Indhold
I løbet af de sidste 100 år er roetoppe i Rusland ophørt med at nyde ordentlig respekt, men forgæves. I sydlige lande, Europa og Amerika betragtes det stadig som et endnu mere værdifuldt produkt end selve roen. Og roetopopskrifterne er så varierede, at selv grønne salater og urter ikke kan matche det. Faktisk er det faktisk i roetoppe, at der findes flere vitaminer og næringsstoffer end i roerødderne.
Hvad kan koges fra roetoppe
Erfarne kokke er godt klar over, hvad nøjagtigt roetoppe kan bringe til en række retter og usædvanlig smag og formidle deres nyttige egenskaber. Det er ikke for ingenting, at det i traditionelle nationale køkkener er vanskeligt at forestille sig nogle retter uden det. Så i det russiske køkken kan ikke en eneste botvinya klare sig uden det, og i hviderussisk køkken en kold gryde. Den berømte georgiske pkhali og fyldninger til ossetiske tærter er lavet af unge roetoppe, og blandt armenierne kombineres den fremragende med gærede mælkeprodukter og krydrede urter.
Roetoppe kan bruges til ikke kun at tilberede første, anden retter og salater, men endda gryderetter og andre forskellige bagværk. Desuden tilberedes endda en lækker sauce af den. De mest lækre opskrifter til forskellige retter fra roetoppe med fotos er beskrevet detaljeret i artiklen.
For de glade ejere af deres egne jordarealer er det ikke svært at dyrke rødbeder. Resten vælger roetoppe på markedet, og foretrækker lyse og elastiske greens med stærke og korte stilke.
Hovedfasen i forberedelsen af roetoppe til kulinarisk forarbejdning er at skylle dem grundigt. Dette gøres først i en stor beholder fyldt med vand. Endelig vaskes greenerne under rindende vand og tørres let på et håndklæde.
I de fleste opskrifter er disse grønne fødevarer udskiftelige.
Roer topper salater
Salater af rødgrøntsager er meget populære, først og fremmest, fordi alle nyttige elementer er fuldt bevarede i dem.
Sukkerroer vitaminsalat
Denne salat er tilberedt af de friskeste og mest sarte grøntsager og urter, så for en varm sommerdag er dette en uerstattelig og meget sund skål.
Du får brug for:
- en flok roetoppe;
- en flok grøn hvidløg eller løg, persille og dild;
- 1 frisk agurk
- 1 sød peber;
- 1 spsk. l. naturlig æblecidereddike;
- 3 spsk. l. olivenolie eller sesamolie;
- salt efter smag.
Det vigtigste i denne opskrift er at fylde på en skarp og praktisk kniv og hugge alt fint.
- Alle grøntsager og urter skylles i køligt vand.
- Derefter er de finhakket.
- Skær agurk og paprika i små terninger.
- Alle ingredienser blandes i en stor skål, salt tilsættes, æblecidereddike og vegetabilsk olie fyldes op.
- Bland grundigt og server i en spektakulær vase.
Lækker sukkerroer salat med æg
Æg tilføjer mæthed og næringsværdi til en frisk rødgrøn salat.
Du får brug for:
- 200 g friske unge roetoppe;
- 50 g grønne salatblade;
- 30-50 g dild og persille - valgfri;
- 1 hårdkogt æg
- ½ citron;
- 50 ml solsikkeolie
- salt efter smag.
Forberedelse:
- Alle roetoppe og greens er finhakket;
- Ægget skrælles, hakkes også fint og blandes med juice fra en halv citron. Slå grundigt.
- Hakkede greener blandes med smør, et æg slået med citron og saltet.
Bondesalat med roetoppe
Det er svært at forestille sig noget enklere end denne salat med hensyn til sammensætningen af ingredienser, det er ikke for ingenting, at det har et så selvforklarende navn. I mellemtiden viser en skål, der er korrekt tilberedt i henhold til opskriften, at være utrolig velsmagende og meget sund.
For 2 portioner har du brug for:
- 200 g roetoppe
- 2 mellemstore løg
- 4 spsk. l. vegetabilsk olie;
- salt efter smag.
Forberedelse:
- Roetoppe er opdelt i petioles og bladblade.
- Bladbladene skæres i små stykker (ca. 1 cm) og koges i kogende vand i 3 minutter. Derefter tages de ud og afkøles.
- Bladbladene vaskes, finhakket og æltes af hænder, blandes med en lille mængde salt.
- Fin terningen i løg.
- Bland en lige stor mængde afkog fra stilke og vegetabilsk olie.
- I en beholder kombineres bladene, kogte stiklinger og løg, hældes over den tilberedte blanding og tilsættes salt, hvis det er nødvendigt.
Sund salat med greens og roetoppe
Salaten ifølge denne opskrift er normalt lavet af unge roeblade. Hvis du bruger toppe på modne rødbeder, er det forkogt.
Du får brug for:
- 200 g roetoppe;
- 200 g radise med urter;
- en lille flok grøn salat (50 g)
- en flok dild, selleri, persille;
- 2 spsk. l. vegetabilsk olie;
- 1 spsk. l. drue eddike;
- salt og malet sort peber efter smag.
Forberedelse:
- Toppen af de allerede modne rødbeder koges i saltet vand i 10 minutter. De unge bruges friske.
- De afkølede greener er finhakket.
- Salatblade skæres i tynde strimler, radiser - i terninger, greener - finhakket.
- Bland olie, eddike, salt og peber i en separat lille beholder.
- Hæld salat med denne sauce, bland grundigt, og efter 10 minutters infusion kan du smage det.
Rødbørgrøn forrettersalat i georgisk stil
I denne nationale ret suppleres smagen af sukkerroer meget harmonisk med nødder og hvidløg.
Du får brug for:
- 100 g roetoppe;
- 1 rødløg
- 2 fed hvidløg
- 50 g persille
- 50 g koriander
- 1/3 kop afskallede valnødder
- 1 spsk. l. adjika;
- 2 spsk. l. solsikkeolie;
- 2 spsk. l. balsamico eddike;
- salt efter behov og efter smag.
Forberedelse:
- Roetoppe vaskes, skæres i små stykker og dyppes i kogende vand, koges i 10 minutter.
- Afkøles ved at kassere det i et dørslag.
- Skær løg i tynde halvringe, finhak hvidløg og urter.
- Nødderne knuses ved hjælp af en knus eller rullestift.
- Bland toppe med løg og urter, krydre med en blanding af adjika, olie og eddike, salt efter smag.
- Server i en lille salatskål eller ved at danne små kugler med grøn masse.
Første kurser med roetoppe
Roer er en af hovedingredienserne til at lave mange nationale første retter. Dette er rødbeder, botvinya, chlodnik og sarnapur og endda borscht.
Den klassiske opskrift på roetoppe
Botvinya er en national russisk skål, som er en kold suppe lavet med kvas med tilsætning af roetoppe og en række haveurter, agurker og kogt eller røget fisk.
Fadet er næsten forsvundet fra brug, da det er ret besværligt at fremstille og ifølge den klassiske opskrift kræver brug af dyre fiskearter. Du kan dog prøve det som en festret i tilfælde af en særlig lejlighed.
Du får brug for:
- 1,25 l sød og sur naturlig kvass;
- 1 kop hver hakket sorrel og nældegrøn;
- 100 g dild;
- 3 unge rødbeder med toppe;
- 1,5 spsk. l. revet peberrod;
- ½ kop hakkede grønne løg;
- 1,5 frisk agurk
- 100 g borage (agurkurt), hvis det er muligt og ønsket;
- ½ citron;
- 1 tsk færdiglavet sennep;
- 1 tsk. salt og sukker;
- 0,5 kopper rødbeder bouillon;
- 0,4-0,5 kg af en blanding af rød fisk (stellestur, stør, laks).
Fremstilling:
- Rødbederne sammen med toppe vaskes og koges, indtil de er blødgjort i kogende vand i 5-10 minutter.
- Sorrel dampes i samme bouillon i højst 3 minutter.
- Brændenælde er kun skoldet med kogende vand og bortskaffes i et dørslag.
- Hak alle greens, inklusive dild og grønne løg, så små som muligt.
- Gnid rødbederne på et groft rivejern.
- Kombiner rødbeder med hakkede urter og mos med salt.
- Samtidig afskæres skallen fra halvdelen af citronen, hakkes med en kniv og kombineres med presset citronsaft, sennep, peberrod, rødbeder.
- Al denne forbinding blandes med kvass, og den resulterende væske hældes over den øverste masse.
- Tilsæt finhakket agurk og send til et koldt sted til infusion i 15-20 minutter.
- I mellemtiden forberedes fisken. Til botvinia kan du bruge både rå og frisk saltet og endda røget fisk.
- Et sæt små stykker af forskellige fiskearter koges i en lille mængde vand med tilsætning af salt, sort peber, dild og laurbærblade.
Opmærksomhed! Kog frisk fisk i 10 minutter og saltet eller røget fisk i 2-3 minutter. Kogende fisk til brug i botvinje er et must! - Stykker kogt fisk placeres i en kølet suppebase og sættes sammen på bordet.
Sådan tilberedes botvinya med fisk fra roeblade
Der er en lidt anden, lidt enklere opskrift til fremstilling af botvinia, hvor der anvendes mindre værdifulde fiskearter, hvortil krebshals tilføjes, hvis det ønskes.
For 4 portioner har du brug for:
- 220 g roetoppe;
- 170 g rødbeder
- 120 g gedde aborre og laks;
- 1 løg
- 1 gulerod
- 8 kræfthals (valgfri og mulig)
- 60 g sorrel;
- 80 g agurker
- 30 g grønne løg;
- 20 g dild;
- flere stængler af timian og estragon;
- 240 ml brød kvass;
- 30 g peberrod og sennep;
- 5 lavrushka blade;
- 20 ml citronsaft;
- salt og sukker efter smag
- 1 g sort peber.
Fremstilling:
- Hæld 1 liter vand i en gryde med en tyk bund og læg løg, dild, gulerødder, timian, dragon, laurbærblad og sort peber.
- Sæt ild, og sæt fisk og krebshalse i vandet efter kogning.
- Kog i cirka 7-8 minutter, tag derefter fisken og krebserne ud, afkøl, filtrer bouillon og hæld 240 ml i en separat beholder.
- Kog rødbederne, indtil de er kogte, og hæld 120 ml bouillon.
- Roetoppe blancheres i 1-2 minutter i kogende saltet vand og afkøles.
- Blancherede toppe og andre greener er finhakket, agurker og kogte roer skæres i terninger.
- Alle de hakkede komponenter blandes i en separat beholder, peberrod, sennep, lidt sukker og salt tilsættes citronsaft.
- Hæld i roebouillon, fiskebuljong og kvass.
- I sidste øjeblik tilsættes fiskestykker og krebshalse og lades i ca. 10 minutter.
Sukkerroer suppe opskrift
For at forberede en usædvanlig gæret mælkesuppe fra roetoppe, hvor opskriften tilhører armensk køkken, skal du bruge:
- ½ kop tørre grønne knuste ærter;
- ¼ glas ris;
- en flok roetoppe;
- 750 g kefir;
- et par kvist koriander og mynte;
- malet sort og rød peber og salt efter smag.
Forberedelse:
- Ærterne vaskes, anbringes i en gryde, hældes i 1 liter koldt vand og koges indtil de er møre i ca. 40 minutter, idet det skum, der vises, med jævne mellemrum fjernes.
- Hæld ris i gryden 8 minutter før kogning.
- I en separat gryde koges roetoppe skåret i strimler i 200 ml vand i 5 minutter over svag varme.
- Toppe hældes sammen med bouillon i en gryde, hvor ærter og ris koges og saltes.
- Tilsæt hakkede greener, kog i yderligere 3-4 minutter.
- Den færdige suppe fjernes fra komfuret, kefir eller yoghurt tilsættes (matsun bruges i den originale opskrift på armensk køkken).
- I skåle krydres suppen med malet peber.
Rødbederecept fra unge rødbeder med toppe
Du får brug for:
- 1 kg rødbeder med toppe
- 1 citron;
- 150 g dild, persille og grønne løg;
- 300 g agurker
- 300 g radise;
- ca. 2,5 liter vand;
- 4 kyllingæg;
- 200 g creme fraiche;
- salt og malet peber efter smag.
Fremstilling:
- Roerødafgrøder skrælles og reves. Toppe er fint skåret.
- Steg rødbederne sammen med toppe i en gryde med en tyk bund, tilsæt solsikkeolie og dæk med et låg, indtil det er blødt.
- Tilsæt citronsaft og vand i henhold til opskriften.
- Æg koges, den hvide adskilles fra æggeblommen. Proteinet skæres i strimler, og æggeblommen æltes til en våde, hvorpå de tilsættes til en gryde med suppe.
- Agurker, urter og radiser skæres i strimler og tilsættes også til suppen.
- Tilsæt salt, krydderier og creme fraiche og afkøles på et koldt sted i ca. 2 timer.
Trin-for-trin opskrift på roetoppe borscht
En meget velsmagende og vitaminborscht tilberedes også med toppe af unge rødbeder.
Til dette skal du bruge:
- 300 g unge kartofler
- 1 gulerod
- 1 løg
- 2 rødbeder
- 500 g roetoppe
- 4 spsk. l. tomatpuré eller sauce;
- 4 spsk. l. vegetabilsk olie;
- 1 spsk. l. eddike
- salt efter smag.
Forberedelse:
- Skær kartoflerne i små stykker, hæld 2,5 liter vand, tilsæt salt og læg dem på ilden.
- Skær gulerødder og løg i strimler og gryderet i en gryde med tomatpasta i ca. 10 minutter, hvorefter de tilsættes til en gryde med kartofler.
- Hak rødbederne og deres toppe fint, overfør dem til en gryde med solsikkeolie, hvortil der tilsættes eddike. Gryderet i cirka et kvarter, indtil det er blødt.
- Når alle grøntsagerne er klar, tilsættes stuede rødbeder med toppe til borsjten, blandes og fjernes fra varmen.
Interessant, på varme sommerdage kan borscht med roetoppe, der er tilberedt i henhold til denne opskrift, indtages koldt.
Suppe med sukkerroer og svampe
Du får brug for:
- 500 g friske svampe eller 100 g tørrede;
- 200 g roetoppe
- 600 g kartofler
- 200 g agurker:
- 80 g grønne løg;
- 20 g peberrod
- salt og eddike efter smag.
Denne suppe er meget velsmagende fra toppen af unge rødbeder.
Forberedelse:
- Svampe koges indtil de er møre (tørre er gennemblødt i varmt vand, indtil de svulmer op). Skær derefter i strimler og læg det tilbage i bouillon.
- Kartofler koges og afkøles på samme tid.
- Roetoppe, agurker og grønne løg skæres i små stykker, og peberrod rives.
- Alle komponenter tilsættes til svampene, saltes og koges i 5-10 minutter.
- I slutningen tilsættes eddike og creme fraiche.
Andet kurser fra roeblade
Og de mange lækre andenretter, der kan tilberedes fra roetoppe, er simpelthen forbløffende. Og igen hører de fleste opskrifter til de sydlige folks nationale køkken.
Roe toppe koteletter opskrift
Du får brug for:
- 2-3 klaser roeblade
- 1 æg
- 4 spsk. l. hvedemel;
- 3 spsk. l. solsikkeolie;
- ½ tsk hver. suneli humle og salt.
Forberedelse:
- Sukkerroer vaskes, hældes med kogende vand i 5-7 minutter og hakkes ved hjælp af en kødkværn eller blender.
- Salt massen, rør et æg, en halv portion mel og humle-suneli i.
- Dann små patties.
- Hver er paneret i det resterende mel og stegt i varm olie på hver side i 3-4 minutter.
Rødbeder kålruller
Du får brug for:
- 1 flok roetoppe
- 1 hver roer, gulerod, løg;
- 2 kartofler
- 2 fed hvidløg
- salt og malet sort peber efter smag;
- 2 spsk. l. solsikkeolie;
- 100 g creme fraiche.
Fremstilling:
- Roetoppe vaskes, hældes med kogende vand og efterlades i 7-8 minutter.
- Skær løg i halv ringe.
- Resten af grøntsagerne skrælles, skæres i strimler eller raspes til koreanske gulerødder.
- Derefter steges de i en gryde med varm olie i 5-6 minutter, peber og salt tilsættes.
- Roeblade er let knust i den tykkeste vene til blødgøring, placeret på hvert ark 1-2 spsk. l. kogt grøntsagspåfyldning.
- Pak den ind i en konvolut, og læg sømmen ned i en flad gryde med en tyk bund.
- Top med hakket hvidløg og hæld creme fraiche.
- Tænd moderat varme og kog, dækket, i cirka et kvarter.
Stewed roetoppe på armensk
Denne alsidige skål kan tilberedes i flere variationer. Det viser sig at være det mest lækre og ømme, når du bruger unge toppe. Men modne greener er også fine, de skal bare øge tilberedningstiden.
Og ingredienserne til opskriften bruger det enkleste:
- et par bundter af roetoppe;
- 100 g smør
- 100 g creme fraiche (i den originale tykke matsun);
- et par fed hvidløg;
- salt og sort peber efter smag
- 1-2 løg valgfri.
Fremstilling:
- For det første er toppe opdelt i to dele: grovere burgunderblade og sarte grønne blade.
- Bladbladene skæres i stykker 4-6 cm lange, og bladene skæres i strimler 1,5 cm brede.
- Lidt vand hældes i en dyb stegepande i bunden og hakkede bladblade placeres. Stew under låget i 3 minutter.
- Tilsæt derefter de hakkede blade til det samme sted og gryder den samme mængde, og drej den grønne masse til jævn opvarmning.
- Tilsæt derefter smør, peber, salt, som det skal, bland alt, og dækket med et låg, gryderet, indtil det er mørt i ca. 5-10 minutter.Opmærksomhed! De færdige stilke skal forblive lidt knasende, og bunden af gryden skal ikke tørre helt ud - du kan se resterne af grøntsagsjuice på den.
- Skålen er næsten klar, men det er obligatorisk at serveres med hvidløgssauce, som er tilberedt af gærede mejeriprodukter (matsuna, creme fraiche) blandet med knust hvidløg.
- Du kan diversificere skålen ved at tilføje separat stegt løg i slutningen af stewing.
Grøntsagsgryderet med roetoppe
I denne opskrift fungerer roeblade som en hjælpekomponent, men tilføjer harmoni og sundhed til den samlede skål.
Du får brug for:
- 500 g roetoppe
- 500 g courgette;
- 1 sød peber;
- 200 g gulerødder;
- 1 stor løg
- 3 fed hvidløg;
- 100 g ost;
- 2 spsk. l. balsamico eddike;
- 2-3 st. l. olivenolie;
- en flok persille;
- salt og peber efter smag.
Fremstilling:
- I en stegepande opvarmet med olie, spred først løget skåret i halve ringe, derefter tynde skiver courgette.
- Steg i cirka en kvart time, indtil den er gyldenbrun.
- Tilsæt derefter revede gulerødder, sød peber skåret i strimler efter 5 minutter finhakket roetoppe.
- Tilsæt lidt vand, salt, peber.
- Forvarm ovnen til + 180-200 ° C.
- Skålen suppleres med hakket hvidløg og persille, eddike, drysset med revet ost ovenpå og anbragt i ovnen i 5-10 minutter.
Omelet med roeblade
Du får brug for:
- flere klaser sukkerroer;
- 2-3 st. l. olivenolie;
- 1 stor løg
- 4-5 æg;
- peber og salt.
Forberedelse:
- Roetoppe skæres over i små bånd og dampes i et dørslag, indtil de er blødgjort.
- Varm olie i en stegepande, steg løg skåret i ringe.
- Tilsæt hakkede toppe, steg i nogle minutter mere, omrør indholdet af gryden.
- Pisk æg i en separat skål, krydre med peber og salt.
- Hæld ægblandingen i de stegte grøntsager, lad dem brune i 6-7 minutter.
- Brug derefter en stor flad plade til at vende omelet forsigtigt over på den anden side og genopvarme det i et par minutter.
Rødbedsauce
Sauce fremstillet i henhold til denne opskrift udmærker sig ikke kun ved sin sarte struktur og forførende aroma. Det kan endda bruges som en separat skål, som en kitt på brød.
Du får brug for:
- 2 bundter af roetoppe;
- 1 flok dild;
- 2 spsk. l. tomatpuré;
- 1 paprika
- 3 fed hvidløg;
- 2 spsk. l. soya sovs;
- 1 spsk. l. vegetabilsk olie;
- 0,5 tsk en blanding af malet sort og allehånde peberfrugter.
Forberedelse:
- Alle ingredienser rengøres for alt overskud, vaskes og skæres i stykker af vilkårlig størrelse.
- Spred i en stegepande med smør, tilsæt 100 ml vand og gryderet i ca. 20 minutter.
- Derefter afkøles indholdet let og omdannes til puré ved hjælp af en nedsænkningsblander.
- Suppleret med krydderier, sojasovs, tomatpasta og opvarmet til kog.
Saucen er klar, den hældes i glas og opbevares i køleskabet.
Bageriprodukter
Men mest af alt er opskrifterne til bagning med brug af roetoppe overraskende. Det viser sig, at den er i perfekt harmoni med dejen og laver lækre og sunde fyldninger af den.
Ossetisk tærteopskrift med roetoppe
Du får brug for:
- 2 glas mel og vand;
- 5 spsk. l. vegetabilsk olie;
- 1 tsk Tørgær;
- 2 bundter af roetoppe;
- 1 flok greener;
- 1 spsk. l. salt;
- 1,5 tsk Sahara;
- en knivspids humle-suneli;
- 200 g Adyghe-ost.
Fremstilling:
- Gær og sukker fortyndes i 220 ml varmt vand og efterlades, indtil der dannes skum på overfladen.
- Melet sigtet gennem en sigte hældes i en dyb skål, et glas vand med gær og den samme mængde almindeligt varmt vand hældes i midten.
- Tilsæt vegetabilsk olie og salt, ælt den ikke-stejle dej, og læg den til side på et varmt sted i 22-25 minutter.
- På dette tidspunkt forberedes fyldet: toppe og greens finhakket, smuldret ost og salt tilsættes, hvis det ønskes.
- Den stegne dej er opdelt i cirka 3 dele (til tre tærter), og en del spredes på en flad plade, drysset med mel.Råd! Hænderne er smurt med vegetabilsk olie for at undgå at klæbe dejen fast.
- Hænder skaber en dejcirkel på en tallerken med en diameter på ca. 25 cm, placer en fyldkage i midten og pakk alle kanterne ovenpå, så fyldet dækkes helt af dejen.
- Drys mel ovenpå og ælt den fremtidige tærte med dine hænder for at ende med en kage med en diameter på 40 cm.
- Drys et bageplade med mel, spred den resulterende kage forsigtigt på det, lav et gennemgående hul i midten, så dampen kan slippe ud.
- De placeres i en ovn, der er forvarmet til + 250 ° C i 10 minutter på det nederste niveau, og derefter omarrangeret i samme tid til det øverste niveau.
- Tag den ud af ovnen, smør overfladen med smør.
Khachapuri fyldt med roetoppe
Khachapuri med påfyldning af roeost fremstilles efter samme princip. Forskellen mellem disse to tærter ligger kun i dejens sammensætning. Og hele madlavningsprocessen og endda udseendet af bagning er meget ens.
Kun en flad kage med en fyldning, der allerede er indeni, kan let rulles forsigtigt ud med en kagerulle.
Men dejen til khachapuri er gærfri med kefir og sodavand.
Forberede:
- 500 ml kefir;
- 1 æg
- 1 tsk. sukker og salt;
- 4-5 glas mel;
- 1-2 spsk. l. vegetabilsk olie;
- 1 tsk soda;
- 200 g roetoppe og hård ost til påfyldningen.
Ostemasse gryderet med rødbeder
Du får brug for:
- 300 g toppe;
- 200 g hytteost;
- 300 g flødeost;
- 2 æg
- 80 g sukker
- 1 spsk. l. mel;
- 1 spsk. l. citronsaft.
Forberedelse:
- Finhak toppen og kog i 5 minutter i kogende vand med citronsaft og 1 spsk. l. Sahara.
- Kast et dørslag og lad det tørre.
- I en skål blandes hytteost, ost, æg, piskes med en mixer og tilsættes mel og det resterende sukker. Pisk den resulterende blanding igen.
- Tilsæt hakkede toppe til det, bland forsigtigt.
- En dyb skimmel smøres med olie, og en gryde placeres i den.
- Sæt i en ovn, der er forvarmet til + 180 ° C, og bages i 50 minutter.
Tærte med roetoppe og svampe
Opskriften på en tærte med svampe og roetoppe er mere relateret til det russiske nationale køkken.
Du får brug for:
- 300 g færdiglavet puf eller almindelig gærdej;
- 120 g suluguni;
- 100 g roetoppe
- 300 g svampe (kantareller eller champignoner);
- 1 æg
- 1 løg
- salt, peber efter smag;
- 10 g hvidløg
- 2 spsk. l. vegetabilsk olie.
Forberedelse:
- For at gøre påfyldningen blancheres roetoppe i kogende vand i flere minutter og hakkes fint. Hvidløg, løg og ost er også hakket og blandet med roeblade.
- Dejen er opdelt i 2 ulige dele. De fleste rulles ud og anbringes i en bageplade og punkterer med en gaffel over hele overfladen.
- Derefter lægges påfyldningen jævnt ud og dækkes med et tyndt lag dej opnået fra en anden, mindre del af den.
- Den øverste del af kagen smøres med et pisket æg og bages i ovnen ved en temperatur på + 200 ° C i 25 minutter.
Roer topper pandekager
Til denne sommeropskrift anbefales det at bruge unge rødbeder.
Til 6 portionerede pandekager har du brug for:
- ca. 200 g toppe;
- 30 ml 10% fløde
- 1 æg
- 1 løg og et par fed hvidløg;
- et par grene af ethvert grønt - valgfrit;
- 1 spsk. l. fuldkornsmel;
- peber, salt.
Fremstilling:
- Toppe skæres i tynde strimler, der tilsættes et æg, fløde, mel, urter og krydderier efter smag. Bland grundigt.
- Spred i små portioner i en stegepande forvarmet med olie og steg på begge sider indtil den er gyldenbrun.
Konklusion
Sukkerroeropskriften, der præsenteres i denne artikel, viser alle de forskellige retter, der kan tilberedes fra disse sunde greens, som nogle unge husmødre undervurderer.
