Indhold
Russere har en tvetydig holdning til ægplanter. Faktum er, at ikke alle forstår charmen ved smagen af denne blåfarvede grøntsag. Mest sandsynligt ligger årsagen i den lille bitterhed af aubergine. Men hvis du forbereder det korrekt, kan du forberede dejlige snacks til vinteren med forskellige tilsætningsstoffer. Ikke kun hjemme, men også gæster vil være glade. Hvor appetitlig ser salatskålen med aubergine kaviar ud på billedet!
I dag præsenterer vi ikke kun opskrifter, men taler også om fordelene ved en grøntsag, reglerne for forberedelse. Aubergine kaviar stegt kan spises med det samme eller rulles op til vinteren. Det hele afhænger af, hvilken opskrift du bruger.
Hvem opfandt aubergine kaviar opskriften
Stegt aubergine kaviar indeholder en lille mængde kalorier. Den indeholder meget magnesium og kalium, fiber, der let absorberes af kroppen. Derfor er de blå (populært navn) i høj agtelse.
Af en eller anden grund er det generelt accepteret, at lækker stegt aubergine kaviar blev opfundet i udlandet, selv i filmen kaldes det oversøisk. Faktisk er dette et ægte russisk produkt.
Tilbage i 30'erne i sidste århundrede blev den første batch aubergine kaviar frigivet. Men noget gik galt, 200 mennesker led af forgiftning på én gang. Kaviarproduktionen blev lukket. Men efter et stykke tid blev teknologien forbedret, og masseproduktionen af velsmagende produkter begyndte. Krukkerne blev simpelthen fejet ud af hylderne: før det var aubergine-kaviar ekstraordinær.
Desværre producerer mange producenter i dag produkter ikke i henhold til GOST, men ifølge TU. Smagen af stegte aubergine kaviar har ændret sig og opfylder ikke altid kundernes behov. Og prisen på en krukke er ikke overkommelig for alle.
Sådan tilberedes diæt kaviar
Som vi allerede har bemærket, viser forretten sig at være kaloriefattig. Ud over aubergine tilsættes forskellige grøntsager og frugter til stegt kaviar, hvilket gør dens smag udsøgt og krydret. Kan bruges til at forbedre smagen:
- gulerødder og løg;
- sød peberfrugt og tomater;
- æbler og svesker;
- forskellige urter og krydderier.
Det hele afhænger af dine smagspræferencer. Det vigtigste er at reducere tiden til varmebehandling for at bevare de gavnlige egenskaber ved alle ingredienser i stegt aubergine kaviar.
Skålens diætkvaliteter bevares ved tilsætning af en lille mængde kvalitetsolie. Erfarne værtinder anbefaler at bruge olivenolie, men i mangel af nogen raffineret olie vil enhver raffineret olie gøre det.
Stegt aubergine kaviar - opskrift
Der er mange muligheder for ristet aubergine kaviar til vinteren. Vi præsenterer for vores læsere en opskrift på et velsmagende og sundt produkt.
Så hvilke produkter skal husmødre have på:
- ægplanter og saftige tomater - med et kilo;
- sød peberfrugt - ½ kilo;
- hot chili peber - 1 eller 2 bælg (afhængigt af smag);
- løg, gulerødder - ½ kg hver;
- hvidløg - 1 eller 2 hoveder;
- salt - 30 gram;
- sukker - 60 gram;
- 9% eddike - 2-3 spsk;
- vegetabilsk olie - 200 ml.
Madlavning funktioner
Forberedelse af grøntsager til aubergine kaviar bør kontaktes med særlig omhyggelighed.Vi vælger ingredienser til høst til vinteren uden skader og tegn på råd. Alle grøntsager vaskes i flere farvande for at slippe af med selv de mindste sandkorn.
Behandle:
- Skær de blå sammen og blød dem i saltvand (1 spiseskefuld salt til 1 glas vand). For at forhindre dem i at flyde op presser vi ned med undertrykkelse. Efter en halv time skal du tage ægplanterne ud, skylle dem i rent vand og lægge dem under en presse for at presse vandet ud. Derefter skæres i små i stykker... Du behøver ikke fjerne huden fra godt gennemblødte auberginer, det vil give den færdige skål et usædvanligt udseende.
- Fjern skræl fra løg, hvidløg, gulerødder, fjern frøene og skillevægge fra peber såvel som halen. Hak løg og peber fint, hak gulerødderne på et rivejern. Vi lægger alle grøntsager ud hver for sig.
- Og nu om hvordan man korrekt steger grøntsager til aubergine kaviar, så det viser sig utroligt velsmagende. Steg først løg i lidt olie, indtil den er gyldenbrun, og tilsæt derefter gulerødderne.
- Efter 5 minutter tilsættes begge typer peber. Glem ikke at røre konstant, så grøntsagerne ikke brænder. Ifølge opskriften skal de være gyldne.
- Tilsæt hakkede tomater med juice til grøntsagsblandingen. Under stegningen dannes den tomatjuice, der er nødvendig til stegt aubergine-kaviar. Når grøntsagerne er klar, skal du fjerne dem fra komfuret.
- Steg de skivne auberginer separat i varm olie i små portioner, så de er godt brunede. Du skal fjerne den stegte grøntsag med en skåret ske for at dræne fedtet. Hvis der er akkumuleret juice i koppen, tømmes den inden stegning.
- Brug retter med en tyk bund til at forberede stegt aubergine. Stegte grøntsager sættes i det, hvidløg, sukker, salt tilsættes. Den videre proces finder sted med låget lukket.
Aubergine kaviar fra stegte grøntsager falder over svag varme i cirka en tredjedel af en time. Hæld derefter eddike i. Efter 5 minutter skal du lægge på varme krukker, sterilisere og lukke om vinteren. Chill på hovedet under en pels.
Stegt aubergine kaviar parat. Det kommer ud i stykker. Hvis du ønsker at ændre konsistensen, skal du bruge en blender, inden du hælder eddike i. Opbevares hele vinteren (hvis det er værd!) I kælderen, kælderen, køleskabet.
Stegt aubergine kaviar mulighed:
Vores tip
Under tilberedningen af stegte aubergine kaviar, vil hele lejligheden være fyldt med fantastiske aromaer, der er svære at modstå. Men for at bitterheden ikke ødelægger smagen af den færdige skål, vil vi fortælle dig, hvordan du kan slippe af med den. En af måderne er angivet i opskriften. Her er et par flere:
- Skær de blå stykker i stykker, der er nødvendige for kaviar, læg dem i en skål og dæk med saltvand. Fjern grøntsagerne efter 40 minutter, skyl med rent vand og læg dem under en presse.
- Drys den skivede aubergine med stensalt. Efter et stykke tid vises der fugt på dem. Det eneste, der er tilbage, er at skylle og presse vandet ud.
- Da bitterheden er i skorpen, er den simpelthen afskåret.
Vi håber, at din familie vil nyde vores opskrift. Vi ønsker dig vellykkede tilberedninger fra stegt aubergine til vinteren.
