Indhold
Græsk aubergine til vinteren er et fremragende præparat, der bevarer grøntsagens ernæringsmæssige egenskaber og dens høje smag. Ved hjælp af originale snacks tilføjer de variation i den daglige menu og gør det festlige bord lysere.
Regler for tilberedning af en græsk forretter
Græsk aubergine er et originalt og overraskende velsmagende tilberedning til vinteren, som tilberedes fra et simpelt madvaresæt.
De grønne gør snacken mere krydret og smagfuld. Du kan tilføje noget eller gøre helt uden det. Alle grøntsager bruges kun friske og af høj kvalitet. Der bør ikke være råd og tegn på sygdom. Frugterne skal vaskes og tørres helt.
Den vigtigste grøntsag i græsk forretter er aubergine. Det tilsættes i højere grad end andre fødevarer.
Græsk forretter skal være krydret, så varm peber og hvidløg spares ikke
Forberedelse af ægplanter og fade
Ved udskæring smages ægplanter. Hvis de er bitre, skal du skære skrælen af og drys papirmassen med salt. Lad stå i en halv time og skyl derefter. Hvis der ikke er bitterhed, bruges frugterne straks til deres tilsigtede formål.
Grøntsagen skæres i strimler eller skiver. Formen påvirker ikke smagen. Hvis du planlægger at fylde ægplanterne, laves der en dyb langsgående snit på den ene side, der ligner en lomme. Derefter anbringes grøntsagen i kogende vand og koges i flere minutter, indtil den er blød. Hovedbetingelsen er ikke at fordøje. Derefter drænes væsken, og frugterne efterlades under pressen, indtil saften ophører med at skille sig ud.
Låg og beholdere forberedes på forhånd. Banker vaskes med sodavand og steriliseres over damp i en mikrobølgeovn eller ovn og tørres derefter fuldstændigt. Resterende fugt forkorter arbejdsemnets holdbarhed. Kog lågene i kogende vand.
Varm salat på græsk placeres i beholdere og forsegles. Vend hovedet og pakk det ind med en klud. Lad det køle helt af.
Aubergine vælger tæt, stærk og moden
Græsk auberginesnacks til vinteren
Græsk forretter tilberedes på forskellige måder. Alle opskrifter forenes med smukt udseende, lysstyrke og skarphed. Grovskæring giver dig mulighed for at afsløre smagen af hver grøntsag separat.
Aubergine græsk salat til vinteren
Græsk salat med aubergine er et populært præparat til vinteren, som ikke efterlader nogen ligeglad.
Du får brug for:
- aubergine - 3 medium;
- krydderi;
- løg - 420 g;
- vegetabilsk olie - 100 ml;
- salt;
- tomater - 200 g;
- paprika - 420 g;
- eddike - 20 ml;
- hvidløg - 7 fedter.
Trin for trin proces:
- Skyl alle grøntsager, tør dem derefter. Skær i store skiver. Du kan ikke male det, da det ikke vil være en salat, men en vegetabilsk kaviar.
- Hæld olie i en emaljeskål. Tænd. Opvarmning.
- Fyld med hakkede hvidløgsfed. Når blandingen koger, tilsæt resten af grøntsagerne.
- Lad det simre, omrør regelmæssigt i en halv time. Sæt med salt og krydderier.
- Hæld eddike i. Omrør og kog i yderligere 10 minutter.
- Pak i små dåser. Forsegle.
Server salat på græsk, drysset med masser af urter
Krydret græsk aubergine til vinteren
Alle får en snack første gang krydret og appetitvækkende. Mængden af chili kan justeres efter din egen præference.
Sammensætning:
- tomater - 1 kg;
- salt - 20 g;
- aubergine - 1 kg;
- sukker - 40 g;
- sød peber - 500 g;
- eddike 9% - 50 ml;
- chili peber - 2 bælg;
- vegetabilsk olie - 300 ml;
- gulerødder - 300 g;
- hvidløg - 7 fedter
- bønner - 300 g.
Trin for trin proces:
- Skyl bønner, tilsæt derefter vand. Lad være i seks timer. I løbet af denne periode skal du skifte væske to gange.
- Send kogepladen til medium indstilling. Kog i en halv time. Bønnerne bør ikke koges for meget.
- Rist gulerødder. Brug et groft rivejern.
- Skær paprika i strimler og skær chili i små terninger.
- Hak tomaterne groft og hak dem. Slib de skrællede auberginer. Stykkerne skal være mellemstore.
- Send alle forberedte komponenter til gryden. Omrør og læg på medium varme.
- Når blandingen koges, skal du reducere flammen til lav og koge i en time. Rør lejlighedsvis.
- Salt. Drys med sukker. Hæld i eddike, derefter olie. Blande. Mørk i to minutter og hæld i tilberedte krukker. Forsegle.
- Efterlad hovedet under en varm klud, indtil stykket er helt køligt.
Bønner til salat på græsk bruges i enhver farve
Græsk fyldt aubergine
Et spektakulært præparat på græsk med hele ægplanter vil glæde alle med sin høje smag og mætte kroppen med vitaminer om vinteren.
Du får brug for:
- hvidløg - 4 fedter;
- aubergine - 1,2 kg;
- vegetabilsk olie;
- kål - 600 g;
- koriander;
- gulerødder - 400 g;
- cockerel;
- paprika - 300 g.
Trin for trin proces:
- Skær stilkene af aubergine. Lav et dybt snit i hver frugt, der ligner en lomme.
- Anbring i kogende vand og kog indtil det er blødt, men kog ikke for meget. Processen tager cirka 10 minutter.
- Anbring på et skærebræt, dæksel. Sæt en ikke særlig tung belastning ovenpå. Vip strukturen lidt, så saften kan løbe af. Lad det virke i 3-4 timer.
- Hak kålen. Riv den orange grøntsag. Rivejernet skal være groft eller beregnet til koreanske gulerødder.
- Skær paprika i to dele. Fjern stilken og derefter alle frøene. Skive. Stråene skal være medium. Hak urter og hvidløg. Hvidløgsfedene til denne opskrift bør ikke presses.
- Kombiner alle komponenter, der er forberedt til påfyldningen. Drys med olie. Salt. Bland godt.
- Fyld auberginerne med den resulterende blanding. Pak hver frugt med en almindelig tråd. Dette præparat hjælper fyldningen med at forblive på plads.
- Overfør forsigtigt til en gryde. Drys hver række med salt.
- Anbring en tung plade med passende diameter ovenpå. Sæt undertrykkelse, som du kan bruge en krukke fyldt med vand.
- Luk låget. Du kan også pakke hele strukturen med stof.
- Send til et køligt sted. Lad være i fire uger.
- Få den færdige snack. Sæt på en tallerken. Fjern tråden og skær den i skiver med den ønskede tykkelse.
Insister høst på græsk i mindst 30 dage
Fyldte aubergine uden sterilisering
Provence urter hjælper med at tilføje smag til salaten. Hvis det ønskes, kan du tilføje suneli humle til sammensætningen. Forretten kommer sur og krydret ud.
Du får brug for:
- aubergine - 1,5 kg;
- provencalske urter - 10 g;
- gulerødder - 500 g;
- citronsaft - 20 ml;
- Bulgarsk peber - 200 g;
- chili peber - 1 stor bælg;
- hvidløg - 4 fedter;
- persille - 40 g;
- solsikkeolie - 60 ml.
Trin for trin proces til tilberedning af salat på græsk:
- Det er bedre at tage små ægplanter. De skal let passe ind i krukken. Skyl hver frugt og lav en længdesnit. I dette tilfælde skal den anden side forblive intakt.
- Hæld vand i en dyb gryde. Koge.
- Anbring det færdige produkt. Kog i 10 minutter. Send til et dørslag. Lad det stå, indtil overskydende væske dræner. Kan presses i hånden.
- Riv den orange grøntsag. Rivejernet bruges bedst til koreanske gulerødder.
- Varm olien i en gryde. Udfyld gulerodsspånerne.Steg indtil det er blødt.
- Skær paprika skrællet af frø i tynde strimler. Hak persille, hvidløgsfed og chili fint. Kombiner med stegte grøntsager.
- Salt. Drys med citronsaft. Rør grundigt.
- Skær halerne fra de afkølede kogte frugter. Sæt med salt i midten af snittet.
- Fyld med vegetabilsk påfyldning. Overfør til formular. Sæt undertrykkelse på toppen.
- Sæt i køleskabet i to dage. I løbet af denne tid starter præparatet juice, bliver gæret, saftigt og krydret.
- Overfør tæt til klargjorte krukker. Der bør ikke være nogen luftspalte. Hæld den tildelte juice over. Kork tæt.
Græsk salat serveres som en uafhængig skål såvel som med varmt kød eller fisk
Opbevaring af aubergine på græsk
Opbevar snacken i kælderen eller køleskabet. Før du fortsætter med prøvesmagningen, skal det insisteres. Minimumstiden er en måned, men smagen afsløres bedre efter to måneder.
Konklusion
Aubergine på græsk om vinteren er en kongelig forretter, der vil appellere til alle elskere af syltede retter. Enkle og overkommelige produkter bruges til madlavning. Hvis det ønskes, kan du tilføje krydderier, urter, mere hvidløg eller varm peber til sammensætningen.
