Indhold
Rødbærsirup kan tilberedes til vinteren på samme måde som kompotter, konserves, gelé fra dette bær. Derefter fremstilles desserter, drikkevarer fra det eller indtages i sin oprindelige form som en sød dessert til te.
Nyttige egenskaber af solbærsirup
Drikken er primært nyttig til fordøjelsen. Hvis det indtages før måltiderne, stimulerer det appetitten, hvis det efter - det hjælper med at fordøje mad. Derudover har det en tonisk og tonisk effekt på kroppen. Forbedrer blodsammensætningen, forbedrer immuniteten.
Korentsirup indeholder mange vitaminer og mikroelementer. Dens regelmæssige brug har en god effekt på det generelle velbefindende. Det er især nyttigt om vinteren, når der er mangel på frisk frugt. hjælper med at undgå hypovitaminose og er i den kolde årstid et uundværligt forebyggende og terapeutisk middel.
Hvordan man laver solbærsirup
Sirupen er fremstillet af naturlig juice af sort eller rødbær, kogt sammen med sukker, citronsyre og aromatiske tilsætningsstoffer. Det kan bruges til fremstilling af søde produkter, for eksempel i sammensætningen af cremer, som fyld til bagning, til korn, gelé og så videre. Hvis du laver en drink af en sirup, skal du fortynde den med kulsyreholdigt eller syrnet drikkevand og bruge det gennem et sugerør.
Du kan tilberede sirup både ved at lave mad, det vil sige varm eller uden den. For at få en sirup uden varmebehandling har du brug for følgende:
- press saften fra modne saftige frugter, der ikke er beskadiget;
- stamme det resulterende ekstrakt;
- tilsæt sukker, citronsyre til saften, det anbefalede forhold er 350 (ml): 650 (g): 5-10 (g);
- omrør indtil alle konserveringsingredienser er opløst;
- sil sirupen;
- hæld i rene tørre flasker, luk dem med propper, forsegl med tætningsvoks eller fyld halsen med paraffin;
- opbevares et køligt, tørt sted uden sollys.
Sirupen tilberedt på denne måde er ikke udsat for sukker, bevarer smagen og aromaen af frisk frugt.
For at tilberede varm sirup har du brug for:
- tage modne, sunde frugter;
- rene rips fra kviste, skyl med koldt vand;
- nogen af de tilgængelige måder at få juice på;
- sil ekstraktet, varme over ild, men lad det ikke koge endnu;
- tilsæt sukker, ca. 0,7 liter juice - 1,5 kg sukker;
- kog over svag varme, indtil sukkeret er helt opløst;
- kog og lad dem simre i op til 5 minutter;
- tilsæt citronsyre (vinsyre) ca. 1 kg sukker - 5-10 g;
- kog et par minutter mere, fjern det fra varmen;
- før varm sirup gennem et gasfilter;
- fedt nok;
- hæld i steriliserede krukker;
- rulle kogt låg op.
Skummet, der dannes i starten, fjernes ikke; det kan brydes med en skåret ske. I slutningen af madlavningen akkumuleres også meget skum, så det skal fjernes og fjernes.
Hjemmelavede solbærsirupopskrifter
Du kan forberede solbærsirup til vinteren derhjemme.Produktet bevarer alle aromaer og farver på friske bær samt de fleste næringsstoffer, der er nødvendige for et sundt liv.
Opskrift på ribs
Ingredienser:
- rips (rød) - 1 kg;
- sukker - 2 kg;
- vand (kogt) - 0,4 l;
- citronsyre - 8 g.
Skræl ribs fra stilke, blade og skyl. Overfør bærene til en skål og mos med en træske. Hæld i vand, rør alt godt og sil gennem en bomuldsklud. Tilsæt granuleret sukker til den resulterende væske, kog på svag varme, indtil en tyk konsistens vises. I slutningen skal du smide citronsyre, rulle op i krukker.
Rødbær gelé sirup
Ingredienser:
- rips (rød eller hvid) - 1 kg;
- sukker - 0,8 kg.
Tag let umodne bær af røde ribs. Uden at tilføje vand, få juice fra dem. Kog, tilsæt sukker gradvist i dele. Den første halvdel under tilberedningen, den anden - kort før slutningen.
For at bestemme geléens beredskab skal du køre en træske langs bunden af gryden. Det resterende spor i form af et spor vil indikere, at den ønskede konsistens er opnået.
Overfør den varme masse til tørre sterile krukker, efter 8 timer, rulles op med plastik (lufttætte) låg. Rødbærgelé kan bruges uafhængigt, for eksempel til te til at dekorere kager med det.
Stærk geléopskrift
Kast de skrællede og velvaskede korender på en sigte, overfør til et bassin. Varm op, indtil der vises damp. Gnid gennem en sigte for at få juice, tilsæt sukker til den.
Ingredienser:
- rødbærsaft (friskpresset) - 1 spsk .;
- granuleret sukker - 1,5 spsk.
Tænd bassinet. Så snart sirupen koger, skal du lægge den til side og skumme skummet af. Efter 20 minutter skal du vende tilbage til ilden og gentage igen. Fortsæt på denne måde, indtil væsken tykner, og skum ikke længere dannes. Hæld varm gelé i krukker og luk låg efter 24 timer. Al denne tid skulle de være åbne. Jelly serveres med boller, budding, gryderetter.
Solbær sirupsopskrift til vinteren
Bær skal tages modne uden fejl. Fjern dem fra børsten, skyl med rindende vand. Knus bærene med en træmørtel (ske), lad den stå i en eller to dage. Dette skal gøres for at forhindre udviklingen af geleringsprocessen, da der er mange pektinsubstanser i korender. I løbet af disse to dage finder en svag gæring sted, hvor pektinet ødelægges, smagen og farven forbedres.
Kør den resulterende juice gennem et flerlags gasfilter, bland derefter med sukker. En liter saft tager ca. 2 kg granuleret sukker. Det er bedre at tage emaljerede retter, men kontroller, at der ikke er skader på de indre vægge. Kog i 10 minutter, omrør og fjern skum. Kast vinsyre (citronsyre) i en gryde kort før afslutningen. Til 1 liter sirup har du brug for 4 g pulver. Sil det varme koncentrat igen på samme måde, og hæld det allerede kølet ned i en klar beholder.
Solbær gelé sirup
Ingredienser:
- solbær (sort) - 1 kg;
- sukker - 0,25 kg.
Mos bærene og kog i en gryde. Hold på lav varme i ca. 10 minutter, og få derefter juice fra dem ved at klemme dem. Sæt den resulterende væske på ilden igen, kog, tilsæt sukker. Kog ikke mere end 20 minutter.
Hvordan man laver en sirupsauce
Ingredienser:
- ribs (enhver) - 1 kg;
- sukker - 1,5 kg;
- kanel;
- muskatnød.
Gnid de korrekt tilberedte bær gennem en sigte (dørslag). Tilsæt sukker til puréen og bland godt med en mixer. Overfør til en gryde med en bred, tyk bund, tænd for varmen. Når det koger, skal du tilsætte krydderier og koge et par minutter mere på svag varme. Forbered steriliserede krukker på samme tid.Hæld varm sirup i dem, rul op.
Kalorieindhold
Korentsirup er en blanding af bærjuice og meget sukker. Derfor er kalorieindholdet i et sådant produkt ret højt.
B (proteiner, d) | 0,4 |
F (fedtstoffer, g) | 0,1 |
U (kulhydrater, g) | 64,5 |
Kalorieindhold, kcal | 245 |
Vilkår og betingelser for opbevaring
Du kan opbevare solbærsirup i køleskabet. Dette er det bedste sted at bevare det, især hvis emnerne blev gjort kolde, dvs. uden kogning. Varmebehandlede sirupper kan opbevares i en kælder, et skab eller ethvert andet køligt, mørkt sted.
Konklusion
Rødbærsirup indeholder en masse C-vitamin samt mange andre vigtige stoffer. Derfor, efter at have lavet en forberedelse til vinteren, kan du beskytte dig mod forkølelse, hypovitaminose og andre sæsonbetingede sygdomme.
