Hakkede tomater med smør til vinteren

Tomater i olie til vinteren er en fantastisk måde at forberede de tomater på, der på grund af deres størrelse simpelthen ikke passer i krukken. Denne velsmagende tilberedning kan være en god snack.

Nuancerne ved madlavning af hakkede tomater med olie til vinteren

Når du tilbereder en tomat til vinteren med vegetabilsk olie, er det vigtigt at vælge de rigtige ingredienser, forbered dem godt.

1. Tomater er hovedkomponenten i denne høst. Konserves og smag afhænger af deres kvalitet. Hovedkravet for dem er, at de er solide og ikke mister deres form under varmebehandling. Små grøntsager skæres i halve eller i 4 skiver. Større kan skæres i 6 eller endda 8 skiver. Før forarbejdning vaskes grøntsager med rindende vand. Det er bydende nødvendigt at skære stilken.
    Opmærksomhed! Den bedste kvalitet på dåse mad fås fra blommeformede frugter med tæt papirmasse.

   

2. Når du koger hakkede tomater med løg til vinteren, skal du bruge vegetabilsk olie. Det foretrækkes, hvis det er oprenset, lugtfri.
3. Løg til tomater til vinteren skæres i skiver med smør i halve ringe eller skiver. Den grundlæggende regel er, at stykkerne ikke skal være små.
4. Hvidløgskiler skæres normalt i skiver. Der er opskrifter til at forberede en salat til vinteren fra tomater, løg og olie, hvor fedterne er placeret hele eller hakket på en hvidløgspres. I sidstnævnte tilfælde kan saltlage eller marinade blive overskyet.
   
5. For at berige smagen tilsættes urter til dette præparat. Mange husmødre begrænser sig kun til persille og dild, men krydderierne kan være meget bredere. Tomater passer godt sammen med basilikum, timian, koriander. Et interessant smagsensemble opnås ved at tilsætte hindbær, kirsebær eller solbærblade. Alle greener skal vaskes og tørres.
6. Til fremstilling af tomater i skiver med løg til vinteren bruger de de sædvanlige krydderier: laurbærblad, peberkorn, nelliker og undertiden sennepsfrø eller dild- eller korianderfrø.
7. En lækker marinade tilberedes med de essentielle ingredienser - salt og sukker. Disse ingredienser er nødvendige i næsten enhver opskrift. Og nogle gange kan du undvære eddike.
8. Opvasken, hvor dåse er placeret, steriliseres.
9. Efter forsegling af beholderen med hakkede tomater med olie vendes konserveringen og isoleres, indtil den køler af.
   

Tomater med løg og olie til vinteren

Dette er en grundlæggende opskrift. Resten er variationer med forskellige tilsætningsstoffer.

Produkter:

• 4,5 kg tomater
• 2,2 kg løg
• 150 ml vegetabilsk olie
• 4,5 spsk. spiseskefulde salt;
• 9% eddike - 135 ml;
• sukker - 90 g;
• 12 laurbærblade;
• 9 nellike knopper;
• 24 ærter med allehånde.

Om nødvendigt kan mængden af ​​ingredienser ændres, mens proportionerne opretholdes.

Hvordan man laver mad:

1. Hakkede grøntsager sammen med halve løgringe anbringes i en stor skål, blandes forsigtigt. De skal stå, indtil saften kommer ud.
2. Krydderier spredes i krukker med en kapacitet på 1 liter og fordeler dem ligeligt. Hæld i en spiseskefuld olie, tilsæt en teskefuld salt og sukker.
   Råd! Mængden af ​​sukker kan ændres afhængigt af smagspræferencer, men det anbefales ikke at lægge mindre salt - dåse mad kan blive forringet.
3. Spred grøntsagsblandingen, stamp den let. Hæld indholdet med kogt vand. Væskeniveauet skal være 1 cm under nakken. Dæk krukkerne med sterile låg.
   
4. Konservering steriliseres på en bekvem måde: en varm ovn eller et vandbad er egnet til dette. Steriliseringstiden er en kvart time.
5. Inden forsegling skal du tilføje en teskefuld eddike til hver beholder.

Tomatsalat til vinteren med olie og urter

Til 8 dåser med en kapacitet på 1 liter skal du bruge:

• tomater - 4 kg;
• løg - 800 g;
• hvidløg - 6 hoveder;
• dild og persille i en flok;
• 100 ml vegetabilsk olie
• salt - 50 g;
• sukker - 150 g;
• eddike 9% - 100 ml;
• laurbærblade og peberkorn.

For dem der kan lide krydrede retter, kan du bruge paprika. Det er han, der vil tilføje en stigning i bevarelsen.

Forberedelse:

1. Hvidløgskrydder, krydderier, peberfrugter og løg i ringe, grønne med hele grene, tomater i skiver placeres i en beholder, der tidligere er steriliseret.
   Råd! Valget af greener er værtens smag.
2. Kog til hældning af 2 liter vand, krydder med sukker og salt. Hæld eddike, når det koger.
3. Den kogte påfyldning hældes i grøntsager, der tilsættes olie, steriliseres i et vandbad. Tid - ¼ time.

Tomater med løg, hvidløg og olie uden sterilisering

Tomater med løgskiver tilberedes efter denne opskrift uden sterilisering.

Produkter:

• 5 kg tomater
• 400 g løg
• 5 hoveder af hvidløg
• en lille flok persille;
• salt - 100 g;
• 280 g sukker;
• 200 ml 9% eddike
• et glas vegetabilsk olie;
• peberkorn, laurbærblade.

Madlavning finesser:

1. Tørrede tomater skæres i skiver.
2. Læg 3 fed hvidløg i krukker, store ringe fra en halv løg, en ring af varm peber, tomater.
3. Kogende vand hældes i, holdes, dækkes med låg i 25 minutter.
4. Påfyldningen fremstilles ved at opløse salt og sukker i 4 liter vand. Så snart marinaden koger, tilsæt eddike.
5. Udskift væsken i krukkerne med kogende marinade, tilsæt olie.
6. Tilstoppes.

Hakkede tomater med løg, smør og nelliker

Der er flere krydderier i tomaterne til denne opskrift. Nelliker, som det anbefales at tilføje til konserveringen, giver emnerne en særlig smag.

For hver liters krukke har du brug for:

• tomatskiver - hvor mange der passer;
• pære;
• 6 peberkorn;
• 2 laurbærblade;
• 25-40 ml vegetabilsk olie.

Marinade (nok til at fylde 2-3 liters dåser):

• 10 laurbærblade;
• 15 fedeknopper og sorte peberkorn hver;
• sukker - 50 g;
• salt - 75 g;
• 1 liter vand
• 75 ml eddike 6% tilsættes før hældning.

Hvordan man laver mad:

1. Krydderier og hakkede løg anbringes i beholderen. Tomatskiver og et par løgringe lægges tæt oven på den.
2. Forbered en marinade fra alle komponenterne, hæld indholdet af dåser i den.
3. Steriliseret inden for et kvarter.
   
4. Vegetabilsk olie tilsættes før forsegling.
   Råd! Det er bedre at antænde det på forhånd.

Opskrift på tomatskiver med smør og peberrod uden eddike

Denne opskrift på tomatskiver med vegetabilsk olie til dem, der elsker krydret.

Produkter:

• hårde tomater;
• hvidløg hoved;
• to små peberrodsrødder;
• et stykke varm peber;
• 25 ml vegetabilsk olie i hver krukke
• en flok koriander
• koriander;
• ærter af sort peber.

Marinade:

• sukker - 75 g;
• salt - 25 g;
• 1 liter vand.

Forberedelse:

1. Peberrod sættes i en beholder, der skal skrælles og skæres i stykker, varme peberringe, sorte peberkorn og koriander, en kvist koriander, fed hvidløg, tomater.
2. Hæld i kogende vand, lad det stå i 10 minutter.
3. Tøm væsken, opløs krydderierne i den, lad den koge, hæld tomaterne i, hæld olien i og forsegl. Glem ikke at pakke dem ind en dag og vende dem på hovedet.

Tomater i vinterkiler i olie med duftende urter

Duftende urter gør præparatet ikke kun smagere, men beriger det også med vitaminer og mineraler.Hjemmelavet drikker en duftende lækker marinade hurtigere end tomater.

Ingredienser:

• tomater - 2,8 kg;
• løg - 400 g;
• 40 g salt;
• sukker - 80 g;
• vegetabilsk olie, eddike - 40 ml hver;
• ærter af sort og allspice peber;
• Laurbærblad;
• vand - 2 l;
• dild, persille, sellerikvis, basilikumblade.

Forberedelse:

Tomaterne skal skrælles.

1. I bunden af ​​sterile krukker med et volumen på 1 liter anbringes to eller tre krydderurter og et blad basilikum.
   Advarsel! Basilikum er en meget aromatisk urt. Derfor, så han ikke dominerer forberedelsen, bør du ikke overdrive det med ham.
2. Læg de hakkede tomater og løgringe ud. Sæt greener på toppen.
3. Til marinaden tilsættes krydderier og urter til vandet undtagen eddike. Det hældes direkte i 10 ml krukker. Den samme mængde vegetabilsk olie tilsættes efter hældning med kogende marinade.
4. Steriliseret i et kvarter. De er forseglet og opvarmet.

Hakkede tomater i olie med solbærblade

Denne opskrift er meget enkel. Ikke eddike bruges som konserveringsmiddel, men ascorbinsyre.

Ingredienser til en 1 L kan:

• tætte stærke tomater - efter behov
• hvidløg - 3 fedter
• dild, persille - på en gren;
• ½ peberrodsark;
• solbær eller kirsebærblad;
• sort peber - 5 ærter;
• 25 ml vegetabilsk olie.

I marinaden:

• 1 liter vand
• salt - 50 g;
• sukker - 150 g;
• 0,65 g ascorbinsyre.

Forberedelse:

1. Alle ingredienserne anbringes i krukker, en kvist dild placeres ovenpå.
2. De laver en marinade, koger, hælder indholdet af krukkerne. Hæld olie i. Lad det brygge i ca. 7 minutter under låget. Rul op.

Opskrift på tomater med smør "Lick dine fingre" med sennepsfrø

Slikk fingrene tomater med solsikkeolie og sennepsfrø har en unik og uforglemmelig smag.

I en krukke med en kapacitet på 1 liter:

• tomater - hvor mange vil gå ind;
• hvidløg 3 fedter;
• sennepsfrø - 2 tsk;
• to ærter af allspice og en kvist persille;
• vegetabilsk olie - 1 spsk. skeen.

Til marinaden:

• salt - 1 spsk. en ske med et dias
• sukker –3 spsk. skeer;
• eddike - 2 spsk. skeer (9%);
• vand - 1 l.

Hvordan man laver mad:

1. Ærter med peber, fed hvidløg, sennepsfrø, en kvist persille placeres i bunden af ​​dåser. Fyld det med tomater.
2. Kog marinaden i 4 minutter og hæld straks tomaterne i.
3. Nu har de brug for sterilisering i et kvarter i en varm ovn eller et vandbad.

Tomatkiler med smør, løg og gulerødder

Tomater ifølge denne opskrift fremstilles ved hjælp af den dobbelte hældningsmetode, de kræver ikke yderligere sterilisering.

Produkter pr. Liter kapacitet:

• tomater - 0,5 kg;
• 1 løg
• en halv gulerod og peberfrugt;
• persillekvist;
• allehånde ærter - 5 stk;
• vegetabilsk olie - 1 spsk. skeen.

Marinade:

• salt - 0,5 spsk. skeer;
• sukker - 1,5 tsk;
• eddike - 1 spsk. ske (9%);
• 5 liter vand.

Forberedelse:

1. Lagringe af peberfrugt, løg, gulerødder, persillekviste, tomatskiver, peberkorn.
2. Hæld kogende vand over, stå i et kvarter.
3. Tøm vandet, forbered marinaden på det, tilsæt alt undtagen eddike. Det hældes i en krukke sammen med olie. Kogende marinade tilsættes der og forsegles.

Opskrift på tomater i skiver med smør og paprika

Denne opskrift laver fantastiske tomater i olie til vinteren. Peber beriger desuden præparatet med vitaminer og giver det en særlig smag.

Ingredienser til 6 liter dåser:

• tomater - 3 kg;
• 6 store paprika;
• tre løg;
• vegetabilsk olie - 6 spsk. skeer.

Marinade:

• salt - 3 spsk. skeer;
• sukker - 6 spsk. skeer;
• eddike - 6 tsk (9%);
• vand - 2,4 liter.

Hvordan man laver mad:

1. Anbring en halv løg, hakket peber og tomatskiver i bunden af ​​beholderen.
   Vigtig! Banker til dette blanke kan ikke steriliseres, men de skal vaskes grundigt.
2. Forbered marinaden fra alle ingredienserne. Efter kogning hældes indholdet af krukkerne med det.
3. Steriliseres ved at placeres i et vandbad i et kvarter. Rul hermetisk op.

Søde tomater med hvidløg og smør

På grund af den store mængde hvidløg er marinaden i dette præparat lidt overskyet, men dette påvirker overhovedet ikke smagen: krydret hvidløg og samtidig søde tomater vil appellere til alle.

Ingredienser:

• tomater - 3 kg;
• sød peber og løg - 1 kg hver;
• hvidløg - 5 hoveder.

Til marinaden:

• vand - 2l;
• salt - 3 spsk. skeer;
• sukker - 6 spsk. skeer;
• eddike essens (70%) - 1 spsk. skeen;
• solsikkeolie - 2 spsk. skeer.

Hvordan man laver mad:

1. Læg alle ingredienserne i en steril beholder, læg dem i lag. Der skal være hvidløg på toppen.
2. Marinaden koges, som tilberedes af alle ingredienserne. De fylder dem med banker.
3. Konservering steriliseres i en gryde med varmt vand i et kvarter, hvis dåsen rummer 1 liter.
4. Efter valsning skal du vende den og pakke den ind.

Du kan se videoen for mere information om madlavning af tomatskiver i olie:

Sådan opbevares tomater korrekt i olie

Det bedste sted at opbevare disse stykker er i en kølig kælder. Hvis det ikke er der, er det meget muligt at bevare bevarelsen i lejligheden, men uden adgang til lys: på mezzaninen eller i skabet. Hvis lågene er hævede, kan du ikke bruge indholdet af dåser.

Konklusion

Tomater i olie til vinteren er en fantastisk måde at bevare selv de største tomater, der ikke er egnede til normal bejdsning. Tomater tilberedt efter forskellige opskrifter vil glæde ejerne om vinteren med deres unikke smag og vil være på plads, både på ferie og dagligt.

Anbefalede poster

Blomme satsebeli sauce

Georgiske agurkopskrifter til vinteren: 7 mest lækre salater

Stegte agurker: opskrifter til vinteren med løg med hvidløg

Ryzhiks i tomatsauce til vinteren: hvordan man laver mad, opskrifter

Ferskner til vinteren: gyldne opskrifter

Ramson til vinteren

Mos chokeberry

Pære i sin egen juice til vinteren

Rødbeder med bønner til vinteren