Forskellige tilberedninger fra grøntsager til vinteren er altid populære blandt husmødre. Men måske er det lecho, der kommer først blandt dem. Måske er denne situation opstået på grund af de mange forskellige opskrifter, der bruges til at fremstille denne skål. Selvom selv i den enkleste klassiske version, når lecho kun består af sød peberfrugt, tomater og løg, bringer denne skål aromaerne af den sultne sommer og den rige smag af høstens efterår til vinter- og forårmenuerne. For nylig, med fremkomsten af køkkenenheder designet til at lette arbejdet i køkkenet, såsom en multikooker, kan du begynde at lave mad lecho selv i den varmeste sommersæson. Derudover, når du forbereder lecho i en langsom komfur til vinteren, behøver du ikke længere bekymre dig om, at nogle grøntsager kan brænde, og saucen slipper ud af panden.
Men smagen af de resulterende retter og bekvemmeligheden ved madlavning er de ubestridelige fordele ved at bruge en multikooker.
Nedenfor er flere opskrifter til en multikooker-lecho, hvor du kan give din familie velsmagende og sunde produkter til vinteren.
Traditionel opskrift "Det kunne ikke være lettere"
Hvis du aldrig har tilberedt vinterpræparater i en multikooker, er det bedst at bruge lecho-opskriften nedenfor. Det er så let at forberede, at selv en nybegynder kan klare det.
Så først skal du finde og forberede følgende ingredienser:
- Sød peberfrugt - 1,5 kg;
- Tomater - 1,5 kg eller tomatpasta (400 gram);
- Løg - 0,5 kg;
- Raffineret olie - 125 ml;
- Grønne (alt efter dine præferencer: basilikum, dild, koriander, selleri, persille) - 100 g;
- Malet sort peber - 5 g;
- Eddike -1-2 teskefulde;
- Salt og granuleret sukker efter smag.
Hvad er deres forberedelse? Alle grøntsager vaskes grundigt, alle frø med indvendige skillevægge fjernes fra peber og haler fjernes. Stedet, hvorfra stilken vokser, skæres ud af tomaterne. Løget skrælles af skallen, og greenerne sorteres ud, så der ikke er gule eller tørre dele tilbage i det.
På det næste trin skæres peber i enten ringe eller strimler. Det ser særligt smukt ud i lecho kogt i en langsom komfur, sød peber i forskellige farver: rød, orange, gul, sort.
Tomaterne skæres i små kiler.
Tomaterne moses derefter ved hjælp af en blender, mixer eller foodprocessor.
Løg skæres i ringe eller halve ringe. Greenerne er finhakket med en kniv.
Peberfrugter og løg anbringes i multikogeskålen, som hældes med tomatpuré. Det skal helt dække grøntsagsstykkerne. Alle andre ingredienser tilsættes straks: vegetabilsk olie, sukker, krydderier, salt, hakkede urter og eddike.
Tilstanden "slukning" er tændt i ca. 40 minutter, og låget er tæt lukket. Mens lecho tilberedes, er det nødvendigt at sterilisere dåser og låg på en hvilken som helst bekvem måde: i ovnen, dampet eller i mikrobølgeovnen.
Efter en bestemt tid kan lecho lægges ud på de klargjorte dåser. Men først skal du prøve fadet. Tilsæt salt og sukker, hvis det er nødvendigt, og kontroller peberfrugterne for parathed. Hvis sidstnævnte virker svært for dig, skal du tænde multicookeren i den samme tilstand i yderligere 10-15 minutter.Den nøjagtige tilberedningstid for lecho afhænger af styrken af din model.
Lecho "i en fart"
Denne opskrift på lecho i en multikooker er også ret enkel, selvom den er mere forskelligartet i sammensætning, foruden at grøntsager i den bevarer deres smag og nyttige egenskaber bedre.
Hvad du har brug for:
- Sød peberfrugt - 0,5 kg;
- Tomater - 0,3 kg;
- Løg - 0,2 kg;
- Gulerødder - 0,25 kg;
- Hvidløg - et par fedter;
- Vegetabilsk olie - 1 spsk;
- De grønne du elsker - 50 gram;
- Sukker og salt efter smag.
Gulerødder og løg vaskes godt, skrælles og skæres i halve ringe og strimler. Olie hældes i multikogerskålen og kogte grøntsager placeres. Indstil tilstanden "bagning" i 7-8 minutter.
Mens gulerødderne og løgene bages, vaskes tomaterne, skæres og hakkes på et rivejern eller med en blender. Derefter tilsættes den resulterende tomatpuré til multicooker-skålen, og "stewing" -tilstanden er tændt i 10-12 minutter.
Mens grøntsagerne stikker, frøes peberfrugterne og skæres i ringe. Når signalet har lyttet til programmets afslutning, tilsættes de hakkede peberfrugter til resten af grøntsagerne, og tændprogrammet tændes igen i 40 minutter.
Hvidløg og greener rengøres for mulig forurening, vaskes og finhakket med en kniv eller kødkværn.
30 minutter efter starten af stewing tilsættes peber, sukker og salt og hvidløg med urter til grøntsagerne i en langsom komfur. I alt skal tilberedningstiden for lecho ifølge denne opskrift tage nøjagtigt 60 minutter. Afhængigt af styrken i din multicooker-model kan den dog variere inden for 10-15 minutter.
Hvis du forbereder lecho i henhold til denne opskrift til vinteren, er det tilrådeligt at sterilisere dåserne med den færdige skål inden du drejer: halv liter - i 20 minutter, liter - 30 minutter.
Den resulterende lecho er universel i brugsformen - den kan bruges både som en uafhængig sideskål eller snack, og den kan krydres med borscht, stegt med kød eller tilsættes røræg.
