Indhold
Aubergine med mayonnaise til vinteren er en stor skål rig på vitaminer på grund af den vigtigste ingrediens. Forretten er meget praktisk at spise, fordi den kan serveres som en uafhængig skål eller som en tilføjelse til den vigtigste. Alle vil kunne lide denne salat til vinteren: elskere af svampe, hvidløg, tomater og bare dem, der ikke har fritid.
Funktioner ved madlavning af aubergine med mayonnaise til vinteren
Da konservering er forberedt til langtidsopbevaring, skal de placeres i steriliserede beholdere. Forme skal vælges med et lille volumen, så de ikke åbnes for længe, hvilket kan være farligt for skålen.
Aubergine er en grøntsag, der absorberer fedt og olie intensivt. Derfor er det nødvendigt at vælge en non-stick stegepande til madlavning eller bruge ovnen. Sidstnævnte metode vil gøre skålen mindre fedt og mindre kalorierig.
For ægplanter med mayonnaise til vinteren, der smager som julienne, er det bedre at vælge en svampekrydderi, der ikke indeholder mononatriumglutamat og alt for lyse krydderier som chili, salvie, mynte, spidskommen og andre.
Hvis laurbærblad blev brugt i overensstemmelse med opskriften, skal det fjernes fra konservering i slutningen af madlavningen, da det efterfølgende kan give en ubehagelig bitterhed.
Udvælgelse og forberedelse af ægplanter til konservering
Foretrukne bør gives til unge mellemstore ægplanter - 12-15 cm lange, runde i form, med en smuk, jævn og tæt hud uden skimmel, rådne og buler. Grøntsagens kød skal være hvidt og ikke slappt.
Før konserveringsprocessen skal hovedbestanddelens bitterhed fjernes. For at gøre dette skal du placere den hakkede grøntsag i saltet vand og trykke ned med en presse. Du kan også hugge frugten med en gaffel, salte den godt og stå i mindst 20 minutter. Derudover forsvinder bitterheden, hvis den hakkede aubergine drysses med 1 spsk. l. bordsalt og lad det stå i 15-20 minutter. Uanset hvilken metode til fjernelse af bitterhed, der blev anvendt, ved afslutningen af den tildelte tid, skulle grøntsagen presses ud og vaskes grundigt under rindende vand, så det resterende salt ikke påvirker smagen af den endelige skål.
Opskrifter til auberginepræparater til vinteren med mayonnaise
Erfarne kokke har samlet mange variationer af madlavning med mayonnaise til vinteren. For dem, der ikke tidligere har tilberedt aubergine på dåse, vil opskrifter med fotos hjælpe dig med at lære og finde din yndlingssnack.
En simpel opskrift på blå med majones til vinteren
For en auberginesalat med mayonnaise til vinteren skal du ifølge en simpel opskrift have:
- aubergine - 0,5 kg;
- løg - 200 g;
- mayonnaise - 50 ml;
- vegetabilsk olie - 50 ml;
- eddike, krydderier, bordsalt - efter præference.
Aubergine i mayonnaise smager som svampe
Madlavningsproces:
- Løg finhakket og steges indtil det er gyldentbrunt.
- Auberginer slippe af med bitterhed, skåret i skiver og steg i en gryde. Grøntsagen kombineres med majroe løg, saltet, krydret med dine yndlings krydderier og smurt med mayonnaise.
- Den resulterende masse lægges ud i krukker, steriliseres i en halv time og lukkes derefter tæt.
Aubergine i mayonnaise til vinteren med svampesmag
Skålen kan ligne smagen af svampe, hvis den er tilberedt i henhold til denne opskrift.
Du får brug for:
- natskygge - 0,5 kg;
- løg - 100 g;
- mayonnaise - 70 ml;
- krydderier til svampe - 16 g;
- vegetabilsk olie - 10 ml;
- vand - 70 ml.
Ved servering kan forretten garneres med dild eller persille.
Madlavningsproces:
- Løg er hakket i halve ringe og stegt i vegetabilsk olie.
- Hovedingrediensen skæres i terninger, tilsættes løg og hældes over med vand. Grøntsagerne stuves sammen i 40-45 minutter uden at glemme at røre. Dernæst tilsæt mayonnaise og svampekrydderier.
- Blandingen anbringes i opbevaringsbeholdere, steriliseres og forsegles.
Stærke ægplanter i champignonsmagede majones kan tilberedes til vinteren ved hjælp af videoen:
Aubergine med mayonnaise og hvidløg til vinteren
Hvidløgselskere vil elske stegt aubergine med mayonnaise til vinteren med tilsætningen af denne grøntsag:
- aubergine - 300 g;
- løg - 120 g;
- hvidløg - ⅓ hoveder;
- mayonnaise - 60 ml;
- salt, urter, krydderier - efter præference
- vegetabilsk olie - til stegning.
Du skal vælge små beholdere til opbevaring.
Madlavningsproces:
- Hak løg fint og steg i en gryde. I slutningen af madlavningen tilsættes hvidløg, passeret gennem en presse eller kødkværn.
- Aubergine skæres i mellemstore terninger, steges og blandes med grøntsager i en separat skål. Hakkede greener tilsættes til massen, salt, krydderier og mayonnaise tilsættes. Bland salaten grundigt.
- Det færdige produkt lægges i krukker, steriliseres i en halv time og rulles op.
Aubergine med mayonnaise og tomater til vinteren
Aubergine med mayonnaise til vinteren med tilsætning af tomater er meget ømme og tilfredsstillende.
For at forberede skålen har du brug for:
- aubergine - 2 stk .;
- løg - 2 stk .;
- tomater - 1-2 stk .;
- majones - 2 spsk. l.;
- vegetabilsk olie - til stegning;
- hvidløg - 2 fedter
- dild, salt, krydderier - efter præference.
Du kan bruge cherrytomater til høst
Trin for trin madlavning:
- Løg skal skæres i halve ringe og steges i en gryde, indtil de er blødgjort. Dernæst tilsæt aubergine terninger til grøntsagen. Den resulterende masse koges over svag varme, indtil den er fuldt kogt, derefter anbringes knust hvidløg og koges i yderligere 1-2 minutter.
- Derefter fjernes fedterne, fadet drysses med dild.
- Grovhakkede tomater og mayonnaise tilsættes til den kogte vegetabilske masse. Bland grundigt, krydre og salt afhængigt af præference. Fadet lægges ud i banker.
Aubergine med mayonnaise til vinteren uden sterilisering
En aubergine og mayonnaise snack til vinteren kan tilberedes uden sterilisationsprocessen. Til dette skal du bruge:
- aubergine - 1 kg;
- majroe løg - 0,5 kg;
- vegetabilsk olie - 50 ml;
- mayonnaise - 100 ml;
- hvidløg - 0,5 hoveder;
- eddike 9% - 17-18 ml;
- salt - efter præference.
Det anbefales at bruge en træske, når du tilbereder snacken
Madlavningsproces:
- Skålens hovedkomponent skæres i mellemstore firkanter, anbringes i kogende vand, saltes, afhængigt af præference, koges og koges over svag varme i 10 minutter uden at glemme at røre.
- Hak løg og steg, indtil det er blødt i solsikkeolie.
- Auberginerne kasseres i et dørslag og overføres til løg. Grøntsagerne koges sammen i 10 minutter over svag varme. Tilsæt derefter hvidløg, mayonnaise, eddike og bordsalt. Bland alt grundigt og lad det simre i yderligere 10 minutter.
- Aubergine med mayonnaise til vinteren lægges ud i steriliserede krukker og strammes med kogte låg. Fadet skal opbevares på hovedet i et tæppe eller tæppe, indtil det køler helt ned.
Vilkår og regler for opbevaring af emner
Twist opbevares i steriliserede krukker et sted med svagt lys og lav temperatur.
Under forbehold af betingelserne kan skålen bevare sin smag i op til et år.
Konklusion
Aubergine med mayonnaise til vinteren er en lækker og nærende salat. Dens vigtigste ingrediens indeholder meget kalium, som hjælper med at regulere ionudveksling under alvorlig stress på kroppen, normaliserer arbejdet i muskler og det kardiovaskulære system. Mangfoldigheden af opskrifter til denne skål giver alle mulighed for at finde deres foretrukne snack.
