Agurker til vinteren med æblecidereddike: saltning og syltning af opskrifter

Syltede agurker med æblecidereddike fås uden den skarpe syrelugt med en mild smag. Konserveringsmidlet forhindrer gæring, emnet opbevares i lang tid. Dette er et naturligt produkt, hvor koncentrationen af ​​næringsstoffer overstiger indholdet af vitaminer og mikroelementer i æbler.

Marinerede emner er nemme at forberede

Kan agurker med æblecidereddike konserveres?

Æblecidereddike er ideel til syltning af agurker. Det naturlige produkt er blødere end essensen, derfor skader det ikke fordøjelsessystemet. Indeholder et sæt nyttige aktive stoffer.

Hvorfor tilføje æblecidereddike til agurker, når du konserves

Et konserveringsmiddel for syltede grøntsager til vinteren er et must. Essensen er ikke sikker for mennesker med sygdomme i mave, lever og nyrer. Derfor bruges et blødere naturprodukt i stedet.

For at gøre væsken klar, læg æblecidereddike, når du syr agurker. I et surt miljø kan mikrober og bakterier, der forårsager uklar saltlage og ødelæggelse af produktet, ikke eksistere. For at gøre grøntsagerne faste, tilsæt syre. Et naturligt konserveringsmiddel giver præparatet en behagelig smag. Syrenes opgave er at forhindre gæringsprocessen, hvorefter emnet mister sin smag og bliver ubrugeligt. Konserveringsmidlet garanterer en lang holdbarhed.

Hvor meget æblecidereddike har du brug for til en dåse agurker

Til syltede grøntsager skal du bruge 6% æblecidereddike, men 3% kan bruges. Hvis procentdelen er mindre, fordobles beløbet. For en 3 liters krukke agurker har du brug for 90 ml æblecidereddike (6%). I andre tilfælde:

Dette er den klassiske dosis af æblecidereddike til syltning af agurker, mængden af ​​konserveringsmiddel afhænger af opskriften.

Hemmeligheder ved at syle agurker med æblecidereddike

For syltede emner vælges sorter specifikt til saltning. De mister ikke deres elasticitet efter varmebehandling. Grøntsager tages af mellemstor eller lille størrelse, den maksimale længde er 12 cm. De passer godt ind i krukken på halsen, det er lettere at få dem.

Naturligt produkt opnået ved naturlig gæring af frugt

Pakket i glas- eller plastbeholdere. Når du vælger et produkt, skal du være opmærksom på dets sammensætning. Med aromastoffer eller aromatiske tilsætningsstoffer anvendes æblecidereddike i salater; det er ikke egnet til syltning af agurker, da det er et syntetisk produkt. Natural opfylder følgende krav:

• fabrikantens etiket angiver, at produktet er raffineret, der er ingen udtryk "aromatisering", "eddikesyre";
• sælges kun i mørke glasflasker, ikke plastik;
• syrekoncentration 3% eller 6%;
• der kan være sediment i bunden, dette er et af de vigtige tegn på, at produktet er fra naturlige råmaterialer.

Et par hemmeligheder ved bejdsning eller bejdsning:

• for at gøre agurkerne tætte, tilsæt dele af planter, der indeholder tanniner, grene eller blade af kirsebær, korender;
• skarphed og aroma vil blive givet af: hvidløg, peberrodsrod eller blade, peberkorn eller røde bælg;
• læg sennepsfrø, så lågene ikke bøjes, og de ikke reves af dåserne.
• grøntsager inden forarbejdning gennemblødes i 3 timer i koldt vand, de er mættet med fugt og absorberer ikke en del af marinaden;
• salt anvendes uden tilsætning af jod, grov formaling.

Klassisk syltning af agurker til vinteren med æblecidereddike

En af de enkleste måder at sylt agurker om vinteren ved hjælp af æblecidereddike som konserveringsmiddel. Opskrift med et minimum af komponenter:

• medium flok dragon;
• hvidløg - 3 stifter, doseringen er gratis;
• 1 varm peber.

Baseret på 1 kg grøntsager skal du bruge 2 spsk. l. æbleeddike og 1 spsk. l. salt.

Teknologi til forberedelse af syltede emner:

1. Grøntsagerne skæres på begge sider.
2. Put peber, et lag grøntsager, hvidløg og estragon, skiftevis indtil beholderen er fyldt.
3. Fyld med kogende vand. Det er nødvendigt for væsken at helt dække toppen af ​​grøntsagerne.
4. Varm op i ca. 10 minutter.
5. Tøm, tilsæt ½ del af konserveringsmidlet og saltet.
6. Den kogende væske hældes i krukker.
7. Dæk med papir og bind det ovenpå.

Efter en dag tilsættes resterne af konserveringsmidlet. Agurker absorberer ca. 200 ml hældning om 24 timer, hvis vegetabilsk indstilling er tæt. Dette volumen koges sammen med resten af ​​konserveringsmidlet og tilsættes krukken, lukket med en skruehætte.

Agurker dåse med æblecidereddike uden sterilisering

Receptbelagte agurker, der kun bruger æblecidereddike:

• agurker - 1,5 kg;
• konserveringsmiddel - 90 g;
• laurbærblad - 2 stk .;
• dild blomsterstand - 1 stk.
• salt uden jod - 30 g;
• peberrodsblade - 2 stk .;
• sukker - 50 g.

Produktionsproces for syltede produkter:

1. Beholdere steriliseres, låg koges.
2. Bunden er dækket af peberrod, halvdelen af ​​dildens blomsterstand, så agurker lægges tæt.
3. Laurbærblade, dild, peberrodsblade tilsættes.
4. Hæld kogende vand over, opvarm grøntsager i 10 minutter.
5. Placer den flydende base på komfuret med sukker og salt.
6. Så snart blandingen koges, opbevares den i 10 minutter, syre indføres, og krukken fyldes.

Kork og wrap.

Marineret billet bevarer sin smag og næringsværdi i lang tid

Agurker marineret om vinteren med æblecidereddike og urter

Bejdsning af agurker med æblecidereddike kan laves med urter. Græs tages kun frisk, tørret til syltede grøntsager fungerer ikke. Sæt med komponenter:

• konserveringsmiddel - 2 spsk. l.;
• 1 lille flok persille og dildblade;
• basilikum - 2 stk .;
• salt - 2 spsk. l.;
• sukker - 4 spsk. l.;
• agurker - 1 kg.

Algoritme til opnåelse af et syltet stykke:

1. Agurker i bejdsebeholdere forskydes med hele eller hakkede urter.
2. Varm op med kogende vand i 15 minutter.
3. Det drænede vand med alle ovennævnte ingredienser (undtagen konserveringsmidlet) koges i flere minutter.
4. Æbleddike og kogende marinade introduceres i emnet.

Rul op, isoler for gradvis afkøling.

Syltet agurkeopskrift med æblecidereddike og krydderier

Du kan få smagfulde agurker ved at salte dem med æblecidereddike og krydderier. Høst til 1 kg grøntsager:

• eddike - 30 ml;
• 5 ærter med allehånde og sort peber;
• nelliker - 5 stk .;
• dildfrø - 1/2 tsk;
• laurbærblad - 2 stk .;
• lille peberrodsrod.

Algoritme til opnåelse af et syltet produkt:

1. Peberrodsrod skæres i stykker.
2. Bland agurker og peberrod.
3. Hæld kogende vand i 10 minutter.
4. Væsken drænes, den bruges ikke til marinaden.
5. Sæt alle ingredienserne i opskriften i vandet, kog, indtil krystallerne opløses, inden du slukker for varmen, tilsæt et konserveringsmiddel.

Fyld agurkerne med hældning og rul dem op.

Pickling agurker til vinteren med æblecidereddike og sennepsfrø

Et sæt produkter til en opskrift på 2 kg hovedråvarer:

• sennepskorn - 4 spsk. l.;
• konserveringsmiddel - 4 spsk. l.;
• gurkemeje - 1 tsk;
• malet peber - 1 tsk;
• sukker - 9 spsk. l.;
• salt - 6 spsk. l.;
• løg - 4 små hoveder.

Sekvensen af ​​madlavning af syltede grøntsager:

1. Skær løg og agurker i ringe.
2. Placeres i en ikke-metallisk beholder, drys med salt, lad den stå i 3 timer.
3. Emnet vaskes godt og lægges i krukker.
4. Læg alle de resterende ingredienser i marinaden, når vandet koger, tilsæt agurker og stå i 10 minutter.

Det varme produkt pakkes i dåser, beholderen fyldes op til toppen med marinade, rullet op.

Opskrift på syltede agurker med æblecidereddike og hvidløg

Komponenterne er designet til en 3 liters krukke med grøntsager tæt placeret i den:

• hvidløg - 1 hoved.
• salt - 3 spsk. l.;
• tør sennep - 2 spsk. l.;
• konserveringsmiddel - 1 spsk. l.

Saltning:

1. Hvidløg adskilles i fedter og lægges i et tomt, fordelt gennem krukken.
2. Kog vand, lad det køle helt af.
3. Salt og sennep hældes i et rent stykke bomuldsklud (størrelsen på et lommetørklæde) i midten og pakkes ind i en konvolut.
4. Krukken hældes med vand og konserveringsmiddel, et bundt placeres ovenpå.

Agurker lukkes med nylonlåg og lægges i spisekammeret. Det tager 30 dage, indtil den er klar, og saltlage bliver overskyet. Agurker er sprøde, skarpe og meget velsmagende, de opbevares i 6-8 måneder.

Efter rullning vendes de syltede agurker

Sådan opbevares agurker med æblecidereddike, kirsebærblade og solbærblade

Komponenter i opskriften på 2 kg grøntsager:

• solbærblade (helst sorte) og kirsebærblade - 8 stk .;
• basilikum - 3 kvist;
• hvidløg - 10 tænder;
• dild - 1 paraply;
• eddike - 3 spsk. l.;
• salt - 2 spsk. l.;
• laurbærblad - 2 stk .;
• sukker - 5 spsk. l.;
• sort peber - 10 ærter;
• peberrodsblade - 2 stk .;
• peberrodsrod - ½ stk.

Bejdsningsteknologi:

1. Bunden af ​​den steriliserede krukke er dækket af peberrodsblade og en del af alle komponenterne i krydrede produkter.
2. Beholderen fyldes halvvejs, derefter hældes et lag med det samme sæt krydderier. Sæt de resterende komponenter ovenpå, dæk med et peberrod.
3. Hæld kogende vand 2-3 gange, og hold det i 30 minutter.
4. Derefter hældes vandet i en gryde, salt og sukker tilsættes, og et konserveringsmiddel hældes i krukken.
5. Beholderne er fyldt med kogende marinade og forseglet.

Opskrift på syltede agurker med æblecidereddike og paprika

For et syltet produkt er røde paprika bedre egnet, syltede agurker med æblecidereddike og peber ser ret smukke ud i kontrast til grøn og rød. Ingredienser til en 3L kan:

• agurker - 2 kg;
• peber - 2 stk. medium størrelse;
• marinade - 100 ml;
• sukker - 1,5 spsk. l.;
• 5 stk. solbær og kirsebærblade;
• dildfrø - 1 tsk, kan erstattes med en flok greener;
• allehånde - 10 ærter;
• laurbær - 2 stk .;
• peberrodsrod - 1 stk.

Bejdsning:

1. Peberens inderside fjernes med frøene.
2. Opdel i 8 længdestykker.
3. Skift grøntsager jævnt.
4. Peberrodsrot skæres i vilkårlige stykker.
5. Læg alle ingredienserne i en krukke i lag.
6. Hæld kogende vand over og steriliser med låg dækket i 25-30 minutter.
7. Der tilsættes et konserveringsmiddel, før processen er afsluttet.

Derefter rulles agurkerne op, bankerne isoleres.

Agurkopskrift med æblecidereddike og provencalske urter

Et sæt produkter til bejdsning:

• provencalske urter - 10 g;
• agurker - 1 kg;
• konserveringsmiddel - 50 g;
• salt - 50 g;
• sukker - 35 g

Madlavningssekvens:

1. Agurker placeres i en beholder dækket med provencalske urter.
2. Hæld kogende vand over, opvarm i 3 minutter.
3. Væsken drænes og koges, proceduren gentages.
4. Vandet koges sammen med salt og sukker, holdes i brand i 5 minutter, og der tilsættes et konserveringsmiddel.
5. Agurker hældes og korkes.

Beholderne er isoleret i 48 timer.

Opbevaringsregler

Banker opbevares i et specielt udpeget rum. Stedet skal være koldt, den optimale indikator er fra +2 til +13 ⁰C. Belysning betyder ikke noget, det vigtigste er, at agurkerne ikke udsættes for solen.

Hvis beholderens tæthed er brudt, opbevares agurkerne i køleskabet. Holdede levetid for syltede stænger er ikke mere end 2 år. Selvom saltlage ikke er blevet mørkere efter to års opbevaring, anbefales det ikke at bruge produktet, da der er fare for forgiftning.

Konklusion

Syltede agurker med æblecidereddike er faste med en behagelig, ikke for skarp lugt. Hvis teknologien følges, opbevares emnet i lang tid.

Anbefalede poster

Hele syltede rødbeder til vinteren

Rivede syltede rødbeder til vinteren

Syltet russula til vinteren: opskrifter i krukker

Opskrifter til varme marinerende svampe

Koreanske kantareller til vinteren

Sådan pickles svampe: lækre opskrifter

Marinerende smør til vinteren: opskrifter uden sterilisering

Sådan pickle hvide (hvide bølger) til vinteren i krukker: enkle opskrifter

Pickled serushki: en opskrift til vinteren