Efteråret kommer, hvilket betyder, at det er et varmt tidspunkt at fremstille alle slags forsyninger til vinteren, hvilket kan hjælpe i vores svære tid med at fylde menuen i din familie med velsmagende og sunde retter. Og om vinteren og det tidlige forår, når der er en særlig akut mangel på friske eller krydrede vitaminsnacks, vil syltet kål med æbler komme til nytte.
Ud over det enkle ved at lave denne skål, skal man også tage højde for dens ekstraordinære budget, selvom det kan blive en ægte dekoration af bordet. Faktisk om efteråret, i sæsonen, er kål en af de billigste og samtidig vitamingrøntsager. Og æbler, hvis der allerede er udstedt et høstår, findes overalt og distribueres ofte bare sådan, så de ikke forsvinder og bruges rentabelt. For ikke at nævne de tilfælde, hvor kål og æbler vokser på dit websted. Derfor vil syltet kål høstet med æbler til vinteren ikke medføre praktisk talt nogen materielle omkostninger, og fordelene kan simpelthen være ekstraordinære.
Kål med æbler - den mest lækre opskrift
Naturligvis er æbler måske den mest almindelige tilføjelse efter gulerødder, når man sylter kål. Men gærede præparater opbevares ikke i meget lang tid og kræver specielle opbevaringsforhold, som ikke altid findes i en almindelig lejlighed.
Og når som helst kan du åbne den, lægge den på bordet og nyde den krydrede og let skarpe smag af denne let at lave snack.
Så gør dine grøntsager klar først. Hvidkål, hvis du vil bruge den til at rulle om vinteren, skal du vælge tæt med lette blade. Det er selvfølgelig bedst at bruge midtsæson eller sene sorter, men det er kun muligt, hvis du dyrker kål i din egen have. I andre tilfælde skal du stole på sælgernes anstændighed. Imidlertid sælges kålsorter, der er egnede til bejdsning, midt på efteråret, efter den første frost.
For 2 kg kål skal du finde yderligere to mellemstore gulerødder og 5-6 søde og sure æbler.
Det er bedre at skære kålen i smalle lange strimler, men hvis du foretrækker rektangler, er denne metode til makulering ikke udelukket, det er kun vigtigt, at de er små i størrelse.
Gulerødder er revet på et groft rivejern, og æbler frigøres fra frø. Fjern ikke skrællen, da det er i det, de fleste næringsstoffer er indeholdt. Det er bedst at skære æblerne i tynde skiver.
Alle hakkede grøntsager placeres i en stor beholder og blandes godt. Til dem tilsættes 60 g salt, 200 g sukker, en teskefuld dildfrø og 10 stykker sorte og allspice ærter.
Bland alt godt igen, luk låget og læg det til side i et par timer. I løbet af denne tid kan du sterilisere krukker med låg, hvori emnet til vinteren passer ind og forberede marinaden.
For at gøre dette opvarmes en og en halv liter vand til kog og kombineres med et glas eddike. Kog i bogstaveligt talt et par minutter og tag det af varmen.
Hele grøntsagsblandingen med krydderier lægges i krukker og hældes med marinade.
Grøntsager komprimeres let, når de stables og fyldes med marinade, så de er dækket med væske på toppen.
Fra denne mængde grøntsager og hældning skal du få 4 liters dåser af emnet. For at kålen, der er syltet til vinteren, skal opbevares under normale rumforhold, steriliseres de fyldte krukker i 25 minutter i kogende vand og rulles op med sterile låg. Derefter pakkes de i omvendt tilstand i et tæppe og får lov til at køle helt af.
Hemmeligheder med lækker syltet kål
Hvad husmødre skal huske, så syltet kål viser sig at være rigtig velsmagende.
-
For det første er det nødvendigt at vælge tætte stramme kålhoveder for at den færdige kål skal knuse med glæde.
- For det andet vil tilføjelse af kirsebær-, egetræs- eller peberrodsblade til marinaden også øge sprødheden i daglig syltet kål. Måske har nogen allerede stødt på denne madlavningsfunktion, når han agurker agurker.
- For det tredje fjernes den fra marinaden efter kogning, når den bruger laurbærblade, så den ikke tilføjer ekstra bitterhed til skålen.
- For det fjerde tilsættes finhakket ingefærrod til grøntsager for at tilføje en pikant aroma og smag til færdige kålretter.
- For det femte, i et forsøg på at diversificere smagspaletten, må du ikke begrænse dig til standard marinadekrydderier som allehånde og sort peber og laurbærblad. Du er velkommen til at eksperimentere med tilsætning af krydderier som spidskommen, koriander, basilikum, salte, estragon, rosmarin.
- For det sjette, når du sylter kål til vinteren, kan du udover gulerødder og æbler bruge et bredt udvalg af grøntsager og frugter: tranebær, tyttebær, blommer, rødbeder, løg og paprika.
Ud over det faktum, at syltet kålsalat med æbler i sig selv er en krydret og velsmagende skål, er syltede grøntsager fra det ikke forbudt at føje til andre salater fra friske og kogte grøntsager. Således kan du oprette yderligere smagsvarianter og dermed diversificere din menu.
