Indhold
Tomatsaft er så populær af en grund. Hvis det er ønskeligt kun at spise almindelig frugtsaft som en drink, bruges tomat meget ofte til madlavning. Det er fantastisk til supper, gryderetter, som en dressing til stewing af kødboller, kålruller, kartofler, fisk. Derfor elsker mange husmødre ham.
Det er ingen hemmelighed, at købte kolleger er meget langt fra naturlige. Og de konserveringsmidler, der blev føjet til dem, ødelægger alt nyttigt. I stedet for tomatjuice får vi oftest fortyndet tomatpasta. Men hvis du forbereder tomatjuice til vinteren, kan du ikke kun nyde denne lækre drink, men også bevare alle de gavnlige egenskaber.
Juice til vinteren tager ikke meget lang tid. Men fortryd ikke et minut, for som et resultat får du en drink rig på vitaminer og mineraler, hvilket ikke er skræmmende at give til børn. Derudover bevares alle nyttige sporstoffer i dåseform i op til 2 år, og der er mange af dem i tomatjuice. Den indeholder en stor mængde vitaminer i gruppe A og B samt PP, E og C. Der er også mineraler: magnesium, fosfor, jod, jern, calcium.
Overvej, hvordan man fremstiller tomatjuice til vinteren let og billigt. Og vigtigst af alt, når du har forberedt det selv, kan du være sikker på kvaliteten af produkterne og fordelene for kroppen.
Uddannelse
For at forberede tomatjuice til vinteren skal du vælge de rigtige tomater. Søde, saftige og nødvendigvis røde tomater er bedst egnede. Umodne frugter giver saften bitterhed og surhed. Vælg ikke salat tomater, de er meget kødfulde og indeholder lidt juice.
For at bestemme, hvor meget tomat du har brug for, skal du bruge et forhold på 1: 1,5 (et og et halvt kilo tomat pr. Liter færdigt produkt). Til klassiske opskrifter bruges normalt kun tomater og salt, men du kan gøre smagen lysere ved at tilsætte hvidløg, selleri, løg, kanel, nelliker, paprika og andre ingredienser efter eget valg.
Tomatsaft til vinteren uden sterilisering
Til madlavning skal du bruge en saftpresser. Du skal bruge følgende ingredienser:
- 9 kg tomater;
- 100 gram sukker
- salt efter smag.
Muligheden for at fremstille tomatjuice til vinteren gennem en saftpresser er meget enkel. Tomater det er nødvendigt at skylle under rindende vand, skære midten ud. Skær derefter tomaterne i 2 stykker og før dem gennem en saftpresser. Hæld væsken i den tilberedte skål og sæt den til madlavning. Når saften er kogt, er det nødvendigt at male det med en sigte, tilsæt salt og sukker og læg det på ilden igen. Kog i 5 minutter over svag varme. Vi hælder det varmt i sterile krukker, ruller det op. Ved hjælp af den samme opskrift kan du tilberede tomatsaft til vinteren gennem en kødkværn.
Tomatpuré med papirmasse
Meget velsmagende forberedelse til vinteren, der minder om tomatsauce. Det kan bruges til at forberede en række retter og kan også tilsættes færdigretter i stedet for ketchup eller sauce. Velegnet til kød- og fiskeretter, tilbehør og sovs. Tilberedt med en blender.
For at fremstille tomatpuré behøver du kun 2 ingredienser:
- Tomater;
- Salt.
Udvalgte friske tomater skal vaskes og haler fjernes. Skær dem derefter i små stykker, så de let passer i en juicer-blender.Slib for at få en homogen puré. Hæld puréen i en passende gryde og læg den på komfuret. Når skummet hæver sig, skal du fjerne det med en skåret ske og lade massen koge over høj varme i 25 minutter.
For at sterilisere krukkerne, skold dem med kogende vand eller opbevar dem i mikrobølgeovnen i 5 minutter ved maksimal effekt. En indikation på, at saften er kogt, vil være en ændring i skumfarven fra hvid til rød. Fjern derefter puréen fra ovnen, salt og hæld i krukkerne. Efter sømning pakker vi dåserne ind i et tæppe og opbevarer det, indtil det køler helt ned.
Multicooker tomatjuice opskrift
Denne metode til at forberede tomatjuice til vinteren er sandsynligvis den nemmeste. Du behøver ikke konstant stå over gryden, så skummet ikke slipper ud og konstant røre indholdet.
For at forberede saften skal du bruge følgende ingredienser:
- tomater (mængden afhænger af kapaciteten af multicooker);
- salt og peber efter smag
- melis.
Mine tomater og skar halerne af. Kontrollerer for eventuelle skader. Nu skal de skæres og hakkes i en fødevareprocessor. Bare rolig, at skrælen forbliver på tomaterne, den vil helt male, og du vil ikke engang mærke den. Men fiberen indeholdt i skrælen forbliver. Hæld al den resulterende juice i multikogeskålen, tilsæt salt, granuleret sukker og peber, bland. Vi udsætter "quenching" -tilstanden på multikookeren og lader være i 40 minutter. Vask dåserne og steriliser dem. Vi fylder dem med det resulterende tomatprodukt og ruller dem op. Desuden forlader vi som sædvanlig en dag under et tæppe for at køle helt ned. Opbevares køligt.
Tomatsaft med paprika til vinteren
Mange mennesker elsker kombinationen af tomater med paprika. Saften fra disse grøntsager er usædvanlig og aromatisk. Kun rød paprika og saftige modne tomater skal vælges.
Ingredienserne angivet i opskriften beregnes for 3 liter færdiglavet juice. Så vi har brug for:
- 4 kg tomater;
- 600 gram paprika
- 1 laurbærblad;
- 3 stk. allehånde;
- 3 spsk. spiseskefulde granuleret sukker;
- 2 spsk. spiseskefulde køkken salt.
Vask tomater og peber og rengør dem for frø og stilke. Vi sender grøntsagerne gennem en juicepresse, og den resulterende juice overføres til en tilberedt gryde. Vi brænder det og lægger de tilberedte krydderier (undtagen salt og sukker) i en gaspose og smider den i en gryde. Så saften absorberer aromaen af krydderier fuldstændigt, og så skal der ikke fanges noget. Efter kogning tilsættes salt og sukker og koges i 15 minutter på svag varme. I mellemtiden forbereder vi bankerne. Vi slukker for komfuret, smider posen med krydderier ud og begynder at hælde saften varm i steriliserede krukker. Opbevar saften pakket i et tæppe i 24 timer, og flyt den derefter til et køligt opbevaringsrum.
Tomatsaft med selleri opskrift
Ved at tilføje selleri til saften kan du gøre det endnu sundere og smagere. For en så interessant forberedelse til vinteren har du brug for:
- 1 kg tomater
- 3 stilke selleri;
- 1 spsk salt
- 1 tsk malet sort peber.
Sørg for at vaske tomaterne og skære halerne. Vi bruger en saftpresser til at fremstille juice af dem.
Hæld væsken i en emaljepotte og kog den. Tilsæt groft hakket selleri og kog igen. Derefter skal alt dette raspes gennem en sigte eller hugges med en blender. Vi sætter den i brand igen og slukker den, så snart massen koger. Hæld i steriliserede krukker og rul dem op.
Tomatpasta juice
En sådan opskrift kan hjælpe, når der ikke er nogen måde at lave blanke. Du skal bare tage en ansvarlig holdning til valget af tomatpuré. Meget ofte kan skadelige tilsætningsstoffer findes i sammensætningen af dette produkt.Så tag kun tomatpuré, der kun indeholder tomater, salt og vand.
Til madlavning har vi brug for:
- Vand.
- Tomatpuré.
- Salt og peber efter smag.
For 1 liter vand skal du bruge 4 spiseskefulde tomatpuré. Bland bare alt sammen, tilsæt krydderier efter smag. Hvis denne mængde tomatpasta synes at være utilstrækkelig for dig, kan du tilføje mere.
Konklusion
Nu har vi tydeligt set, hvordan man forbereder tomatjuice til vinteren. Madlavningsmulighederne er ret enkle, så efter at have brugt lidt tid kan du få et produkt, der vil være mange gange smagere og billigere end det købte. Og vigtigst af alt forbliver vitaminer og andre nyttige elementer i tomatjuice om vinteren. Hvordan tilberedningsprocessen foregår i praksis kan ses i videoen.
