Indhold
Courgette-kaviar er en yndlingsdelikatesse hos mange sofistikerede gourmeter. Du kan finde det i butikshylderne, i menuerne på nogle restauranter, eller du kan tilberede det selv derhjemme. Der er mange opskrifter på denne skål, men de bedste af dem er baseret på brugen af forstegt courgette. Kaviar fra stegt courgette har en særlig smag og aroma, delikat konsistens. Yderligere, i afsnittet om valg, tilbydes begyndere og allerede erfarne husmødre de bedste opskrifter med en detaljeret beskrivelse af præparatet. Ved at bruge dem vil du helt sikkert være i stand til at overraske, behage og fodre hele familien med en velsmagende og sund skål ikke kun om sommeren, men også om vinteren.
De bedste opskrifter til en note til husmødre
Fra alle de forskellige opskrifter stræber hver værtinde efter at finde de bedste muligheder, der virkelig vil overraske kære og venner. I dette tilfælde er det ikke muligt at anbefale en opskrift, da alle har forskellige smagspræferencer, og hver opskrift tilføjer sin egen specielle smag og aroma til squashkaviar. Men der er flere opskrifter, der kan kaldes unikke. De er til den smag, hvis ikke alle, så meget mange, selv de mest kræsne smagere. Hemmeligheden bag disse opskrifter ligger i den kompetente kombination af produkter og overholdelse af alle regler, særegenheder ved tilberedning af kaviar. Du kan gøre dig bekendt med sådanne opskrifter nedenfor i artiklen.
Courgette kaviar ifølge sovjetisk GOST
For første gang i et industrielt miljø begyndte de at producere squashkaviar i det fjerne 1930. Siden da har selvfølgelig opskriften og madlavningsteknologien ændret sig meget, men for mange forbrugere af dette produkt er squashkaviar fra en dåse en "smag af barndommen" fra et eller andet sted i 90'erne. Desværre er det ikke mange husmødre, der ved, hvordan man tilbereder en sådan snack derhjemme. Men dette er meget muligt. Sammensætningen af en sådan snack indeholder mange ingredienser, og det tager meget tid at forberede skålen, men resultatet er det værd. Enhver, der beslutter at tilberede den i henhold til den foreslåede opskrift, vil være i stand til at evaluere courgettekaviar i overensstemmelse med GOST.
Liste over ingredienser
Det unikke ved squashkaviar ligger i, at det kan tilberedes af improviserede produkter og grøntsager, der altid kan findes i haven om efteråret. Forberedelsen af en snack kræver ikke særlige kontante omkostninger. Ifølge GOST kræver kaviar for eksempel 6 kg courgette, 1 kg løg og den samme mængde frisk gulerødder1,5 kg modne tomater eller 150 g tomatpasta, rødderne til pastinak, persille samt selleri og grønne af disse afgrøder. Af de produkter, der altid kan findes i køkkenet, skal du bruge 2 spsk. l. salt og 9% eddike samt 4 spsk. l. Sahara. Vegetabilsk olie er nødvendig til stegning af grøntsager. I gennemsnit kræver tilberedning af kaviar ifølge en opskrift 150-200 ml af dette produkt.
For dem, der har deres egen køkkenhave, vil dette sæt produkter i efteråret være ret overkommeligt, og du behøver ikke bruge penge på køb af nogen ingredienser. For dem, der ikke har deres eget land, kan det være en skræmmende opgave at samle en kurv med kaviarprodukter.
Grundlæggende om tilberedningsprocessen
Nogle gange kan det tage flere timer at lave mad på kaviar. Det meste af tiden bruges på rengøring og tilberedning, stegning af mad.Du kan reducere den brugte tid ved at udføre nogle operationer parallelt. Så produktionen af kaviar i henhold til den foreslåede opskrift kan udføres som følger:
- Skær courgetterne i halv længde, fjern frøene og fjern huden. Mejeri grøntsager kan simpelthen vaskes. Deres hud bliver øm efter madlavning, og der er slet ingen korn indeni.
- Skær courgette i skiver og send dem til gryden for at stege.
- Parallelt med stegning af hovedgrøntsagen skal du skrælle og gnide gulerødderne og rødderne, hugge løg. Disse ingredienser skal steges i en separat stegepande eller efter tilberedning af courgetterne.
- Efter stegning skal du blande og male ingredienserne. Dette kan gøres med en finperforeret kødkværn eller en blender.
- Læg den resulterende vegetabilske puré i en stegepande eller kedel. En gryde med tykk bund er også velegnet til stewing, som opvarmes jævnt.
- Tilsæt krydderier, salt, sukker i grøntsagspuréen og send kaviar til at simre over ilden.
- Forbered tomaterne, før blandingen koger. Det er nødvendigt at skrælle dem og hugge dem. Tilsæt hakkede tomater eller tomatpuré til resten af grøntsagerne. Kog blandingen i 30-40 minutter.
- 3-5 minutter før madlavning tilsættes eddike og hakkede urter til kaviar.
- Det anbefales at opbevare varm squashkaviar i rene, tørre, små krukker.
Den foreslåede opskrift kan ikke kaldes meget enkel, da den kræver flere operationer med et stort volumen ingredienser parallelt. På trods af den relative kompleksitet er squashkaviar med stegte grøntsager og tilsætningen af alle de nævnte krydderier i stand til fuldt ud at tilfredsstille smagsbehovet hos mange smagere.
Courgette kaviar med mayonnaise og krydderier
Mayonnaise er et meget anvendt produkt, der også er velegnet til fremstilling af konserves. Der er flere forskellige opskrifter til fremstilling af en courgette-snack med tilsætning af mayonnaise. Det er dog opskriften med samtidig brug af majones og malet rød peber, der får mere positive anmeldelser. Denne kaviar er kendetegnet ved sin skarpe smag og krydrede aromaer. Vi vil forsøge at fortælle dig mere om forberedelsen af forretten.
Liste over produkter til madlavning
Opskriften på en vegetabilsk snack er designet til 6 kg courgette og 1 kg løg. Ud over disse ingredienser har du brug for en halv liter mayonnaise og den samme mængde tomatpasta, 1 spsk. olier. Fra krydderier har du brug for salt (2 spsk. L), sukker (4 spsk. L) og rødmalet peber (1 spsk. L). Hvis det ønskes, kan squashkaviar suppleres med urter eller hvidløg. Hvis det er nødvendigt, kan du udskifte tomatpuré med friske tomater, men du skal fjerne huden fra grøntsagerne, inden du bruger den.
Tips til madlavning
Courgette-kaviar fra den foreslåede liste over produkter kan tilberedes ganske hurtigt på trods af at det er nødvendigt at stege alle ingredienserne. Så tilberedningstiden for en forretter ifølge denne opskrift er kun 40 minutter. I løbet af denne periode skal følgende trin være gennemført:
- Skræl og terning courgetterne. Steg dem let i en gryde, så alle stykker har en gylden skorpe. Denne effekt kan kun opnås, hvis du spreder courgetten i et tyndt lag. Dette kan kræve flere stadier af stegning. Efter stegning placeres courgetten i en beholder med høje kanter til stewing.
- Skræl og hak løgene. Steg den indtil den er gyldenbrun og tilsæt til courgette.
- Du kan gøre blandingen homogen med en blender, kødkværn eller knuse.
- Den resulterende puré koges i 30 minutter. Hvis grøntsagerne begynder at brænde, kan du tilføje lidt vand til beholderen, bogstaveligt talt 4-5 spsk. l.
- 5-10 minutter før kogning tilsættes alle de resterende ingredienser til kaviar.
- En sådan squashkaviar er fremragende til konserves.Rul kaviar fra rene krukker efterfulgt af sterilisering i kogende vand i 20 minutter.
Den foreslåede opskrift giver dig mulighed for hurtigt at tilberede lækre, ømme squashkaviar. Det kan nydes i modningssæsonen og kolde vintre. Rød peber i parabolens sammensætning forbedrer immuniteten og beskytter kroppen mod skadelige vira.
Courgette kaviar med paprika
Paprika bruges ofte til forberedelse af vinterkonserves. Det findes i forskellige grøntsagssalater og squashkaviar. Der er flere måder at forberede en forretter med paprika på, men vi vil prøve at beskrive en af de bedste opskrifter.
Ingredienser til kaviar
Den foreslåede opskrift kombinerer kompetent, hvis ikke alle, så mange grøntsager fra efterårshaven. Så for at forberede en snack skal du bruge 1 kg courgette, 300 g løg og gulerødder, 200 ml tomatpasta eller 700 g friske, modne tomater, 2 paprika (rød) af mellemstørrelse. Sammensætningen inkluderer også greener. Du kan bruge persille og / eller dildblade. Den anbefalede mængde greener er 100 g, men den kan justeres efter personlig præference. Blandt krydderierne anbefales det at bruge finhakket hvidløg, sukker og salt. Hvis det ønskes, kan du tilføje malet peber til skålen.
Madlavningsregler
Ved tilberedning af kaviar er det meget vigtigt nøje at følge alle faser. Kun i dette tilfælde er det muligt at kombinere nogle operationer, hvilket sparer lidt fritid. Så den foreslåede opskrift kan implementeres hurtigt nok ved at udføre følgende operationer:
- Skær den skrællede courgette i 1-1,5 cm tykke skiver, dypp courgetten i mel og steg i en stegepande.
- Mens courgette steger, skal du tackle gulerødderne og løgene. Skræl og hak grøntsagerne, steg dem efter courgetten, indtil de er bløde og gyldenbrune.
- Skræl peberfrugter og tomater med kogende vand, fjern den uslebne plet ved stilken fra overfladen af tomatene. Peberfrugter til at rydde fra korn.
- Kombiner alle stegte grøntsager samt skrællede tomater og peberfrugter i en beholder og hak grundigt, indtil der opnås en jævn konsistens af puré.
- Varm en stor gryde eller stegepande, pensl bunden med olie og fyld med hakkede grøntsager. Du skal simre kaviar over svag varme i cirka en time. I slutningen af madlavningen tilsættes krydderier og urter.
Således tager processen med at tilberede kaviar cirka 1,5 timer. I løbet af denne tid bliver du nødt til at arbejde hårdt, men det opnåede resultat vil helt sikkert glæde enhver husmor: Kaviar viser sig at være øm, saftig og meget velsmagende.
En alternativ opskrift på ristet courgettekaviar vises også i videoen:
Den foreslåede video kan hjælpe uerfarne husmødre med at forberede en lækker grøntsagsbehandling til deres familie.
Konklusion
Madlavning squash kaviar er en unik måde at forberede alle de bedste grøntsager fra haven til vinteren. I madlavningsprocessen bevarer produkterne delvist vitaminer og nyttige egenskaber, hvilket er særlig vigtigt om vinteren. I koldt vejr bliver en åben krukke kaviar en kilde til vitaminer og en behagelig påmindelse om den sidste sommer. Delikat og aromatisk kaviar vil helt sikkert blive en favoritbehandling ikke kun for voksne, men også for børn. Kog kaviar - gør dine kære glade!
