At fremstille dåse fra forskellige frugter og grøntsager til vinteren alene bliver mere og mere populært. Og årsagen ligger ikke kun i, at du får mulighed for at lave retter efter dokumenterede og meget velsmagende opskrifter, men også i det faktum, at du kan være sikker på sikkerheden af ingredienserne, især hvis de er nøje dyrket med dine egne hænder.
Men for både en erfaren husmor og en nybegynder fremstår processen med sterilisering af dåser eller færdige retter, som undertiden er nødvendig til konserves, som et ægte mareridt. Forestil dig, at i varmen skal du fylde køkkenet med varmt vanddamp - og du ikke længere vil gøre noget. Men heldigvis har der i de senere år vist sig mange værktøjer, der letter tilberedningen af mad. Og en af dem ser ud til at være bevidst opfundet for at gøre sterilisationsprocessen let og behagelig. Men faktisk sterilisering af dåser i airfryer er så simpelt og let at have set eller forsøgt at udføre denne proces en gang, er det usandsynligt, at du vil bruge nogen anden steriliseringsmetode i fremtiden.
Hvad er en airfryer
Det rigtige navn på denne enhed er en konvektionsovn, og den blev slet ikke opfundet til sterilisering, men til forberedelse af forskellige retter ved hjælp af strømme af varm luft. Men dette køkkenudstyr viste sig at være meget alsidigt i sit formål, da både bagt fisk og kylling eller shish kebab med en sprød skorpe opnås fremragende i det. Og du kan også lave supper og kompotter i det, gryderet, bage og også lave forskellige forberedelser til vinteren. Det er netop på den sidste funktion, vi har brug for at dvæle mere detaljeret.
Når alt kommer til alt, gør airfryer det ikke kun muligt at sterilisere tomme dåser til konserves, hvilket allerede er godt i sig selv, men også at gøre emner lige i dåser, mens produkterne steriliseres. Desuden er kvaliteten af sterilisering endnu højere end ved konventionelle metoder. Dette opnås ved at øge opvarmningstemperaturen: den kan varieres fra 150 ° C til 260 ° C. Denne artikel er dedikeret til, hvordan man steriliserer dåser og forskellige færdigretter i en airfryer.
Sterilisering af tomme dåser
Hvis du for nylig har købt en lufttørrer og endnu ikke er mentalt klar til helt at stole på den til at forberede emner til vinteren, kan du starte med den enkleste proces - sterilisering af tomme dåser til yderligere konservering.
Denne proces ved hjælp af en airfryer er meget hurtig og nem. For det første fremstilles krukkerne som sædvanlig: de uskadede vælges, vaskes og skylles godt.
Den nederste rist placeres i luftfønerens skål, og der er installeret så mange dåser, som det kan passe, så der er et lille mellemrum mellem dem.
Temperaturen på airfryer er indstillet fra + 120 ° C til + 180 ° C. I den varmere lufttørrer, hvor du også kan indstille blæserhastigheden, er den indstillet til gennemsnit. For dåser med et volumen på højst 0,75 liter er timeren indstillet til 8-10 minutter. Større krukker er blevet steriliseret i 15 minutter. Steriliseringstiden afhænger imidlertid direkte af temperaturen. Hvis du har brug for at udføre processen hurtigere, skal du indstille temperaturen fra + 200 ° С til + 240 ° С og sterilisere eventuelle dåser på højst 10 minutter. I dette tilfælde er det imidlertid ønskeligt, at sterilisering ved høj temperatur kombineres med dampsterilisering.For at gøre dette er det tilstrækkeligt at hælde lidt vand i hver enkelt, inden du installerer dåser i lufttørreren (med et lag på ca. 1-2 cm).
Når timersignalet lyder, kan du fjerne de sterile krukker fra skålen og bruge dem som beregnet. Du skal bare gøre alt med stor omhu, da krukkerne bliver meget varme.
Men ved en højere temperatur kan gummipakningerne i lågene forringes. I dette tilfælde kan de enten fjernes og steriliseres separat, eller selve lågene kan steriliseres separat på en hvilken som helst bekvem måde.
Blanke lufttørrer
Så nu ved du det hvordan man steriliserer krukker i airfryer. Men det mest interessante ved denne enhed er sterilisering af færdige emner. Denne proces kan ikke lide nogen husmor, da den er ret besværlig og endda farlig, da den er forbundet med manipulation af glasbeholdere fyldt med varm væske i kogende vand. Interessant nok kan airfryer gøre et mirakel. Det kan gøre processen med sterilisering af emner i den fuldstændig sikker og ukompliceret, selv for uerfarne kokke.
Hvis du vil sterilisere færdige retter, skal du blot placere krukkerne med dem i lufttørrerens skål, lukke lågene uden elastikker og tænde timeren i den ønskede tid ved den ønskede temperatur.
Men ofte gør de følgende for at spare energi. Airfryer tændes oprindeligt ved den højeste temperatur, og efter 10 minutter reduceres den til + 120 ° С + 150 ° С. Generelt tager steriliseringstiden i dette tilfælde 15-20 minutter, selv for store dåser.
Ved sterilisering af emnerne kan du observere procesens fremskridt gennem gennemsigtigt glas. Hvis alt går godt, skal du bemærke boblende bobler i krukkerne.
Efter enhedens lydsignal fjernes dåserne forsigtigt og strammes straks med sterile låg.
Men det mest interessante er, at du i airfryer kan fremstille emner med sterilisering praktisk taget fra bunden, dvs. uden at bruge ekstra skåle, gryder og andre køkkenredskaber og varmeelementer i form af en komfur eller ovn.
For at gøre dette skal du lægge hakkede fødevarer (grøntsager, frugter eller bær) i de klargjorte krukker og placere dem i skålen på lufttøreren. Derefter fyldes krukkerne med den nødvendige væske (marinade, saltlage eller sød sirup) og dækkes med låg.
Desuden indstilles de krævede værdier for temperatur og tilberedningstid. Du skal bare huske på, at tilberedningstiden kan reduceres med 30%, hvis du bruger opskrifter til en almindelig komfur og til en airfryer.
Efter afslutningen af lufttørrerens drift er dine emner klar og steriliseret, du skal bare tage dem ud og rulle dem op. Det er kun vigtigt ikke at glemme at indsætte elastiske tætningsbånd steriliseret andetsteds i lågene.
Som du kan se, er der intet kompliceret i at arbejde med en airfryer, men denne enhed er i stand til at lette processen med at sterilisere emner til vinteren flere gange.
