Kirsebærkompot: vinteropskrifter i krukker

Det er tid til at lave kirsebærkompot til vinteren: midt på sommeren er modningstiden for denne usædvanligt velsmagende bær. Modne kirsebær beder bare om en mundfuld. Men du kan ikke spise hele afgrøden frisk. Så husmødrene prøver at holde et stykke sommer i en krukke: de laver syltetøj eller en lækker kirsebærkompot.

Hemmeligheder ved at lave kirsebærkompot til vinteren

Uanset hvilken opskrift der vælges, er der flere mønstre: de skal overholdes, så emnet opbevares i lang tid og smager godt.

• Til madlavning uden sterilisering kan du tage 2- og 3-liters krukker, det er lettere at tilberede et steriliseret eller pasteuriseret produkt i krukker med lille volumen - halv liter eller liter.
• Alle retter, inklusive låg, vaskes godt med sodavand, skylles med rent vand og steriliseres. Lågene koges i 7-10 minutter. Det er praktisk at sterilisere dåser over damp. Hvis der er mange af dem, er det lettere at gøre det i ovnen.
• Bær vælges helt modne, ikke overmodne, ikke gærede. Du kan ikke opbevare dem i lang tid før madlavning.
• Stilkene rives af dem, vaskes godt med rindende vand.

Enkel beregning, eller hvor mange kirsebær og sukker du har brug for pr. Liter, 2-liters og 3-liters dåse kompot

Andelene af produkterne afhænger af, hvad du vil have i sidste ende: en drink, du kan drikke uden at fortynde, eller mere koncentreret. Flere portioner kan fremstilles ud fra sidstnævnte ved fortynding. For nemheds skyld kan antallet af produkter præsenteres i tabellen.

Sådan steriliseres kirsebærkompott korrekt

Kirsebærkompott kan tilberedes med eller uden sterilisering. Hvis den første metode vælges, vil steriliseringstiderne for forskellige dåser være som følger:

• i halv liter - 12 min;
• liter - 15 minutter;
• tre liter - 0,5 timer.

Der anvendes et vandbad, nedtællingen starter fra det øjeblik, hvor den voldsomme kogning af vand begynder.

En simpel opskrift på kirsebærkompott uden sterilisering

Denne metode er den enkleste: sukker hældes direkte i krukken.

For en 3-liters cylinder har du brug for:

• 700 g kirsebær;
• et glas sukker med en kapacitet på 200 g;
• 2,2 liter vand.

Madlavningsproces:

1. Retter og låg steriliseres på forhånd.
2. Stilkene fjernes fra bærene og vaskes med rindende vand.
3. Bær og 200 g sukker hældes i en ballon.
4. Efter kogende vand, hæld krukkens indhold med den.
   Råd! Dette skal gøres omhyggeligt og lede det kogende vand til midten, ellers knækker opvasken.
5. Ryst det, da sukkeret skal opløses fuldstændigt, og rul det straks op, vend det om, pakk det op.
6. Til opbevaring placeres emnet kun, når det er helt afkølet. Dette sker normalt omkring en dag og nogle gange lidt længere.

Kirsebærkompot med frø

Ofte fjernes frøene ikke fra kirsebærene, når de forberedes. Dette forenkler processen, men en sådan blank skal bruges i den allerførste vinter. Den forrige opskrift fungerer: du kan hælde kogende sirup over kirsebærene.

En 3-liters cylinder kræver:

• 400 g kirsebær;
• 200 g sukker;
• vand - efter behov.

Hvordan man laver mad:

1. Retter og låg steriliseres.
2. Bærene tilberedes ved at vaske dem, og vandet skal løbe.
3. De lægges i krukker og placerer ca. 400 g kirsebær i hver.
4. Hæld kogende vand over, lad stå, dækket med et låg.
5. Efter 7 minutter hældes vandet i en gryde af en passende størrelse.
6. Sukker hældes i det, koges, indtil det koger, sørg for at blande sig.
7. Sirup hældes i krukker, forsegles, vendes, isoleres.

De afkølede dåser tages ud til opbevaring.

Pitted kirsebærkompot

Hvis du forbereder kirsebærkompott til børn, er det bedre at fjerne kirsebærfrøene. De indeholder amygdalin, med langvarig opbevaring af emnet, det bliver til en væske og kan skade barnets krop. Derudover kan små børn let sluge benet og kvæle det.

Arbejdsemnet viser sig at være rigt: det indeholder meget både bær og sukker. Den nemmeste måde at lave mad på er i 3 liters dåser. Hver kræver:

• ca. 1 kg kirsebær;
• dobbelt sukkerrate - 400 g;
• vand efter smag.

Hvordan man laver mad:

1. Forbered retter, bær.
2. Gruve fjernes fra kirsebær. Hvis der ikke er nogen speciel maskine, kan du gøre det med en teskehåndtag eller en hårnål.
3. Hæld kirsebær i en krukke til halvdelen af ​​volumenet.
4. Hæld kogende vand over, dæk med låg.
5. Efter 10 minutter hældes væsken i en gryde, sukker hældes, sirupen får lov til at koge.
6. Påfyldning udføres, men med kogende sirup.
7. Rul straks op og drej dåserne, så låget er i bunden. For god opvarmning og langvarig afkøling skal dåse mad pakkes i mindst en dag.

Opbevares køligt.

Flere detaljer om, hvordan man laver kirsebærkompot, vises i videoen:

Kirsebærkompot til vinteren med sterilisering

Hvis der ikke er noget køligt rum til opbevaring af dåse mad derhjemme, er det bedre at forberede en steriliseret kirsebærkompott. Små dåser er egnede til dette. Men hvis du har en spand eller en høj gryde, kan du forberede kirsebær i 3-liters beholdere. Den steriliserede kirsebærdrink er tilberedt med eller uden frø.

Med knogler

For hver tre-liters krukke har du brug for:

• 1,5 kg kirsebær
• 375 g sukker;
• 1,25 liter vand.

Hvordan man laver mad:

1. De ordner og vasker bærene.
2. Steriliser fade og låg.
3. Krukker er fyldt med bær, fyldt med sirup lavet af sukker og vand. Det skal koge i 2-3 minutter.
4. Dæk krukkerne med låg og læg dem i et vandbad, så vandet når skuldrene.
5. Steriliseret, tæller fra det øjeblik vandet koger, en halv time.
6. Dåserne tages forsigtigt ud og rulles sammen. De behøver ikke at blive vendt efter sterilisering.

Frøfri

Pitted kompot høstes bedst i en lille skål, da bærene ved langvarig sterilisering kan miste deres form og krybe. Hvis denne omstændighed ikke er vigtig, er du velkommen til at lave mad i en 3-liters beholder. For 6 liter produkt (6 liter eller 2 tre liters krukker) har du brug for:

• 1,5 kg kirsebær med tæt papirmasse;
• 0,75 kg sukker;
• 3,8 liter vand.

Hvordan man laver mad:

1. De sorterer ud, vasker bærene, fjern frøene fra dem.
2. Steriliser rene krukker og låg.
3. Sirup er lavet af vand og sukker.
4. Så snart det koges, hældes bærene i krukker i det.
5. Dæk med låg, anbring i et vandbad. Steriliseringstiden for 3 3-liters dåser er en halv time og for liter dåser - 20 minutter.
6. Dåserne rulles op med låg og afkøles under et tæppe og vendes på hovedet.

Den rige smag af kirsebærkompott suppleres perfekt med krydderier. De kan tilføjes i overensstemmelse med dine egne præferencer, men der er opskrifter, der længe har været bevist af tid og forbrugere.

Sådan lukkes kirsebærkompottet med krydderier til vinteren

En 3-liters krukke kræver:

• 0,5 kg kirsebær;
• et lille stykke ingefærrod - ikke mere end 7 g;
• 2 stk. nelliker;
• kanelstang 5 cm lang;
• 400 g sukker;
• vand - efter behov.

Hvordan man laver mad:

1. Krukker, låg steriliseres, bær tilberedes.
2. Læg dem i en steril krukke og hæld kogende vand over dem.
3. Lad det være under låget i ca. 7 minutter.
4. Hæld væsken i en gryde og kog, tilsæt sukker. Sirupen skal koge i 5 minutter.
5. Læg krydderier i krukker og hæld kogende sirup.
6. Kork, vend om, isoler.

For dem der ikke kan lide ingefær, er der en anden opskrift. En dåse på 3 liter kræver:

• 700 g kirsebær;
• 300 g sukker;
• en lille kanelstang;
• 1 stk. nelliker;
• stjerne anis stjerne.

Hvordan man laver mad:

1. Sterile krukker er fyldt med tilberedte bær med ca. en tredjedel.
2. Hæld kogende vand over, lad det stå under låget i ca. 10 minutter.
3. Tøm væsken og bland den med sukker, tilsæt krydderier der.
4. Sirupen holdes i brand efter kogning i 6 minutter og hældes i en krukke.
5. De rulles op, dåserne vendes for at varme lågene, og for at yderligere opvarme indholdet, pakkes de ind.

Frossen kirsebærkompottopskrift

Selv om du ikke havde tid til at lave kirsebærkompot i krukker om sommeren, kan du tilberede frosne kirsebærkompott om vinteren. Alle supermarkeder sælger frosne bær, inklusive udstenede kirsebær. Kompot fra det viser sig ikke værre end fra frisk, men kun til øjeblikkeligt forbrug.

Frossen kirsebærkompott med grove kan også tilberedes, hvis du fryser dig om sommeren uden at fjerne groberne.

Ingredienser til madlavning:

• 250 g frosne kirsebær;
• 1,5 liter vand
• 3 spsk. spiseskefulde sukker, kan du lægge mere til dem med en sød tand.

Hvis det ønskes, kan saft fra en fjerdedel citron hældes i kompotten. Og hvis du tilføjer krydderier og drikker varm kompot, vil det varme dig på enhver kølig dag.

Hvordan man laver mad:

1. Kog vand og hæld citronsaft fra en kvart citron i det.
2. Efter 5 minutter tilsættes sukker og venter, indtil det koger igen.
3. Anbring frosne kirsebær.
4. Kog efter kogning i yderligere 5 minutter, dæk med et låg. Lad det stå i en halv time for at mætte med aroma og smag.

Kirsebærkompot med mynte

Mint giver drikken en markant frisk smag. Hvis du kan lide dens smag og lugt, så prøv at tilføje urt til en kirsebærkompott, resultatet vil overraskende glæde.

Ingredienser til en 3L kan:

• 700 g kirsebær;
• 300 g sukker;
• en gren af ​​mynte;
• vand - hvor meget vil der gå ind.

Hvordan man laver mad:

1. De tilberedte bær lægges ud i sterile krukker, mynte tilsættes og hældes med kogende vand.
2. Modstå, dækket med et låg, i cirka en halv time.
3. Sirup fremstilles af den drænede væske ved at koge den med sukker i 7 minutter.
4. Tag mynten ud og hæld sirupen over bærene.
5. De er hermetisk forseglet, isoleret, vendt på hovedet.

Der er mennesker, for hvilke sukker er kontraindiceret.For dem kan du lave et tomt uden at tilføje denne ingrediens.

Sådan rulles sukkerfri kirsebærkompot op

Der er to måder at tilberede det på.

Metode 1

Det kræver en masse kirsebær og meget lidt vand.

Hvordan man laver mad:

• De vaskede kirsebær hældes i et stort bassin, og der tilsættes vand - bare lidt, bare så det ikke brænder.
  
• Varm langsomt op, indtil kirsebæret begynder at presse saften ud. Fra dette tidspunkt kan opvarmningen øges.
• Bækkenets indhold skal koge voldsomt i 2-3 minutter.
• Nu kan du pakke kirsebær og juice i steriliserede krukker.
• For at emnet kan bevares, kræves yderligere sterilisering i et vandbad. For en 3-liters dåse er holdetiden en halv time.
• Nu kan den sukkerfri kirsebærkompot forsegles og dækkes med et varmt tæppe over de omvendte krukker.

Metode 2

I dette tilfælde anvendes metoden med tredobbelt påfyldning.

Det er bedre at tilberede det i liter krukker. Kirsebær hældes i hver af dem til randen og hældes med kogende vand tre gange og opbevares i 10 minutter. Anden og tredje gang hældes med kogt drænet væske.

Dåserne skal desuden steriliseres i et vandbad i 20 minutter, rulles hermetisk op og opvarmes yderligere, dækkes med et tæppe efter vending.

Sådan tilberedes kirsebær og kanel kompot

For ham kan du bruge kanel i pinde eller jord, så længe det er naturligt.

Ingredienser pr. 3 liter kan:

• kirsebær - 350 g;
• sukker - 200 g;
• vand - 3 l;
• kanel - 1/2 pind eller 1 tsk jorden.

Hvordan man laver mad:

1. Retter og låg steriliseres, bær sorteres ud.
2. Læg dem i en krukke, hæld kanel ovenpå.
3. Første gang det hældes med simpelt kogende vand og opbevares i ca. 10 minutter.
4. Anden gang hældes med drænet væske, som koges og tilsættes sukker.
5. Rul lågene op, og lad det stå varmt i to dage. Til dette bliver dåserne vendt og pakket.

Opskrifter til kirsebærkompotter med andre bær og frugter

Assorterede kompotter er rigere i sammensætning end drinks fremstillet af en frugt eller bær. Med det korrekte valg af komponenter forbedrer de hinandens smag og aroma, gør det lysere.

Mængden af ​​sukker afhænger ikke kun af smagspræferencer, men også af frugtens sødme. Nogle gange er du til konservering nødt til at tilføje citronsyre til drikken, hvis frugten ikke er sur. Deres volumen i en almindelig kompot er en tredjedel af en dåse, og i en koncentreret kan den fyldes med dem i halvdelen eller endda mere.

Det er bedre ikke at skrælle æbler til høst, ellers kan de blive til grød. Men hvis der ikke er tillid til produktets kemiske renhed, er det bedre at fjerne huden: Det er i det, at der akkumuleres skadelige stoffer, hvormed frugt behandles mod sygdomme og skadedyr.

Beregningen af ​​komponenter til madlavning af forskellige kompotter med kirsebær i 3-liters dåser er vist i tabellen.

De fleste af de forskellige kompotter fremstilles ved hjælp af metoden med dobbelt hældning.

• Hæld bærene og frugterne i en krukke med kogende vand.
• Stå under låget i 5-10 minutter.
• Sukker fortyndes i den drænes væske med en hastighed, sirupen koges, og krukken indholdet hældes for sidste gang.
• Rul op, vend om, pakk ind.

Et sådant emne behøver ikke yderligere sterilisering.

Overvej funktionerne ved at lave en blandet kompot i hvert tilfælde.

Æble- og kirsebærkompot

Det er bedre at tage æbler til kompott af søde sorter. De rengøres ikke, men skæres i 6 stykker og fjerner midten.

Denne kompot kan opbevares godt, selv når den er fyldt to gange.

En simpel opskrift på kirsebær- og abrikoskompot

Du bliver nødt til at fjerne frøene fra abrikoserne og opdele dem i halvdele, kirsebærene kan være intakte. Det foretrækkes at fremstille denne kompot med efterfølgende sterilisering.

Kirsebær og abrikoser stables i lag, hældes med kogende sirup fra vand og sukker og steriliseres i en halv time. Du er nødt til at rulle kirsebærkompot op hermetisk, opbevare den, når den køler ned.

Kirsebær- og jordbærkompott

Hver af disse bær er lækker alene. Og kombinationen af ​​dem i drikken gør den unik. Det er bedre at vælge små jordbær til kompot. Det er ikke værd at holde krukkerne efter hældning i mere end 5 minutter, ellers kan jordbærene miste deres form. For en sådan kombination af bær kræves der ikke tre gange hældning, du kan lukke kirsebærkompottet med jordbær efter den anden hældning med sirup.

Blackberry cherry compote opskrift

En brombær har ikke en meget udtalt smag, men i kombination med kirsebær opnås en vidunderlig blandet kompot. Delikate bær tåler muligvis ikke tre gange hældning, derfor kirsebærkompottet med brombær rulles op efter den anden hældning med sirup.

Sådan tilberedes kirsebær og sød kirsebærkompot

Søde kirsebær indeholder meget mindre naturlige syrer end kirsebær. Kompott fremstilles ved dobbelt hældning. 1/2 tsk citronsyre tilsættes sukkersirupen.

Opskrift på en sund kirsebærkompot med rips

Korender beriger drikken med vitamin C. Ethvert bær er egnet til tilberedning: rød eller sort. Det skal frigøres fra kviste. Hæld kogende vand over bærene, stå i 5 minutter, kog sirupen i det drænede vand og hæld bærene til sidst.

Vitamin trio eller brombær-, jordbær- og solbærkompott

Du kan kombinere disse lækre bær i alle forhold. Deres samlede mængde kompot til en dåse på 3 liter er 500 g. Derudover skal du bruge:

• et glas sukker
• 2,5 liter vand.

Drikken tilberedes efter metoden med dobbelt hældning.

Sødt par eller kirsebær og tranebærkompot

Denne usædvanlige kombination giver drikken en fantastisk og unik smag. Tranebær betragtes som et medicinsk bær, sådan en kompot vil være nyttig til forkølelse og nyresygdomme. For at det ikke bliver surt, lægger de mere sukker. Hæld bær to gange.

En simpel opskrift på kirsebærkompot med blommer og tranebær

Hvis du tilsætter 300 g udstenede og halverede blommer til ingredienserne i den tidligere opskrift, vil smagen af ​​drikken være helt anderledes, mens fordelene forbliver. Kompottet fremstilles ved den dobbelte hældningsmetode.

Kirsebærkompott med likør

Dette er ikke en forberedelse til vinteren, men en sådan drink kan blive højdepunktet på ethvert festbord. Om sommeren koges den af ​​friske kirsebær, om vinteren af ​​frosne bær. Resultatet bliver ikke værre. Skålen kom til os fra italiensk køkken. Der tilføjer de også kanel til det.

Ingredienser:

• kirsebær - 700 g;
• sukker - et glas;
• vand - 0,5 kopper;
• den samme mængde kirsebærlikør;
• kanelstang.

Hvordan man laver mad:

1. Fjern frø fra kirsebær, drys med sukker, lad det stå i 2 timer.
2. Gryderet i en gryde med tilsætning af vand over svag varme, kogetid - 10 minutter.
3. Anbring en kanelstang i midten af ​​skålen, og fortsæt med at tilberede drikken i 10 minutter og tilsæt lidt ild.
4. Læg bærene i gennemsigtige kopper eller glas med en skåret ske.
5. Tag kanel ud, bland væsken med kirsebærlikøren og hæld bærene i.
6. Opbevares i køleskab inden servering.
7. Top med flødeskum for at gøre denne ret endnu mere lækker.

Enkel kirsebær- og stikkelsbærkompot

Bærene vaskes. Hvis du ønsker det, kan du frigøre stikkelsbær fra halerne og kirsebærene fra frøene, men selv uden dette vil kompotten være lækker. Bærene placeres sammen med sukker i en krukke. Hæld kogende vand og derefter kogt drænet væske. Forsegl tæt.

Opskrift på kirsebærkompott med citron til vinteren med et foto

Et let antydning af citrus giver drikken en uforglemmelig aroma.Du har brug for meget lidt citron, men kirsebærkompottets smag vil ændre sig dramatisk.

For at forberede i en 3 liters krukke har du brug for:

• 450 g kirsebær;
• 6 citronskiver;
• 600 g sukker;
• vand - efter behov.

Hvordan man laver mad:

1. De vaskede kirsebær placeres i en krukke, der allerede er steriliseret.
2. Citronen skæres i ringe - 3 stykker, derefter i halvdelen og spredes på bærene.
3. Kogt vand hældes i krukken, lidt uden for kanterne, for at finde ud af den nødvendige mængde.
4. Tøm vandet, bland det med sukker og lad det koge.
5. Krukens indhold hældes straks og lukkes hermetisk med et kogt låg.
6. Vend om, pakk ind.

Kirsebærkompot med appelsinskal

Teknologien til tilberedning af denne drink adskiller sig ikke fra den forrige opskrift, kun i stedet for citronskiver lægger de zest revet fra en appelsin.

Sådan ruller du kirsebær og tyttebærkompot

Lingonberry har antiinflammatoriske virkninger og er meget god mod nyresygdom. Det har en bestemt smag, der måske ikke er for enhver smag, men kombinationen med kirsebær vil være meget vellykket.

Skovbær skal sorteres meget godt og skylles grundigt. Derefter handler de i henhold til standardordningen.

Kirsebærkompot i en langsom komfur til vinteren

Moderne teknologi gør livet lettere for værtinden. Madlavningskompot i en multikooker er meget lettere end på den sædvanlige måde. Til en 3-liters krukke har du brug for:

• 1,5 kg kirsebær
• 200 g sukker;
• 2,5 liter vand.

De vaskede krukker steriliseres ved hjælp af en multikoger, placerer dem på hovedet på en dampskål og vælger den samme tilstand, steriliseringstiden er 20 minutter.

Mens bæret vaskes, koges der vand i multikogerskålen i "dampende" tilstand. Til dette er 10 minutter nok. Fyld krukkerne med kirsebær og hæld kogende vand. Efter en 10-minutters eksponering under sterile låg hældes den af, blandes med sukker, og tilstanden "dampning" indstilles igen i 10 minutter. Husk at komme i vejen. Den kogende sirup hældes i krukker og forsegles.

Hvorfor er kirsebærkompot nyttig?

Fordelene ved kirsebærkompot er ubestridelige. Med metoden til dobbeltfyldning bevares vitaminer i emnet meget bedre end ved sterilisering. Og kirsebær har mange af dem: PP, B, E, A, C.Det indeholder også mineraler, især meget jern og magnesium. Med en gennemsnitlig mængde sukker i drikken er kalorieindholdet på 100 g af produktet 99 kcal.

Kompott hjælper med at klare anæmi, forbedrer det kardiovaskulære systems funktion, lindrer hævelse. Men der er begrænsninger for at tage denne lækre drink:

• gastrointestinale sygdomme;
• øget surhedsgrad af mavesaft;
• bugspytkirtels patologi.

Du bør ikke lade dig rive med af en patient med diabetes, da produktet indeholder meget sukker.

Regler og holdbarhed for kirsebærkompotter

Arbejdsemnerne klargjort med sterilisering er godt bevarede under forholdene i en almindelig bylejlighed. For sømme lavet uden det er det ønskeligt at have et mørkt, køligt rum. Holdbarheden afhænger af, om groberne fjernes fra kirsebærene. Amygdalin, som de indeholder, kan over tid blive til hydrocyansyre - den stærkeste gift for mennesker. Med en øget holdbarhed øges koncentrationen. Derfor spises et sådant produkt i den første sæson.

En udstenet skål har længere holdbarhed og er helt sikker selv i andet eller tredje år efter produktion.

Konklusion

Kirsebærkompot er en vidunderlig og sund drink. Det er ikke så svært at forberede det, ovenstående opskrifter hjælper med dette.

Anbefalede poster

Opskrift på rosinkompot

Sådan tilberedes druekompot

Kompot til vinteren fra blommer

Frossen tranebærkompot

Blåbærkompot til vinteren: enkle opskrifter

Pærekompot til vinteren uden sterilisering

Fuglkirsebærkompot

Fersken og æble kompot opskrifter

Blåbærkompott til vinteren uden sterilisering