Indhold
Blandt dekorationerne på festbordet skiller grøntsagsretter sig ud med deres fremragende smag, næringsværdi og originale design. En populær svigermor-snack, aubergine-tungen kan tage centrum på enhver fest. Der er flere opskrifter på det, men den mest populære er den traditionelle måde at lave mad på.
Svigermorens forretter aubergine tunge er en stegt grøntsagsplade med forskellige fyldninger indeni. En interessant mulighed er en opskrift på svigermorens aubergine-tungesalat til vinteren. Følgende er en måde til hurtigt at tilberede og tilberede salat trin for trin.
Hvordan man laver svigermor salat aubergine tunge
Den klassiske svigermor fra aubergine er meget let at tilberede, og skålens smag er altid fremragende. Madlavning tager ikke meget tid, og ingredienserne vil være meget mindre end for den sædvanlige kaviar:
- 2 ægplanter;
- 2 mellemstore tomater;
- 100 g færdiglavet majones
- greener (helst krydret);
- krydderier og salt efter smag.
Teknologien til at forberede en svigermorsalat fra aubergine i henhold til en klassisk opskrift er inden for kraften fra selv uerfarne kokke. En trinvis beskrivelse af processen med et foto hjælper med dette:
- Vask auberginerne grundigt og skær dem i tynde skiver.
- Anbring i en glas- eller plastbeholder i lag og drys med salt. Lad det være i 15-20 minutter for at lade saften skille sig ud.
- Hæld olie i gryden, varm den op. Dyp pladerne i mel, steg dem på begge sider.
- Det anbefales ikke at stege ægplanterne dybt, så de ikke brænder.
- Anbring de ristede grøntsagsstrimler på en tallerken for at køle af.
- Dernæst skal du gøre tomaterne. De skal skæres jævnt i cirkler.
- Det tilrådes, at tomaterne i svigermorens tunge-forretter ikke ser for ru ud. Derfor foretrækkes det at skære dem så tynde som muligt.
- Læg aubergintungerne, der er afkølet i mellemtiden, på et fad, smør dem med mayonnaise på den ene side. For at tilføje krydderi kan du forblande mayonnaise med revet ost og hakket hvidløg.
- Placer tomater på hver stribe grøntsager.
- Krydret forretten med salt og peber, du kan drys hakket hvidløg og krydrede urter over. Fold hver plade i to.
- Som dekoration kan du drys forretteren med hakkede urter eller lave et mønster af mayonnaise. Muligheden med en hel kvist persille eller koriander ser godt ud.
- Forretten kan serveres på bordet.
Den klassiske opskrift er den mest populære. Men versionen af salaten til vinteren er ikke så kendt. I mellemtiden er der flere måder at gøre en svigermor ud af aubergine om vinteren. Dåseretten fungerer som en fremragende sideskål til kød- og fiskeretter, og den kan også serveres på et festligt bord som en kold snack.
Sådan tilberedes svigermor aubergine tunge til vinteren
Opskriften på vinterversionen er lidt anderledes end den traditionelle. Der er flere måder at sømme til langvarig opbevaring. De mest populære er følgende 2 muligheder.
Ingen ristning
Ingredienser:
- aubergine 4 kg;
- store tomater 10 stk .;
- paprika 10 stk .;
- vegetabilsk olie 1 kop;
- bordsalt 50 g;
- sukker 200 g;
- 4 hvidløg hoveder;
- bitter peber 3 bælg;
- eddike 30 ml.
De sidste 3 ingredienser tilføjer krydderi til salaten og holder snacken længere.
Hvis det ønskes, kan hvidløg og varm peber udelukkes fra opskriften.
Du skal starte med at tilberede hovedingrediensen. Skær ægplanterne i cirkler, drys salt og vent 30 minutter på, at saften skiller sig ud, sammen med hvilken bitterheden efterlader den fremtidige snack.
Slib resten af grøntsagerne i en kødkværn eller blender. Tilsæt olie, sukker, salt, eddike til den resulterende blanding og bland grundigt.
Anbring aubergine skiver i en gryde, dæk med en blanding af hakkede grøntsager og krydderier og lad dem simre i 30 minutter.
Spred den færdige skarpe svigermors tunge i krukker, rul lågene op og pakk det varmt, indtil det køler af.
Ristede
Denne forretteropskrift adskiller sig ved, at hovedingrediensen er stegt. Komponenterne kan tages i samme sammensætning, bare tilføj flere greener. Kalorieindholdet i emnet stiger lidt.
Forberedelsesfasen for hovedingrediensen forbliver den samme - skære grøntsager, dæk med salt og lad det trække juice ud. Tøm væsken, steg hver cirkel, indtil der vises en gylden rødme på begge sider.
På dette tidspunkt skal du hugge resten af grøntsagerne og blande dem med krydderier, eddike og hakkede urter. Anbring massen på komfuret og lad den simre i en halv time.
Parat svigermors tungesalat lægge krukker i, fordele aubergine jævnt og hælde. Steriliser arbejdsemnet i yderligere 15 minutter i vand. Rul det derefter op, pakk det op, og læg det væk til opbevaring efter afkøling. Fra billedet kan du se, hvordan appetitvækkende auberginsalaten til svigermorens tunge, kogt til vinteren, ser ud.
