Indhold
Aubergine kaviar klassisk er en af de mest populære typer hjemmelavede produkter. For at forberede det skal du bruge ægplanter og andre ingredienser (gulerødder, løg, peberfrugter, tomater). Ved at kombinere disse produkter opnås velsmagende og sund kaviar.
Den klassiske opskrift involverer stegning af grøntsager. Ved hjælp af moderne køkkenteknologi kan du forenkle processen med madlavning af kaviar betydeligt. Især lækker er en skål kogt i en langsom komfur eller ovn.
Madlavningsprincipper
For at få velsmagende og sunde præparater, skal du overholde følgende anbefalinger:
- Til madlavning vælges stål- eller støbejernskåle. På grund af de tykke vægge vil en sådan beholder sikre ensartet opvarmning af grøntsager. Som et resultat vil det have en positiv effekt på emnernes smag.
- Peberfrugter, gulerødder og løg hjælper med at forbedre skålens smag. Disse ingredienser gør kaviaren sødere.
- Tomater giver det færdige produkt en sur smag.
- Hvis der tages 1 kg aubergine, skal mængden af andre grøntsager i kaviaren være den samme (1 kg).
- Grøntsager skal vaskes grundigt og skæres i henhold til opskriften inden brug.
- Det anbefales ikke at bruge en blender eller kødkværn til at male ægplanter, da dette vil påvirke smagen negativt.
- Forskær ægplanterne og drys dem med salt for at fjerne den bitre smag.
- Sukker, salt, peber og urter skal tilsættes fadet.
- Aubergine kaviar er lav i kalorier, så det er ofte inkluderet i kosten.
- Auberginer hjælper med at sænke kolesterolniveauer, normalisere stofskiftet og forbedre hjertefunktionen.
- På grund af tilstedeværelsen af kalium og fiber stimulerer produktet tarmaktivitet.
- Aubergine kaviar serveres som en snack eller en del af sandwich.
- For at opnå vinteremner tilberedes krukker, som er præsteriliseret.
- Tilsætningen af citronsaft og eddike hjælper med at forlænge kaviarens opbevaringstid.
Traditionel opskrift
Den traditionelle version af aubergine kaviar kan tilberedes efter følgende opskrift:
- Ti mellemstore ægplanter skæres i terninger. Grøntsagsskiverne placeres i en beholder, salt hældes og efterlades i 30 minutter, så den bitre juice kommer ud.
- Efter en bestemt tid skylles grøntsagerne med rindende vand.
- Fem løg, et kilo tomater og fem paprika skæres i terninger. Gulerødder i mængden af fem stykker er revet.
- Varm vegetabilsk olie i en stegepande, og steg løg, indtil den bliver gennemsigtig. Derefter kan du tilføje resten af grøntsagerne.
- I en halv time stuves vegetabilsk masse over svag varme. Kaviar omrøres med jævne mellemrum.
- Inden du tager det fra ovnen, skal du tilsætte salt og malet sort peber til skålen efter smag.
- Klar kaviar kan konserveres eller serveres.
Klassisk kaviar i tomatsaft
En anden traditionel opskrift på aubergine kaviar inkluderer følgende tilberedningstrin:
- Sukker (0,4 kg) og salt (0,5 kopper) tilsættes til fire liter tomatjuice og sættes på komfuret.
- Mens tomatjuicen koger, skal du hugge løg og gulerødder (1 kg hver).
- 2 kg paprika og 2,5 kg aubergine skæres i strimler.
- Tilberedte grøntsager anbringes i tomatsaft i 30 minutter.
- På tidspunktet for beredskab tilføjes et par sorte peberkorn og et løvblad til beholderen.
- Chili peber og et hoved hvidløg hakkes gennem en kødkværn og tilsættes derefter til kaviar.
- Skålen koges i yderligere 5 minutter.
- Den resulterende kaviar lægges i krukker eller serveres ved bordet.
Kaviar i en langsom komfur
Kaviar kogt i en langsom komfur viser sig at være særlig velsmagende:
- Aubergine i en mængde på 5 stykker forberedes til yderligere forarbejdning. Hvis der bruges unge grøntsager, er det tilladt ikke at lade skindene.
- Skær ægplanterne i terninger, læg dem i en dyb beholder, tilsæt salt og fyld dem med vand. En belastning placeres oven på grøntsagerne.
- Mens saften kommer ud af aubergine, kan du gå videre til at forberede andre grøntsager. Vegetabilsk olie hældes i en multicooker-beholder, og tilstanden "Bagning" er tændt.
- Mens multicooker-beholderen varmer op, skal du hugge to løghoveder fint. Derefter anbringes den i en langsom komfur og steges i 10 minutter, indtil den vises gyldenbrun.
- Tre gulerødder skal skrælles og raspes. Derefter tilsættes gulerødderne i en beholder med løg og steges i 5 minutter.
- Paprika (4 stk.) Skær i to dele, fjern frøene. Peberfrugterne skæres i terninger og anbringes i en langsom komfur.
- Fem tomater placeres i kogende vand, hvorefter huden fjernes fra dem. Tomatmassen skæres i terninger.
- Aubergine tilsættes til en langsom komfur efter dræning af vandet.
- Efter 10 minutter kan du tilføje tomater til grøntsagsblandingen.
- Salt og krydderier hjælper med at forbedre smagen af kaviar. Sørg for at tilføje et par fed hvidløg, forhakket.
- Multicookeren er tændt i tilstanden "Slukning" i 50 minutter. Afhængigt af enhedens effekt kan klargøring af emner tage kortere tid.
- Til efterfølgende konservering er en beholder klar til kaviar.
Hurtig kaviar i en multikoger
I en langsom komfur kan du tilberede lækker kaviar ifølge følgende opskrift:
- Skær tre ægplanter i halve ringe.
- Skær to tomater og tre fed hvidløg fint. En paprika og en løg skal skæres i strimler.
- Multicooker-skålen er smurt med olie, hvorefter ægplanterne og andre komponenter placeres i den.
- Multicooker er tændt i tilstanden "Quenching" og efterlades i en halv time.
- Efter afslutningen af programmet er den færdige grøntsagsblanding i dåse eller bruges som en snack.
Ovnkaviar
Brug af ovnen hjælper med at fremskynde processen med kogning af kaviar:
- Tre modne ægplanter skal vaskes godt og tørres med et håndklæde. Derefter gennembores grøntsagerne med en gaffel flere steder og placeres på et bageplade. Du kan lægge lidt olie på toppen.
- Gør det samme med paprika (3 stk.), Som skal skæres i to dele og frøene fjernes.
- Ovnen opvarmes til 170 grader, og ægplanter og peberfrugter placeres i den.
- Efter 15 minutter kan peberfrugterne tages ud af ovnen.
- De færdige ægplanter tages ud af ovnen efter en time og får tid til at afkøle.
- Skræl aubergine af og skær det i stykker. Hvis grøntsagerne producerer juice, skal du hælde den ud.
- Skær to små tomater i terninger efter fjernelse af huden. For at gøre dette placeres de i kogende vand i flere minutter.
- Skær en løg i ringe. Du skal også finhakke tre fed hvidløg, basilikum og koriander.
- Alle opnåede komponenter blandes i en beholder.
- Tilsæt 2 tsk til opvasken. eddike og 5 spsk. l. solsikkeolie.
- Kaviaren placeres i køleskabet i flere timer for at lade den brygge.
- Den færdige skål serveres som en snack.
Konklusion
Klassisk aubergine kaviar opnås ved at tilsætte tomater, gulerødder, løg og sød peber under madlavning. Denne kombination af ingredienser giver den velkendte smag af aubergine kaviar. Denne skål indeholder nyttige stoffer, er nærende og lavt kalorieindhold.
Den klassiske opskrift kan variere afhængigt af tilberedningsmetoden. Brug af en ovn eller mikrobølgeovn hjælper med at forenkle tilberedningsprocessen. Smagen på emnerne kan justeres ved at tilsætte sukker, salt, hakket peber og forskellige krydderier.
