder;
- stegningolie;
- vand - 1 l.
Forberedelse:
- Hak tilberedte østerssvampe, gulerødder og løg.
- Varm olie i en stegepande - solsikke eller smør.
- Sauter først løgene, og tilsæt derefter gulerødderne. Når det skifter farve, skal du tilføje svampe til gryden. Lad det simre i 15 minutter, dækket.
- Hæld blandingen i en gryde, kog i 5 minutter.
- Tilsæt revet ost under konstant omrøring.
- Når den er helt åben, tilsæt knust hvidløg.
Insister i et kvarter. Server straks, drys hakkede urter over. Hvide brødcrutoner ville være en god tilføjelse.
Østerssvampesuppe med smeltet ost
Denne suppe kaldes romersk, den koges i kylling bouillon. Et barn kan også klare det, selvom det ved første øjekast ser ud til, at dette er en opskrift på gennemsnitlig kompleksitet.
Ingredienser:
- kylling bouillon - 300 ml;
- løg - 1 hoved
- østerssvampe - 300 g;
- hvidløg - 1 fed;
- forarbejdet ost - 100 g;
- brød - 2 skiver;
- olivenolie - 2 spsk. l.;
- salt;
- greener.
Forberedelse:
- Hak løg og hvidløg fint.
- Kog østerssvampe i saltet vand i 15 minutter. Skær i strimler.
- Steg brødet med løg-hvidløgsblandingen.Skær croutoner i terninger, hæld i en ildfast fad. Gnid generøst med revet ost, bages i ovnen.
- Hæld kogende kylling bouillon i en terrin, læg østerssvampe.
- Tilsæt salt og hakkede urter. Server straks.
Østerssvampesuppe med kartofler og ost
Det er let at lave mad og spises hurtigt. Det skal huskes, at kalorieindholdet i dette første kursus er højt. På kost til vægttab anbefales det ikke, men efter fysisk anstrengelse, for eksempel når du træner i gymnastiksalen, hjælper en skål suppe med smeltet ost og svampe med at genoprette styrken.
Ingredienser:
- østerssvampe - 300 g;
- kartofler - 300 g;
- løg - 2 hoveder;
- forarbejdet ost - 1 stk.
- vand - 1 l;
- smør;
- greener.
Forberedelse:
- Slib tilberedte østerssvampe, steg dem i smør.
- Skær løg i halve ringe, kartofler i små terninger.
- Kast grøntsager i kogende vand, tilsæt svampe.
- Når kartoflerne er klar, tilsættes forarbejdet ost skåret i små stykker. Kog under konstant omrøring, indtil den er helt spredt.
- Sluk for varmen, tilsæt et stykke smør. Til at dække med et låg. Serveres 10 minutter senere med hakkede urter.
Ostesuppe med østerssvampe og kylling
Mange opskrifter på ostesupper blev opfundet af franske kokke. Dette første kursus har en udsøgt smag og unik aroma.
Ingredienser:
- kylling bouillon - 1 l;
- østerssvampe - 500 g;
- røget kyllingekød - 300 g;
- store kartofler - 2 stk .;
- forarbejdet ost - 250 g;
- porrer - 1 stilk (hvid del);
- salt;
- greener.
Forberedelse:
- Skær østerssvampe i strimler, kartofler i små terninger. Kog i det meste af bouillon.
- Hæld den resterende væske i en separat beholder, opvarm, tilsæt revet ost. Introducer i en tynd strøm med konstant omrøring i en gryde med svampe og kartofler.
- Tilsæt hakket røget kylling, salt, urter, porrer.
Kan serveres med croutoner stegt i smør.
Ostesuppe med østerssvampe og hvidvin
Denne suppe er populær i Tyskland. Varianter af det serveres i cateringvirksomheder og koges derhjemme. Opskriften tillader en masse friheder. Rødderne giver skålen en rig, rig smag og kan fjernes, så kun løg efterlades. Hakket kød erstattes eventuelt med finthakket kogt eller røget kyllingekød. Du kan overhovedet springe fløde over og tilsætte flere typer forarbejdet ost på én gang. Østerssvampe kan byttes mod champignoner.
Ingredienser:
- østerssvampe - 0,5 kg;
- hakket kød - 0,5 kg;
- forarbejdet ost - 0,4 kg;
- løg - 2 hoveder;
- porre - 1 stilk (hvid del);
- gulerødder - 1 stk .;
- persille rod - 1 stk.
- hvidløg - 2-3 fedter
- fløde - 100 ml;
- bouillon (kød eller grøntsag) - 1,5 l;
- bord hvidvin - 120 ml;
- salt;
- smør;
- olivenolie;
- persille (greener).
Forberedelse:
- Skær de tilberedte østerssvampe i strimler og steg dem i smør, indtil de er gyldenbrune.
- Skær løg, gulerødder, persillerod, hugg hvidløg, lad dem simre i olivenolie.
- Tilsæt hakket kød, rør om. Lad det simre med grøntsager i 10 minutter.
- Overfør til en gryde, hæld over varm bouillon. Kog efter kogning i 5 minutter.
- Skær purren i ringe. Hæld i suppe. Blande. Kog i yderligere 5-7 minutter.
- Tilsæt hakket ost under konstant omrøring.
- Tilsæt svampe sidst.
- Når bouillon koger, tilsæt fløde og tør vin.
- Salt. Sluk for ilden. Insister i 10 minutter. Serveres med hakket persille.
Kalorie suppe med østerssvampe og ost
Det er umuligt at straks bestemme kalorieindholdet i en suppe med svampe og flødeost uden at kende den fulde opskrift. Der er for mange ingredienser. Den færdige skåls energiværdi bestemmes som følger:
- Lav en tabel over ingredienser med vægt og kalorieindhold.
- Beregn skålens samlede ernæringsværdi.
- Baseret på dette opnås et kalorieindhold på 100 g suppe.
Det vil være nyttigt for husmødre at vide, hvor mange kcal der er indeholdt i 100 g:
- østerssvampe - 33;
- forarbejdet ost - 250-300;
- løg - 41;
- kartofler - 77;
- smør - 650-750;
- olivenolie - 850-900;
- gulerødder - 35;
- porrer - 61.
Konklusion
Ostesuppe med østerssvampe er en velsmagende men højt kalorieindhold. Det er let at forberede, men det vil ødelægge figuren med hyppig brug. Hver dag kan en sådan suppe spises af hyperaktive børn, mennesker med fysisk arbejde og atleter, resten - på helligdage eller når du vil forkæle dig selv med noget.
