Indhold
Syltede grønne tomater med peber er en af mulighederne for hjemmelavede tilberedninger. Det er bedre ikke at bruge tomater med en rig grøn nuance samt for små frugter på grund af det høje indhold af giftige stoffer.
Bejdsning af grønne tomater med peberopskrifter
Syltede emner opnås ved at skære grøntsager, tilsætte olie, salt og eddike. Forretten tilberedes ved hjælp af en marinade, der hældes over vegetabilske komponenter.
Paprika peberopskrifter
Ved hjælp af paprika får emnerne en sødlig smag. Derudover har du brug for andre ingredienser - løg, gulerødder, hvidløg.
Opskrift uden madlavning
Rå grøntsager, der ikke er udsat for varme, bevarer deres maksimale sundhedsmæssige fordele. For at forlænge opbevaringstiden skal du først sterilisere krukkerne.
Uden varmebehandling tilberedes tomater med paprika på følgende måde:
- Umodne tomater skal vaskes og kvartes.
- Derefter dækkes den resulterende masse med salt og efterlades i et par timer. Dette hjælper med at udstråle juice og reducere bitterhed.
- Et kilo paprika skrælles af frø og skæres i halve ringe.
- Et kilo løg skal hakkes i terninger.
- Væsken drænes fra tomaterne, og resten af grøntsagerne tilsættes dem.
- Komponenterne skal blandes med tilsætning af salt (et halvt glas) og granuleret sukker (3/4 kop).
- Til bejdsning er det nødvendigt at supplere blandingen med eddike (et halvt glas) og vegetabilsk olie (0,3 l).
- Vegetabilsk masse fordeles mellem steriliserede dåser og forsegles med låg.
Olie bejdsning
Du kan bruge olivenolie og solsikkeolie til at syge grøntsager. I dette tilfælde vil tilberedningsproceduren have en bestemt form:
- Kødfulde umodne tomater (4 kg) skæres i ringe.
- Et kilo paprika hakkes i halve ringe.
- Hvidløgshovedet skrælles, og federne hugges med plader.
- En lignende mængde løg og gulerødder skal hakkes i tynde pinde.
- Komponenterne blandes og dækkes med et glas salt.
- Inden for 6 timer skal du vente på, at saften løber ud, som skal drænes.
- Vegetabilsk olie (2 kopper) placeres på komfuret for at varme op.
- Vegetabilske skiver hældes med varm olie, sørg for at tilføje et glas sukker.
- Tilberedt varm salat er lagt i krukker.
- De pasteuriseres i en gryde med kogende vand i 10 minutter.
- Derefter skal du rulle beholderne sammen med låg og efter afkøling placeres et køligt sted.
Snack "Assorteret"
En lækker snack fås ved brug af en række sæsonbetonede grøntsager og frugter. I denne opskrift bruges ud over grønne tomater paprika og æbler.
Rækkefølgen for tilberedning af "Assorteret" snack er som følger:
- Vask et kilo umodne tomater grundigt nok, da de er syltede hele.
- To æbler skæres i kvartaler, kernen skal skæres ud.
- Paprika er skåret i tynde strimler.
- En tre-liters krukke er fyldt med tomater, peberfrugter og æbler, der tilsættes 4 fed hvidløg.
- Kogende vand hældes i en krukke, opbevares i et kvarter, og vandet drænes. Derefter gentages proceduren i samme rækkefølge.
- For at opnå en marinade af grøntsager koges først en liter vand, hvor du skal tilsætte 50 g sukker og 30 g salt.
- Når kogeprocessen begynder, skal du vente et par minutter og slukke for ovnen.
- Hæld marinade og 0,1 l eddike i en krukke.
- Fra krydderier kan du vælge peberkorn og fedter.
- Beholderne forsegles med låg og placeres under et tæppe, indtil de køler helt ned.
Hot Pepper Opskrifter
Hot pepper snacks bliver mere skarp i smagen. Når du arbejder med det, anbefales det at bruge handsker for at undgå irritation af huden.
Opskrift med hvidløg og urter
På den enkleste måde er grønne tomater dåse sammen med hvidløg og urter. Tilberedningsproceduren er som følger:
- Et kilo umodne tomater skæres i små skiver.
- Capsicum hot peber hakkes i ringe.
- Hak persille og koriander (en flok hver).
- Fire fed hvidløg placeres under en presse.
- Ingredienserne kombineres i en beholder, du kan bruge en glasbeholder eller emaljeskåle.
- Hæld en spiseskefuld bordsalt og to spiseskefulde sukker sammen med grøntsager.
- Til syltning tilsættes to spiseskefulde eddike.
- I en dag efterlades dåserne i køleskabet, hvorefter de dåse grøntsager kan serveres.
Fyldte tomater med hvidløg
En forretter lavet af grønne tomater, fyldt med hvidløg og urter, har et usædvanligt udseende. Opskriften på dens forberedelse er som følger:
- Umodne tomater (10 stk.) Du skal vaske og skære dem i.
- Hvidløg skrælles og opdeles i fed. De har brug for 14 stk. Hver fed er skåret i to.
- En flok persille og dild skal finhakket.
- Tomater er fyldt med hvidløg (2 stykker pr. En) og urter.
- Bitter peber er skåret i halve ringe.
- Peber, de resterende urter og hvidløg placeres i bunden af en steriliseret krukke og fyldes derefter med tomater.
- Vand (3 liter) sættes på ilden, der hældes 70 g granuleret sukker og groft salt i det.
- Fra krydderier brugte tørrede fedter og peberkorn (5 stk.).
- Sørg for at tilsætte 200 ml eddike, når væsken begynder at koge.
- Beholderens indhold hældes med kogende marinade.
- Det er nødvendigt at forsegle krukken med et jernlåg.
- Grøntsager marineres i kulde.
Fyldte tomater med hvidløg og peberrod
En anden type fyldning til fyldning af tomater opnås ved at kombinere flere komponenter på én gang: peber, hvidløg og peberrod. Tilberedningsproceduren inkluderer følgende rækkefølge af handlinger:
- Umodne tomater (5 kg) skal vaskes og skæres til midten.
- Til fyldningen skal du hugge peberrodsrod, fedter fra hvidløgshoved og chili peber. De kan rulles gennem en kødkværn eller i en blender.
- Fyldet anbringes i tomater, som placeres i glasbeholdere.
- Til bejdsning skal du koge 2 liter vand, opløse granuleret sukker (1 glas) og bordsalt (50 g) i det.
- Efter fjernelse fra ovnen tilsættes 0,2 liter eddike til marinaden.
- Glasbeholdere er fyldt med fyld, som derefter skal lukkes med polyethylenlåg.
Kombinerede opskrifter
Paprika og peberfrugt bruges til at fremstille grøntsagssalater. I kombination med grønne tomater supplerer de hovedretterne.
Koreansk snack
Den krydrede forretter minder om koreanske retter, der er domineret af krydderier. Det er udarbejdet i henhold til en bestemt algoritme:
- Umodne tomater (12 stk.) Skæres på nogen måde.
- To sød peberfrugter hakkes i små stykker og fjerner først frøene og skillevægge.
- Hvidløg (6 fedter) føres gennem en presse.
- Hot peber er skåret i halve ringe. I stedet for frisk peber kan du bruge malet rød peber, som tager 10 g.
- Komponenterne blandes, der tilsættes en lille skefuld salt og to spiseskefulde granuleret sukker.
- Den færdige salat lægges ud i steriliserede krukker.
- Du skal opbevare snacken i køleskabet.
Opskrift med gulerødder og løg
En lækker salat, der kombinerer flere vegetabilske komponenter opnås ved den kolde metode. For at emnerne skal opbevares hele vinteren, skal du sterilisere krukkerne.
En sådan opskrift er følgende rækkefølge af handlinger:
- Umodne tomater, der vejer 3 kg, skæres i stykker.
- Et halvt kilo gulerødder hakkes med et koreansk rivejern.
- Tre løg er hakket i tynde halvringe.
- Tre hvidløghoveder skal opdeles i kiler og rives på et fint rivejern.
- Et kilo sød peber skæres i strimler.
- Chili peber (2 stk.) Finhakket.
- Bland de vegetabilske komponenter, tilsæt et glas granuleret sukker og tre store spiseskefulde salt til dem.
- Derefter hældes grøntsagerne med et glas vegetabilsk olie og et halvt glas 9% eddike.
- Salaten lades marinere i en halv time.
- For at opbevare emnerne skal du bruge glasbeholdere, der steriliseres i ovnen.
- Vand hældes i en dyb gryde, og krukker sænkes ned i dem, så væsken dækker dem til halsen.
- Inden for 20 minutter steriliseres beholderne over svag varme, hvorefter de lukkes med låg.
Opskrift med kål og agurker
I slutningen af sæsonen er grøntsager, der modner i denne periode, dåse. For at pickle grøntsager skal du overholde følgende algoritme:
- Grønne tomater (0,1 kg) skæres i terninger.
- Bulgarsk og varm peber (1 stk.) Skæres i halve ringe. Først skal du fjerne frøene fra dem.
- Agurker (0,1 kg) skæres i stænger. Overgroede grøntsager skal skrælles.
- Små gulerødder hakkes i tynde strimler.
- Kål (0,15 kg) skal hakkes i smalle strimler.
- Skær en løg i halve ringe.
- Et fed hvidløg ledes gennem en presse.
- Ingredienserne blandes og lades derefter stå i en time, så saften vises.
- Beholderen med grøntsager sættes på ilden. Grøntsagerne skal varme op godt. Blandingen koges ikke.
- Før konservering tilsættes en halv spiseskefuld eddikeessens og et par spiseskefulde olie.
- Vegetabilsk masse fordeles i krukker, der steriliseres i beholdere med kogende vand og lukkes med jernlåg.
Konklusion
Grøn peber kan syltes på forskellige måder. Grøntsager tages rå eller kogte. En mulighed er at fylde tomater med hvidløg og peberfrugter. Beholderen til emnerne skal steriliseres og forsegles med en nøgle.
