Svamp (mycelium) fra smør: 14 opskrifter med fotos, videoer

Opskriften på mycelium fra smør er berømt for sin lette forberedelse og fantastiske aroma. Der er forskellige madlavningsvarianter med lidt forskellige ingredienser.

Er svampen svamp kogt af smør

Smørsvampe er aromatiske og velsmagende svampe. Svampen fra dem viser sig at være særlig let og adskiller sig ikke fra den, der er kogt på porcini-svampe. Derfor er madlavning af mycelium fra smør ikke kun muligt, men også nødvendigt.

Sådan tilberedes mycelium fra smør

Svampene er dækket af en slimet, brun film, der samler meget snavs. Det fjernes fuldstændigt. Hvis du bare skræller filmen og føjer til skålen, bliver den overskyet.

Inden svampene tilsættes i suppen, skal du først forberede: sortere ud, fjerne filmen og skylle grundigt. Skær de store i stykker, og brug de små hele. Hæld i vand og kog i en halv time. Når de er kogte, kan du tage dem ud med en skåret ske og stege dem for at forbedre smagen.

Hvis der anvendes frosne svampe, kan de optøes i køleskabet eller tilsættes direkte i svampeholderen. Tørrede gennemblødes i vand i mindst 4 timer.

Fjern skummet, hvorfra alt resterende affald kommer ud, når du laver mad. Efter en halv time skiftes vandet, og svampene vaskes og hældes igen med vand. Derefter begynder de at forberede en skål, som afhængigt af opskriften tilsættes forskellige grøntsager, urter, korn, pasta, dumplings og krydderier.

Den klassiske opskrift på svampeolieholdige svampe med et foto

Den traditionelle madlavningsordning betragtes som enkel og hurtig.

Du får brug for:

• kartofler - 430 g;
• svampe - 300 g;
• sort peber;
• olie - 50 ml oliven
• laurbærblad - 2 blade;
• gulerødder - 170 g;
• salt;
• løg - 170 g.

Hvordan man laver mad:

1. Fjern filmen fra hætterne. Skyl og fyld med vand. Når det koger, skal du fjerne skummet, koge i 20 minutter og skifte væske. Kog i 10 minutter. Få det ud med en skåret ske.
2. Skær kartoflerne i stykker og send dem til svampeplukkeren.
3. Sæt svampene i gryden. Steg i 7 minutter.
4. Hak de resterende grøntsager. Overfør til en stegepande. Steg indtil gyldenbrun. Overfør til suppe.
5. Tilsæt laurbærblade, peber og salt. Kog indtil det er mørt.

Hvis du ønsker det, kan du drysse myceliet med hakkede urter.

Sådan tilberedes mycelium fra smør med kylling

Skålen er velegnet til hele familien. Svampeholderen viser sig at være øm, duftende og uforglemmelig i smagen.

Brug for:

• hvidløg - 2 fedter
• kylling - 600 g;
• krydderi;
• kogt smør - 300 g;
• laurbærblad - 2 blade;
• løg - 170 g;
• hirse - 50 g;
• gulerødder - 150 g;
• kartofler - 450 g.

Hvordan man laver mad:

1. Enhver del af kyllingen er egnet til madlavning. Dæk dem med vand og kog i et kvarter.
2. Anbring de skivede svampe. Kog i en halv time. Fjern skummet, der er dannet på overfladen, ellers bliver suppen ikke gennemsigtig.
3. Skær grøntsager i terninger. Overfør til myceliet.
4. Når grøntsagerne er halvt klar, tilsæt den vaskede hirse.
5. Hak hvidløg og tilsæt til skålen, når alle ingredienserne er klar. Drys med krydderier og salt. Anbring laurbærblade og fjern dem fra varmen.
6. Luk låget og lad det stå i 20 minutter.

Mycelium af frossent smør

Ideel til vintertid. På grund af det faktum, at svampene tidligere var kogte og frosne, vil madlavning tage et minimum af tid.

Brug for:

• smør - 30 g smør;
• svampe - 450 g frosne;
• persille - 10 g;
• sød peber - 250 g;
• peber;
• kartofler - 450 g;
• salt;
• løg - 170 g;
• mel - 60 g;
• gulerødder - 170 g.

Hvordan man laver mad:

1. Anbring den frosne olie i køleskabet, og lad den stå helt optøet. Skær i skiver og dæk med vand.
2. Hak kartofler og gulerødder. Enhver form kan være. Føj til suppe.
3. Hak de resterende grøntsager. Læg i en stegepande. Mel. Steg, omrør konstant, indtil den er blød. Overfør til en skål.
4. Kog indtil det er mørt. Drys med peber, hakket persille og salt.

Sådan tilberedes mycelium fra frisk smør med selleri og hvidløg

Duftende selleri, krydret hvidløg og krydret koriander hjælper med at gøre svampesyren original i smag og blød i konsistens. I stedet for mælk til dressing kan du bruge kefir eller creme fraiche.

Du får brug for:

• hvidløg - 4 fedter;
• gulerødder - 130 g;
• smør - 150 g kogt;
• salt;
• kiks - 230 g;
• koriander - 20 g;
• mælk - 130 ml;
• ost - 150 g;
• enhver olie
• selleri - 200 g rod;
• vand - 2,2 l;
• løg - 120 g.

Hvordan man laver mad:

1. Dæk svampene med vand og kog i 10 minutter.
2. Skær grøntsager i søjler. Hæld i en stegepande og steg, indtil den er blød. Overfør til suppe.
3. Kog i 7 minutter. Hæld selleri, hakket i terninger. Skift varmen til et minimum og mørk i en halv time
4. Pisk med en nedsænkningsblender indtil glat. Hæld varm mælk i og rør. Hæld i skåle. Drys med hakkede urter og revet ost. Tilsæt krutoner.

Sådan tilberedes mycelium fra smør med ost

Svampekassen kan tilberedes året rundt fra friske, tørrede eller frosne svampe. Særligt interessant i smagen opnås ved tilsætning af forarbejdet ost, hvilket giver skålen en cremet konsistens.

Du får brug for:

• løg - 130 g;
• svampe - 250 g kogt;
• krydderi;
• groft salt;
• greener;
• kartofler - 550 g;
• muskatnød - 3 g;
• olivenolie - 30 ml;
• gulerødder - 130 g;
• forarbejdet ost med svampesmag - 200 g;
• hvidløg - 5 fedter.

Tilberedningsmetode:

1. At koge vand. Hak løg og rasp gulerødderne. Hæld grøntsager i en stegepande og steg, indtil de er gyldenbrune.
2. Skær svampe og hvidløg i skiver. Føj til grøntsager og lad dem simre i 7 minutter. Hæld lidt kogende vand i. Tilsæt salt, krydderier og finhakket ost. Rør, indtil den er helt opløst. Hæld i kogende vand.
3. Tilsæt ternede kartofler. Kog indtil blød.
4. Serveres drysset med hakkede urter.

Frisk smør champignon med creme fraiche

Takket være multikogeren kan du spare tid til madlavning. Fadet bevarer sine nyttige egenskaber i apparatet.

Du får brug for:

• smør - 350 g kogt;
• krydderi;
• kartofler - 450 g;
• dild - 30 g;
• salt;
• creme fraiche - 150 ml;
• løg - 130 g;
• laurbærblad - 3 blade;
• hvidløg - 4 fedter.

Tilberedningsmetode:

1. Slib svampene. Hak grøntsager i terninger. Overfør til en skål. At fylde med vand.
2. Tilsæt krydderier. Salt og læg laurbærblade ud med hakket hvidløg. Luk låget.
3. Indstil tilstanden "Slukning" i 40 minutter.
4. Hæld i plader, når du er klar. Tilsæt creme fraiche, drys derefter hakket dild over.

Smør svampeæske med ris

Riskorn hjælper med at gøre suppen rigere og mere tilfredsstillende.

Du får brug for:

• gulerødder - 130 g;
• salt;
• kartofler - 260 g;
• løg - 140 g;
• dild - 20 g;
• ris - 80 g;
• olivenolie - 20 ml;
• svampe - 400 g kogt;
• creme fraiche - 130 ml.

Hvordan man laver mad:

1. Skær gulerødderne i terninger og kartoflerne i terninger. Hak store svampe tilfældigt. Hæld tilberedt mad med vand.
2. Kog i 17 minutter.Tilsæt riskorn. Dæk og lad det stå på medium varme, indtil det er kogt igennem.
3. Hak løg. Send til en gryde og steg, indtil den er gyldenbrun. Overfør til en svampefad. Drys med hakket dild.
4. Luk låget og lad det stå i 20 minutter.
5. Serveres med creme fraiche.

Sådan tilberedes svampesvamp fra smør med bønner

Denne velsmagende og nærende skål er velegnet til forbrug i fastetiden og til diætmåltider.

Du får brug for:

• solsikkeolie - 50 ml;
• smør - 300 g;
• greener - 30 g;
• kartofler - 460 g;
• løg - 140 g;
• peber;
• gulerødder - 130 g;
• salt;
• aubergine - 280 g;
• sukker - 5 g;
• bønner, dåse i tomatsauce - 1 dåse;
• paprika - 5 g;
• tomater - 470 g;
• Bulgarsk peber - 260 g;
• hvidløg - 3 fedter.

Tilberedningsmetode:

1. Auberginer er nødvendige i terninger. Salt og sæt den til side i et kvarter for at slippe af med bitterheden. Send til en gryde og steg.
2. Kog svampe. Fjern med en skåret ske, og sil bouillon.
3. Skræl tomaterne og pisk med en blender.
4. Riv gulerødderne, hak løgene. Overfør til en gryde og steg. Tilsæt svampe. Steg i 7 minutter. Hæld tomatpuré over. Tilsæt paprika, salt og lad det simre i 5 minutter.
5. Anbring kartoffelterninger i en svampeform. Når du er klar, tilsæt svampedressingen. Sæt bønner, ægplanter. Kog i 7 minutter.
6. Drys med peber og hakkede urter. Sød og krydre med salt.
7. Luk låget og lad det stå uden varme i 10 minutter.

Smør champignon med hirse og selleri

En let vegetarisk ret vil glæde dig med en luksuriøs aroma og smag.

Nødvendige produkter:

• kogt smør - 70 g;
• peber;
• vand - 2,3 l;
• salt;
• kartofler - 330 g;
• selleri - 2 stilke;
• laurbærblad - 2 blade;
• karry - 5 g;
• gulerødder - 160 g;
• sojasovs - 20 ml;
• løg - 170 g;
• olivenolie - 110 ml;
• hirse - 130 g.

Sådan forberedes:

1. Sæt hirse i en halv time. Tøm væsken.
2. Steg hakkede løg og gulerødder. Rør hakket selleri og svampe ind. Steg i 3 minutter.
3. Hæld hirse med vand og tilsæt hakkede kartofler. Anbring laurbærblade. Kog indtil blød.
4. Overfør de stegte grøntsager til suppen. Drys med krydderier. Hæld saucen i. Salt. Blande.

Champignonkasse med frossent smør med semulje og koriander

Gryn vil hjælpe med at tilføje fadet rigdom, og koriander vil gøre det mere nyttigt.

Du får brug for:

• frossen boletus - 450 g;
• løg - 260 g;
• gulerødder - 270 g;
• creme fraiche - 180 ml;
• koriander - 30 g;
• olivenolie - 20 ml;
• semulje - 20 g;
• kartofler - 580 g;
• greener - 20 g.

Hvordan man laver mad:

1. Hæld de optøede svampe med vand. Anbring de skivede kartofler.
2. Steg hakkede grøntsager. Overfør til en svampefad.
3. Hæld krydderier, semulje. Hæld grynene forsigtigt, så der ikke dannes klumper. Salt.
4. Kog i et kvarter.
5. Tilsæt hakkede urter og creme fraiche. Blande.

Smør champignon med dumplings

Nærende og appetitlig champignonplukker gør din frokost varieret og lækker.

Brug for:

• mel - 160 g;
• persille - 20 g;
• vand - 60 ml til dumplings;
• olivenolie - 30 ml;
• smør - 130 g kogt;
• peberkorn;
• kartofler - 600 g;
• salt;
• gulerødder - 170 g;
• løg - 170 g;
• persille - 1 rod.

Tilberedningsmetode:

1. Hak løg, gulerod og rod og steg i olie. Slib svampene.
2. Du skal bruge kartofler i terninger.
3. Hæld tilberedt mad med vand. Kog indtil det er mørt. Drys med krydderier, derefter salt.
4. Salt mel og tilsæt vand. Ælte. Rul til pølse og skær dem i dumplings. Tilsæt kogende suppe. Kog i 7 minutter.
5. Drys med hakket persille.

Opskrift til madlavning af svamp med smør, nudler og hvidløg

Skålen ifølge den foreslåede opskrift viser sig at være fedtfattig og er velegnet til dem, der fører en sund livsstil.

Brug for:

• gulerødder - 130 g;
• krydderi;
• smør - 350 g kogt;
• kartofler - 320 g;
• salt;
• olivenolie;
• nudler - 80 g;
• løg - 130 g.

Sådan forberedes:

1. Hak svampe og kartofler. Dæk med vand og kog indtil halvt kogt.
2. Mal grøntsager.Anbring i en stegepande og steg, indtil den er gyldenbrun. Overfør til en svampefad.
3. Drys med krydderier og salt. Tilsæt nudler. Kog indtil det er mørt.

Sådan tilberedes mycelium fra saltet smør

En anden mulighed for vintersæsonen, der vil glæde familien med en original smag. En trin-for-trin opskrift på mycelium fra smør med et foto af den færdige skål hjælper med at opnå det perfekte resultat første gang.

Brug for:

• salt;
• saltet smør - 200 g;
• æg - 2 stk .;
• gulerødder - 130 g;
• kartofler - 360 g;
• krydderier;
• greener;
• løg - 130 g;
• olivenolie - 60 ml.

Sådan forberedes:

1. Hak kartofler og dæk med vand.
2. Hak løg og gulerødder. Steg i olie. Tilsæt saltede svampe. Lad det simre i 7 minutter. Send til bouillon.
3. Efter et kvarters tilsæt om nødvendigt krydderier og salt.
4. Ryst æggene med en piskeris. Hæld i det færdige mycelium under omrøring. Kog i 2 minutter.
5. Serveres med hakkede urter.

Madlavning af mycelium fra smør i en langsom komfur

Et minimum af ingredienser skaber en lækker svampeform, og en langsom komfur forkorter tilberedningstiden.

Brug for:

• persille - 10 g;
• løg - 70 g;
• smør - 450 g kogt;
• salt;
• olivenolie;
• kartofler - 450 g;
• krydderi;
• gulerødder - 70 g.

Sådan forberedes:

1. Skær svampene i mindre stykker. Hak løg.
2. Hæld olie i skålen og steg den tilberedte mad i tilstanden "Braising". Drys ternede gulerødder over. Indstil timeren til 10 minutter.
3. Hæld i vand. Luk låget. Indstil tiden til 25 minutter.
4. Skær kartoflerne i stænger og send dem til svampeplukkeren. Kog i et kvarter.
5. Salt. Drys med krydderier. Tilberedningstid - en halv time.

Konklusion

En simpel, ved første øjekast opskrift på mycelium fra smør giver dig mulighed for at skabe ægte kulinariske mesterværker. Det kan serveres med creme fraiche, mayonnaise og græsk yoghurt. Det er også lækkert at drysse med ostespåner og hakkede urter.

Anbefalede poster

Lækker selleri suppe til vægttab

Vietnamesisk Pho suppe: trin for trin opskrift med fotos

Frossen kantarelsuppe: opskrifter med fotos