Indhold
Aubergine er en sæsonbestemt grøntsag med usædvanlig smag og sundhedsmæssige fordele. Det styrker hjertet og blodkarrene, har en gavnlig virkning på nervesystemet. For at kunne nyde lækre snacks hele året, bevares frugten på forskellige måder. En af de mest populære tilberedningsmetoder er Pyaterochka salat til vinteren med ægplanter. Det vil ikke være svært at tilberede denne lækre ret, hvis der er flere produkter i huset og et par timers fritid.
Subtiliteterne ved madlavning salat Pyaterochka
Opskriften på aubergine til vinteren Pyaterochka hedder så, fordi alle ingredienserne i den kommer i 5 stykker. Som alle andre præparater har salaten sine egne hemmeligheder om korrekt tilberedning:
- Alle grøntsager skal være modne og friske uden pletter og rådne.
- Det tilrådes at fjerne den hårde hud fra ægplanter og tomater. Til dette skal tomater douses med kogende vand eller dyppes i det i 1-2 minutter.
- Skivede ægplanter skal saltes rigeligt eller nedsænkes i saltvand i 20 minutter. Dette fjerner den ekstra bitterhed fra dem.
Smagen af præparatet til vinteren afhænger af råmaterialernes kvalitet.
Salatopskrifter Fem af aubergine til vinteren
Opskriften "5 ægplanter, 5 peberfrugter, 5 tomater" er velkendt blandt russiske husmødre og har konstant succes. For at opnå den ideelle smag tilsættes andre grøntsager og krydderier til det vigtigste sæt produkter, mens man overholder andelen af konserveringsmidler - eddike og olie. Du kan tage en af de grundlæggende opskrifter som basis og ændre den lidt efter din smag, fordi hver husmor tilbereder denne salat på sin egen måde.
Med aubergine og gulerødder
Denne opskrift er en fremragende salat til vinteren, hjertelig og sund.
Ingredienser (tag frugter i 5 stykker mellemstørrelse):
- aubergine;
- tomater;
- sød peber;
- gulerod;
- gul majroe;
- salt - 55 g;
- sukker - 110 g;
- eddike - 75 ml;
- olie - 190 ml.
Hvordan man laver mad:
- Skræl, vask, skær alle grøntsager i små stykker.
- Hæld olie i en gryde med en tyk bund og sæt den i brand.
- Hæld i tilberedte tomater, gulerødder, løg, peberfrugter, ægplanter.
- Tilsæt salt, tilsæt de resterende ingredienser, bland godt.
- Lad det simre i yderligere et kvarter, læg det i klargjorte beholdere, straks forseglet tæt.
Vend dåserne, pakk dem ind i et varmt tæppe eller pels i en dag.
Salatkrukker skal steriliseres på forhånd inden for 20 minutter, kog låg 10
Med aubergine og hvidløg
Hvidløg og peber giver salaten en krydret skarphed.
Nødvendige produkter:
- tomater;
- aubergine;
- Sød peber;
- løg;
- hvidløg - 5 fedter;
- chili peber - 1 bælg;
- eddike - 65 ml;
- sukker - 90 g;
- olie - 180 ml;
- salt - 45 g.
Forberedelsesmetode:
- Skræl alle grøntsager, skyl, hugg som praktisk, hvidløg kan føres gennem en knuser.
- Hæld olie i en skål med en tyk bund, opvarm den, tilsæt aubergine, peber, løg.
- Når de er let stegt, tilsæt alle de andre ingredienser og lad dem simre i yderligere 15-20 minutter over svag varme.
- Læg i glasbeholdere, rul straks tæt op.
Spicy Pyaterochka er perfekt til kød, kartofler, kombineres med pasta
Med aubergine og courgette
Aubergine Pyaterochka salatopskrifter til vinteren tillader også tilstedeværelsen af en sådan sund grøntsag som courgette i dem.
Du skal forberede:
- aubergine;
- courgette;
- gulerod;
- sød peber;
- tomater - 0,85 kg;
- eddike - 75 ml;
- olie - 165 ml;
- hvidløg - 2-3 hoveder;
- sukker - 115 g;
- salt - 40 g.
Madlavningstrin:
- Skræl grøntsagerne, skyl godt, skåret i små terninger, strimler.
- Hæld olie og eddike i en gryde, tilsæt salt og sukker, kog, kog i 3-5 minutter.
- Tilsæt alle grøntsagerne, lad dem simre over svag varme i 35-45 minutter, omrør lejlighedsvis.
- Arranger i forberedte beholdere, rull op.
Det er godt at pakke Pyaterochka ind i et tæppe natten over og derefter opbevare det til vinteren.
"Pyaterochka" salat til vinteren er en fremragende tilføjelse til hverdagsbordet
Vilkår og metoder til opbevaring
Auberginerne fra Pyaterochka, lavet i fuld overensstemmelse med teknologien, er perfekt bevarede selv ved stuetemperatur. Hold dem væk fra sollys og varmekilder i den køligste del af huset eller lejligheden. En kælder eller skabe i en opvarmet loggia er ideelle. Opbevaringstid afhænger af temperaturforholdene:
- ved en temperatur på 12 til 15 grader - hele året rundt
- ved en temperatur på 15 til 25 grader - 6 måneder.
Pyaterochka til vinteren, lukket med nylonlåg, opbevares kun på et køligt sted i højst 3 måneder. En åben skål skal placeres i køleskabet og spises inden for 3-5 dage.
Konklusion
Pyaterochka salat til vinteren med ægplanter viser sig at være utrolig velsmagende. I nærværelse af de nødvendige produkter tager dets forberedelse ikke meget tid, kræver ikke specielle færdigheder. Hvis alle proportioner og madlavningsregler følges, bevares Pyaterochka perfekt indtil næste høst.
