Indhold
- 1 Hvad man skal lave af tomater og peberfrugter til vinteren
- 2 Tomat- og peberdressing til vinteren
- 3 Syltede tomater med paprika til vinteren
- 4 Saltede tomater med peber til vinteren
- 5 Krydder til vinteren fra tomat og peber
- 6 Tomater med varm peber til vinteren
- 7 En hurtig opskrift på tomater med peber og hvidløg
- 8 Cherrytomater med peberfrugter, urter og hvidløg til vinteren
- 9 Opbevaringsregler for tilberedning af peber og tomater
- 10 Konklusion
I slutningen af juli og begyndelsen af august er den periode, hvor hver husmor tænker over, hvilke forberedelser vinteren skal gøre for sin familie. Peber tomater til vinteren er den bedste måde at bevare tomater i flere forskellige opskrifter, ubesværet og omkostningseffektivt. Den unikke pikante smag af saftige tomater og aromaen af paprika vil øge din appetit for mange. Der er mange opskrifter til appetitvækkere, du kan bruge det som en ekstra ingrediens i tilberedningen af første retter eller salater.
Hvad man skal lave af tomater og peberfrugter til vinteren
Funktioner af denne skål:
- Inden du begynder at høste grøntsager til vinteren ifølge en af opskrifterne, skal du vide, at du kun skal tage grøntsager af høj kvalitet uden pletter og andre skader.
- For konservering af tomater som helhed er det bedre at tage frugter af mellemstor eller lille størrelse.
- Det er bedre at vaske grøntsager i koldt vand uden iblødsætning, ellers er de ikke egnede til høst om vinteren.
- Du kan dåse tomater uden skræl, så viser de sig at være ømme, og marinaden er rig.
- Hermetiserede tomater med forskellige krydderier: koriander, basilikum, nelliker, aromatiske urter og mange andre. Hvis opskriften giver mulighed for brug af urter og yderligere sterilisering, vaskes de under rindende vand og dyppes i kogende vand i 2 minutter, inden de sendes friske krydderurter til krukker.
- Det ideelle forhold mellem sukker og salt til høst af tomater til vinteren er 2: 1. Hvis opskriften specificerer mere sukker, får de færdige tomater en sødlig smag.
- Beholderbeholderen skal vaskes grundigt med bagepulver og skylles med rindende vand. Opbevar lågene i kogende vand i 5 minutter.
Tomat- og peberdressing til vinteren
Denne opskrift på vinterdressing hjælper hver husmor med at forkorte madlavningstiden for de første kurser. For at forberede det har du brug for:
- 1 kg peber og tomat;
- 1 spsk. groft salt.
Trin-for-trin teknologi til forberedelse af en dressing efter denne opskrift:
- Fjern frø fra paprika.
- Vask og tør alle grøntsager på et køkkenhåndklæde.
- Slib dem med en blender.
- Tilsæt salt til den resulterende tykke masse, bland grundigt og lad den stå i en halv time.
- Arranger bandagen i krukker, forsegl med låg og opbevar et køligt sted, for eksempel i en kælder.
Syltede tomater med paprika til vinteren
Når du har tilberedt tomater og peberfrugter til vinteren i henhold til denne opskrift, bliver den din favorit. Følgende produkter skal fremstilles:
- 1,2 kg modne tomater
- 2 paprika
- 1 løg
- 1 gulerod
- 2-3 grene persille;
- 2 dild paraplyer
- lille peberrodsrod;
- 3 fed hvidløg;
- krydderier: en blanding af peberfrugter, laurbærblade.
For at forberede en krydret fyldning i henhold til denne opskrift skal du bruge 50 g sukker og eddike hver (du kan erstatte den med 1 tsk citronsyre), salt 2 spsk. l. og alt dette til 6 liter vand.
Konservesfaser:
- Alle grøntsager skal oprindeligt vaskes. Skræl løg og gulerødder. Fjern frø fra peber, skåret i stykker.Vigtig! For at forhindre tomaterne i at sprænge, når varmt vand hældes i krukken, anbefales det at lave en punktering i området af stilken med et tandstikker.
- Skær løg i ringe, gulerødder i cirkler.
- I bunden af krukken skal du smide en dildparaply, persillegrene, hvidløgsfed, en blanding af peber, løg og gulerødder.
- Skræl peberrodsrod, vask og læg i en beholder hel.
- Fold grøntsagerne tæt i en beholder, skiftevis indbyrdes.
- Kog vand, tilsæt grøntsager, dæk, lad det stå i 20 minutter.
- Kog marinaden, kombiner alle ingredienserne undtagen eddike, og kog.
- Tøm vandet, hæld eddike i det og derefter saltopløsningen. Luk krukken tæt, vend den om, og vent på naturlig afkøling.
Saltede tomater med peber til vinteren
Der er mange gode peber- og tomatforberedelser til vinteren, men denne opskrift kan godt lide af mange, der har formået at prøve det. Den kolde metode til saltning under et nylonlåg er ret enkel.
Ingredienser:
- 2 kg modne tomater
- 3-4 sød peberfrugter;
- 1 peberrod og persillerod;
- 1 gulerod
- 3-4 fed hvidløg;
- en blanding af peber
- 2 chili bælg.
- 3-4 grene persille.
Saltvand:
- 4 spsk. vand;
- 30 g salt.
Canning trin til denne opskrift:
- Efter skrælning skal du skære hvidløgsfeddene i to.
- Skræl gulerødderne og skær dem i små stykker, gør det samme med persillerod og peberrod.
- I en ren beholder til bunden skal du smide fed hvidløg, peberkorn, persille og peberrodsrod, gulerødder, grene af urter og peberfrugter.
- Fyld krukken med tomater.
- Nu skal du forberede saltlage: Fortynd groft salt i vand. Men under ingen omstændigheder skal iodiseret en bruges.
- Hæld grøntsager med kold saltlage, luk med et nylonlåg og send til kælderen.
- Efter 5-10 dage bliver saltopløsningen overskyet, hvilket indikerer, at gæringen er forbi. Du skal åbne krukken og hælde i en skefuld olie, der beskytter mod dannelsen af en hvid skorpe.
- Saltede grøntsager vil være klar til forbrug om 1,5 måneder.
Krydder til vinteren fra tomat og peber
I dag køber hver familie regelmæssigt alle slags ketchups, saucer og andre krydderier, der hjælper med at gøre skålen speciel. Men få mennesker tænker på, hvad producenten har lagt i sammensætningen af sit produkt. Hvorfor skade dit helbred, når du kan lave en lækker krydderi med grøntsager til vinteren og nyde lækre retter, som også er sunde.
For at forberede denne opskrift skal du bruge:
- 2 kg modne kødfulde tomater;
- 1 kg rød peber
- 20 g hver af forskellige greener: dild, koriander, basilikum, persille;
- 1 tsk jord peber;
- 1 spsk. sukker og salt.
Canning trin til denne opskrift:
- Oprindeligt skal du forberede bankerne. Små 300 ml beholdere med skruelåg fungerer bedst. De skal vaskes grundigt med sodavand og derefter steriliseres.
- Vask tomaterne og skær bladets vedhæftningspunkt ud, skåret i skiver.
- Vask peber, fjern frøene og del dem i dele.
- Du kan tage enhver green efter smag, du skal male den med en blender.
- Send også grøntsager til blenderskålen for at få en tyk, aromatisk homogen masse.
- Hæld præparatet i en gryde, tilsæt alle de øvrige ingredienser, mørk saucen efter kogning i yderligere 10 minutter.
- Arranger det færdige produkt i krukker, luk og send til opbevaring til spisekammeret.
Tomater med varm peber til vinteren
Denne opskrift tiltrækker husmødre med sin krydrede aroma. Produkter:
- 2 kg tomater
- 5 fed hvidløg;
- 2 peberrods blade
- 50 g af en blanding af provencalske urter;
- 2 chili peber
- 5 nelliker.
For en krydret fyld:
- 2 spsk. l. eddike essens;
- 2 spsk. l. salt og sukker er 2 gange mere;
- 7 spsk. vand.
Trin til konservering af grøntsager ifølge denne opskrift:
- I bunden af dåser, der tidligere er vasket, læg peberrod, en blanding af provencalske urter, fed hvidløg, fed og chili.
- Fyld beholderen til toppen med tomater.
- Indledningsvis skal du blot dampe indholdet med kogende vand og derefter tilføje den varme marinade.
- Det er let at tilberede den krydrede påfyldning: kombiner ingredienserne i en gryde, kog den, tag den af ovnen, hæld eddikeessensen i.
- Rul lågene op med en speciel nøgle, vend om dåsen, dæk med et tæppe.
En hurtig opskrift på tomater med peber og hvidløg
Denne forretteropskrift har en skarp og krydret smag, som mænd især skal kunne lide. Fra den givne mængde ingredienser skal du få 4 liters dåser. Produkter:
- 1,5 kg sød peber
- 1,5 kg tomater
- 2-3 basilikumgrene;
- 10-12 fed hvidløg
- 2-3 laurbærblade;
- 2-3 grene af ethvert grønt
- 1/2 tsk blanding af peber.
For at forberede marinaden skal du tage 2 liter vand, tilsæt salt (3 spsk. L.), sukker (2 spsk.), Olie (1 spsk.) Og eddike (1,5 spsk.), Kog.
Trin for trin tilberedning af en forretters opskrift:
- Forbered paprika, kog. Blanch og cool.
- Vask tomaterne og skær dem i terninger. Fold et bassin, salt og peber, tilsæt hakkede greener, hvidløg passeret gennem en presse. Blande.
- I en beholder til konservering skal du smide et løvblad, grene af urter, en blanding af peber.
- Fyld de søde peberfrugter med en blanding af tomat, hvidløg og krydderier og læg dem tæt i krukker.
- Kog saltlage og fyld dem med beholdere.
- Steriliser i 15 minutter, kork, lad den køle på hovedet.
Cherrytomater med peberfrugter, urter og hvidløg til vinteren
Denne geniale opskrift har en krydret sød smag og afsluttes hurtigt, så det er bedst at forberede så meget som muligt. Ingredienser:
- 1 kg kirsebærtomater;
- 3-4 fed hvidløg;
- 2 stk. paprika;
- 1 chili pod
For at forberede saltlage til hældning af en 1-liters krukke skal du bruge:
- 1 tsk salt;
- 1 spsk. l. Sahara;
- krydderier efter smag: allehånde og sorte peberkorn, nelliker, laurbærblade.
- 1/4 spsk. eddike.
Sådan tilberedes grøntsager i henhold til denne opskrift:
- Tag den tilberedte krukke og læg 2 blade af korender og kirsebær på bunden, en paraply af dild, chili, skåret i ringe.
- cherrytomater vask, tør på et håndklæde. Skræl den bulgarske peber og skær den i små stykker. Skær de forberedte hvidløgsfed i 4 stykker.
- Sæt peberfrugt, hvidløgsfed og cherrytomater i en krukke, skiftevis indbyrdes.
- Kog vand og hæld en krukke grøntsager over. Lad det virke i 10-15 minutter.
- Kog vand separat i en gryde, tilsæt salt og sukker.
- Hæld det afkølede vand ud af krukken, hæld eddike og varm saltlage, rul det op.
- Lad afkøle, tidligere pakket i et tæppe.
Hvordan man lækker koger tomater med peber til vinteren præsenteres i videoen:
Opbevaringsregler for tilberedning af peber og tomater
Tomater og peberfrugter, der er konserveret til vinteren, vil være klar til forbrug om 20 dage. Men de mest aromatiske og velsmagende grøntsager vil være 2-3 måneder efter madlavning ifølge en af opskrifterne. De kan opbevares i en lejlighed, væk fra varmeapparater eller i en kølig og tør kælder.
Konklusion
Tomater med peberfrugter til vinteren er den bedste løsning for dem, der ønsker at fylde op med aromatiske grøntsager til brug som en separat snack eller til madlavning. Et stort udvalg af opskrifter åbner ubegrænsede muligheder for eksperimenter for husmødre. Det er nok at tilføje bare en gren af basilikum eller enhver anden krydret urt - og du får en ny aromatisk snack.
