Indhold
Rødbærsaft til vinteren er en fremragende tilberedningsmulighed for dem, der ønsker at bevare deres helbred i den kolde årstid. Det er dåse om sommeren fra friske modne frugter.
Fordelene og skaderne ved rød og hvid solbærsaft
Tilberedning af dåse hvide og røde korender til vinteren giver dig mulighed for at bevare de fleste næringsstoffer, der er indeholdt i frisk frugt. Derfor viser den dåse drikke sig ikke kun velsmagende, men også sund. Bærene af både hvide og røde ribs indeholder:
- et kompleks af organiske fedtsyrer;
- vitamin A, gruppe B, C, E, H, PP;
- mineraler, især en høj procentdel af calcium og jern.
Den kemiske sammensætning af bærene af hvide og røde ribs er meget ens, de største forskelle mellem disse sorter er i bærens farve og smagskarakteristika: hvid giver gulagtige frugter med en sødlig smag og rød - den tilsvarende skygge, men mere sur smag.
På grund af sin rige kemiske sammensætning anvendes hvide, ligesom røde, vinranker meget i madlavning og folkemedicin. Rød og hvidbærsaft er gavnlig for:
- forbedring af fordøjelsesprocesser
- forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme;
- forbedring af nervesystemets og hjernens funktion
- fjernelse af toksiner og toksiner fra kroppen
- bekæmpe øget kropstemperatur.
Solbærsaft kan dog skade kroppen i nærvær af mavesygdomme - på grund af det høje indhold af syrer frarådes en sådan drink stærkt for mennesker med gastritis eller mavesår. Derudover er det bedre at udelukke produktet fra din diæt til dem, der lider af hæmofili, dårlig blodpropper, hepatitis. Alle andre kan sikkert indtage den forfriskende ribs, der medfører sundhedsmæssige fordele.
Hvordan man laver rød og hvid solbærsaft
Du kan få juice fra røde og hvide solbær på forskellige måder, valget afhænger af tilgængeligheden af et eller andet køkkenredskaber og enheder. Den ældste og mest almindelige metode gnides gennem en sigte for at adskille saften fra skind og grove af frugten. Du kan også silke bærene med gaze.
Ud over disse "bedstemors" metoder er der andre, mindre arbejdskrævende.
Hvid og rødbærsaft gennem en saftpresser
Juicepresser er mekaniske og elektriske, men essensen af deres drift er den samme - maskinerne adskiller saften fra kagen. Tilberedningsprincippet præsenteres med trinvise instruktioner.
- Læg de vaskede og tørrede frugter af hvide eller røde ribs i enhedens hals og tænd den. I tilfælde af brug af en mekanisk model skal du selv rulle i håndtaget.
- I et specielt rum i juicepressen adskilles kagen, hvilket stadig kan være nyttigt - hvis den er for våd, føres den igen gennem enheden.
- Når råmaterialerne har givet op den maksimale mængde væske, skal det resulterende produkt hældes i en gryde og koges over svag varme.
- Så snart væsken koger, slukkes ilden, skummet fjernes, og det færdige produkt hældes i sømbeholdere.
Hvid og rødbærsaft ved hjælp af en blender
I mangel af specielle enheder til fremskaffelse af juice fra bær (saftpresser, saftpresser) kan du bruge en blender, et dørslag og to gryder.
- Med en blender knuses de vaskede og adskilte bær. Den resulterende masse overføres til et dørslag.
- Processen med ekstraktion af juice er baseret på opvarmning af massen i et vandbad. For at gøre dette placeres en gryde med vand på komfuret, dækket med en rist, derefter placeres en tom gryde med mindre diameter ovenpå, og en dørslag med hakkede bær placeres i den. Hele strukturen skal være dækket af naturstof.
- Efter ca. 2 timers opvarmning i et vandbad frigives al saft fra ripsene. Det vil være helt klar til sømning til vinteren - alt der er tilbage er at hælde det i rene dåser og sterilisere det i 15 minutter.
Hvid og rødbærsaft i en saftpresser
Juicekoger er en vidunderlig enhed, som du nemt kan få juice af ribsbær med.
- Du skal fjerne bærene fra grenen, skylle og fyldes i et specielt rum i maskinen.
- Processen med juiceekstraktion er direkte relateret til tilsætningen af sukker - uden denne ingrediens frigøres ingen væske fra bærråmaterialerne i en saftpresser. For hver 1 kg råmateriale tilsættes ca. 100 g sukker.
- Vand hældes i vandrummet og venter på, at det koger.
- Råmaterialer stables i produktrummet, drysses med sukker, og juicepressen lukkes med et låg. Tilberedningstiden er ca. 1,5 time.
- Når saften er klar, skal du placere en beholder under vandhanen og åbne den. Det resulterende produkt er klar til sømning.
Opskrifter på hvid og rødbærsaft
Der er mange interessante opskrifter til fremstilling af rød og hvid solbærsaft til vinteren med og uden tilsætning af yderligere ingredienser, der forbedrer drikkens smag. Nedenfor er nogle af de enkleste, men mest lækre opskrifter.
En simpel opskrift
Der er en meget enkel og hurtig måde at fremstille juice på om vinteren uden at tilføje yderligere ingredienser. Her foreslås det at tage:
- solbær (rød og / eller hvid) - 2 kg;
- sukker - 0,3 kg;
- vand - 1 liter.
Madlavningstrin:
- Sorter bærene, skyl, adskilt fra grenene, overfør til en gryde.
- Hæld råvarer med vand og kog på medium varme i 5 minutter. efter kogning. Det anbefales ikke at forøge varmebehandlingstiden.
- Den resulterende masse skal filtreres gennem cheesecloth eller en finmasket sigte. Alt, hvad der er tilbage i sigten, skal smides væk og fortsætte med at arbejde med den anstrengte del.
- Sukker hældes i massen i portioner under konstant omrøring. Sæt hele blandingen på svag varme og vent på kog.
- Så snart det koger, slukkes ilden, og den resulterende juice hældes straks i en forberedt beholder og rulles op.
Med appelsiner
Ved at tilføje appelsinjuice til solbær kan du få en god aromatisk og sund drink, som du helt sikkert bliver nødt til at fortynde med vand inden brug. For at forberede det har du brug for:
- rips (rød og / eller hvid) - 1,5 kg;
- stor orange - 1 stk.
- vand - 0,5 l;
- sukker - 0,3 kg.
Madlavningstrin
- Appelsinen vaskes godt med en børste, en tynd skræl fjernes, og skallen adskilles.
- Hæld vand i en gryde, tilsæt sukker, appelsinskal og kog i 5 minutter.
- I løbet af denne tid kan du føre bærene og appelsinskiverne gennem juicepressen. Den resulterende saft blandes med spændt sukkersirup.
- Ribs-appelsinsaft koges i 1-2 minutter. og hældes i dåser.
Med æbler
Til fremstilling af en currant-apple-drink anvendes æbler af ikke-sure sorter, fordi den anden hovedingrediens har en udtalt sur smag. Saft tilberedes af:
- ribs (rød og / eller hvid) - 1 kg;
- æbler - 1,5 kg;
- sukker - 0,3 kg;
- vand - 0,3 l.
Madlavningstrin:
- De vaskede og skårne æbler skal føres gennem en saftpresser, og den resulterende juice hældes i en gryde, tilsættes sukker, vand og sættes på svag varme.
- Mens blandingen koges, adskilles saften fra ribs i en saftpresser og tilsættes til gryden.
- Hele massen koges og koges i 2 minutter. Så fordeles den stadig kogende mellem bankerne.
Med hindbær
Hvidbærsaft har ikke en smukt udtrykt farve og aroma. Hindbær passer godt sammen med hvide sorter af bær - de giver drikken en lys udtryksfuld farve og behagelig aroma. Derfor bruges hindbær ofte til at fremstille juice. Her har vi brug for:
- hvidbær - 1 kg;
- hindbær - 700 g;
- sukker - 0,3 kg;
- vand - 0,3 l.
Madlavningstrin:
- Hindbær sammen med hvide ribs æltes til en grødet tilstand, hældes med vand og koges i 15 minutter.
- Den resulterende masse filtreres, og arbejdet fortsættes med den frigivne juice.
- Sukker tilsættes til det og koges i 3-5 minutter efter kogning.
- Den varme drik hældes i dåser.
Med skat
Denne opskrift bruger honning i stedet for sukker som et sødemiddel for at forbedre smagen af drikken. Tag den samme mængde honning til 2,5 kg røde og / eller hvide rips. Du har også brug for:
- citronsyre - 50 g;
- vand - 1,5 l.
Madlavningstrin:
- Hvide eller røde korender anbringes i en emaljeskål, hældes med citronsyreopløsning og efterlades i 24 timer under et låg. Potens indhold omrøres flere gange i løbet af dagen.
- Massen filtreres gennem et tæt stof uden at knuse bærene.
- Honning tilsættes til den resulterende juice, hele blandingen koges og straks hældes i krukker.
Med mynte
Pebermynte tilføjer friskhed til smagen af drikken. For 2 kg hvid og / eller rødbær er det nok at kun tage 2-3 mynteblade. Derudover har du brug for:
- honning - 3-4 spiseskefulde;
- vand - 0,5 l.
Madlavningstrin:
- Mint tilsættes til saften af hvide eller røde ribs, opnået på en hvilken som helst bekvem måde og koges i 1 minut.
- Efter slukket for varmen blandes honning i blandingen.
- Drikken hældes i dåser, rulles op. Afkøles på hovedet.
Vilkår og betingelser for opbevaring
Varmebehandling af hvid og rødbærsaft giver dig mulighed for at holde det hele vinteren. For eksempel bør friskpresset bærjuice bruges inden for 3 dage efter modtagelse og opbevares i køleskab.
I dåser, underlagt alle betingelser for plukning af bær, madlavning, tilberedning af beholdere, opbevares solbærsaft hele vinteren. Når varme krukker er afkølet under rumforhold, overføres de til en kælder eller et andet køligt sted.
Konklusion
Rødbærsaft til vinteren er en af de enkleste vinterpræparater. Drikken, der er lavet af hvide sorter, har en lignende smag og egenskaber. Hvis du tilbereder koncentratet i henhold til ovenstående opskrifter, kan du bruge det til at fremstille gelé og andre retter eller simpelthen fortyndes med vand og drikke.
