Roemarinade til vinteren: lækre opskrifter

Roer er blevet en traditionel russisk grøntsag siden det 14.-15. Århundrede, og der er mange opskrifter på retter fra det. I det tyvende århundrede i Sovjetunionen var det let at finde roemarinade i butikkerne - en sød og sur ø-snack, som også var i sortimentet af enhver kantine. Men det er slet ikke svært at lave rødbedermarinade som i spisestuen. Derudover kan denne forretter spindes til vinteren, så du i løbet af den kolde årstid kan nyde en vitamin- og farverig skål til enhver tid.

Hvordan man laver roemarinade derhjemme

Rødbeder marinade er alsidig i sin anvendelse. Dette er både en fremragende forretter og en vidunderlig færdiglavet pynt til kød- og fiskeretter. Det er meget nyttigt for børn i alle aldre, og i ekstreme tilfælde kan det bruges som et halvfabrikat til borscht eller varm grøntsagssalat.

Oftest koges marinadroer, undertiden bages. Der er originale opskrifter, hvor marinaden er fremstillet af en rå grøntsag og stegt sammen med andre ingredienser i en gryde.

Der er flere hemmeligheder om, hvordan man koger rødbeder optimalt til en marinade:

1. Grøntsagen koges normalt i en skræl, så det er vigtigt at skylle det grundigt inden madlavning, frigøre det fra alt muligt snavs og haler fra begge sider.
2. Kog i lidt vand. I gennemsnit er tilberedningstiden, afhængigt af rodafgrødens størrelse, fra 40 til 90 minutter.
3. Roer kan ikke lide at koge kogende, så ilden nedenunder skal være lav.
4. Hvis vandet ikke er saltet, koger rodafgrøden hurtigere.
5. Hvis du har brug for at koge en grøntsag så hurtigt som muligt, skal du lade den koge i de første 15 minutter, derefter dræne det kogende vand og genopfylde det med koldt vand. Efter kogning igen er roerne klar på 15 minutter.
6. Det er vigtigt at afkøle de kogte roer ordentligt. For at gøre dette placeres det straks efter kogning i koldt vand. Derefter forbliver rodafgrødens farve lys og mættet.

Og det vil være meget lettere at skrælle en korrekt kogt og afkølet grøntsag fra skrællen.

Afhængig af mængden af ​​eddike og sukker, der bruges til marinaden, kan den være sur eller sød. En række tilsætningsstoffer modregner og beriger roens smag.

Den klassiske sukkerroer marinade opskrift

Ifølge den klassiske opskrift tilberedes roemarinade i cirka en og en halv time, og en beskrivelse af selve processen trin for trin med et foto kan hjælpe uerfarne husmødre.

For at fremstille efter denne opskrift har du brug for et minimum af produkter:

• 2 kg rødbeder
• 500 ml vand;
• 250 ml 9% eddike;
• 30 g salt;
• 25 g sukker
• laurbærblad og sorte peberkorn og allehånde - efter ønske og smag.

Processen med at fremstille en snack selv er slet ikke kompliceret, og det meste af tiden bruges på kogning af rødbeder.

1. Så koges grøntsagen i henhold til alle reglerne og placeres til afkøling i koldt vand.
   
2. Derefter skrælles de, skæres i smukke strimler eller gnides på et groft rivejern.
   Råd! Du kan bruge en koreansk gulerodsrivning til at tilføje ekstra æstetik til dit måltid.

   

3. Anbring de hakkede roer tæt i små, rene krukker.
   
4. Under tilberedningen af ​​grøntsagen tilberedes eddike i en separat skål. Opløs krydderier og krydderier i kogende vand, kog i ca. 7 minutter, tilsæt eddike og opvarm igen til kog.
   
5. Hæld den kogende opløsning over rødbederne, og læg krukkerne i en bred gryde med varmt vand på et stativ til sterilisering.
6. Det er nok for halvliterbeholdere med roemarinade at bruge 15 minutter i kogende vand, hvorefter de rulles hermetisk op om vinteren.

Roemarinade til vinteren med nelliker

Der er flere fortolkninger af den klassiske sukkerroer marinade opskrift. En af de populære opskrifter er med tilsætning af fedter og kanel. Skålen viser sig ret sød og er meget populær blandt børn.

Det kan tilberedes nøjagtigt i henhold til ovenstående teknologi, kun i ingredienserne til 1 kg rødbeder tilsættes en knivspids med kanel og 3-4 fedeknopper og tager ca. 60 g sukker.

En simpel opskrift på rødbedermarinade til vinteren med hvidløg

Marinade kan let tilberedes og vigtigst af alt hurtigt tilberedes, selv fra rå rødbeder. Og hvidløg i denne opskrift beriger skålen med en særlig aroma og smag.

Forberede:

• 2000 g rødbeder
• 16 Art. l. vineddike;
• 16 fed hvidløg
• 60 g salt;
• 150 g sukker
• 5-6 laurbærblade;
• 8 allspice ærter.

Fremstilling:

Roemarinade fremstilles ved at tilsætte den mængde salt, sukker, allehånde og laurbærblad, der er angivet i opskriften, til 1 liter vand.

1. Efter kogning koges det i mindst 5 minutter, tilsættes eddike.
2. Den skrællede rå rodgrøntsag males på et fint rivejern. Du kan bruge hjælp fra en fødevareprocessor.
3. Hak hvidløg fint med en kniv.
4. Tilberedte steriliserede krukker er fyldt med revne rødbeder blandet med hvidløg.
5. Hæld kogende marinade, steriliser i 10-15 minutter og forsegl med sterile låg.

Sådan laver du rødbedermarinade med citron

Denne foto sukkerroer marinade opskrift skal appellere til sundhedsbevidste fortalere, da den bruger helt naturlige ingredienser og rå rødbeder. Marinaden viser sig at være meget velsmagende, og grøntsagerne er ømme og let sprøde.

Brug for:

• 350 g skrællede rå rødbeder;
• 150 ml friskpresset citronsaft (denne mængde opnås i gennemsnit 4-5 citroner);
• 100 ml appelsinjuice;
• 1 spsk. l. honning;
• 50 ml vegetabilsk olie
• 5 g salt;
• 3 laurbærblade;
• sort peber efter smag.

Det er ret simpelt at forberede denne marinade i henhold til opskriften, men hvis der er et ønske om at gemme præparatet til vinteren, skal der anvendes sterilisering.

1. Riv rødbederne ved hjælp af et rivejern eller en kombination.
2. Hæld det med en blanding af citrusjuice, smør, honning. Tilsæt salt, peber og laurbærblade.
3. Efter blanding grundigt skal du placere roemarinaden i køleskabet.
4. Efter 5-6 timer er snacken klar til at spise.
5. For at bevare snacks til vinteren skal du lægge dem ud i rene glasbeholdere, lægge dem i en gryde med koldt vand og steriliser efter kogning i mindst 15 minutter.

Rødbeder marinade med spidskommen og kanel opskrift

I denne version af opskriften på en sød marinade fra rødbeder til vinteren bruges kun naturlige ingredienser.

• ca. 1 kg rødbeder;
• 250 ml vand
• 1 citron;
• 3 spsk. l. honning (du kan erstatte 6 spsk. l. sukker);
• 1 tsk spidskommen
• en knivspids kanel og malet peber;
• salt efter smag.

Fremstilling:

1. Roerne skylles grundigt og fjerner eventuelt forurening med en børste og koges.
2. Forbered marinaden med kogende vand med tilsætning af karvefrø, honning, kanel, peber og salt. I slutningen skal du presse saften fra en citron der.
3. De kogte roer skæres i stykker af en bekvem form og størrelse.
4. Hæld i en kogende opløsning med krydderier og steriliser i varmt vand i 10-15 minutter.

Lækker rødbedermarinade i en gryde

For at lave denne fristende lækre vintersnack kræver denne opskrift:

• 1 kg rødbeder
• 2 mellemstore løg;
• 150 ml 6% eddike;
• 2 spsk. l. vegetabilsk olie;
• 10 g salt;
• 1 spsk. l. honning;
• 100 ml koldt kogt vand
• 3-4 ærter sort peber;
• 2-3 laurbærblade.

Fremstilling:

1. Roer raspes til koreanske gulerødder og sendes til en stegepande med varm vegetabilsk olie, hvor de steges med regelmæssig omrøring i ca. 15 minutter.
2. Løg hakkes i tynde halve ringe og tilsættes til stegte rodfrugter.
3. Efter 5-10 minutters stegning tilsættes vand med eddike, honning, salt og peber.
   
4. Steg grøntsager i et kvarter, tilsæt laurbærblade.
5. Dampet over medium varme i yderligere 6-7 minutter, spred den færdige marinade i krukker og steriliser i kogende vand.

Rødbeder marinade fra bagt rødbeder

En meget velsmagende marinade fås fra bagte rødbeder, og du kan overraske alle dine venner og bekendte med en skål lavet efter denne originale opskrift.

Du skal forberede:

• 500 g skrællede rødbeder
• 2 rosmarinkviste (eller 5 g tørret rosmarin)
• 2 spsk. l. æble cider eddike;
• 4 spsk. l. olivenolie;
• 2 tsk revede valnødder;
• 1 tsk hakket citronskal;
• 1 tsk timian urter;
• 5 g salt.

Forberedelse:

1. Roerne vaskes, halerne skæres let af på begge sider og bages direkte i skrælen i ovnen, som er forvarmet til en temperatur på 200 ° C.
2. Bagningstiden afhænger af størrelsen på rodfrugterne og kan være fra 20 til 40 minutter.
   
3. Grøntsagen afkøles, skæres i strimler eller gnides med et rivejern og placeres tæt i rene glasbeholdere.
4. Hæld ovenpå med en blanding af alle de resterende ingredienser, hvis der ikke er nok væske til at dække, tilsæt vegetabilsk olie.
5. Insister i ca. 12 timer.
6. Hvis det er nødvendigt at bevare roemarinaden til vinteren, steriliseres krukkerne med den i kogende vand eller i ovnen i cirka et kvarter.

Opskrift på en lækker rødbedermarinade til vinteren med løg og paprika

Peberfrugter vil tilføje en sydlig Balkan-smag til roemarinaden og fylde huset om vinteren med ånden fra en sultrig sommerdag.

Du får brug for:

• 1 kg rå skrællede rødbeder
• 1 kg sød paprika
• 1 kg løg
• 250 g raffineret vegetabilsk olie
• 50 g salt, men det er bedre at smage og tilføje til smag;
• 1 spsk. l. eddike essens;
• 150 g sukker
• 1 tsk jord peber.

Opskriften er enkel og tager cirka en time.

1. Riv rødbederne, skær paprika i strimler, løg i tynde halvringe.
2. Bland alle grøntsager og lad dem simre i en gryde med smør og krydderier i ca. 40-50 minutter.
3. I slutningen tilsættes eddikeessens, blandes og spredes den færdige marinade i sterile krukker. Rul straks op, pakk det op, indtil det køler ned, og opbevar det.

Sådan koges rødbedermarinade med tomater til vinteren

Hvis der tilsættes tomater til roemarinaden tilberedt i henhold til den foregående opskrift, vil smagen af ​​den færdige skål være uimodståelig.

Til 1 kg rødbeder anvendes fra 0,5 til 1 kg tomater. Hvis det ønskes, kan du i stedet for tomater tilføje 5-6 spiseskefulde tomatpasta.

Regler for opbevaring af roemarinade

Hvis opskrifter med sterilisering anvendes til fremstilling af roemarinade, kan emnet opbevares under normale rumforhold på et sted uden udsættelse for sollys.

I andre tilfælde er det bedre at bruge et køligere sted til opbevaring, det vil sige en kælder, kælder eller køleskab.

Konklusion

Kantine-stil roemarinade, normalt opnået fra kogte rodfrugter. Men andre mindre traditionelle opskrifter til fremstilling af denne lækre vintersnack er også opmærksomme.

Anbefalede poster

Syltede æbler Antonovka

Syltede majroer: koreanske opskrifter, øjeblikkelig

Syltede pærer i krukker til vinteren

Vinter syltede tomater med nelliker

Sådan syltes kål til vinteren

Syltet blomkål med gulerødder opskrift

Sådan pickles østerssvampe hurtigt og velsmagende

Syltet tidligt kål i krukker: opskrifter

Syltet blomkål med tomater