Indhold
Medusomycete (Medusomyces Gisevi) eller kombucha er en symbiose af gær- og eddikesyrebakterier. Drikken opnået med dens hjælp, kaldet kombucha, er tættest på kvass, ikke brød, men te. Det er ikke svært at forberede det, men et stof, der virkelig ligner en vandmand, skal passes og holdes rent. Det er meget let at skylle en kombucha, men mange ved ikke, hvordan man gør det korrekt. Som et resultat bliver medusomyceten syg, og kombucha bliver sundhedsfarligt.
Skal jeg skylle kombuchaen
Skylning af kombucha er det vigtigste skridt i plejen. En sød opløsning, sovende eller med lille infusion, er en fremragende yngleplads for alle mikroorganismer, herunder patogener. Hvis der ikke udføres hygiejneprocedurer, vil de formere sig i svampens krop, i drikken og på karets vægge. Kombuchaen bliver skadelig, vandmændene bliver syge.
Hvis stoffet ikke skylles regelmæssigt med vand, bliver dets overflade plettet og begynder at forringes. Dette bør ikke være tilladt, da drikken ophører med at være nyttig længe før der optræder eksterne tegn på ødelæggelse.
Sådan skylles kombucha
Medusomycetes anbefales ofte at vaske dem under rindende vand. Men det kommer fra hanen, hvilket ikke er særlig nyttigt. Du kan gøre dette, men det er meget uønsket. Den korrekte metode er lidt mere besværlig, men den giver dig mulighed for at bevare mikroorganismernes sundhed for at få en velsmagende og faktisk sund drink.
Hvor ofte skal du skylle kombuchaen
Ikke alle ved, hvor ofte man skal skylle kombuchaen. Til hygiejneprocedurer er intervallet på 2-3 uger for langt. Hvis alt andet gøres korrekt, har medusomyceten i løbet af denne tid muligvis ikke tid til at blive syg, så der opstår ydre tegn, og drikken bliver sundhedsfarlig. Men "arbejde" vil være værre, og kombucha vil miste nogle af sine helbredende egenskaber.
Du skal vaske din kombucha ofte - helst efter hver servering. Nogle hævder endda, at dette om sommeren skal gøres hver tredje eller fjerde dag om vinteren - to gange sjældnere. Du kan dog ikke fjerne stoffet fra dåsen under kombucha-tilberedningsprocessen, og drikken tager længere tid at tilberede.
Men der er en vis logik i dette - om sommeren er temperaturen højere, og mikroorganismer er mere aktive end om vinteren. Det tager kortere tid at tilberede drikken, derfor udføres vask oftere.
Hvilket vand skal vaskes kombucha
Det er meget uønsket at vaske vandmændene under rindende vand:
- det inkluderer klor designet til at ødelægge mikroorganismer, hvis mængde i væsken ikke kan kontrolleres;
- indeholder mange andre uønskede urenheder, der kan skade mikroorganismer;
- under tryk af en stråle fra et vandhanen, bliver det sarte stof let skadet.
Kombucha vaskes med kildevand eller kogt vand, forkøles til stuetemperatur. I varmt eller koldt begynder hans celler at dø af.
Det anbefales at vaske kombuchaen efter tilberedning af hver portion kombucha.
Sådan vaskes kombucha korrekt
Ved første øjekast kan metoden til korrekt skylning af en kombucha virke tidskrævende. Men alt er meget simpelt, for at sikre dette er det nok at udføre hygiejneprocedurer en gang.
Sekventering:
- Kog og afkøl vand til stuetemperatur.
- Tøm kombuchaen, og efterlad lidt væske i beholderen.
- Ryst svampen forsigtigt ud i en bred, dyb skål eller lav gryde med kogt vand.Vigtig! Det er umuligt at trække, tage fat i det med negle, skubbe med en ske eller andre genstande, skade det gelatinøse stof på nogen måde.
- Skyl forsigtigt på alle sider. Hvis flere poster allerede er vokset, skal du være særlig opmærksom på mellemrummet mellem dem. Du skal handle omhyggeligt med lette masserende bevægelser og ikke rive lagene i stykker.
- Tøm skålen, skyl den, fyld den igen med en ny del af væsken.
- Skyl vandmændene igen.
- Gå tilbage til det velkendte miljø.
En video om, hvordan man vasker en kombucha og tilbereder en drink korrekt, vil være nyttig selv for dem, der tror, at de ved alt om kombuche:
Sådan vaskes kombucha-krukker
Banker skal vaskes på samme tid som vandmændene. Fjern om nødvendigt slim og anden plak fra væggene med sodavand. Skyl derefter grundigt, så der ikke engang er spor af natriumcarbonat tilbage. Skold krukken med kogende vand og lad den køle af.
Hvordan man ikke vasker Kombucha
Det ser ud til at være let at vaske vandmændene. Men af en eller anden grund begår folk fejl gennem uagtsomhed, uopmærksomhed eller uvidenhed under proceduren. Mange af dem gentages ganske ofte.
Når du skyller, skal du ikke:
- Brug varmt vand eller isvand. I værste fald vil medusomyceten dø, i bedste fald vil den være syg i lang tid. En fejl i temperaturregimet passerer under ingen omstændigheder spor.
- Vask stoffet i snavset vand eller opvask. Dette er ikke en hygiejnisk procedure, men en bevidst skade på ens eget helbred. Alle forurenende stoffer i et sødt miljø nedbrydes under gæring, patogener vil formere sig. Det er bedre ikke engang at tænke over, hvilken slags drink du får.
- Du kan ikke vaske sjældent eller helt forsømme proceduren, ellers bliver han syg og dør. Men før det vil drikken fra en helbredende og tonic blive en farlig for kroppen.
- Anvendelsen af vaskemidler til behandling af medusomyceten vil føre til dens hurtige død. Lidt mindre deprimerende effekter vil være, hvis de bruges til at rense krukker.
- Skyl stoffet omhyggeligt og kun med dine hænder. Du kan ikke bruge improviserede midler, især børster eller svampe. At skrabe det med dine negle, med magt at rive pladerne, trække, rive, knuse, vride er forbudt.
Geléstoffet skal håndteres med forsigtighed.
Konklusion
Det er ikke svært at skylle kombuchaen, men du skal gøre det ofte og omhyggeligt. Hvis der ikke er tid eller lyst til at passe ordentligt på det, er det bedre at lave madkompot eller købe noget i butikken. For at få en velsmagende sund drink skal vandmænd holdes rene.
