Indhold
Abrikosjuice er en sund og velsmagende drink, der let kan tilberedes derhjemme. Det er nok at adskille saften fra abrikosmassen og koge den godt. Krydderier, æbler og citroner hjælper med at forbedre drinkens smag.
Madlavningsregler
Modne saftige abrikoser er nødvendige for at tilberede juice af høj kvalitet. Hvis frugterne ikke er modne nok, kommer der lidt juice ud af dem.
Frugten er forvasket og opdelt i dele. Knoglerne fjernes, og de resterende halvdele lades tørre i 1-2 timer.
Du kan bearbejde frugtkødet manuelt eller ved hjælp af køkkenudstyr. Gaze, en sigte, en kødkværn, en blender eller en saftkomfur hjælper med at adskille papirmassen.
Funktioner ved tilberedning af abrikosjuice:
- brug emalje, plast eller glas fade;
- til konservering skal du bruge glasbeholdere med forskellige kapaciteter;
- til langtidsopbevaring af abrikosjuice steriliseres beholdere;
- Lad ikke frugten komme i kontakt med metaloverflader under tilberedningsprocessen.
- madlavning over den indstillede tid fører til ødelæggelse af vitaminer og næringsstoffer;
- modne frugter koges hurtigere end umodne;
- under varmebehandling omrøres væsken konstant;
- massen smides ikke væk, men efterlades til fremstilling af kartoffelmos, fyld til tærter;
- juice fra æbler, pærer, ferskner passer godt til abrikosjuice.
For at få emner til vinteren er det nødvendigt at sterilisere krukkerne i et vandbad, mikrobølgeovn eller ovn. Kog lågene godt. I stedet for krukker kan der anvendes glasflasker med låg.
Abrikos juice opskrifter
For at forberede en lækker drink til vinteren, tilsæt citron, æbler eller krydderier til abrikoser. Skift mængden af sukker som ønsket. En juicer, blender eller juicer kan hjælpe med at forenkle processen.
Med papirmasse til vinteren
Abrikosjuice med papirmasse har en tyk konsistens og rig smag. Dette skyldes den øgede koncentration af papirmasse i drikken.
Tilberedningsprocedure:
- Først behandles 5 kg abrikoser. Frugterne vaskes, opdelt i dele, frøene smides væk.
- Den resulterende masse anbringes i en stor gryde og hældes over med koldt vand. Tykkelsen af vandet over frugterne er 3 cm.
- Beholderen placeres på komfuret, massen koges og koges videre, indtil frugten blødgør.
- Når abrikoserne koges, slukkes ovnen. Abrikosmassen lades afkøle til stuetemperatur.
- De afkølede frugter placeres i en sigte og formales i små portioner. Vand med rester behandles gennem en sigte.
- Den resulterende masse overføres til en ny beholder, hældes med vand og koges i 5 minutter.
- Sukker tilsættes om nødvendigt til abrikosdrikken. Det færdige produkt hældes i dåser.
Gennem en saftpresser
Det er meget let at tilberede abrikosjuice med en saftpresser. Sådanne enheder er manuelle, mekaniske eller fuldautomatiske.
En skruesaftpresser er velegnet til forarbejdning af abrikoser eller andre stenfrugtafgrøder. Den består af en rund ærme, under hvilken operation frøene adskilles fra papirmassen. Du kan få abrikospresser ved hjælp af enhver slags juicepresse.
Processen med saftpressning med en saftpresser omfatter flere faser:
- Modne abrikoser i en mængde på 2 kg skal vaskes grundigt. Hvis juicepressen ikke er designet til at arbejde med udstenede frugter, skal du fjerne dem i hånden.
- Den resulterende masse lægges i enhedens beholder, og saft presses ud af den.
- Tilsæt 1,5 liter vand og 200 g sukker til abrikospressen.Antallet af komponenter får lov til at variere alt efter smag.
- Væsken blandes godt, tændes og koges i 10 minutter. Når skum begynder at dukke op, skal det fjernes med en ske.
- For at bevare en abrikosdrik til vinteren steriliseres dåser og låg.
- Den varme væske hældes i beholdere, der lukkes med låg.
- Krukkerne vendes og efterlades under et tæppe, indtil de køler helt ned.
Med citron
Abrikosjuice får en usædvanlig smag efter tilsætning af citron. Processen med at forberede en drink inkluderer flere faser:
- Juice presses ud af abrikoser på en hvilken som helst bekvem måde.
- For hver 3-liters krukke juice, 1 citron og 3 spsk. l. Sahara. Klem saft fra citron, som tilsættes til abrikosjuice.
- Den resulterende blanding tændes og koges, indtil den koger. Sukker tilsættes efter smag.
- Vent 5 minutter efter kogningens start.
- Varm abrikosvæske hældes i krukker og dækkes med låg.
- Beholderne vendes og opbevares under et tæppe, indtil de køler helt ned.
Med æbler
Når æbler tilsættes, bliver abrikosdrikken mindre koncentreret og får en sur, forfriskende smag.
For at opnå æble-abrikosjuice følges følgende algoritme:
- Abrikoser i en mængde på 3 kg skal vaskes godt, opdelt i dele og pitted. Frugterne føres gennem en saftpresser.
- Derefter tages 3 kg æbler. Frugterne vaskes og skæres i kvartaler, kernen skæres ud. Klemme fås fra æbler på en lignende måde.
- Gryden fyldes med 300 ml vand, de tidligere opnåede væsker tilsættes.
- For at neutralisere den sure smag af æbler tilsættes 300 g sukker til væsken. Mængden af sødemiddel kan varieres efter ønske.
- Blandingen koges over svag varme, men koges ikke. Når der dannes skum, skal du fjerne det med en skåret ske.
- Den færdige abrikosdrink hældes i steriliserede krukker og skrues med låg.
Krydret
Tilsætningen af krydderier hjælper med at tilføje en krydret smag til abrikosdrikken. Mængden af krydderier kan ændres, eller nogle positioner kan udelukkes fuldstændigt.
Frisk mynte (2-4 blade), nellikerstjerner (4 stk.), Vanille i bælg (1 stk.), Kanel (1 stk.) Gør det godt med abrikos.
Fremgangsmåden til forberedelse af en krydret drink:
- Abrikoserne presses ud af juice på enhver passende måde.
- For hver 4 liter af den resulterende væske tages der 1 citron.
- Hæld 0,7 liter vand i en separat gryde, tilsæt 300 g granuleret sukker, citronsaft og udvalgte krydderier. Citronskal tilsættes også til sirupen.
- Beholderen med sirup tændes og koges i 10 minutter.
- Derefter filtreres indholdet af gryden gennem osteklud, væsken hældes i abrikosstænglen.
- Sæt abrikosjuicen på ilden, og vent, indtil den begynder at koge. Væsken omrøres konstant, skummet fjernes fra overfladen.
- Når kogningen begynder, dæmpes ilden. Sukker tilsættes efter smag.
- Væsken koges i yderligere 5 minutter over svag varme.
- Abrikosdrinken hældes i krukker og korkes.
Gennem en saftpresser
En saftpresser er en enhed til fremstilling af juice. Dens design inkluderer flere containere placeret oven over hinanden. Der er enheder, der fungerer på lysnettet.
Når den udsættes for damp på abrikosmassen, frigøres juice, som ikke har brug for kogning eller anden behandling. Den resulterende væske har en god smag og en høj koncentration af næringsstoffer.
Saftpressning er tidskrævende, når du bruger en saftpresser. Imidlertid vil indsatsen blive brugt meget mindre end i tilfælde af andre enheder.
Processen med at fremstille en abrikosdrink ved hjælp af en saftpresser:
- Vand hældes i den nedre del af juicepressen i en mængde på 3-5 liter afhængigt af enhedens volumen.
- For at fylde den øverste beholder skal du vaske abrikoserne og dele dem i halvdele.
- Drys frugterne ovenpå med 5-7 spiseskefulde sukker for at fremskynde frigivelsen af juice.
- Enheden placeres på en komfur eller tilsluttes lysnettet.
- Tilberedningsprocessen er 45 minutter til 2 timer. For den nøjagtige information, se instruktionerne til enheden.
- Abrikosjuice hældes i krukker og forsegles til vinteren.
Sukkerfri
Abrikoser er søde i sig selv, så du kan juice uden tilsætning af sukker. Denne drink er velegnet til tilhængere af sund kost. Sukkerfri juice kan medtages i diætmenuen.
Fremgangsmåden til forberedelse af en drink uden sukker:
- Først skal du vælge 4 kg abrikoser, opdele dem i stykker og kassere frøene.
- Tilsæt 2 kopper kogende vand til en beholder med papirmasse.
- Frugterne koges i 10 minutter, hvorefter de gnides gennem en sigte.
- Den resulterende abrikospresse hældes i en gryde og placeres på komfuret.
- Når væsken koges, hældes den i opbevaringsglas.
I en blender
I mangel af specielle enheder til fremstilling af juice kan du bruge en almindelig blender. En stavblender eller fødevareprocessor er velegnet til forarbejdning af abrikoser.
Processen med at forberede abrikosjuice i en blender består af følgende trin:
- Til saften vælges 3 kg modne abrikoser.
- Tag derefter en stor gryde, der er fyldt 2/3 med vand.
- Sæt beholderen i brand og kog vandet.
- Indtil kogeprocessen er begyndt, skal du forberede en gryde med koldt vand.
- Abrikoserne anbringes i et dørslag og nedsænkes i kogende vand i 15-20 sekunder.
- Derefter placeres frugterne i koldt vand i 1 minut.
- Efter denne behandling kan du nemt fjerne huden fra frugten og fjerne frøene.
- Den resulterende papirmasse anbringes i en separat skål.
- Abrikosmassen anbringes i en blender og behandles for at opnå en homogen puré.
- Tilsæt 0,8 liter vand til den færdige masse. Hæld derefter ½ tsk. citronsyre og 0,2 kg sukker.
- Blandingen tændes og får lov til at koge, hvorefter beholderen holdes på komfuret i 5 minutter. Mængden af sukker og vand kan ændres for at give drikken den ønskede smag og tykkelse.
- Varm abrikosjuice hældes i beholdere til opbevaring.
Konklusion
Abrikosjuice er lavet af frisk frugt. Om ønsket tilsættes krydderier, citronstænger eller sukker til drikken. En saftpresser, blender eller saftpresser kan hjælpe med at forenkle tilberedningsproceduren. Hvis drikken er klar til vinteren, pasteuriseres alle beholdere.
