Indhold
Mange husmødre syltede kål. Som regel tilsættes gulerødder, rødbeder, bær, peberfrugter og forskellige krydderier. Men syltet kål med gurkemeje koges i øjeblikket i Rusland. Emnet får en fantastisk farve, og naturligvis ændres smagen også. Om fordelene ved krydderier og regler bejdsning vil blive diskuteret i artiklen.
Fordelene ved gurkemeje og mere
Gurkemeje er en slægtning til ingefær. Dette er krydderiet hos orientalske husmødre. Derhjemme kaldes græsset gurkemeje.
Gurkemeje indeholder følgende komponenter:
- Curcumin - ansvarlig for farve og krydderi, en fremragende antioxidant og anticancermiddel.
- Gurkemeje - reducerer risikoen for udseende og vækst af ondartede hudtumorer.
- Tumeron - hjælper med Alzheimers sygdom.
- Cineol - erstatter helt det sædvanlige mucoltin ved hoste.
Ud over disse hovedkomponenter indeholder gurkemeje mange forskellige vitaminer og mineraler.
Forskere fra medicinområdet har længe været opmærksomme på gurkemeje og studerer dens gavnlige egenskaber. Læger ordinerer en krydret krydderurter til mange sygdomme, især for mennesker, der har problemer:
- fra mave-tarmkanalen
- ømme led
- kvinder i overgangsalderen og når de bærer en baby
- under stofskifte
- sygdomme i det kardiovaskulære system og anæmi;
- blandet med cremer helbreder forbrændinger.
Listen over fordelagtige egenskaber ved den krydrede krydderier kan fortsættes i lang tid, men det ser ud til, at dette er nok for dig at være overbevist om fordelene ved gurkemeje.
Men ikke alle kan spise gurkemeje, så hvis du overvejer at syle kål med dette krydderi, skal du læse informationen. Så gurkemeje er kontraindiceret:
- med galdesten sygdom:
- med hypotension
- i nærvær af diabetes mellitus (mulig i minimale doser).
Opskrifter
Der er mange muligheder for madlavning af syltet kål med gurkemeje. Vi giver kun nogle få Mariner grøntsagen, prøv, vælg, det er muligt, at du skriver en af opskrifterne ned i din notesbog og konstant vil bruge den.
Den første vej
Vi har brug for følgende produkter:
- et kilo hvidkål;
- en stor gulerod;
- en fed hvidløg
- en bulgarsk peber (helst rød)
- 50 ml raffineret vegetabilsk olie
- 5 fedder knopper;
- en teskefuld gurkemeje
- en tsk allehåndeærter;
- 4 blade af lavrushka.
Vi forbereder marinaden i 0,7 liter vand fra:
- 100 ml 9% bordeddike;
- 100 gram granuleret sukker;
- 45 gram bordsalt
Bejdsetrin
- Først forbereder vi alle ingredienserne. Fjern de øverste grønlige blade fra kålhovederne og skyl dem under rindende vand. Mens fugtigheden løber ud, skal du vaske og rengøre gulerødderne, bulgarsk sød peber og hvidløg.
- Denne opskrift indebærer at skære kål i store i stykker.
- Vi gnider gulerødderne på et almindeligt eller koreansk rivejern, det vigtigste er, at det viser sig at være lange sugerør.
- Vælg frø og skillevægge fra peber, skåret i strimler.
- Men udskæringen af hvidløg er anderledes, du skal få tynde skiver fra den.
- Efter blanding af kål, gulerødder, hvidløg og peberfrugt i en stor skål, tilsættes fedter, lavrushka og allehåndeærter. Fyld toppen med vegetabilsk olie og drys med gurkemeje.
Mens grøntsagerne er i blød, skal du forberede marinaden.Tilsæt salt, granuleret sukker og eddike til rent vand, kog og straks, mens der stadig er bobler, hæld grøntsager.
Kål syltes hurtigt, inden for en dag kan du tilberede retter fra det. Syltet kål med gurkemeje, anbragt i praktiske beholdere, kan opbevares et køligt sted.
Metode to
Til hurtig tilberedning af syltet kål med gurkemeje i henhold til følgende opskrift forbereder vi på forhånd:
- hvidkål - 2 kg;
- granuleret sukker - 200 gram;
- bordeddike 9% - 180 ml;
- olivenolie - 100 ml;
- vand - 1000 ml;
- ikke iodiseret salt - 60-90 gram;
- gurkemeje - 1 tsk;
- malede fedter og tørt sennepspulver - en tredjedel af en teskefuld hver.
I henhold til opskriftens anbefalinger, tilsæt gurkemeje til kålen, skåret i brikker, tilsæt vegetabilsk olie, bland forsigtigt.
Tilsæt sennep, nelliker, granuleret sukker og salt til kogende vand. Efter 2 minutter, hæld eddike i. Hæld den kogende marinade i grøntsagerne.
Dæk kålen med en tallerken og læg en krukke vand. Vi marinerer grøntsager i højst 12 timer. Til frokost kan du servere en salat af ravgul syltet kål med gurkemeje til kød- eller fiskeretter og kogte kartofler.
Mariner kål med peber og gurkemeje:
Konklusion
Enhver husmor kan marinere kål efter færdige opskrifter, det ville være ønskeligt. Men vi vil advare vores læsere mod fejl:
- Når du vælger kål til bejdsning, skal du vælge mellemstore til sene modne kål.
- Gaflerne skal være stramme og saftige.
- Kålhoveder med grønne blade er ikke egnede til bejdsning: de er kun nødvendige med hvide blade. Ellers mærkes bitterhed i det færdige produkt.
Udforsk opskrifter, eksperimenter, del dine muligheder og opdagelser af syltede kål med vores læsere. Held og lykke med dine emner.
