Indhold
- 1 Sådan fylder du peber med ost til vinteren
- 2 Syltede peberfrugter med ost til vinteren
- 3 Sådan koges peber til vinteren med fetaost og fetaost
- 4 Varm peber med gedeost til vinteren
- 5 Peber og ost til vinteren: en opskrift med provencalske urter
- 6 Syltede peberfrugter med ost og hvidløg til vinteren
- 7 Mini peber til vinteren med flødeost og syltede agurker
- 8 Opbevaringsregler
- 9 Konklusion
Peber og ost om vinteren lyder usædvanligt for en nybegynder. Opskriftsteknologien er meget enkel, og forretten er aromatisk og velsmagende. Du kan gøre det varmt eller blødere ved at bruge bitre eller søde vegetabilske sorter.
Arbejdsemnet ser smukt ud, hvis de udstoppede peberfrugter har forskellige farver
Sådan fylder du peber med ost til vinteren
Alle søde peberfrugter, uanset størrelse og farve, er egnede til forarbejdning. Bitter bør være af specielle typer med afrundede frugter, for eksempel jalapenos eller pepperoni, de er bitre, og formen gør det muligt at forberede dem fyldte til vinteren.
Grundlæggende krav til vegetabilske afgrøder:
- Frisk frugt, fast, med en behagelig lugt.
- Stilken er grøn uden tegn på forfald.
- Overfladen er blank, uden sorte pletter, buler fra mekaniske skader, beskadigede områder.
- Grøntsagerne er modne, men ikke overmodne.
Under behandlingen bliver kernen opmærksom, så indersiden ikke beskadiges.
Det anbefales at bruge olivenolie, hvis dette ikke er muligt, skal du erstatte det med raffineret solsikkeolie. Salt til fremstilling kan være af enhver form for maling, fortrinsvis uden iod.
Lågene behandles også med kogende vand.
Syltede peberfrugter med ost til vinteren
Du kan tage enhver blød ost, fetaost, feta eller gedeost. Efter tilberedning af påfyldningen smages den, og smagen justeres efter ønske. Påfyldningskomponenterne tages i fri andel. Du kan tilføje noget fra dig selv eller ekskludere fra listen.
Sammensætningen af det fyldte emne:
- frugt uden pith og stilk - 500 g;
- sukker - 60 g;
- vand - 800 ml;
- eddike - 140 ml;
- koriander - ½ flok, samme mængde persille;
- hvidløg efter smag;
- laurbærblad - 2-3 stk .;
- tør basilikum - 1 spsk. l.;
- olie - 150 ml.
Bevaring til vinteren af syltede peberfrugter med ost:
- Olie, sukker, eddike, laurbærblade kombineres i vand, sættes på komfuret.
- Før blandingen koges, skal du sætte de forarbejdede frugter og blanche i 7 minutter.
- Tag arbejdsemnet ud af væsken.
- Hakket kød er lavet af urter, hvidløg og ost, massen skal vise sig at være en pastaagtig konsistens.
- Blanketten er fyldt med en påfyldning, de fyldte frugter placeres i beholdere.
- Drys med basilikum ovenpå.
Krukkerne er fyldt med fyld, steriliseret i 20 minutter.
Sådan koges peber til vinteren med fetaost og fetaost
Sættet til tilberedningen tilbyder to typer ost, men denne betingelse er ikke påkrævet, du kan lave syltede peberfyldte fetaost eller kun med fetaost. Hvis der bruges en type, tages den to gange mere.
Sammensætning:
- sød peber - 15 stk .;
- fetaost - 200 g;
- fetaost - 200 g;
- sukker - 1 tsk;
- allspice malet peber - 1 tsk;
- olie - 1,5 l;
- dild - 1 flok.
Forretten kan bruges i menuen som en uafhængig ret
Fyldte peberfrugter med ost i olie til vinteren fremstilles efter følgende opskrift:
- Før de behandler grøntsager, blancheres de.
- Vand hældes i en gryde, citronsyre og salt tilsættes for at gøre smagen stærkere end normalt.
- Billet koges, indtil grøntsagens struktur bliver blød (ca. 10 minutter).
- De tager det ud, læg det på et køkkenhåndklæde, fjern overskydende fugt med en serviet.
- Mal osten til glat, knus hvidløg, tilsæt sukker og hakkede urter, bland.
- Fyld grøntsagerne med fyldet.
Hæld olie til toppen. De satte sterilisering, indtil olien i krukken koger, kork.
Varm peber med gedeost til vinteren
Til opskriften til vinteren skal du bruge varm pepperoni fyldt med ost tilsat urter og hvidløg. Proportioner af emne:
- gedeost - 0,5 kg;
- frugt til påfyldning - 0,6 kg;
- oregano, tørret basilikum;
- hvidløg - 1,5 hoveder;
- mælk - 1 liter.
Fyldet er lavet af følgende sæt ingredienser:
- salt - 0,5 spsk. l.;
- æblecidereddike - 180 ml;
- smør og sukker - 2 spsk hver l.;
- vand - 1 l.
Opskrift:
- For at fjerne overskydende bitterhed hældes frugterne, forarbejdet af frø, med mælk i 24 timer.
- Mal osten indtil den er glat, tilsæt revet hvidløg og krydderier. Stuff grøntsager.
- Emnet er anbragt tæt i en krukke, drysset med urter på toppen.
- Grøntsager hældes med kogende marinade.
Steriliseret i 15 minutter, forseglet med låg.
Peber og ost til vinteren: en opskrift med provencalske urter
Du kan bruge fårost eller fetaost. Liste over ingredienser til en varm peberopskrift til vinteren med ost:
- chili - 1 kg;
- ost - 800 g;
- provencalske urter - 1 spsk. l;
- hvidløg - valgfri;
- eddike - 200 ml;
- vand - 800 ml;
- sukker og smør - 4 spsk hver l.;
- laurbærblad - 2-3 stk.
Genbrug:
- Indersiden fjernes fra frugten.
- Fyldet er lavet af hakket hvidløg, ost og ½ del af urter.
- Grøntsager er fyldte, anbragt tæt i krukker.
- Drys den resterende krydret urt på toppen.
- Forbered marinaden, kog i 2 minutter, sluk og lad den stå i 20 minutter.
Krukker hældes, steriliseres i 20 minutter.
Syltede peberfrugter med ost og hvidløg til vinteren
Du kan gøre emnet skarpt. For at gøre dette skal du tage bitre sorter eller med en mildere smag. Sættet med ledsagende krydderier vil være det samme:
- enhver peber efter eget valg - 20 stk .;
- ost - 300 g;
- hvidløg - 2 hoveder;
- vand - 0,5 l;
- sukker - 2 spsk. l.;
- hvis osten er salt, bruges saltet ikke eller fyldes i fyldet efter smag;
- eddike - 140 ml;
- nelliker, oregano - efter smag.
Bitter kirsebær med ost, inden du lægger den i krukker
Sekvensen af opskriften til fremstilling af varm peberfyldt med ost til vinteren:
- Kombiner vand med marinadeingredienser.
- Frugter uden frø og stilke placeres i en kogende fyldning, et laurbærblad smides, blancheres i 5 minutter.
- Grøntsagerne tages ud med en spids ske, anbringes i et dørslag og lades afkøle.
- Slib osten indtil den er glat, tilsæt hakket hvidløg, smag den, hvis frugterne er søde sorter, kan du gøre hakket kød bittert ved hjælp af malet rød peber.
- De afkølede grøntsager er fyldt med ostemasse, pakket i krukker.
- Sæt nelliker og oregano ovenpå.
Det fyldte produkt hældes med afkølet marinade, steriliseres i 15 minutter.
Mini peber til vinteren med flødeost og syltede agurker
Der er standardvarianter af grøntsager, men der er små mini peberfrugter, også kaldet kirsebær peberfrugter. Opskriften til høst af peberfyldt med ost til vinteren involverer brugen af denne særlige type. Sæt med komponenter:
- kirsebær - 40 stk .;
- syltede agurker - 4 stk .;
- flødeost - 250 g;
- hvidløg - valgfri;
- eddike - 120 ml;
- vand - 450 g;
- sukker - 60 g:
- olivenolie - 0,5 l.
Teknologi til forarbejdning af fyldte peberfrugter med ost til vinteren:
- Stilken er afskåret fra rene kirsebærtræer, og frøene med skillevægge fjernes. Dette kan gøres med en speciel enhed.
- Lav en marinade af eddike, sukker og vand, kog den.
- Grøntsager dyppes i blandingen og blancheres i 3 minutter, ovnen slukkes, og frugterne efterlades i væsken til afkøling.
- Slip af med overskydende fugt.
- Fyldet er lavet af presset hvidløg og finhakket agurker.
- Slib osten i en homogen masse og tilsæt agurkerne, bland.
- Stuff grøntsager.
Det fyldte produkt anbringes kompakt i en krukke inden påfyldning, hældes med olie og anbringes i køleskabet.Peberfrugter fyldt med ost i olie steriliseres til vinteropbevaring i 5 minutter.
Opbevaringsregler
Hermetisk mad med yderligere varmebehandling bevarer sin smag og næringsværdi indtil næste høst. Banker placeres i en kælder med lav luftfugtighed og en temperatur, der ikke er højere end +8 0C. Det fyldte produkt opbevares i køleskabet uden sterilisering, dets holdbarhed overstiger ikke 3,5 måneder.
Konklusion
Peber og ost serveres som en uafhængig snack om vinteren. Afhængigt af dine smagspræferencer kan skålen være krydret eller krydret. Det fyldte produkt bevarer sin nyttige sammensætning og aroma i lang tid. Der er flere madlavningsopskrifter, vælg en, du kan lide.
