Indhold
Courgette kaviar med paprika er en populær type hjemmelavede præparater. Kaviar er især velsmagende med tilsætning af ikke kun peber, men også gulerødder, tomater, hvidløg, løg. Mere originale opskrifter inkluderer brugen af svampe og æbler som ingredienser.
Sådan tilberedes kaviar
For at få velsmagende og sunde hjemmelavede produkter skal du overholde følgende regler:
- Vælg beholdere af stål eller støbejern (kedel, stegepande) til madlavning. I en tallerken med tykke vægge opvarmes grøntsager jævnt under madlavning. Og dette tjener som en garanti for god smag.
- For at forhindre, at grøntsagerne brænder, omrøres kaviar konstant. Du skal lave mad over svag varme.
- Ved hjælp af en multikooker eller ovn er processen med at tilberede kaviar meget forenklet.
- Det anbefales at bruge ung courgette, der ikke har dannet en tyk skræl og frø. Hvis der anvendes modne grøntsager, skal de først skrælles.
- Paprika og gulerødder gør skålen sødere.
- Tomater kan erstattes med tomatpuré.
- Du kan forbedre skålens smag med løg, hvidløg og krydderier.
- Eddike eller citronsaft hjælper med at øge emnernes opbevaringstid. Hvis skålen er klargjort til vinteren, forberedes krukkerne, som steriliseres ved varmebehandling.
- Kaviar er en fad med lavt kalorieindhold, så den kan indtages under en diæt.
- Det anbefales ikke at spise squashkaviar i nærvær af nyresten og maveproblemer.
- På grund af tilstedeværelsen af fiber forbedrer squash retter fordøjelsesprocessen.
- Kaviar betragtes som en solid skål, fordi den indeholder proteiner, fedt og kulhydrater.
- Courgette-kaviar bruges som en sideskål eller i sandwich.
- Zucchini-emner har lang holdbarhed.
Opskrift med peberfrugter, tomater og gulerødder
Den enkleste opskrift på courgettekaviar med paprika indeholder følgende rækkefølge af handlinger:
- Courgetter i mængden på 3 kg skæres i stykker op til 1,5 cm i størrelse.
- Det resulterende snit anbringes i en gryde, som placeres over medium varme. Tilsæt et halvt glas vand til beholderen. Courgetter lades simre i 15 minutter under et lukket låg.
- Tre gulerødder og tre løg skrælles først og tæres derefter.
- Grøntsagerne steges i en gryde, indtil de er gyldenbrune og tilsættes derefter til courgetten.
- Fem stykker peberfrugt skæres i to dele, fjerner frøene og skæres derefter i strimler.
- Tomater (6 er nok) skæres i fire dele.
- Tomater og peberfrugter tilsættes til en gryde med courgette. Blandingen koges uden låg i 15 minutter.
- Det næste trin er at forberede krydderierne. For at gøre dette skal du hugge to fed hvidløg. Malet sort peber (en halv teskefuld) bruges som krydderi, en spiseskefuld sukker og salt hver. Disse komponenter tilsættes til vegetabilsk blanding med courgette.
- Hvis du har brug for en ensartet konsistens, føres kaviar gennem en blender.
- Kaviar rulles i krukker til vinteren.
Ural courgette i en langsom komfur
En forretter af denne type fremstilles efter følgende rækkefølge:
- Et og et halvt kilo courgette skæres i terninger.
- Et kilo tomater skæres i otte dele. To løg og to paprika er skåret i ringe.
- Courgetter og tomater anbringes i en langsom komfur, grøntsager hældes på toppen med peber og løg.
- Multicookeren er tændt i tilstanden "Slukning" i 50 minutter.
- En halv time efter starten af stewing tilsættes 5 hoveder med hvidløg, forhakket.
- Når der er 5 minutter tilbage før programmets afslutning, skal kaviaren være salt, tilsæt varm peber (valgfri), et par ærter sort peber.
- Efter afslutningen af multikogeren lægges grøntsagsblandingen i krukker og dækkes med låg. Tidligere skal beholdere og låg steriliseres.
Kaviar med peber og gulerødder i en langsom komfur
Lækker kaviar kan tilberedes efter en simpel opskrift ved hjælp af en multikoger:
- To løghoveder skrælles og placeres i en multikoger, tændt til tilstanden "Bagning".
- To mellemstore gulerødder reves og tilsættes derefter til en beholder med løg.
- Tilsæt derefter to paprika og 1,5 kg courgetter, der tidligere er skåret i terninger, til den resulterende grøntsagsblanding.
- "Bagning" -tilstanden varer i 40 minutter, hvorefter "Stew" -tilstanden er slået til i en time.
- Tilsætningen af en chili pod hjælper med at gøre kaviaren spicier.
- 20 minutter inden multicookers afslutning kan du tilføje tomatpasta (2 spsk) og to hakkede hvidløgsfed.
- Hvis der kræves en ensartet konsistens, formales kaviaren i en blender.
- Den færdige skål serveres ved bordet.
- Hvis du har brug for vinterforberedelser, skal du tilføje 2 spsk. l. 9% eddike.
Kaviar med peber og svampe
Usædvanligt at smage kaviar kan tilberedes af courgette med peber og svampe:
- Flere zucchini og en stor gulerod er revet.
- Tre løghoveder skæres i ringe, og en halv kilo svampe skæres også.
- Fem små tomater anbringes i kogende vand i et par minutter, hvorefter huden fjernes. Massen skæres eller rulles gennem en kødkværn.
- Tilsæt solsikkeolie i en dyb stegepande, og opvarm beholderen. Derefter dyppes svampene i gryden og opvarmes, indtil væsken fordamper fra dem. Derefter kan du tilføje lidt olie og stege svampene, indtil en skorpe vises.
- Svampe fjernes i en separat skål, hvorefter løgene steges i 5 minutter.
- Gulerødder tilsættes til panden med løg, og salt tilsættes. Grøntsager koges over svag varme med låget lukket.
- Efter fem minutter tilsættes courgette, peberfrugter og tomater i gryden. Kaviaren koges i ca. 20 minutter, hvis der bruges ung courgette. Overmodne grøntsager tager over en time at lave mad.
- Når halvdelen af fristen er udløbet, tilføjes svampe til kaviar. Du kan forbedre folks smag ved at bruge hakkede urter (dild eller persille).
- Sukker, salt, hvidløg hjælper med at justere smagen af kaviar. En krydret skål opnås efter brug af peber.
- Klar kaviar serveres ved bordet. Hvis du har brug for at få blanke til vinteren, er bankerne forberedt på forhånd.
Ovnkaviar
Bagning af grøntsager i ovnen fremskynder kaviar-madlavningsprocessen betydeligt:
- Fire gulerødder og tre courgetter skrælles og reves.
- Finhak paprika (3 stk.), Varm peberfrugt (en halv mellemstor grøntsag er nok), tomater (6 stk.), Løg (3 hoveder), hvidløg (1 hoved).
- Grøntsagerne tilberedt på denne måde placeres i en dyb støbejernsbeholder. Vegetabilsk olie og salt tilsættes til blandingen, derefter blandes den.
- Opvasken er dækket med et låg og sendes til ovnen, hvor temperaturen er indstillet til 200 grader.
- Efter en halv time skal ovnens temperatur sænkes lidt.
- Kaviar koges i en time, hvorefter vinterpræparater opnås.
Kaviar med peber og æbler
Ved at tilføje æbler får squashkaviar en unik smag:
- Tre kg tomater og et halvt kilo æbler skæres i flere dele. Frøkapslen fjernes fra æbler.
- Sød rød peber (0,7 kg) og en lignende mængde gulerødder skæres i små stykker.
- Skær tre store courgetter i terninger.
- Tilberedte grøntsager og æbler vendes gennem en kødkværn, hvor den mindste grill er installeret.
- Blandingen lægges ud i en dyb beholder uden låg og efterlades over svag varme for at slukke.For at opnå en tyk konsistens anvendes en bred beholder, da grøntsager i den mister fugt mere intensivt.
- 0,4 kg salatløg hakkes i mellemstore skiver og steges i en gryde.
- En time efter start af stewing kan løg tilsættes kaviar.
- Efter en halv time er kaviaren klar til indtagelse eller rullning i krukker til vinteren.
Kaviar i ærmet
En simpel opskrift på squashkaviar ved hjælp af en ristemuffe giver dig mulighed for at få en lækker forretter til ethvert bord:
- Skær en rød paprika, fjern stilken og frøene.
- Ca. 0,8 kg courgetter og tre store tomater skæres i skiver.
- Skær to gulerødder og tre løg på samme måde.
- En stegemuffe er bundet på den ene side, derefter hældes en skefuld olivenolie i den og fordeles gennem hele ærmet.
- Tilberedte grøntsager placeres i ærmet, tilsæt 2 spsk. l. olier, salt og lidt malet sort peber.
- Bind ærmet og ryst det lidt, så grøntsagerne og krydderierne fordeles jævnt.
- Den forberedte muffe placeres i en dyb form, og der foretages flere punkteringer for at lade damp komme ud.
- Beholderen placeres i ovnen ved 180 grader.
- Efter en time tages beholderen ud, og bøsningen reves fra hinanden.
- Grøntsager skal afkøles og sænkes gennem en kødkværn.
- Den resulterende vegetabilske blanding koges over medium varme i en halv time.
- Tilsæt 30 ml 9% eddike til det færdige produkt og konserver.
Konklusion
Processen med madlavning af squashkaviar inkluderer tilberedning af grøntsager, deres successive stegning eller stewing. Forskellige ekstra komponenter (paprika, gulerødder, tomater, æbler, svampe) hjælper med at forbedre smagen af kaviar. For at forenkle tilberedningsproceduren anbefales det at bruge en ovn eller en multikoger.
Anbefalede poster
