Indhold
Kombucha bliver sjældent mugne, men hvis det gør det, er der gået noget galt. Måske sanitet, reglerne for pleje, infektionen blev bragt ind af insekter eller bare snavset luft inde i rummet. Under alle omstændigheder skal du finde årsagen og fjerne den.
Hvorfor vokser kombucha mugne i en krukke
Et tegn på kombuchas helbred er vandmænd, der flyder på overfladen af væsken inde i krukken. Hvis svampen bliver syg eller begynder at forsvinde, synker den til bunden, men ikke altid med det samme. Skimmelsvamp kan vises først. Den vokser på overfladen af medusomyceten, som, mens den stadig flyder, er i kontakt med luft. Der er mange grunde til sygdommens udseende, men oftest skyldes dette snavset luft med cigaretrøg eller køling af drikken under den tilladte temperatur 18 omFRA.
Udseendet af skimmelsvamp på overfladen af drikken indikerer ødelæggelsen af te vandmændene
Når kombuchaen bliver muggen, kan du gøre det med genoplivning. Området med skimmel fjernes, vandmændene vaskes med varmt vand og opbevares i æblecidereddike natten over. Om morgenen placeres vandmændene i en steriliseret krukke fyldt med tilberedt tesirup med tilsætning af 1 spsk. l. eddike.
Hvilken form for skimmelsvamp vises i en krukke kombucha
Skimmelsvamp er snigende, det kan endda være sundhedsfarligt. Hvid blomst betragtes som den sikreste. Oftere end ikke, når te vandmænd forsvinder, sætter to typer skimmel sig på den:
- Grøn blomst får undertiden nuancer af blå. En farlig form af skimmelsvamp kaldes "penicillum notatum".
- Plakkesort er dannet af ikke mindre farlige svampe "aspergillus niger".
Hvis der er dannet sort eller grøn skimmel med blå nuancer på kombuchaen, er det bedre at kassere den og dyrke en ny vandmand.
Hvorfor er udseendet af skimmelsvamp på kombucha farligt?
Forme overlever under de værste forhold. Du kan ikke bare slippe af med dem. Det er ikke rimeligt at genoplive te vandmænd, hvor der er opstået formationer af blå, grønne eller sorte blomster. Det er ikke en kendsgerning, at vandmændene efter skylning af kombucha i en ny dåse vokser skimmelfrit. Svampesporer er svære at fjerne, og de resterende formerer sig hurtigt.
Men hvis kombuchaen er blevet muggen, når den dyrkes med en hvid blomst, er det værd at spare. Du kan prøve at genoplive kombucha påvirket af grøn eller sort skimmel, men i den indledende fase, da de første tegn dukkede op.
Tjekliste over grunde til, at kombucha vokser muggen
Hovedårsagen til udseendet af skimmelsvamp er ikke overholdelse af teknologien til dyrkning af te vandmænd. Hvis vi betragter hver nuance separat, så er der en hel del af dem.
Skimmelsvamp vises først på overfladen af drikken i små cirkler og vokser derefter over hele væskens spejl
Overtrædelse af hygiejnebestemmelser
Ofte er den vigtigste grund til, at kombucha vokser mug, uhygiejniske forhold. Drikken bør ikke placeres i nærheden af snavsede retter, grøntsager, frugter, åben konservering på steder med kontakt med kæledyr. Når du hælder en drink eller serverer en vandmænd, skal du holde dine hænder rene. Bordet, krukke, bestik vaskes med varmt vand.
Overtrædelse af reglerne for pleje
Det er optimalt at tage sig af medusomyceten med medicinske gummihandsker. Kun de er i stand til at give hygiejnisk renlighed. Dette gælder især for kvinder med lange negle. Mange patogene bakterier samles under neglene, hvilket fører til udseende af skimmelsvamp. I mangel af en lang manicure kan handsker undlades, men hænderne skal vaskes med antibakteriel sæbe. Selv genstande med korte snit rengøres med en børste.
Overtrædelse af madlavningsregler
En kombucha-drink tilberedes efter en simpel opskrift. Hvis du ikke følger det, vil grøn eller sort skimmel vokse inde i krukken i stedet for kombucha. Når du køber te til tankning, kan du ikke tage gamle udløbne produkter, varer i beskadigede eller beskidte pakker. Sporer af mugne svampe vil helt sikkert være til stede indeni. Det er vigtigt at bruge rent bestik, når du tilbereder din drink.
Forurenet luft
Skimmelsvamp vokser altid i et gunstigt miljø: fugtig og forurenet luft, temperaturer under + 18 omC. Hvis en sådan atmosfære observeres i rummet, vil svampen nødvendigvis blive muggen. Rygning forbudt inde i vandmændsrummet. Når rummet er fugtigt, er der skimmelflekker på væggene, krukkehalsen skal være dækket af en klud, flere lag gasbind eller en serviet. Det er vigtigt at vaske stofdækslet oftere, da skimmelsporer akkumuleres på overfladen.
Dårlig brygning
Te vandmænd er modtagelige for brygning af dårlig kvalitet. Du kan ikke bruge gamle teer, især de, der er tilsat forskellige essenser. Duftende olier bidrager til dannelsen af skimmel ved at svække kombuchas immunsystem. Derudover indeholder disse teer også et farvestof, der har en negativ effekt på svampen.
Uønskede naboer
Kombucha kan ikke lide nærhed til dyr, fugle, akvarier, mad og redskaber til kæledyr. Du kan ikke lægge blomster i nærheden af krukken med vandmænd, både skårne buketter og kulturer, der vokser i en blomsterpotte.
Hvad skal jeg gøre, hvis der opstår skimmelsvamp på kombucha
Kombuchevodov er kommet på flere måder at redde en svamp fra skimmel:
- Hvis der vises skimmelsvamp på overfladen af kombuchaen, hældes hele drikken fra dåsen i kloakken. Vandmændene fjernes fra beholderen, gnides grundigt med friskpresset citronsaft eller 10% vineddike. Kombucha placeres i en steriliseret krukke, hældes med frisk te dressing, 1-2 spsk. l. eddike.
- Når svampens krop blev ramt af grøn eller sort skimmel, kom der blå, røde, lilla pletter, disse områder fjernes fra vandmændene. Kombucha vaskes grundigt med rent vand. Alle løse områder af kroppen fjernes på samme måde under skylning. Resten af den sunde svamp placeres i en steriliseret krukke fyldt med teblade.
- Når kombucha er blevet mugne, kan æblecidereddike bruges til at genoplive den. Traditionelt vaskes vandmændene først med rent vand. De beskadigede områder fjernes. Svampen placeres i en skål med ren æblecidereddike, skylles grundigt, og syren gnides over kroppen af kombucha med dine hænder. Den genanimerede te vandmænd sendes til en steriliseret krukke fyldt med nye teblade.
Sund te vandmænd flyder altid på overfladen
Når graden af skimmelangreb er stor, bør genoplivning af svampen ikke behandles. Bedre at dyrke en ny kombucha.
Kan jeg drikke en drink, hvis der vises skimmelsvamp på overfladen af kombuchaen
Skimmelsvampe er snigende og farlige. Det er kategorisk umuligt at drikke en muggen drink. I bedste fald kan du komme af med en mave-tarmkanal. I værste fald vises allergiske reaktioner, komplekse former for sygdomme i fordøjelsessystemet. Ved de første manifestationer af skimmelsvamp skal hele drikken hældes ned i afløbet.
Udseendet af en formet film indikerer, at drikken er uegnet
Nogle gange er svampens overflade dækket af en svag blomstring af hvidt. Det forveksles ofte med skimmel. Faktisk manifesterer problemet sig med hyppig skylning af vandmændene. Om sommeren skal proceduren udføres en gang om ugen og om vinteren en gang hver anden uge.
Forebyggelsesforanstaltninger
Kombuchevodists overholder syv grundlæggende regler for at forhindre vandmænds sygdom:
- Svampen har brug for et konstant gunstigt mikroklima. Vandmænd opbevares i væske med en temperatur på 18 til 25 omC. Hæld ikke varm fyld i krukken. Halsen er altid bundet med et åndbart stof.
- Stedet i konservationsrummet vælges varmt, væk fra vinduet, snavsede retter, planter og kæledyr. Direkte sollys er ikke tilladt.
- Rumtemperaturen bør ikke falde under 17 omC. Under disse forhold vokser svampen ikke.
- Sanitet er en sikker måde at få succes på. Du kan ikke servere te vandmænd med beskidte hænder. Varmt kogt vand bruges til vask.
- Det er uacceptabelt at hælde uopløst sukker i krukken. Kornene danner forbrændinger på kombuchaens krop.
- Efterlad altid et glas surdejsvæske fra den drænede drik. Det hældes i en ny tankstation.
- Fermenteringsprocessen må ikke øges. Den færdige drik skal drænes rettidigt.
Alle syv regler er enkle. Det er lettere at følge dem end at genoplive svampen senere.
Overholdelse af forebyggende foranstaltninger forhindrer skimmel fra en velsmagende og sund drink
Fra videoen kan du lære om dyrkning af kombuchi:
Konklusion
Kombucha bliver oftere mugne på grund af ejerens skyld. Hvis du følger teknologien til voksende kombucha, kan problemer undgås.
