Indhold
Hvor dejligt det er at åbne en krukke med duftende salat lavet af alle slags sommergrøntsager om vinteren. En af favoritterne er lecho salat. Et sådant præparat bevarer smagen og aromaen af alle de komponenter, den indeholder. Dette kan omfatte en bred vifte af grøntsager, men det meste af lecho er lavet af tomater, paprika og løg. For at gøre salaten smagere skal du kun vælge de modne og friskeste grøntsager. Og for at gøre emnets udseende mere original, kan du hente frugter i forskellige farver. Du kan skære lecho på enhver måde. Nogen skærer paprika i strimler og nogen i små terninger. Det vigtigste er at gøre det praktisk at spise en sådan salat senere.
Men ikke alle husmødre kan lide at lave sådanne emner. Steriliser salatkrukker meget ubelejligt, og desuden kan de knække. Derefter skal du meget forsigtigt fjerne beholderne fra gryden for ikke at brænde fingrene. Derfor besluttede vi at tilbyde dig muligheder for at lave lecho uden sterilisering til vinteren.
Den første mulighed for at fremstille lecho uden sterilisering
For at lave denne lækre salat har vi brug for:
- kødfulde saftige tomater - to kg;
- Bulgarsk flerfarvet peber - to kg;
- raffineret solsikkeolie - en halv liter;
- bordeddike 6% - et halvt glas;
- salt efter smag;
- granuleret sukker efter smag;
- sort allehånde efter smag.
Forberedelsen af ingredienserne begynder med peber. Det vaskes grundigt under rindende vand, og alle frø og stilke fjernes. Derefter skæres grøntsagerne i stykker. Disse kan være halvringe, skiver og terninger. Dernæst hældes vegetabilsk olie i en stor stegepande og opvarmes på komfuret. Alle de hakkede peberfrugter smides der og steges.
Lad os nu gå videre til tomatene. De skal hældes med kogende vand og efterlades i to minutter. Derefter placeres frugterne i koldt vand, og huden fjernes. I denne form skal tomaterne formales med en kødkværn eller hakkes med en blender. Nu kan du sende tomatmassen til den tilberedte gryde.
Anbring gryden på komfuret, tænd for en lille ild og kog. Derefter kastes salt, granuleret sukker og allehånde i det efter smag. Yderligere tilsættes stegt peber til tomatmassen, og salaten fortsættes med at koge over svag varme i 20 minutter.
Et par minutter før beredskab hældes bordeddike i emnet, og varmen slukkes. Salaten hældes straks i krukker og rulles op. Beholdere til lecho skal forberedes på forhånd. Alle dåser vaskes grundigt med sodavand og skoldes med kogende vand. Denne metode er meget praktisk, da du ikke behøver at kigge efter en kæmpe gryde til at sterilisere hver salatkrukke. Sådan lecho kan opbevares i kælderen i lang tid.
Lecho med gulerødder uden sterilisering
For at forberede en sådan krydret salat skal du forberede:
- Bulgarske røde og gule peberfrugter - 2 kg;
- modne kødfulde tomater - 3 kg;
- vegetabilsk olie - 1 glas;
- store gulerødder - 4 stykker;
- ufuldstændigt glas sukker;
- 2 spsk salt (eller efter smag)
- bordeddike –8 spiseskefulde.
Madlavning starter med tomater. Hæld kogende vand over dem og fjern huden. Gulerødder skrælles og hakkes sammen med tomater ved hjælp af en blender eller kødkværn. Derefter sættes den flydende masse på svag varme og koges i 30 minutter.
Mens tomaten smuldrer, kan du begynde at forberede paprika. Det vaskes grundigt under koldt vand, og alle stilke skæres ud. Derefter rystes alle frø fra hver frugt.Grøntsagerne er nu helt klar til udskæring. Du kan gøre dette på en hvilken som helst måde, der passer dig. Store skiver, halvringe og små skiver ser meget smukke ud i en krukke.
Efter tidens løb tilsættes skrællede og hakkede paprika til tomat-gulerodsmassen. Umiddelbart efter dette skal du smide solsikkeolie, salt og et ufuldstændigt glas granuleret sukker i gryden. Alt dette koges over svag varme i yderligere 30 minutter. Glem ikke at prøve saltskålen. Flere krydderier kan tilsættes efter behov. Nogle husmødre smider først kun en del af krydderierne ind og prøver derefter at tilføje så meget som nødvendigt for at smage.
Nu kan du slukke for varmen og begynde at rulle dåser. Tidligere vaskes og steriliseres alle beholdere og låg i kogende vand eller en ovn. Efter sømningen sættes dåserne ned med låg og pakkes ind i noget varmt. I denne form står lechoen, indtil den køler helt ned. Derefter flyttes det til ethvert køligt rum.
Du behøver ikke at rulle sådan en salat op, men spis den med det samme. Det står godt i køleskabet i op til en uge. Hvis du er bange for, at du ikke har tid til at spise alt, kan du reducere mængden af ingredienser med 2 gange. Skønt salaten viser sig at være så lækker, at den sjældent stagnerer i køleskabet.
Konklusion
Ikke alle husmødre har meget tid til forberedelser. Andre er simpelthen kede af at spilde deres dyrebare tid på så lange procedurer som sterilisering. Derfor er opskrifterne beskrevet ovenfor så populære. Dette kræver ikke et stort antal retter og store gryder. Du kan også være sikker på, at krukkerne ikke knækker. Du skal bare koge salaten og rulle den i rene beholdere. Tomme krukker er meget lettere at sterilisere end fyldte. Du kan også gøre dette i en forvarmet ovn eller mikrobølgeovn. Så generelt kan du undvære vand. Enig, sparer tid, du kan lave flere emner til vinteren. Vi er sikre på, at din familie vil elske en sådan lækker og appetitvækkende salat!
