Indhold
Ikke alle kan lide ægplanter eller blå, måske fordi ikke alle ved, hvordan man tilbereder dem korrekt. Disse grøntsager kan bruges til at forberede enhver skål, hvoraf mange er kendetegnet ved deres udsøgte smag. Ernæringseksperter har længe været opmærksomme på ægplanter, da de har et minimum af kalorier.
En af de mest lækre retter er aubergine kaviar med mayonnaise. Det skal bemærkes, at der er mange blå med en sådan ingrediens. Vi vil overveje flere muligheder, fortælle dig om madlavningens funktioner.
Det er vigtigt
Madlavning af aubergine kaviar til vinteren med mayonnaise tager ikke lang tid. Men skålens ømhed og pikant kan kun mærkes, hvis den vigtigste ingrediens, aubergine, er tilberedt i henhold til alle reglerne. Faktum er, at der er meget bitterhed i grøntsagen. Hvis det ikke fjernes, går alt arbejde ned i afløbet.
Det er på grund af dette stof, at bitterhed vises.
Sådan fjernes fejlen og korrekt forberedelse af de blå. Så hvis du skal tilberede kaviar, kan du slippe af med solanin på flere måder:
- Hæld hele grøntsager natten over med isvand. Om morgenen er det stadig at presse vandet ud og tørre af med et serviet.
- Dette er en hurtig måde, bitterheden forsvinder om en time. De blå skæres i længderetningen og gennemblødes i en salt opløsning: en skefuld salt tilsættes til et glas vand. Rid ægplanter til kaviar med mayonnaise med en regelmæssig pres.
-
Super hurtig fjernelse af bitterhed. Drys de skivede grøntsager med salt. Du kan bruge sten salt eller iodiseret salt. Efter 16-20 minutter vaskes og tørres de blå.
- Normalt er blå dem bitre på grund af skræl. Hvis opskriften indeholder skrællede grøntsager, skal du blot skære den af uden at røre ved papirmassen.
Muligheder for at slippe af med blå fra bitterhed:
Opskriftsmuligheder
Aubergine kaviar med mayonnaise fremstilles af elskere af denne grøntsag i henhold til forskellige opskrifter, hvoraf mange blev opfundet af husmødre selv. Vi gør opmærksom på nogle interessante opskrifter til fremstilling af lækker kaviar af vegetabilsk kaviar med mayonnaise.
Første opskrift
For at forberede en snack skal du fylde følgende fødevarer:
- aubergine - 6 kg;
- majroe løg - 2,5 kg;
- hvidløg - 3 hoveder;
- mayonnaise - 0,5 liter;
- 9% eddike - 100 g;
- vegetabilsk olie (helst olivenolie) - 400 ml;
- salt og malet sort (rød) peber, hvis det foretrækkes.
Tilberedningsmetode:
- Efter fjernelse af bitterheden skæres de vaskede frugter i stykker og steges i olie i små portioner.
- I en anden stegepande, sauter løg, skåret i halve ringe, indtil det bliver blødt og gennemsigtigt.
-
Aubergine lægges ud i en fælles beholder, drysset med hvidløg, salt, peber. Løg, eddike, mayonnaise sendes også her.
- Den resulterende masse blandes forsigtigt og lægges i sterile krukker, rulles op.
Efter afkøling sendes vegetabilsk kaviar til opbevaring om vinteren et køligt sted.
Anden opskrift
For at tilberede lækker aubergine kaviar har du brug for følgende ingredienser:
- aubergine - 3 kg;
- løg -1 kg;
- mayonnaise - 400 g;
- eddike essens - 1 spsk. l.;
- vegetabilsk olie - 500 ml;
- granuleret sukker - 100 g;
- salt - 50 g.
Hvordan man laver mad:
- Små blå har brug for at slippe af med bitterhed på en hvilken som helst bekvem måde.
- Løg skåret i ringe sauteres i smør i en stor stegepande, så spredes ægplanterne der. Stegtid op til 15 minutter.
-
Efter tilsætning af mayonnaise, sukker og krydderier koges massen i endnu en tredjedel af en time. Eddikeessens tilsættes sidst. Hvis du vil have, at den vegetabilske snack ikke skal bestå af bidder, kan du slå den med en blender.
- Kaviar lægges i krukker og rulles op.
Den færdige snack vendes med låg og dækkes med et tæppe eller pels. Tag krukkerne ud, når de er blevet kolde, og send dem til opbevaring.
Tredje opskrift
Der kræves et minimum af mad til kaviar, men snacken er ikke beregnet til vinteropbevaring:
- aubergine - 1 kg;
- hvidløg - 3-4 fedter
- majones - 4 spsk. l.;
- salt efter smag.
Madlavning funktioner:
- Aubergine, vasket og befriet fra solanin, skal bages i en ovn (ved en temperatur på 200 grader). Bagetid fra 30 til 40 minutter afhængigt af størrelsen på grøntsagen. Derefter fjernes skrælen, og saften presses ud af frugten.
-
Derefter kombineres de blå, skåret i små stykker, med resten af ingredienserne og piskes med en blender for at opnå en homogen delikat konsistens. Krydret madelskere kan tilføje hvidløg efter deres smag.
Konklusion
Hvis du aldrig har prøvet aubergine kaviar, kan du prøve at tilberede små portioner i henhold til forskellige opskrifter. Du kan bruge den opskrift, der appellerer til hele familien.
Vi henvender os til vores læsere med en anmodning. Hvis du har dine egne opskrifter til fremstilling af aubergine kaviar med mayonnaise til vinteren, så skriv til os i kommentarerne.
