Syltede agurker med tomater: diverse til vinteren

Et udvalg af agurker og tomater er en fantastisk måde at få en alsidig snack på. Ved at variere ingredienserne såvel som mængden af ​​krydderier og urter kan du hver gang få en ny opskrift og få en original smag.

Sådan sys agurker med forskellige tomater

Der er hemmeligheder for at lave et sortiment til enhver opskrift:

• grøntsager vælges i samme størrelse: Hvis der tages små agurker, skal tomatene matche dem;
• tilstrækkelig tæt papirmasse - en garanti for, at de efter varmebehandling ikke mister deres form;
• det er bedst at marinere agurker med tomater i 3-liters krukker, medmindre andet er angivet i opskriften;
• hvis der vælges literbeholdere, skal grøntsager være små: agurker og cherrytomater;
• det er bedre ikke at overdrive det med krydderier, de skal modregne smagen af ​​hovedkomponenterne og ikke dominere;
• greener behøver ikke at være friske, tørrede vil også gøre;
• en række krydderier i dette tilfælde er uønsket, det er bedre at vælge 2 eller 3 typer, et specifikt sæt af dem - i hver opskrift;
• skyl grøntsager med rindende vand meget godt;
• hvis agurkerne lige er blevet plukket fra haven, kan de straks anbringes i et sortiment, forældede kræver blødning i vand, altid koldt, 2-3 timer er nok;
• agurker har et tættere kød end tomater, så deres plads er i bunden af ​​krukken;
• godt steriliserede fade og låg - en garanti for arbejdsemnets sikkerhed;
• andelen af ​​salt og sukker i marinadeopskrifter til forskellige tomater og agurker afhænger af ønsket om at få et mere eller mindre sødt produkt;
• eddikesyre anvendes normalt som konserveringsmiddel;
• i nogle opskrifter til præparater til vinteren af ​​agurker og tomater anbefales brug af citron eller tilsætning af aspirin.

Assorterede agurker og tomater uden sterilisering

Det syltede sortiment ifølge denne opskrift fremstilles ved hjælp af metoden med dobbelt hældning. Et sæt produkter gives til tre-liters retter. Brug for:

• tomater;
• agurker;
• 75 g salt;
• 100 g granuleret sukker.

Udvalgte krydderier:

• ærter af sort og allehånde - 10 og 6 stk. henholdsvis;
• 4 nellike knopper;
• 2 dild paraplyer
• 2 laurbærblade.

Som konserveringsmiddel har du brug for eddikeessens - 1 tsk. på dåsen.

Sådan marineres:

1. Dildparaplyer lægges allerførste.
2. Agurker placeres lodret, resten af ​​rummet bliver besat af tomater.
   Råd! Du er nødt til at afskære agurkspidserne - på denne måde er de bedre mættet med marinade.

   

3. Kog vand og hæld grøntsager med det.
4. Efter en kvart time drænes og klargør marinaden på den, tilsæt krydderier.
5. Hvidløg kan sættes i hele fedter eller skæres i skiver - så bliver smagen stærkere. Spred krydderierne ud, hæld præparatet med kogende marinade.
6. Når eddikeessensen er tilsat, skal krukken forsegles.

Lækker opskrift på tomat og agurk med hvidløg

Hvidløg i denne syltede agurk- og tomatsortimentopskrift er lige så velsmagende som resten af ​​ingredienserne og nydes altid med glæde.

Brug for:

• fade med et volumen på 3 liter;
• tomater og agurker;
• 2 peberrods blade og et lille stykke rod;
• 1 hvidløg
• 2 stk. persille og dild paraply.

Fra krydderier tilsættes 10 ærter af enhver peber. Marinade ifølge denne opskrift er fremstillet af 1,5 liter vand, 3 spsk. l. salt og 9 spsk. l. melis. Efter den sidste påfyldning tilsættes 1 spsk. l. eddike essens.

Sådan marineres:

1. Et peberrodsblad og en dildparaply placeres i bunden af ​​beholderen som et skrællet stykke rod. Hvidløgsløg og peberkorn tilsættes dem.
2. Før de lægges i en beholder, behandles grøntsager: de vaskes, spidserne af agurkerne skæres af, og tomaterne stikkes ved stilken.
3. Mens de er smukt placeret i en krukke og placerer peberrod og persillegrene ovenpå, skal vandet allerede koge.
4. For at grøntsagerne skal varme op godt, hældes de med kogende vand og dækkes med et låg. Eksponering - 15 minutter.
5. En marinade fremstilles af det drænede vand og tilføjer alle krydderierne. De måles med et dias.
   Råd! For dem der ikke kan lide en alt for mættet marinade, kan mængden af ​​salt og sukker i opskriften reduceres med en tredjedel.
6. Hæld kogende væske, tilsæt eddike ovenpå og forsegl.

Agurker og tomater i en krukke til vinteren

Syltede agurker og tomater i en krukke kan også dåses med gulerødder til vinteren. I denne opskrift er den skåret i enkle stykker og til særlig skønhed - og krøllede.

Ingredienser:

• agurker og tomater;
• 1 stk. små tynde gulerødder og peberrod;
• 3 solbærblade;
• 2 dild paraplyer
• 4 fed hvidløg;
• 2 grene persille;
• 2 laurbærblade;
• 5 ærter sort peber og allehånde;
• 2 nellike knopper.

Marinade fremstilles af 1,5 liter vand, 3 spsk. l. granuleret sukker og kunst. l. salt. Tilsæt 4 spsk inden sidste hældning. l. eddike 9%.

Sådan marineres:

1. Tilberedte grøntsager er smukt lagt i en skål, i bunden af ​​hvilken der allerede er dild, hvidløgsfed og peberrod.
2. Hakkede gulerødder, peberfrugter, nelliker og laurbærblade skal lagres med agurker og tomater. Persillegrene placeres ovenpå.
3. Hæld kogende vand over. Lad det stå i 15-20 minutter.
4. Vand fjernes, krydderier opløses i det, får lov til at koge.
5. Først hældes marinaden i beholderen og derefter eddike. Forsegle.

Tomater med agurker med citronsyre

Der kan være andre grøntsager i krukken med agurker og tomater. De mundvandende løgringe, der er tilføjet i denne opskrift, vil dekorere konserves og være en behagelig tilføjelse til forretten. Et sortiment af tomater og agurker med citronsyre opbevares såvel som med eddike.

Er det nødvendigt:

• 6-7 agurker og mellemstore tomater;
• 2 løg;
• 3-4 fed hvidløg;
• 2 grene af dild med paraplyer;
• 2 stk. laurbærblade og peberrod;
• 2,5 spsk. l. salt;
• 0,5 tsk Citronsyre.

Sådan marineres:

1. Peberrod og dild placeres først. Agurker med afskårne ender placeres lodret, dækket med løgringe, hakket hvidløg, laurbærblade. Resten af ​​volumen er fyldt med tomater.
2. Salt og citronsyre fortyndes i 1,5 liter vand, får lov til at koge, hældes i beholdere.
3. Steriliseret i 35 minutter og rullet op.

Agurker og tomater til vinteren: en opskrift med urter

Konservering af agurker med tomater til vinteren kan gøres ved at skære dem i stykker. En krukke med grøntsager indeholder meget mere, og persille giver præparatet et specielt krydderi.

Brug for:

• 1 kg agurker og tomater
• en flok persille.

Til 2 liter receptpligtig saltlage har du brug for 25 g salt og 50 g granuleret sukker. 50 ml 9% eddike hældes direkte i beholderen.

Sådan marineres:

1. Agurker og tomater skæres i ringe med en tykkelse på 1 cm.
2. Læg grøntsager i lag med persille imellem.
   Råd! Til dette sortiment er det bedre at vælge kødfulde blommerfrugter.
3. Krydderier opløses i kogende vand, eddike tilsættes og hældes i krukker.Steriliser literbeholdere - en kvart time, tre liters beholdere - en halv time. Forsegl og pak.

Syltede agurker med tomater assorteret med dragon

Du kan tilføje en række krydderier til syltede tomater med agurker i en krukke til vinteren. De er lækre med dragon. Løg og gulerødder vil være nyttige i opskriften.

Behøver:

• 7–9 agurker og mellemstore tomater;
• 3 sød peberfrugter
• 6 små løghoveder;
• 1 gulerod
• en flok dragon og dild;
• hoved hvidløg.

Til aroma og skarphed tilsættes 10-15 sorte peberkorn. Til en marinade til 1,5 liter vand indeholder opskriften 75 g salt og granuleret sukker. 90 ml 9% eddike hældes direkte i sortimentet.

Sådan marineres:

1. En del af de hakkede greener placeres i bunden, resten er lagdelt med grøntsager. I bunden skal der være agurker, derefter løg og gulerodsringe skåret i halve og tomater på toppen. Peber skåret i lodrette plader lægges op mod opvaskene.
   Råd! For at de forskellige gulerødder ikke er for hårde, giver opskriften blanchering i 5 minutter i kogende vand.
2. Hæld i almindeligt kogende vand. Efter 5-10 minutter fremstilles en marinade af den drænede væske og opløser krydderier i den. Det skal koge.
3. Eddike tilsættes til krukkerne, der allerede er fyldt med marinade. Nu skal de rulles op og varmes op.

Assorterede tomater og agurker i liter krukker med kirsebærblade

Fødevarer marineret på denne måde forbliver sprøde. Og den specielle opskæring, der leveres af opskriften, giver dig mulighed for at passe mange grøntsager, selv i en liter krukke.

Brug for:

• 300 g agurker
• 200 g tomater og bulgarsk peber;
• 3 kirsebærblade og den samme mængde hvidløgsfed;
• 1 laurbærblad;
• 5 ærter af allehånde;
• 1 tsk salt;
• 1,5 tsk melis;
• 0,3 tsk Citronsyre.

Sennepsfrø, der er angivet i opskriften, tilføjer speciel skarphed - 0,5 tsk.

Sådan marineres:

1. Agurker til dette blanke skæres i ringe, peberfrugter - i stykker efterlades tomater i denne opskrift intakte.
   Råd! Frugterne vælges små.
2. Alle krydderier placeres i bunden af ​​krukken. Derefter lægges grøntsager i lag.
3. Hæld kogende vand to gange, opvarm dem i 10 minutter.
   
4. En marinade fremstilles af det drænede vand ved at opløse krydderier og citronsyre i den. Kog, hæld, rul op. Emnet skal pakkes ind.

Konservering af tomater med agurker til vinteren med peberrod og nelliker

Peberrod, der leveres i denne opskrift, beskytter dåsemad mod ødelæggelse og giver den en behagelig skarphed. 4 fedeknopper i en tre-liters krukke, det vil sige, der er så mange af dem i opskriften, vil gøre marinaden krydret.

Ingredienser:

• 1 kg agurker og den samme mængde tomater;
• en stor fed hvidløg
• peberrodsrod 5 cm lang;
• 1 paprika
• 2 paraplyer af dild og solbærblade;
• 4 fedeknopper og 5 peberkorn;
• salt - 75 g;
• granuleret sukker - 25 g;
• bordeddike 9% - 3 spsk. l.

Sådan marineres:

1. Peberrodsrod skrælles og hakkes på samme måde som hvidløg. Spred dem og resten af ​​krydderierne først. Grøntsager placeres på dem, resten af ​​krydderierne tilsættes.
2. Til marinaden hældes krydderier i kogende vand. Hældes i et sortiment. Tilsæt eddike.
3. Beholdere steriliseres i 15-20 minutter.

Bejdse blandet: agurker og tomater til vinteren med aspirin

Det aspirin, der bruges i opskriften, er et godt konserveringsmiddel og vil ikke skade dit helbred i små mængder.

Brug for:

• tomater, agurker;
• 1 stk. klokke og sort peber, peberrod;
• 2 fed hvidløg og laurbærblade;
• dild paraply;
• aspirin - 2 tabletter;
• salt - 2 spsk. l.;
• granuleret sukker - 1 spsk. l.;
• æblecidereddike - 2 spsk l.

Sådan marineres:

1. Krydderier placeres i bunden af ​​skålen, og grøntsager placeres på dem.
2. Hæld kogende vand over dem og lad dem afkøle helt.
3. Det drænede vand koges igen. I mellemtiden hældes krydderier, krydderier og aspirin i krukken. Eddiken hældes efter genhældning. Forsegle.

Opskrift på lækre tomater med agurker med varm peber

Et sådant syltet sortiment er en god forretter. Mængden af ​​varm peber i en opskrift dikteres af smag.

Brug for:

• agurker og tomater;
• pære;
• peberfrugter;
• Chile.

Krydderierne i opskriften er:

• 3-4 laurbærblade;
• 2 dild paraplyer
• 3 stk. selleri;
• 2 fedknopper;
• 10 sorte peberkorn.

Marinade: 45 g salt og 90 g granuleret sukker opløses i 1,5 liter vand. 3 spsk. l. eddike hældes i en krukke, før den rulles.

Algoritme:

1. Agurker, peberfrugter, løgringe, tomater lægges oven på krydderierne lagt i bunden af ​​skålen.
2. Opvasken med grøntsager fyldes to gange med kogende vand og lader det brygge i 10 minutter.
3. En marinade med krydderier og urter fremstilles af vandet, der drænes en anden gang. Så snart det koger, hælder de det i et fad efterfulgt af eddike. Forsegl og pak.

Assorterede agurker og tomater i en sød marinade

Der er virkelig meget sukker i opskriften, så du kan tilføje mindre eddikesyre. Dette er et syltet sortiment for elskere af søde grøntsager.

Brug for:

• agurker, tomater;
• 6 fed hvidløg;
• 3 dildparaplyer og laurbærblade;
• 10-15 ærter af en blanding af sort og allehånde.

Til 1,5 liter vand til marinaden tilsættes 60 g salt og et glas sukker. Receptpligtig eddikeessens behøver kun 1 del tsk.

Sådan marineres:

1. Grøntsager placeres på krydderier placeret i bunden af ​​beholderen.
2. Hæld kogende vand en gang - i 20 minutter. Væsken skal kasseres.
3. Marinade fremstilles af ferskvand ved kogning med krydderier. Før hældning hældes eddike i sortimentet. Rul op.

Assorterede tomater og agurker med basilikum

Basilikum giver grøntsager sin krydret smag og aroma. Den marinerede tallerken tilberedt efter denne opskrift vil ikke lade nogen være ligeglade.

Brug for:

• en lige stor mængde agurker og tomater
• 3 fed hvidløg og dildparaplyer
• 4 solbærblade;
• 7 basilikumblade, forskellige farver er bedre;
• del af en chili pod
• 5 ærter med allehånde og sort peber;
• 3 stk. laurbærblad.

I en 3 liters krukke skal du forberede 1,5 liter marinade ved at opløse 40 g salt og 75 g granuleret sukker i vand. 150 ml eddike hældes direkte i sortimentet.

Sådan marineres:

1. Halvdelen af ​​dild og solbærblade, hvidløgsfed, varm peber placeres i bunden af ​​skålen.
   
2. Sæt agurker på nogen måde, halvdelen af ​​basilikum og et solbærblad på dem. Tomaterne er lagdelt med de resterende krydderier og urter.
3. Hæld kogende vand to gange. Den første eksponering er 10 minutter, den anden er 5 minutter.

Marinade fremstilles af vand, krydderier og krydderier. Når det koger, hæld eddike i det og send det straks til krukken. Rul hermetisk op.

Høstning af forskellige tomater og agurker i tomatsaft

Alt er lækkert i dette syltede sortiment, inklusive påfyldningen. Det er ofte fuld først.

Brug for:

• 5 agurker
• 2 kg tomater til hældning og 8 stk. til banken
• 1 klokke og 1 varm peber;
• 5 fed hvidløg;
• dild paraplyer, peberrodsblad;
• salt - 75 g;
• 30 ml eddike.

Sådan marineres:

1. Til hældning skal du presse væsken fra tomaterne ved hjælp af en saftpresser og koge i 10 minutter.
2. Ingredienserne anbringes i en krukke i tilfældig rækkefølge.
   Opmærksomhed! Til denne opskrift skal alle ingredienser tørres efter vask.
3. Hæld i eddike og derefter kogende juice. Rul op, pakk ind.

Assorterede agurker og tomater med løg og paprika

Et rigt sæt i en syltet tallerkenopskrift giver mange mulighed for at sætte pris på det.

Brug for:

• 8 agurker
• 8-10 tomater;
• 3 sød peber og varm peber;
• 2-3 små løg;
• 6 fed hvidløg;
• peberrod blad;
• flere laurbærblade;
• 75 ml eddike og 75 g salt
• 1,5 spsk. l. melis.

Sådan marineres:

1. Krydderier og krydderier skal være i bunden. Smukt anlagte agurker og tomater er højere. Mellem dem er der et lag sød peber og løgringe.
2. Krydderier hældes direkte i opvasken, og der hældes varmt vand.
3. Efter sterilisering i 30 minutter hældes eddike i krukkerne og rulles op.

Konservering af agurker med forskellige tomater til vinteren med sennepsfrø

Courgette blev valgt som tilsætningsstof til syltede agurker og tomater. Sennepsfrøene ødelægger ikke dåsemad og tilføjer skarphed.

Produkter:

• 1 kg tomater og den samme mængde agurker
• ung courgette;
• 3 blade af kirsebær og solbær;
• 1 ark peberrod og laurbær og en dildparaply
• 1 spsk. l.krydderier til konservering af tomater, agurker og sennepsbønner.

En lille smule hvidløg giver stykket en særlig smag.

Til marinaden har du brug for:

• salt - 75 g;
• granuleret sukker - 110 g;
• eddike - 50-75 ml.

Sådan marineres:

1. Agurker, courgetteringe, tomater placeres på greenerne lagt i bunden.
   Råd! Ung courgette behøver ikke at fjerne frø og skrælle huden.
2. Efter hældning af kogende vand og ti minutters eksponering drænes vandet, og der tilberedes en marinade af krydderier og krydderier.
3. Kogende hældes i krukker, og efter det - eddike. Når du har syet det syltede tallerken, skal du pakke det ind.

Alle vanskeligheder ved processen er beskrevet i videoen:

Regler for opbevaring af syltede tomater med agurker

Sådanne marinerede emner opbevares i et køligt rum uden adgang til lys. Normalt, hvis madlavningsteknologien ikke blev overtrådt, og alle komponenterne var sunde, kostede de mindst seks måneder.

Konklusion

Assorterede agurker og tomater er et universelt præparat. Dette er en fremragende syltet forretter, der bevarer alle sine sommervitaminer. Der er mange opskrifter, hver husmor kan vælge sin egen smag og endda eksperimentere.

Anbefalede poster

Hvordan man laver syltede æbler derhjemme

Syltede rødbeder til kold borscht til vinteren

Koreanske rødbeder til vinteren

Syltede tomater til vinteren

Syltede søde og sure tomater

Sådan gæres grønne tomater i en gryde

Opskrift på syltede grønne tomater med hvidløg

Sådan syltes kål til vinteren

Syltet blomkål med gulerødder opskrift