Indhold
Selv for en nybegynder husmor, der absolut ikke har nogen erfaring med at tilberede gourmet-snacks og grøntsagssalater, er det ikke særlig svært at lave lækre og sprøde kålretter. Hvis du ikke nærmer dig dem med al sværhedsgraden af en gourmet, er det efter smag endda vanskeligt at skelne syltet kål, kogt på en hurtig måde, fra den klassiske surkål. Der er mange opskrifter på sådanne retter, og her overvejes de mest enkle og på samme tid lækre muligheder. Derudover kan nogle ikke lide eller ikke betragte det som muligt at gider med at forberede lagre til vinteren, men nogle gange vil du nyde lækre syltede salater. I disse tilfælde er opskrifterne beskrevet nedenfor egnede.
Når alt kommer til alt kan kål, syltet på bare en dag, blive en udsøgt delikatesse til enkle sammenkomster med venner og til gallamiddage.
Den enkleste syltede kålopskrift
Ifølge denne opskrift er kål syltet i flere årtier, men da der slet ikke tilsættes vand til marinaden, er det nødvendigt at vælge specielt saftige sorter til madlavning - Gave eller herlighed er bedst.
På et kålhoved, der vejer ca. 2 kg, skal du hente 1-2 mellemstore gulerødder. Et kålhoved, uanset graden af forurening, ryddes af flere ydre blade, men under ingen omstændigheder vaskes det. Fjern den tynde hud fra gulerødderne og hug den fint med en kniv eller et specielt rivejern. Det tilrådes også at hugge kålen i små stykker, så de ser appetitvækkende ud efter din smag.
Ifølge denne opskrift æltes grøntsager let i en separat beholder, hældes med varm marinade og presses ned med et låg eller en plade med en let undertrykkelse, så saften fremstår bedre.
Marinaden kræver, at du finder 1 kop æblecidereddike, 0,5 kop let solsikkeolie, 1 kop sukker, 60 g salt, et par fed hvidløg, et par laurbærblade og et par ærter af allehånde. Alle ovenstående ingredienser skal blandes, opvarmes til kog og afkøles let, hæld den resulterende blanding i grøntsagerne i en gryde.
Den næste dag kan kål allerede knuses, den lægges i rene dåser og sættes i køleskabet til opbevaring.
Bejdsning i krukker
Hvis det er mere bekvemt for dig at syltede kål direkte i krukker, er det bedre at vælge en opskrift med tilsætning af vand til marinaden. Kål og gulerødder tages i samme proportioner som i det foregående tilfælde. Alle ingredienser til marinaden ændres heller ikke, kun et glas forrenset vand tilsættes dem. Strimlede grøntsager lægges jævnt ud i rene, sterile krukker, derefter hældes de forsigtigt med varm marinade, så krukkerne ikke knækker. Lågene er ikke tæt dækket, og skålen får lov til at afkøle ved stuetemperatur. I en dag er syltet kål i krukker klar.
Bell pepper opskrift
Tilføjelse af den søde bulgarske opskrift til kål under bejdsning giver mulighed for en rigere og mere delikat salatsmag.
Til 2 kg hakket kål skal du bruge 2 gulerødder, 1 stor paprika og en agurk.
For at forberede marinaden i en liter vand, opløses 40 gram salt og 100 gram sukker, opvarm blandingen til kog og tilsæt i slutningen en dessertske med 70% eddikeessens. Skær kålen på en bekvem måde; brug et koreansk salatrist til at makulere gulerødder og agurker. Og skær paprika i smalle lange strimler.
Fyld forsigtigt krukkerne med varm marinade. Efter afkøling skal syltet kål med peberfrugt stå en anden dag i et almindeligt rum, og så kan du sætte det i køleskabet.
Blomkåls syltning
Opskriften på syltet blomkål med hensyn til sammensætningen af de anvendte hjælpestoffer er ikke meget forskellig fra standardopskriften. Men man kan ikke undgå at anerkende originalitet af udseendet og den specielle smag i den resulterende skål.
Selve blomkålsforberedelsen er, at den skal opdeles i blomsterstande, dyppes i saltvand i et par minutter og skylles grundigt.
Ingredienserne til denne opskrift er designet til at fylde en 3-liters krukke grøntsager. Syltet kål koges på bare en dag.
Forsteriliser krukken og læg et par fed hvidløg, 3-4 sorte peberkorn og 2 laurbærblade i den. Fyld derefter krukken med blomkålsblomsterstande. Tilsæt en finhakket gulerod og løg, hvis det ønskes.
Marinaden fremstilles af en liter vand med tilsætning af 60 gram salt, den samme mængde sukker, et halvt glas vegetabilsk olie og to teskefulde 70% essens.
Krukkerne er fyldt med varm marinade, dækket af sterile låg og afkølet. Den næste dag kan du allerede nyde en lækker skål.
De, der kan lide at eksperimentere, vil helt sikkert prøve at tilberede lignende retter ved hjælp af broccoli, Beijing eller Bruxelles. Processen med at syge dem er ens, og resultatet er originale retter, som du ganske kan overraske din familie og gæster med.
