Indhold
Boragesalat til vinteren er tilberedt af enhver agurk: skæv, lang eller tilgroet. Alt, der ikke er egnet til standardopbevaring, kan bruges sikkert i denne opskrift. Når det kombineres med andre grøntsager, er smagen endnu rigere. Løg, gulerødder, tomater og paprika kan bruges som ekstra ingredienser.
Valg og tilberedning af grøntsager
Du kan bruge alle agurker til salat, endda lidt overmodne. Dette vil ikke påvirke præparatets smag, men det tilrådes at vælge modne tomater med en udtalt tomatsmag.
Grøntsager skal vaskes grundigt inden madlavning. I dette tilfælde behøver du ikke at suge agurkerne i flere timer, som ved bejdsning. Det er nok at fjerne alt snavs.
Du behøver ikke at skrælle tomater til Borage med tomatsauce. En kødkværn og blender formler grøntsager perfekt til en homogen blanding. Brug ikke salatsort i opskrifter med løg. Efter varmebehandling mørkner rødløg og får et uattraktivt udseende.
Hvordan man laver boragesalat
Sprøde agurker i tomatsauce med en let hvidløgsaroma vil være en vidunderlig påmindelse om en varm sommer og en generøs efterårshøst. Forberedelse af denne forretter er et øjeblik.
Borage salat til vinteren med tomater
Hovedtræk ved opskriften er, at agurkerne forbliver sprøde, mens eddike praktisk talt ikke mærkes. Som et resultat får vi en lækker salat, ikke meget forskellig fra sommerversionen med friske grøntsager.
Brug for:
- agurker - 7,5 kg;
- tomater - 3 kg;
- sukker - 300 g;
- vegetabilsk olie - 300 ml;
- salt - 60 g;
- eddike (9%) - 100 ml.
Det viser sig en skål med en krydret pikant smag.
Trin for trin madlavning:
- Vask grøntsagerne, hak hovedproduktet i cirkler (tykkelse 1-1,2 cm). Før tomaterne gennem en kødkværn eller rist.
- Send grøntsager i en gryde, kog alt og lad det simre i 2-3 minutter.
- Salt, tilsæt sukker, smør, bland alt og kog blandingen igen. Hold ild i højst 3-4 minutter.
- Tilsæt eddike, sluk for varmen.
- Arranger salaten i steriliserede krukker, og rul den under lågene.
Hvis det ønskes, kan tør dild, paprika eller andre foretrukne krydderier tilsættes til Borage-opskriften. Server med kartoffelmos eller ris.
Borage opskrift til vinteren med løg og gulerødder
Under tilberedningsprocessen er det vigtigt at sikre, at løg forbliver gennemsigtigt under stegning, og rodafgrøden forbliver blød. Så får du en særlig velsmagende og aromatisk skål.
Brug for:
- agurker - 2,6 kg;
- løg - 400 g;
- gulerødder - 4 stk .;
- sukker - 150 g;
- vegetabilsk olie - 150 ml;
- salt - 50 g;
- eddike (9%) - 250 ml;
- hvidløg - 20 fedter
- frisk dild - 50 g;
- dild paraplyer - 5 stk.
Mens du kombinerer ingredienserne, kan du blande dem med dine hænder eller med en træpind.
Trin for trin madlavning:
- Skær hovedingrediensen i "Borage" i tynde skiver (tykkelse 0,5 cm), rasp gulerødderne på et koreansk rivejern, hak løgene i halve ringe.
- Steg løg i en gryde (i 50 ml vegetabilsk olie), indtil den er gennemsigtig, tag den derefter ud og send gulerødderne i den samme olie.
- I en dyb beholder blandes agurker, begge typer stegning, hvidløg føres gennem en presse, hakket dild, paraplyer, krydderier og eddike.
- Bland alt godt.
- Overfør blandingen til en gryde, kog den og lad den simre i 6-7 minutter.
- Arranger den tilberedte salat i præsteriliserede krukker og lad den køle af under et tæppe i 1-1,5 dage.
Du kan opbevare Borage-salaten selv i lejligheden i skabet ved stuetemperatur. Opbevaring af emnerne garanterer en stor mængde eddike i opskriften.
Borage til vinteren med hvidløg og tomatsauce
Hvidløg og varm peber vil tilføje en krydret skarphed til skålen. Hvis du har maveproblemer, kan disse ingredienser fjernes fra opskriften. Forberedelse af skålen er meget enkel.
Brug for:
- agurker - 5-6 kg;
- tomater - 2-2,5 kg;
- paprika - 5 stk .;
- bitter peber - 2 stk .;
- sukker - 200 g;
- vegetabilsk olie - 200 ml;
- salt - 50 g;
- eddike essens - 40 ml;
- hvidløg - 1 hoved.
Du kan tilføje mere persille og dild til præparatet
Trin for trin madlavning:
- Alle grøntsager, undtagen hovedingrediensen, passerer gennem en kødkværn, sendes til en gryde og koges i 10-12 minutter. Tilsæt krydderier, olie og lad dem simre i yderligere 5 minutter.
- Skær agurkerne i tynde skiver, send dem til saucen og kog i yderligere 6-7 minutter.
- Hæld essensen, tilsæt hvidløg, der er passeret gennem en presse, og hold den på lav varme i yderligere 15 minutter.
- Arranger salaten forsigtigt i steriliserede krukker, og rul den under lågene.
Hvis det ønskes, kan du tilføje frisk dild eller persille til skålen, da greener passer godt sammen med agurker og tomater.
Opbevaringsbetingelser og regler
Boragesalat sendes kun til opbevaring, efter at den er kølet helt ned. Du kan gemme konservering i kælderen, skabet, på loggiaen eller balkonen.
Næsten ethvert privat hus har en kælder - et specielt rum placeret under jordoverfladen med temperaturer op til + 5 ° C om vinteren og op til + 8 ° C om sommeren. Før afsendelsen af emnerne kontrolleres kælderen for tilstedeværelse af skimmelsvamp, svampe og gnavere, den er godt ventileret og behandles om nødvendigt med fungicider. En kælder er den bedste løsning til opbevaring af vinteropbevaring.
Layoutet for et antal bylejligheder inkluderer en opbevaringsrum. Du kan kun gemme emner der, hvis der ikke er varmeenheder på dette sted.
En anden mulighed for borgerne er en altan eller loggia. For at organisere opbevaring af høj kvalitet på dette sted er det nødvendigt at udstyre et lukket stativ eller et skab.
Opbevaringens holdbarhed kan kun forlænges under følgende betingelser:
- Regelmæssig luftning.
- Forebyggelse af sollys på arbejdsemner.
- Konstant lufttemperatur.
Du kan opbevare Borage Salat fra 1 til 3 år på grund af tilstedeværelsen af eddikesyre i den.
Konklusion
Boragesalat til vinteren tilberedes af tilgængelige ingredienser og med minimal investering af tid og kræfter. Dette påvirker dog ikke smagen af skålen på nogen måde.
