Indhold
Agurker med gurkemeje til vinteren er en krydret og velsmagende tilberedning. Krydderiet af gurkemeje giver skålen en særlig pikant. Ud over smagen ændrer krydderiet også produktets farve, det får en smuk rødlig farvetone. Det færdige produkt er godt opbevaret og kan bruges når som helst på året.
Funktioner af madlavning agurker med gurkemeje
Agurk og gurkemeje er de vigtigste ingredienser i dette stykke. En korrekt tilberedt skål er i stand til at bevare nyttige sporstoffer af produkter. Gurkemeje indeholder mange vitaminer og mineraler. På grund af dets medicinske egenskaber kan krydderierne sammenlignes med antibiotika.
Alle ingredienser skal vaskes grundigt inden madlavning. Skær derefter enderne af agurkerne, og skræl peberfrugterne af frøene. Vælg den vigtigste ingrediens, der ikke er moden, med en hård hud og store frø. Det er bedre at bruge unge faste og mellemstore grøntsager.
Opskrifter til syltede agurker med gurkemeje til vinteren
Du kan salte agurker med gurkemeje til vinteren på helt forskellige måder. Agurker er et alsidigt produkt, når du forbereder emner til vinteren, kan du tilføje forskellige krydderier og ingredienser. Den færdige skål mister ikke den rige smag af individuelle produkter, men i kombination med gurkemeje tværtimod giver dem en mere pikant udtalt aroma.
Krydret agurk og gurkemeje forretter
For at forberede en klassisk krydret agurk- og gurkemejesnack til vinteren skal du forberede følgende ingredienser:
- 2,5 kg mellemstore agurker (ikke overmodne)
- 4 løg;
- 2 mellemstore paprika
- 1 spsk. l. gurkemeje;
- 3 fed hvidløg;
- 50 ml æblecidereddike;
- fed og dild paraply;
- 3 spsk. l. sennepsfrø;
- 30 g sukker;
- salt (tilsæt efter smag).
Gurkemeje giver agurker en behagelig krydret smag og smuk farve
Trin for trin forberedelse af en lækker forberedelse til vinteren:
- Hæld agurker med koldt vand og lad det stå i et par timer.
- Tag dem derefter ud, vask dem flere gange under rindende vand. Skær hestehalerne af og hugg med mellemstykke (ca. 5 millimeter) ringe.
- Send de skivede agurker til en stor gryde.
- Vask peberfrugterne og fjern frøene. Hak dem i mellemstore strimler eller terninger.
- Skrælede og vaskede løg skal opdeles i 6 eller 8 dele, anbringes i en gryde. Krydder grøntsager med salt og bland, lad det marinere.
- Kog marinaden i en anden gryde. For at gøre dette skal du sende eddike, alle krydderier og krydderier, en paraply af dild, sennepskorn, fed hvidløg og sukker til en beholder og tænde. Tilsæt saften, der blev dannet, når løgene blandes med agurker, i gryden. Når opløsningen begynder at koge, skal du reducere varmen og koge marinaden i ca. 5 minutter.
- Tilsæt straks den tilberedte påfyldning til grøntsagerne og rør.
- Læg salaten i steriliserede præsteriliserede små glasbeholdere, så der ikke efterlades tomme rum.
- Rul containere op med låg. Sæt krukkerne tilbage for at sterilisere i 15 minutter. Dæk med et tykt tæppe, og lad det stå natten over.
Agurker med gurkemeje og tør sennep
For at gøre et tomt med tilsætning af sennep skal du bruge følgende produkter:
- 1,5 kg friske mellemstore agurker
- 2 mellemstore løg;
- 40 g tør sennep;
- 50 g salt;
- 400 ml æblecidereddike;
- 200 g sukker
- 20 g gurkemeje (formalet)
- frø fra en paraply af dild;
- 6 ærter af allehånde.
Grøntsagerne er sødlige i smagen.
Trin-for-trin madlavningsalgoritme:
- Skær de vaskede agurker i små cirkler.
- Hak de skrællede løg i tynde ringe. Kombiner grøntsager i en gryde, tilsæt salt til dem og rør.
- Sæt noget tungt for pressen ovenpå. Lad grøntsager være i denne stilling i 2-3 timer for at danne juice.
- Kast grøntsagerne i et dørslag og skyl med varmt vand.
- Lav en marinade med æblecidereddike, sennep, allehånde, dildfrø og gurkemeje. Tilsæt granuleret sukker i en gryde, når blandingen koger.
- Når alt sukker er smeltet, skal du tilsætte grøntsager til marinaden og straks fjerne gryden fra varmen.
- Steriliser krukkerne i ca. 5 minutter og læg den færdige varme snack i dem.
- Rul beholderne op med låg og pakk det ind med et tæppe.
Konserverede agurker med gurkemeje og sennepsfrø
Den samme salat til vinteren kan tilberedes med sennepsfrø. Det vides, at det er de syltede agurker, der bruges i Amerikas Forenede Stater til fremstilling af hamburgere. Der kaldes de "Pikuli".
For at forberede en lækker snack skal du bruge:
- 1 kg agurker (lille i størrelse)
- 2 hoveder af løg;
- 30 g sennepsfrø;
- 15 g gurkemeje
- 200 g sukker
- 250 ml æblecidereddike
- 1 flok friske urter (dild er ideel)
- 1 lille varm peber
- en knivspids koriander og paprika.
En krydret forretter af agurker med gurkemeje til vinteren tilberedes ikke kun af tør sennep, men også med dets frø
Trin for trin tilberedning af en snack:
- Skær de vaskede agurker i små skiver.
- Fjern forsigtigt frø fra varm peber, skåret i ringe. Vask hænderne grundigt med det samme og berør ikke slimhinder og hud.
- Hak løgene i ringe. Kombiner hakkede grøntsager i en gryde og tilsæt koriander, sennepsfrø, gurkemeje og paprika til dem. Rør, tilsæt sukker og salt. Rør om igen.
- Tilsæt eddike, og lad den stå i 3 timer for at frigive saften. Grøntsagerne skal sætte sig og blødgøre.
- Placer beholderen på komfuret og kog på medium varme. Opbevar den i højst 10 minutter.
- Hak greener og tilsæt til grøntsager, inden du tager det af varmen, omrør.
- Arranger den krydrede salat i glasbeholdere og rul den op.
Høstning af agurker med gurkemeje uden eddike
For modstandere af at tilsætte eddike til salater er der en opskrift på agurker med gurkemeje til vinteren uden at bruge denne ingrediens.
Nødvendige produkter til indkøb:
- 1,5 små agurker
- 20 g gurkemeje
- 1 stor løg
- 4 allehånde ærter;
- 15 g sennepsfrø
- 1 flok dild og persille;
- 30 g granuleret sukker;
- salt og koriander efter smag.
Salat er en god tilføjelse til kødretter
Forberedelse af en salat til vinteren som følger:
- Blød agurkerne i blød i koldt vand i et par timer, træk enderne af og skær dem i skiver.
- Hak greener, hug løg i ringe og tilsæt til grøntsager, rør.
- Steriliser glasskrukker i 5-10 minutter.
- Sæt gurkemeje, peber, sennep, koriander i bunden af hver beholder.
- Arranger agurkerne og løgene tæt ovenpå.
- Lav en fyld af vand, sukker og salt.
- Hæld glasbeholdere med opløsning og rul op.
Agurksalat med gurkemeje uden sterilisering
For en simpel opskrift på saltning af agurker med gurkemeje til vinteren har du brug for følgende ingredienser:
- 2 kg mellemstore elastiske (ikke overmodne) agurker
- 1 kg løg
- 20 g gurkemeje;
- 80 ml bordeddike (9%)
- 7 ærter af allehånde;
- 1 tsk sennepsfrø;
- 30 g salt og granuleret sukker.
Snacken kan opbevares i flere år et køligt, skyggefuldt sted
Trin for trin tilberedning af agurksalat med gurkemeje til vinteren uden sterilisering:
- Hak alle grøntsager i ringe.
- Bland dem derefter i en gryde, salt og rør. Lad udtrække saft i 2-3 timer.
- Forbered krukker og låg.
- Introducer den resulterende juice i en gryde, hæld eddike der.
- Tilsæt gurkemeje, peber, sennepsfrø, sukker og salt. Når blandingen koger, hæld grøntsagerne over og rør.
- Kog salaten, indtil den skifter farve.
- Hæld snacken i krukkerne og dæk med tin låg.
Opbevaringsbetingelser og regler
Det færdige produkt opbevares om vinteren fra 1,5 til 2 år. For at øge holdbarheden skal du placere krukkerne et mørkt og køligt sted. Rumtemperaturen bør ikke falde til under 5 grader.
Konklusion
Agurker med gurkemeje til vinteren har en pikant smag og en usædvanlig aroma, som de ikke mister selv ved langvarig opbevaring. Forretten fungerer godt som en sideskål eller når man laver burgere.
