Indhold
I haven og sommerhuset dyrkes forskellige grøntsager, herunder courgette. Nogle gange er der så mange af dem, at gartnere ikke ved, hvad de skal gøre med. Courgette-kaviar er en yndlingsret for mange russere. Hun købes konstant i butikken. Men desværre har smagen på dette produkt i de senere år ændret sig dramatisk og ikke altid til det bedre. Derudover producerer mange virksomheder i dag dåse mad ikke i henhold til GOST, men ifølge TU. Og omkostningerne er ikke altid tilfredsstillende.
Vær ikke ked af det, da krydret courgettekaviar til vinteren, hjemmelavet, er meget smagere og sundere. Når alt kommer til alt bruger husmødre ud over eddikeessens ingen konserveringsmidler og tilsætningsstoffer, der erstatninger for smagen af forskellige grøntsager. Alle ingredienser er kun naturlige og sunde. Der er mange opskrifter til madlavning af zucchini-kaviar til vinteren. Vi tilbyder at lave en krydret snack med os.
Trin for trin madlavning
Til fremstilling af kaviar fra courgette til vinteren bruges kun friske grøntsager. De er meget mere vitaminer og næringsstoffer.
For at fremstille kaviar i henhold til vores opskrift skal du på forhånd fylde følgende ingredienser:
- Frisk courgette - 4 kg;
- gulerødder - 2 kg;
- hvidløg - 100-150 gram;
- paprika sød (rød eller gul, kan være halv) - 4 stykker;
- majroe løg - 1 kg;
- tomatpuré - 500 gram;
- magert olie - 250 gram;
- rød og sort malet peber - 1 tsk hver;
- eddike essens - 1 spsk;
- salt - 1,5 spsk;
- sukker - 2 teskefulde.
Alle produkter, der præsenteres i opskriften, dyrkes af vores gartnere. De er friske og miljøvenlige. Derfor viser det færdige produkt sig at være nyttigt.
Trin et - forbered grøntsager
For det første skal courgetten skylles i flere farvande for at rydde jorden. Undertiden fjernes skindene ikke fra grøntsagerne, men det gør kaviaren ru. Derfor er det bedre at skære det af med en skarp kniv. Skær midten ud med frøene. Skær grøntsagen i halve ringe eller terninger og steg i lidt olie over svag varme.
Trin to
Mens courgetten blødgør, lad os gå videre til resten af grøntsagerne:
- Skræl, skyl løg og hak. For ikke at græde skal du holde det i fryseren i et par minutter: det er lettere at skære og slår ikke en tåre ud.
- Hvidløgsfedter, vask og før gennem en hvidløgspres. Opskriften indikerer, at denne grøntsag er taget fra 100 til 150 gram. Det hele afhænger af, hvor krydret courgette kaviar du vil have til vinteren.
- Skær paprika i to, fjern skillevægge og frø (vær sikker, ellers opbevares kaviar ikke i lang tid). Skær i flere stykker.
- Skyl gulerødderne, skræl og hold dem igen under rindende vand. Brug et groft rivejern til hakning.
Trin tre
Simrer hakket løg og peber i vegetabilsk olie, læg i en gryde. Steg gulerødderne i denne olie.
Trin fire
Kombiner courgette, gulerødder, løg, paprika, bland. Når massen er afkølet lidt, afbrydes den med en blender. Du kan også rulle i en kødkværn, der sker ikke noget. Læg alt i en gryde.
Sæson med salt, granuleret sukker og vegetabilsk olie. Sæt beholderen i brand, rør konstant.Så snart blandingen koger, reducer varmen til lav. Først vil kaviaren være vandig.
Courgette-kaviar fremstilles under konstant omrøring i 1,5 timer. Derefter tilsættes tomatpasta, rødvarm og sortmalet peber og koges i yderligere 1,5 time. Ved slutningen af madlavningen skal zucchini-kaviar i tæthed ligne landsbyens creme fraiche. Glem ikke at smage kaviar. Hvis der ikke er nok salt, opbevares det færdige produkt dårligt om vinteren, men det skal heller ikke oversaltes.
Hvidløg og eddikeessens tilsættes 10 minutter før skålen er klar. Hvidløg, der blev tilsat tidligere, bevarer ikke sin smag.
Derudover kan et sådant produkt være sundhedsskadeligt.
Trin fem
Banker forbereder sig på forhånd. De vaskes og dampes sammen med lågene. Spred zucchini kaviar straks efter madlavning. Efter rulning vendes dåserne på hovedet og lægges under en pels, indtil de køler helt ned.
Du kan opbevare krydret courgettekaviar til vinteren tilberedt i henhold til denne opskrift i køleskabet eller kælderen.
En anden opskrift på kaviar, lige fra barndommen:
Konklusion
Som du kan se, er der intet vanskeligt at forberede krydret courgettekaviar til vinteren. Og vores værtinder har tilstrækkelig flid og tålmodighed. Men en vinteraften kan du koge kartofler, åbne en krukke med et tomt og spise en lækker middag. Prøv at tilberede en skål i henhold til vores opskrift - du vil ikke fortryde det.
