Indhold
I slutningen af sommeren beskæftiger husmødre sig med at høste grøntsager til vinteren. Hver familie har sine egne præferencer. Men nogle gange vil du tilberede noget nyt med en udsøgt smag. Der er en "mangesidet" grøntsagsret til vinteren kaldet "svigermorens tunge". Hvorfor er det “mangesidet”? Ja, fordi en snack kan tilberedes af en lang række grøntsager. Og de kalder det svigermor af to grunde. For det første skæres grøntsager i tunger. Den anden er en meget krydret forretter, svidende som en sviende svigermor.
For tomater til vinteren kræver svigermorens tunge ingen specielle produkter. De er altid tilgængelige om efteråret i skraldespandene hos enhver værtinde. I den ene version bruger vi røde tomater, i den anden - grønne. Prøv opskrifterne, det er muligt, at begge vil være efter din smag.
Vigtig information
Før du begynder at tilberede varme tomater til vinteren, skal du kende nogle vigtige punkter:
- Brug grøntsager uden skader eller rådne til vinterhøst.
- Hvis du laver et tomt fra røde tomater, skal du vælge sådanne prøver, så der ikke er hvide og grønne pletter på papirmassen.
- Til en grøn tomatsnack anbefales det at bruge frugter, der er lidt lyserøde indeni.
- Vær forsigtig med varm eller peberfrugt. Faktum er, at det overskydende kan gøre skålen uspiselig. Skålen skal være krydret, men i moderation.
- Så bitter grøn peber giver det fremtidige emne al sin aroma og ikke bitterhed, hæld kogende vand over, inden du skærer.
- Tomater til svigermor til vinteren indebærer brug af eddike ifølge opskriften. I nogle varianter er det 70% essens, i andre er det bordeddike 9 eller 8%. Tag nøjagtigt den, der er angivet i opskriften. Selvopdræt er fyldt med helbredsproblemer.
- Brug kun velvaskede og dampede krukker og låg til tomater til vinterens svigermors tunge. Nogle erfarne husmødre anbefaler at aftørre den indre overflade af lågene, før de rulles med medicinsk alkohol.
- Svigermorens salat tilberedt til vinteren lægges ud umiddelbart efter fjernelse fra komfuret i tørre krukker.
Det er sandsynligvis alt. Lad os nu komme i gang!
Rød tomat forretter til vinteren
Denne krydrede salat med lavt kalorieindhold (kun 76 kalorier pr. 100 gram) fik sit navn kun på grund af den skarpe smag, da den ikke indeholder grøntsager i form af tunger. Mængden af ingredienser er begrænset, tilberedningstiden er cirka to timer. Hovedfunktionen er chili og hvidløg.
Så hvad skal du have på:
- modne kødfulde røde tomater - 2 kg;
- løg og hvidløg - 100 gram hver;
- chili peber - 1 bælg;
- dild og persille - hver 30 gram
- enhver raffineret vegetabilsk olie - 100 ml;
- granuleret sukker - 3 dybe spiseskefulde;
- salt 60 gram;
- bordeddike 9% - 50 ml.
Hvordan man laver mad korrekt
Først vasker vi alle grøntsager og urter, skifter vand flere gange og tørrer godt.
Skær tomaterne i 4 stykker.
Hak løg i halve ringe.
Slib hvidløg med en hvidløgspres eller et rivejern.
Fjern hale og frø i varm peber. Skær i små terninger.
Råd! Brug handsker for at undgå forbrændinger.
Skær greenerne i henhold til opskriften i store stykker.
Vi lægger emnet i en gryde, hæld olie, salt, sukker i. Bordeddike hældes direkte i den kolde masse.
Sæt massen i sterile krukker i sin rå form og læg lågene på toppen. Ingen grund til at vride!
Forretter tomater til vinterens svigermors tunge i henhold til opskriften skal steriliseres. Hvordan gør man det rigtigt? Læg et stykke klud i bunden af en stor gryde, hæld vand. Så snart vandet koger, skal det være tid. Sterilisering tager en tredjedel af en time.
Vi tager dåserne ud og ruller dem op med dåse eller skruelåg. Da det er praktisk for alle. Vend det om og dæk med et tæppe. I denne position skal svigermorens tomater stå i mindst en dag, indtil de køler helt ned. Dette er et vigtigt punkt, da du forbereder dig til vinteren. Vi lægger det i kælderen eller køleskabet til opbevaring.
Grøn tomat forretter
Som regel bruges røde tomater til ethvert præparat, og ikke alle ved, hvad de skal gøre med grønne frugter. Ægte kendere af smarte snacks foretrækker grønne tomater. Selvom nogle husmødre tilføjer aubergine skiver.
Vi fortæller dig, hvordan du laver varme grønne tomater til vinteren. Det vigtigste er, at forretten viser sig at brænde, fordi det ikke er noget, der kaldes svigermorens tunge.
Ingredienserne nedenfor er ikke et universalmiddel. Du kan altid eksperimentere i dit køkken, tilføje din egen smag til opskriften.
Vi har brug for:
- 1200 g grønne tomater;
- en medium gulerod;
- stort hvidløg;
- en flok grønne persilleblade;
- et blad lavrushka;
- en fed nøgle
- 5-6 korianderfrø;
- en chili peber;
- 4 sorte peberkorn;
- 3 ærter af allehånde;
- en spiseskefuld 9% eddike
- en spiseskefuld salt og sukker.
Trin for trin opskrift
Trin et - forberedelse af hakket kød
Vi vasker alle grøntsager og persille under rindende vand eller i et bassin, skifter vand flere gange og tørrer på et håndklæde.
Vi skræller gulerødderne, skræller hvidløg (bunden skal skæres af).
Til en snack om vinteren skal du male gulerødderne med en blender og derefter tilsætte hvidløg. Grøntsager knuses ikke kun, men blandes også godt. Hvis der ikke er en sådan enhed, kan du bruge en kødkværn eller rivejern med fine huller.
Fjern hårde stængler fra vasket og tørret persille. Der anvendes kun ømme blade. Føj til gulerod-hvidløgsmassen og slå igen. Slutresultatet er en orange-grøn fyldning for krydrede tomater.
Trin to - fyld tomaterne
- For at forberede en snack til vinteren på grønne tomater laver vi krydsformede snit. Vi skærer ikke tomaterne til enden, ellers holder fyldet ikke. Tag en lille ske og fyld hver grøn tomat. Se på billedet, hvordan det ser lækkert ud.
13 - Placer tomaterne i en varm glaskrukke.
- Marinaden er fremstillet af en liter vand og krydderier, der er specificeret i opskriften. Fra det øjeblik det koger, koges det i 5 minutter, og hæld derefter eddike i det. Slip ikke alle chili peber med det samme. Først et stykke efter smagning kan du tilføje mere.
- Hæld de grønne tomater af svigermorens tunge med den færdige marinade til vinteren og læg den til sterilisering i koldt vand. Når vandet koger, skal du vente 15 minutter og tage krukken ud. Vi ruller det straks op, vender det og under en pels, indtil det køler helt ned.
Fantastisk velsmagende svigermor til vinteren, ifølge denne opskrift, kan opbevares selv i rummet.
Opskrift på tomater med courgette:
Ernæringseksperternes mening
Ernæringseksperternes mening om svigermorens snack falder næsten sammen. De anser dette produkt for at være lavt i kalorier og lavt proteinindhold, så de anbefaler en snack til folk, der ønsker at tabe sig.
Om vinteren har kroppen som regel brug for vitaminer og mineraler. Alt dette er i svigermorens tomat-forretter. Derudover har tilstedeværelsen af hvidløg en gavnlig virkning på blodtryk, kolesterol og risikoen for trombose. Tomater indeholder fibre, vitaminer, keratin og en stor mængde mineraler.En snack hjælper meget godt, hvis en person lider af forstoppelse.
Skålen anbefales ikke til mennesker med sygdomme i mave-tarmkanalen og leveren på grund af dens spiciness. Børn i små mængder kan kun få tomater på svigermorens tunge fra de er 10 år.
