Armenske fyldte tomater

Tomater i armensk stil har en original smag og aroma. Moderat skarphed og let forberedelse gør forretten meget populær. Et stort antal opskrifter til armensk tomatforretter giver dig mulighed for at vælge den mest overkommelige.

Hemmeligheder ved saltning af tomater på armensk

For at gøre færdige tomater i armensk stil svarende til deres egenskaber bruger de "creme" eller "pulka" -varianter til opskrifterne. De er bedst egnede til de originale emner i Armenien. De har lidt juice, men nok papirmasse.

Der er visse regler, hvis implementering giver dig mulighed for at gøre forretten velsmagende og sund.

Frugter skal vælges stærke, ikke beskadiges, vaskes godt under rindende vand og tørres.

Hvis der vælges 0,5 l krukker til den "armenske" opskrift, skal du skære frugterne i halvdele eller cirkler.

Afskær toppen (låget) inden fyldning, vælg papirmasse, som kan bruges til påfyldning i fremtiden. Hvis du bruger hele frugter, skal du stikke dem med en skarp genstand (såsom et tandstikker).

Vælg varme løg, så smagen af ​​det endelige produkt svarer til navnet.

Blandt urtsættet er de mest populære koriander, basilikum, dild og persille. Overdriv det ikke med urter på grund af tilstedeværelsen af ​​hvidløg og peberfrugter i syltede agurker.

Enhver ændring er velkommen, hvis den dikteres af den kulinariske oplevelse eller ønsket om at prøve noget nyt.

Forbered vegetabilske komponenter på en traditionel måde - skræl eller vask, skræl eller skaller, fjern frø eller stilke. Udfør skæring i enhver form eller størrelse.

Forberedelse af beholdere er obligatorisk - grundig vask, sterilisering. Kog lågene, dypp nylonhætterne i kogende vand i et par sekunder.

Hvis opskriften giver mulighed for sterilisering af fyldte krukker, er det nok til containere på 0,5 liter, 10 minutter, literbeholdere behandles i 15 minutter. For at undvære sterilisering har du brug for eddike.

De vigtigste forskelle mellem emnerne på armensk:

• minimal brug af eddike
• saltning sker efter fyldning eller tilsætning af andre grøntsager.

Krydderier, krydderurter og krydderier tilføjer blanke pikanter. Den mest lækre armenske tomatopskrift opnås ved at kombinere hvidløg med persille og koriander.

En klassisk opskrift på tomater på armensk til vinteren

Komponenter i emnet:

• stærke frugter af tomater - 1,5 kg;
• hvidløg - 1 hoved
• varm peber - 2 bælg;
• vand - 2,5 l;
• salt - 125 g;
• urter - koriander, persille, basilikum;
• laurbærblad - 2 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Forbered urter og krydderier. Hak fint og bland.
2. Skær frugten i halve og efterlad en lidt uklippet hud, så den ikke falder fra hinanden. Anbring den krydrede blanding mellem tomatstykkerne.
3. Arranger i krukker.
4. Kog marinaden - vand, laurbær, salt.
5. Hæld over frugterne, tryk let ned med krydsede pinde, så væsken dækker grøntsagerne.
6. Efter 3 dage er emnet klar.
7. Anbring i køleskabet.

Armenske tomater i en gryde

Den klassiske opskrift har ingen eddike og mindst af alt krydderier.

Sammensætning til madlavning 1,5 kg tomater:

• 100 g greener - blandet efter smag;
• 3 stk. laurbærblad og varm peber (lille);
• 1 hel stort hvidløg
• bordsalt - 125 g;
• renset vand - 1,5 liter.

Forberedelsesfase:

1. Vask ingredienserne, skræl hvidløg og peber, fjern frøene.
2. Forbered en homogen masse ved hjælp af en kødkværn.
3. Lav et tværgående snit i tomaterne.
4. Fyld skiven med fyldet, læg frugterne tæt i en gryde.

Fasen med saltning af syltede tomater på armensk:

1. Kog vand med laurbærblad og salt, hæld tomater over, læg undertrykkelse ovenpå.
2. Opbevares ved stuetemperatur.
3. Serveres efter 3-4 dage.

Tomater i armensk stil til vinteren i krukker

Et sæt produkter til påfyldning:

• 3 kg - fløde tomater;
• 1,5 kg - varme løg
• greener til smag;
• vegetabilsk olie - 1 spsk. l. på dåsen.

Komponenter til marinadehældning:

1. 1 l - vand;
2. 5 spsk. l. - eddike (9%)
3. 1 spsk. l. - salt, sukker.

Forberedelse:

1. Forbered mad til sømning.
2. Finhak greener, løg. Løg kan laves i halve ringe.
3. Skær eller skær tomaterne i 4 stykker.
4. Kog marinaden.
5. Sæt frugterne i krukker, mens væsken koger. Hvis tomaterne skæres i kvartaler, så lag for lag med løg og urter. Hvis du starter, skal du først sætte hakket i skåret og derefter sætte krukken.
6. Hæld i varm opløsning, steriliser. Tiden afhænger af beholderens volumen.
7. Hæld olie inden rullning.
8. Når krukkerne er kølige, skal du flytte til kulden.

Armenske tomater med kål

Armenske saltede tomater passer meget godt sammen med vegetabilske komponenter, for eksempel med hvidkål.

Ingrediens sæt:

• tætte tomater - 1,5 kg;
• hvidkål - 2 blade;
• bitter peber - 1 stk .;
• basilikum, koriander, persille - 7 kvist;
• allehånde ærter - 4 stk .;
• salt 100 g;
• vand - 2 l.

Detaljeret proces:

1. Forbered en saltlage fra kogende vand, salt, allehånde og laurbærblad.
2. Afkøl sammensætningen lidt.
3. Hak chili peber. Hvis du har brug for en krydret snack, anbefales det ikke at fjerne frøene.
4. Knus hvidløg, salt lidt, og mal derefter til en våde.
5. Læg greenerne på kålbladet, rul dem op.
6. Hak fint.
7. Kombiner skiverne med peber og hvidløg.
8. Skær tomaterne med et kryds, fyld dem med kål og greener.
9. Læg i en gryde, dæk med saltlage (varm).
10. Læg pressen ned.
11. Den næste dag kan grøntsager spises som let saltede efter 3 dage - godt saltede.

Let saltede tomater med hvidløg i armensk stil

Hovedingredienserne til lækre let saltede tomater på armensk:

• røde tomater - 3 kg;
• hvidløgshoved - 2 stk .;
• greener (sammensætning efter præference) - 2 klaser;
• bordsalt - 60 g;
• renset vand - 2 liter.

Opskrift forberedelse:

1. Skær stilkene af, tag kernen ud.
2. Hak hvidløg og urter på en bekvem måde.
3. Bland pithpulpen med urterne.
4. Fyld frugten med "hakket kød".
5. Placer tomaterne i tætte lag i en beholder.
6. Forbered en varm saltlage fra vand og salt.
7. Cool, hæld grøntsager over.
8. Tryk ned med en byrde, server efter 3 dage.

Superhurtige tomater på armensk

Produkter:

• et og et halvt kilo tomat;
• 1 hoved hvidløg (stort)
• 1 pod varm peber (lille);
• 2 bunker greener (du kan tilføje regan);
• 0,5 kopper bordsalt;
• valgfri - sorte peberkorn og laurbærblade;
• 2 liter rent vand.

Processen med madlavning af hurtige tomater på armensk:

1. Hak hvidløg, bitter peber og urter fint.
2. Bland ingredienserne.
3. Skær grøntsager i længderetningen (men ikke helt).
4. Anbring den tilberedte påfyldning inde i frugten.
5. Fold frugterne i en gryde.
6. Drys de resterende krydrede urter oven på tomaterne.
7. Forbered saltlage og hæld fyldte tomater i armensk stil.
8. Opbevar emnet ved stuetemperatur i en dag, og læg det derefter på køleskabshylden.

Krydret armenske instant tomater med varm peber

De krydrede røde tomater i armensk stil koger meget hurtigt. Efter 3-4 dage kan de serveres. Den anden fordel ved opskriften er manglen på eddike.

Ingrediens sæt:

• røde modne tomater - 1,5 kg;
• bitter peber - 2 bælg;
• stor hvidløg - 1 hoved
• greener - 1 flok;
• laurbærblad - 2 stk .;
• salt - 0,5 kopper;
• vand - 2,5 liter.

Madlavningstrin:

1. Forbered fyldet til fyldning - hak urter, peber og hvidløg, bland. Forbered tomater - skåret i længden, men ikke helt.
2. Fyld frugterne, læg dem i en beholder. Du kan tage dåser eller en gryde, hvilket er praktisk.
3. Lav en marinade. Tilsæt salt og laurbærblad til kogende vand.
4. Hæld grøntsager med saltlage, sæt undertrykkelse. Det er godt at bruge krydsede pinde til krukker.
5. Flyt til kulde til opbevaring.

Armenske marinerede tomater med basilikum

Hvad skal man forberede:

• 1,5 kg tomater
• 2 stk. varm rød peber;
• 1 hoved stor hvidløg
• 1 flok koriander og persille;
• 2 kvist basilikum;
• 1 laurbærblad;
• bordsalt - efter smag.

Sådan marineres:

1. Det første trin er at forberede fyldet til hakket kød. Slib og bland alle komponenter.

Vigtig! Sørg for at fjerne frøene fra peber.

2. Skær tomaterne i to.
3. Anbring det grønne hakket kød forsigtigt i tomaterne.
4. Fyld en gryde med grøntsager.
5. Kog saltlage fra vand, laurbærblad og salt. Afkøles lidt.
6. Hæld i en gryde, så væsken dækker grøntsagerne.
7. Læg undertrykkelse ned.
8. Lad præparatet stå i 3 dage, så kan du smage det.

Tomater i armensk stil med urter og peberrod

Blanket er en ikke-øjeblikkelig opskrift.

Produkter til 5 kg små grøntsager:

• 500 g skrællet hvidløg
• 50 g varm peber;
• 750 g selleri (greener);
• 3 laurbærblade;
• 50 g persille (greener)
• peberrods blade;
• 300 g salt;
• 5 liter vand.

Anbefalinger til madlavning:

1. Den første fase er påfyldningen. Hak grøntsagerne, hugg hvidløg, hak peber (uden frø) i små terninger.
2. Bland godt.
3. Skær tomaterne i midten, fyld med hakket kød.
4. Læg bunden af ​​beholderen ud med noget af fyldet, laurbærbladet og peberrodsbladene.
5. Arranger grøntsagerne tæt, og dæk derefter med den samme blanding.
6. Alterner lag, indtil beholderen er fyldt.
7. Forbered en saltlage fra salt og vand.
8. Hæld grøntsager med den afkølede sammensætning.
9. Sæt undertrykkelse efter 3-4 dage i køleskab.
10. Efter 2 uger overføres det til krukker, lukkes med nylonlåg.
11. Hvis der ikke er nok saltvand, kan den tilberedes yderligere.
12. Du kan bruge emnet ved at vente yderligere 2 uger.

Armensk tomatopskrift med kål og paprika

Komponenter til skålen:

• 2 kg tomater
• 4 ting. sød bulgarsk peber;
• 1 medium kålhoved
• 2 stk. gulerødder;
• salt, sukker efter smag;
• 1 medium hvidløg
• et sæt grøntsager og peberrodsrod efter smag;
• 1 pod varm peber;
• 1 liter vand.

Nuancer af teknologi:

1. Hak kålgafler, salt lidt, knus.
2. Hak greenerne, rasp gulerødderne, skær den søde peber i terninger.
3. Bland fyldet.
4. Skær toppen af ​​frugterne, fjern papirmassen med en ske, tilsæt lidt sukker og salt til midten af ​​tomaten.
5. Fyld med grøntsagsblandingen.
6. Peberrodsrod, varm peber (uden frø) skåret i små terninger.
7. Tag en stor gryde, læg varm peber, peberrodsrod i bunden, et lag fyldte tomater ovenpå, derefter urter og hvidløg (hakket).
8. Alterner lag, indtil gryden er fuld.
9. Forbered kogende vand, opløs 1 spsk. l. salt, omrør, afkøles saltlage.
10. Mal tomatpulp, bland med hvidløg, tilsæt til saltlage, rør.
11. Hæld tomater, læg på en presse, hold i en dag.
12. Derefter 4 dage på køleskabets nederste hylde.
13. Forretten er klar.

Armenske tomater: en opskrift med gulerødder

Nødvendige ingredienser:

• tag tomatvarianterne "creme" - 1 kg;
• mellemstore gulerødder - 3 stk .;
• skrællet hvidløg - 4 fedter;
• selleri og andre urter efter eget valg - 100 g;
• laurbærblad - 2 stk .;
• allehånde - 5 ærter;
• rent vand - 1 liter.

Trin for trin udførelse af opskriften:

1. Fjern toppen af ​​frugten, fjern papirmassen med en ske.
2. Hak de skrællede gulerødder på et rivejern med store huller.
3. Hak greener, bland med gulerødder.
4. Skræl hvidløg, pass gennem en presse, tilsæt til blandingen af ​​gulerødder og urter.
   
   Vigtig! Salt ikke emnet på dette tidspunkt!
5. Fyld tomater med hakket gulerod.
6. Placer bunden af ​​panden med urter, og fortsæt derefter med at lægge lagene, skiftevis mellem tomater og urter.
7. Forbered saltlage. Tilsæt dine yndlingskrydderier til vandet ud over salt. Tag salt i 1 liter ca. 80 g.
8. Hvis du har brug for en hurtig opskrift på tomater på armensk, skal du hælde grøntsagerne med en varm opløsning. Hvis emnet ikke er nødvendigt med det samme, køles det ned.
9. Hold gryden i rummet i en dag, og flyt den derefter til den nederste hylde i køleskabet.

Armensk marineret tomatopskrift i marinade

Et tomt for husmødre, der sparer tid i køkkenet. Kirsebærtomater er gode til opskrifter, hvis du ikke vil skære frugterne.

Produkter:

• 3 kg tomater
• 1 kg løg
• 1 hvidløg
• 1 spsk. l. salt, eddike;
• 2 spsk. l. Sahara;
• grøntsager af urter at vælge imellem, 50 g;
• varm peber - efter smag;
• vegetabilsk olie - 1 spsk. l. til banker;
• 1 liter vand.

Armensk madlavningsguide:

1. Forbered grøntsager - skær tomaterne i halvdele, hak løgene i halve ringe, hak peber og greener.
2. Læg i lag i en krukke - tomater, urter + peberfrugter, hvidløg, løg. Skift til fuld.
3. Kog vand, fortynd sukker, salt, hæld eddike i slutningen.
4. Hæld grøntsager med kogende blanding.
5. Steriliser i tide, afhængigt af beholderens volumen, hæld olie inden rullning.

Armensk surkål

Antallet af produkter kan ændres afhængigt af smagspræferencer.

Ingredienssammensætning:

• tomater til fuld påfyldning af flasken;
• fed hvidløg - 6 stk .;
• dildparaplyer, koriander, basilikum, varm peber - alt efter præference
• peberrodsrod - 3 cm;
• salt - 60 g;
• sukker - 30 g;
• vand - 1,5 l.

Teknologi trin for trin:

1. Læg bunden af ​​krukken med urter, tilsæt hvidløg, varm peber, stykker peberrodsrod.
2. Fyld beholderen med grøntsager.
3. Forbered saltlage - vand + salt + sukker.
4. Afkøl opløsningen, hæld tomaterne over.
5. Luk med nylonhætter, overfør til kulde.

Server om en måned.

Armenske fyldte tomater med løg

Grøntsager til opskriften tages i en vilkårlig mængde efter den kulinariske specialists smag:

• tomater;
• hvidløg;
• sløjfe;
• dild, persille, koriander;
• vegetabilsk olie;
• eddike (9%), salt - 1 spsk. l.;
• sukker - 2 spsk. l.;
• vand - 1 l;
• sorte peberkorn, laurbærblad.

Forberedelse:

1. Frugter er ikke skåret helt i halve.
2. Hak hvidløg, urter, bland.
3. Løg - i halve ringe.
4. Fyld frugterne med grønt hakket kød.
5. Steriliser krukkerne, fyld lag med tomater og løgringe.
6. Forbered saltlage fra vand, laurbærblade, peberkorn, sukker, salt.
7. Hæld eddike sidst, afkøl sammensætningen.
8. Hæld krukker med grøntsager over, steriliser.
9. Tilsæt olie, rul op med metallåg.

Velsmagende armenske tomater med paprika

Liste over produkter til opskriften:

• tomater - 0,5 kg;
• varm peber - 0,5 stk .;
• skrællet hvidløg - 30 g;
• paprikapulver - 1 spsk. l.;
• salt 0,5 spsk. l;
• eddike og vand - 40 ml hver.

Teknologi:

1. Før skrællet hvidløg og peber uden frø gennem en kødkværn.
2. Hak greener, bland med krydderier.
3. Skær tomaterne med et kryds, fyld med hakket kød.
4. Opdel i banker.
5. Forbered en fyldning af vand, salt, paprikapulver og eddike.
6. Hæld over frugten, steriliser i 15 minutter.
7. Rul op, pak, sæt på til langsom afkøling.

Regler for opbevaring af tomater på armensk

Arbejdsemner opbevares i forskellige tidspunkter afhængigt af fremstillingsmetoden. Men under alle omstændigheder skal stedet være køligt og uden adgang til lys.

For at holde velsmagende tomater længere skal krukkerne steriliseres. Syltede tomater opbevares kun efter gæring i kulde, ellers oxydererer de.Blanket under nylonovertrækket sænkes ned i kælderen eller kælderen. Kan placeres i køleskabets nederste hylde.

Konklusion

Tomater i armensk stil er slet ikke vanskelige. Opskrifter er tilgængelige selv for uerfarne kokke. Fordelen ved emner er, at der er lidt eddike i dem, og teknologien er meget enkel. Derfor kan du meget hurtigt forberede lækre tomater til festbordet.

Anbefalede poster

Mushroom hodgepodge opskrift fra honning agarics

Havtorn te

Blomme Pastila

Tomater i deres egen juice med tomatpuré

Tomater i deres egen juice uden eddike

Krydder lys fra tomater og peberfrugter: 17 opskrifter

Tjekkiske tomater

Aubergine Ankel Bence Salat til vinteren