Ferskenkompot til vinteren

Fersken, der udelukkende er en sydlig frugt, fremkalder vedvarende tilknytning til en lys, men blid sol, varmt hav og et varieret udvalg af positive følelser fra den harmoniske, saftige smag af frugterne. Selv i dåseform er ferskner ikke i stand til at kede sig, kedeligt. Derfor vil hver husmor lære at lave ferskenkompot, der ønsker at behage sin familie midt i en kold og mørk vinter med et stykke varm solrig sommer.

Men ferskner er, ligesom mange andre sydlige afgrøder, temmelig lunefulde frugter til bevarelse. Denne artikel vil beskrive forskellige tilgange til fremstilling af ferskenkompot til vinteren og også overveje alle finesser og nuancer ved denne proces.

Sådan lukkes ferskenkompott

Ferskenkompot er først og fremmest meget attraktiv for sit kalorieindhold. Faktisk, selv når du bruger en ret sød sirup til hældning (for 1 liter - 400 g sukker), er kalorieindholdet i det færdige produkt kun 78 kcal.

For at ferskenkompottet skal vise sig at være virkelig velsmagende og aromatisk, og på samme tid kan det konserveres i lang tid, er det nødvendigt at være meget ansvarlig for valget af frugt.

1. Ferskner skal have en særlig aroma, der kun er særegent for dem. Tiltrækningskraften og appetitten af ​​den resulterende drink afhænger af dette, da frugterne under alle omstændigheder vil være velsmagende.
2. Frugten skal være temmelig moden, men stadig fast og fast. Faktisk ellers kan kompotten let blive til en grødet væske.
3. På overfladen af ​​frugten bør der ikke være forskellige skader, sorte og grå prikker og pletter, spor af sygdomme.
4. Til fremstilling af kompotter er det bedre at vælge sorter af ferskner, hvor stenen adskilles let fra papirmassen. Da frugter med en sten i kompot er dårligere og mindre opbevaret.

Sådan skrælles ferskner til kompot

Ved nærmere inspektion kan mange små villi ses på skrælene.Nogle husmødre hævder, at det er på grund af disse villi, at ferskenkompotten kan blive uklar under opbevaring.

For at fjerne denne dunede belægning fra skrælens overflade nedsænkes frugten i en sodavand (1 tsk sodavand pr. Liter vand) i ca. en halv time. Derefter rengøres huden fra pistolen med en blød børste.

Men mange forsøger at løse problemet på en mere radikal måde og frigøre frugten helt fra huden. Det skal kun forstås, at kun let umodne frugter med tæt papirmasse er egnede til dette. Bløde eller overmodne ferskner, dåse uden hud, kan bare krybe og blive til grød.

Det er slet ikke vanskeligt at frigøre frugten fra huden, før du tilbereder kompot fra dem. For at gøre dette skal du bare bruge teknologien beskrevet i næste kapitel.

Sådan blancheres ferskner til kompot

Ferskner blancheres normalt til to formål: at lette skrælning af frugten og at give yderligere sterilisering. For at hurtigt og nemt fjerne huden skal du gøre som følger:

1. Forbered to beholdere med omtrent samme volumen.
2. Vand hældes i en af ​​dem og opvarmes, indtil det koger.
3. En anden beholder er fyldt med koldt vand, hvori nogle få stykker is tilsættes.
4. Hver fersken skæres på tværs på den ene side.
5. Frugterne i et dørslag dyppes først i kogende vand i 10-12 sekunder og overføres derefter straks til isvand.
6. Efter de udførte procedurer er det nok at bare afhente huden lidt fra siden af ​​et snit, og den bevæger sig let væk fra frugten.

Hvor meget sukker der er brug for til ferskenkompot

Der er to hovedtilgange til den mængde sukker, der bruges til at fremstille ferskenkompot. Faktum er, at ferskner er ret søde frugter, men de har næsten ingen syre overhovedet.

Du kan bruge en standard tilgang og forberede en kompott med et minimum sukkerindhold. I dette tilfælde anvendes ca. 100-150 g granuleret sukker pr. Liter vand. En sådan kompott kan drikkes i sin rene form umiddelbart efter åbning af dåsen uden at fortynde den med vand. Men på grund af det lave sukkerindhold og det næsten fuldstændige fravær af syre som konserveringsmiddel, har det brug for langvarig sterilisering. Ellers kan man næppe garantere for dets sikkerhed. Nogle gange tilsættes sure bær eller frugter og endda citronsyre til kompeten for bedre konservering. Men selv i dette tilfælde er det umuligt at give 100% garanti for, at dåser med kompot ikke eksploderer uden sterilisering.

Derfor tilberedes ferskenkompot ofte med en høj sukkerkoncentration. Det vil sige, for 1 liter vand tager de fra 300 til 500 g granuleret sukker. I dette tilfælde fungerer sukker som det vigtigste konserveringsmiddel. Ofte tilsættes citronsyre også til opskriften som et ekstra konserveringsmiddel. Og også for at forsyre den kompakte sukkerholdige søde smag lidt. I disse tilfælde kan ferskenkompott fremstilles selv uden sterilisering. Hans smag viser sig at være ret koncentreret, og efter at dåsen er åbnet, skal den fortyndes med vand. Men det er meget bedre bevaret, og du kan spare på antallet af dåser, der bruges til emner, og stedet til opbevaring.

Hvad er kombinationen af ​​fersken i kompot

Fersken er en så alsidig og delikat frugt, at den passer godt til næsten enhver bær og frugt. Bananer, brombær og druer vil forbedre sin sarte ubehagelige sødme i kompot. Og sure bær og frugter, såsom hindbær, kirsebær, solbær, appelsiner eller kornel, skaber harmoni med drikkens smag, gør farven lysere og mere attraktiv og spiller desuden rollen som yderligere konserveringsmidler.

Den nemmeste opskrift på ferskenkompot til vinteren

Ifølge denne opskrift er der kun brug for fersknerne, granuleret sukker og vand til fremstilling af ferskenkompott til vinteren.Og selve fremstillingsmetoden er så enkel, at enhver nybegynder kok kan klare det.

For at forberede ferskenkompot til en 1-liters krukke skal du bruge:

• 0,5 kg ferskner
• 550 ml vand;
• 250 g granuleret sukker.

Fremstilling:

1. Banker vaskes med sodavand, skylles grundigt og steriliseres i kogende vand, i en ovn, i en mikrobølgeovn eller i en lufttørrer.
2. Ferskner vaskes, skrælles, hvis det ønskes, udstenes og skæres i praktisk formede stykker.
3. Anbring frugtstykker i bunden af ​​steriliserede krukker.
4. Vandet opvarmes til + 100 ° C, og frugterne i krukker hældes i det.
5. Efter 15 minutter kan frugterne betragtes som tilstrækkelig dampede, så vandet drænes og sættes tilbage på ilden.
6. Og sukker hældes i frugtekrukkerne.
7. Samtidig anbragt i kogende vand for at sterilisere låget.
8. Efter kogende vand hældes ferskner med sukker igen over krukkens hals og straks rulles op med sterile låg.
9. Banker skal vendes på hovedet og pakkes ind i varmt tøj, indtil de køler helt ned i mindst 12-18 timer.

Videoen nedenfor viser klart hele processen med den enkleste produktion af ferskenkompot til vinteren:

Ferskenkompot uden sterilisering

Oftest høstes ferskenkompot til vinteren i 3-liters krukker. For at sikre den bedste konservering af præparatet, der udføres i henhold til opskriften uden sterilisering, er det bedre at bruge tre gange til at hælde kogende vand og sukker sirup over frugten.

Til en 3-liters krukke har du brug for:

• 1,5 kg ferskner
• ca. 1,8-2,0 liter vand;
• 700-800 g sukker;
• 1 tsk Citronsyre.

Nedenfor er trinvise fotos af processen med at fremstille en ferskenkompot til vinteren uden sterilisering.

1. Tilberedte ferskner anbringes i sterile krukker.
   
2. Kog vand, hæld det over frugterne og lad det stå i 15-20 minutter efter at have dækket krukkerne med kogte låg.
   
3. Hæld vand i en gryde, tilsæt sukker og opvarm igen til kog.
   
4. Frugter hældes med kogende sukkersirup og efterlades igen, men allerede i 10-15 minutter.
   
5. Sirupen drænes igen, opvarmes igen til kog, og frugten hældes over den for sidste gang.
   
6. Krukkerne forsegles med det samme og lades afkøle helt på hovedet under et varmt tæppe. Sådan finder naturlig yderligere sterilisering sted.

En temmelig koncentreret drink læres, som skal fortyndes med vand.

Ferskenkompot til vinteren med sterilisering

Til steriliserede opskrifter kan du bruge mindre sukker og næsten alle bær- og frugtadditiver.

I den klassiske version til en 3-liters krukke har du brug for:

• 1500 g ferskner;
• 9-2,0 l vand;
• 400 g sukker.

Fremstilling:

1. Sirup fremstilles af vand og sukker og venter på fuldstændig opløsning af den søde komponent i vand.
2. Forberedte ferskner anbringes i krukker og hældes med sukkersirup.
3. Krukkerne er dækket af låg og anbragt i en bred gryde med et vandniveau, der når mindst halvdelen af ​​krukken. Det er bedre, hvis vandstanden når krukken på krukken.

Hvor meget man skal sterilisere ferskenkompot

Sterilisering af ferskenkompot begynder fra det øjeblik, vandet koges i en gryde.

• For liter dåser er det 12-15 minutter.
• I 2 liter - 20-25 minutter.
• I 3 liter - 35-40 minutter.

Sådan laver du ferskenkompot i skiver til vinteren

Hvis fersknerne, efter skrælning og fjernelse af groberne, skæres i små skiver, kan den enkleste opskrift bruges til at forberede kompot.

For at lave ferskenkompot til en liter krukke skal du bruge:

• 600 g ferskner
• 450 ml vand;
• 250 g granuleret sukker
• 1 tsk Citronsyre.

Fremstilling:

1. Ferskner renses for alt unødvendigt, skåret i skiver.
2. De anbringes i krukker, dækket med sukker og citronsyre, hældes med kogende vand og sættes på sterilisering i 5 til 10 minutter.
3. Stram hermetisk, og lad den køle af under varmt tøj.

Sådan lukkes ferskenkompot korrekt i halvdele om vinteren

Frugthalvdelene i kompot er måske bedst bevarer deres form, selv uden skind. På den anden side kan sådan pitted ferskenkompot med god forsegling opbevares under passende betingelser i to eller endda tre år uden at ødelægge.

Det er bedst at adskille knoglerne på denne måde:

• Der laves et dybt snit langs hele frugtens omkreds langs en speciel rille med en skarp kniv, der når selve knoglen.
• Derefter rulles begge halvdele let i modsatte retninger og adskilles fra hinanden og fra knoglen.

Med hensyn til ingredienser er det bedre at bruge lidt mere sukker til den samme mængde frugt. Fremstillingsprocessen svarer til den foregående, kun steriliseringstiden skal øges med 5-10 minutter afhængigt af størrelsen på selve frugterne.

Fersken og druekompot

Druer og ferskner modner næsten samtidigt og kombinerer utroligt godt med hinanden. Ikke alene giver druen ferskenkompottet den manglende pikant, den adler også drikens farve. Selvfølgelig, hvis der anvendes mørke druer. I ferskenkompot kan du bruge både lyse og mørke bær, sure eller søde. Hvis der anvendes sure druesorter, skal der tages en lidt mindre mængde.

Du får brug for:

• 9-10 ferskner;
• 200 g søde eller 150 g sure druer;
• 1,9 liter vand;
• 350 g granuleret sukker.

Fremstilling:

1. De vaskede krukker skal steriliseres i ovnen, mikrobølgeovnen eller over damp.
2. Druerne rengøres for snavs, fjernes fra grenene og sorteres og fjerner bløde og beskadigede.
3. Ferskenfrugter vaskes, skæres i stykker og fjerner frøene.
4. Sæt først ferskner i krukker, druer på toppen.
5. Hæld kogende vand forsigtigt op til halsen, så krukken ikke knækker, dæk med et låg og lad den stå i 15 minutter.
6. Tøm vandet, tilsæt sukker til det, kog i 5 minutter, indtil det er helt opløst.
7. Hæld blandingen af ​​bær og frugter med sukkersirup, lad den stå i 5-10 minutter, og gentag denne procedure igen.
8. Til sidst rulles krukkerne sammen med sterile låg, placeres på hovedet under et tæppe til naturlig sterilisering i endnu en dag.

Sådan tilberedes fersken og solbærkompott til vinteren

Solbær giver ferskenkompottet en særlig smuk mørk farve og mangler syre. Høstning til vinteren med hendes deltagelse fremstilles ved hjælp af nøjagtigt det samme madlavningsskema som i den foregående opskrift.

Du får brug for:

• 1300 g ferskner;
• 250 g solbær;
• 1,8 liter vand;
• 600 g sukker.

Vintersorteret kompot fra ferskner, druer og appelsiner

Når du bruger søde druer og især frøfri sorter af "rosiner" i ferskenkompot, er det en god ide at tilføje appelsin til drikken. Et sådant frugtsortiment vil forbløffe selv de mest krævende gourmeter med sin ubeskrivelige smag og aroma. Det er ikke en skam at servere denne drink ved enhver fest. Og frugter fra det vil dekorere en tærte, kage eller anden dessert på festbordet.

Du får brug for:

• 2-3 ferskner;
• en flok druer, der vejer ca. 300-400 g;
• ¾ orange;
• 350 g sukker til hver liter drænet vand.

Fremstilling:

1. Frugt og bær renses for alle unødvendige ting: frø, frø, kviste.
2. Appelsinerne vaskes grundigt, skaldes med kogende vand, skæres i halvdele, pitses og skæres i skiver, hvilket efterlader skrællen for yderligere smagsstoffer.
3. Forberedte skiver ferskner, appelsiner og druer anbringes i en steriliseret krukke, hældes over halsen med kogende vand og lades stå i 10-12 minutter.
4. Vandet drænes, sukker sirup fremstilles ud fra det, og derefter handler de i overensstemmelse med den traditionelle ordning beskrevet ovenfor.

Hvordan man laver ferskner og appelsiner kompot til vinteren

Ved hjælp af den samme teknologi til at lave en drink kan du tilberede en meget aromatisk ferskenkompot med tilsætning af appelsiner alene. Selvfølgelig vil hans farver ikke være meget lyse, men det vil give mange grunde til at gætte, hvad der udgør en sådan beskedent udseende, men forbløffende smagsprøve.

En 3-liters krukke kræver:

• 1,5 kg ferskner
• 1 appelsin (bruges sammen med skræl, men frøene skal fjernes på alle måder);
• 1,8 liter vand;
• 600 g sukker;
• ½ tsk Citronsyre.

Vinterrulle med fersken, citron og appelsinkompot

Den samme opskrift kan gøres endnu mere naturlig og velsmagende ved at tilsætte juice af ægte levende citron til ingredienserne i stedet for citronsyre.

Du får brug for:

• 1 appelsin med skræl;
• 1,5 kg ferskner
• 600 g granuleret sukker;
• 1,9 liter vand;
• saft fra en citron.

Sund ferskenkompot med kornel

Denne opskrift kombinerer perfekt to af de mest eksotiske og sunde sydlige frugter. Hvis du i det mindste kan finde en lille mængde både kornel og ferskner, skal du helt sikkert prøve at lave kompott ifølge denne opskrift:

• 1,2 kg ferskner
• 300 g kornel
• 1,8-2,0 l vand;
• 600 g sukker.

Fremstilling:

1. Dogwood vaskes grundigt, gennembores flere steder med en nål og placeres i en krukke. Tilberedte ferskenskiver sendes også derhen.
2. Hæld kogende vand over, lad det stå i 10-15 minutter, hæld i en gryde.
3. Derefter handler de i henhold til den allerede beskrevne ordning.

Sådan tilberedes fersken og kirsebærkompot til vinteren

Hvis det ikke var muligt at få kornel, kan det til en vis grad erstattes af et kirsebær. Den største vanskelighed her er, at ferskner og kirsebær normalt modnes på forskellige tidspunkter. Derfor skal du enten finde sene sorter af kirsebær og tidlige sorter af ferskner eller bruge frosne kirsebær til kompott.

Generelt vil et par kirsebær altid være en god tilføjelse til en ferskenkompot, da de giver den en lækker rubinfarve og harmoniserer overdreven sødme i den.

Du får brug for:

• 7-8 ferskner;
• 1,5 kopper udstenede kirsebær
• 600 g granuleret sukker;
• så meget vand som nødvendigt for at fylde krukken helt.

Kompott er lavet ved den tredobbelte hældningsmetode, der er beskrevet i de tidligere opskrifter.

Sådan ruller du fersken og abrikoskompot op til vinteren

Ferskner og abrikoser, som er nære slægtninge, er en klassisk og udskiftelig kombination i kompot. I den resulterende drik bevares aromaen af ​​disse utroligt sunde og smukke frugter bedst.

Oftest bruges de i lige store forhold, men disse forhold kan ændres. Smagen af ​​drikken vil under alle omstændigheder være fremragende.

Du får brug for:

• 750 g ferskner
• 750 g abrikoser
• 1,8-2 liter vand;
• 400 g sukker;
• ½ tsk Citronsyre.

Fremstilling:

1. Frugten vaskes, udstenes og fjernes, hvis det ønskes, fra huden.
2. Lad det halve eller skæres i skiver. Kun tidspunktet for efterfølgende sterilisering afhænger af snittets form og størrelse.
3. Frugter placeres i en krukke, dækket med sukker, citronsyre tilsættes, og kogt vand hældes næsten helt til halsen. Dæk med låg
4. Flyt dåserne i en gryde eller et bassin med moderat varmt vand og læg det på den varmere.
5. Efter kogende vand inde i gryden steriliseres krukkerne i 10 til 30 minutter afhængigt af deres volumen.
6. Efter at den krævede steriliseringstid er gået, lukkes krukkerne hermetisk.

Sådan tilberedes fersken og jordbærkompott til vinteren

På trods af tilsyneladende besvær med sterilisering er denne proces det værd at forberede en meget usædvanlig smag og ekstremt attraktiv i aroma ferskenkompot med tilsætning af jordbær.

Du får brug for:

• 1000 g ferskner
• 300 g jordbær;
• 2 liter vand;
• 300 g granuleret sukker;
• 2-3 nellike knopper.

Produktionsteknologi er helt i overensstemmelse med den, der er beskrevet i den foregående opskrift.

Fersken og hindbærkompot

Ferskenkompot med hindbær tilberedes på samme måde med sterilisering.

Til 1 kg ferskner skal du bruge 500 g hindbær, 600 g granuleret sukker og ½ tsk. Citronsyre.

Høstning af fersken og brombærkompot til vinteren

Brombær er også ret søde, ligesom ferskner. Derfor skal citronsyre eller friskpresset citronsaft tilsættes for at sikre en god konservering af ferskenkompottet til vinteren. Tilsætningen af ​​brombær vil give kompoten en rig, dyb mørk farve og en smule aroma.

Du får brug for:

• 1 kg ferskner
• 400 g brombær;
• 500 g sukker
• 1 tsk citronsyre eller juice af 1 citron.

Det er bedst at sterilisere brombærglassene i ikke mere end 10 minutter for at sikre, at de forbliver i form.

Hjemmelavede præparater: fersken og banankompot

Denne drink kan kaldes snarere en cocktail, da den slet ikke ligner en kompot. Men dens unikke smag hjælper med at diversificere vintermenuen.

Du får brug for:

• 1,5 kg ferskner
• 2 bananer;
• 1,8 liter vand;
• 320 g granuleret sukker;
• saft fra 1 citron.

Fremstilling:

1. Ferskner frigøres fra huden og frøene, skæres i små skiver og anbringes i 0,9 liter vand med tilsætning af citronsaft.
2. Sukker tilsættes til resten af ​​vandet og koges i 5 minutter.
3. Bananer skrælles, skæres i små skiver og anbringes i kogende sukkersirup.
4. Vandet drænes fra fersknerne og kombineres med kogende sirup. Varm op til genkogning og vend til en masse ensartet konsistens ved hjælp af en blender eller mixer.
5. Frugter anbragt i krukker hældes med denne sirup og sættes på sterilisering i 15-20 minutter (liter krukker).
6. Rul op hermetisk og læg dem væk til opbevaring.

Umoden ferskenkompot til vinteren

Det sker således, at det er nødvendigt at bortskaffe de stadig umodne ferskenfrugter, der faldt ned fra træet på forhånd eller ikke havde tid til at modne, og kulden er allerede på døren. I princippet kan en lækker kompot tilberedes af sådanne frugter, hvis visse betingelser overholdes.

Du får brug for:

• 1 kg umoden ferskenfrugt
• 1 liter vand
• 0,5 kg granuleret sukker
• en knivspids vanillin.

Fremstilling:

1. Efter fjernelse af huden skal frugterne blancheres i flere minutter i kogende vand.
2. Derefter fjernes frøene fra frugten og skæres i små skiver.
3. Sukker og vanillin opløses fuldstændigt i kogende vand.
4. Ferskner anbringes i en tilberedt glasskål, hældes med kogende sukkersirup og steriliseres.
5. Steriliser i mindst 20 minutter og forsegl straks.

Fersken eddike Compote opskrift

I stedet for citronsyre, til god konservering af ferskenkompot, bruges eddike undertiden, normalt naturlig æblecider. Resultatet kan være et unikt stykke med en fantastisk krydret smag, mere som syltede ferskner.

Du får brug for:

• 3 kg ferskner
• 1,5 liter vand
• 0,5 liter æble eller vin eller 6% eddike;
• 1,1 kg sukker
• 10 nellike knopper;
• 1 tsk stødt kanel.

Fremstilling:

1. Vask fersknerne, skær dem i to og fjern frøene.
2. Halvdelene er anbragt i sterile krukker.
3. Hæld kogende vand over, lad det stå i 10 minutter.
4. Efter dræning af vandet tilsættes sukker og krydderier til det, opvarmes indtil det koger.
5. Tilsæt derefter eddike, opvarm den til kog og hæld den resulterende blanding i frugter i krukker.
6. Straks rulles ferskenskrukker hermetisk sammen.

Sådan lukkes flad (fig) ferskenkompott til vinteren

Flade, såkaldte figenferskner er kendetegnet ved en endnu mere delikat struktur og mere raffineret smag end traditionelle.Derudover er disse frugter let udstenede, hvilket gør dem ideelle til konserves. Og kompotten fra dem viser sig at være næsten gennemsigtig med en usædvanlig lys og delikat smag og en charmerende aroma.

Du får brug for:

• 1,4 kg frugt
• 2,0-2,2 liter vand;
• 500 g sukker.

Hvis du vil bevare den ægte smag og aroma af en naturlig frugt, er det bedre at bruge en steriliseret fremstillingsmetode. Hvis du skærer frugten i kvartaler, er det nok at holde den i 12-15 minutter.

Sådan rulles koncentreret ferskenkompot op til vinteren

Koncentreret kompot indebærer først og fremmest pålidelig konservering af høsten om vinteren.

Til 1 3-liters krukke har du brug for:

• 1,5 kg ferskner
• 1,6 liter vand;
• 1 kg granuleret sukker
• 1 tsk Citronsyre.

At lave ferskenkompot ifølge denne opskrift er meget enkel. Du skal bare bruge metoden med dobbeltfyldning beskrevet ovenfor. Først hældes den tilberedte frugt med kogende vand, derefter tilberedes sukkersirup fra det drænede vand.

Sådan tilberedes ferskenkompot i en gryde

Ferskenkompot har en så attraktiv smag, at du vil drikke den straks efter at have lavet den. Nedenfor er et par opskrifter, der giver dig mulighed for at tilberede denne lækre drink til øjeblikkeligt forbrug.

Med pærer

Søde og saftige pærer sætter perfekt af og fremhæver smagen af ​​ferskner i kompot.

Du får brug for:

• 500 g ferskner
• 400 g pærer
• 2 liter vand;
• 300 g sukker.

Fremstilling:

1. Vand hældes i en gryde og tilsættes sukker til kog.
2. I mellemtiden skrælles pærer af haler og frøkamre, og ferskner udgraves.
3. Skær frugten i små skiver, efter at have kogt vandet, tilsæt dem til gryden.
4. Kog i ca. 5-7 minutter, tilsæt citronsyre eller citronsaft og sluk for opvarmningen.
5. Under låget får kompottet lov til at brygge, indtil det køler helt ned, og du kan hælde det i en separat kande og nyde smagen af ​​drikken.

Med blommer

Blommer er i stand til at formidle ferskenkompot både deres rige farve og en lille pikant i smag.

Du får brug for:

• 4-5 ferskner
• 10-12 blommer;
• 2,5 liter vand;
• 1 kop sukker.

Tilberedningsmetoden svarer til den, der er beskrevet i den foregående opskrift.

Med ingefær

Ingefær bliver en stadig mere populær ingrediens på grund af dets utrolige anvendelighed og den pikante smag, hvormed den farver forskellige retter. En sådan kompot kan indtages både varmt (til opvarmning og redning fra kolde symptomer) og kulde.

Du får brug for:

• 2,5 liter vand;
• 10-12 mellemstore ferskner;
• 1 lille ingefærrod, ca. 5-7 cm lang;
• 1 vaniljestang (eller en knivspids med jorden vanillin)
• 300 g sukker.

Fremstilling:

1. Ingefærrot skrælles og reves. Du kan også hugge den i små stykker ved hjælp af en skarp kniv.
2. Fersknerne vaskes, skæres i halvdele, udstenes og skæres i et par stykker mere.
3. Sukker, vanilje, revet ingefær tilsættes til en gryde med vand og koges i 5 minutter efter kogning.
4. Anbring de skivede ferskenstykker på samme sted og kog i yderligere 5 minutter.
5. Kompot kan stadig insisteres let under låget og drikkes.

Årsager til mulige fejl

Hovedårsagen til fejl ved høst af ferskenkompott til vinteren er, at frugterne indeholder et minimum af syre. Derfor kræver de i de fleste tilfælde obligatorisk sterilisering eller i det mindste tilsætning af sure bær og frugter.

Hvorfor eksploderer ferskenkompot

Der er flere hovedårsager til, at krukker af ferskenkompot kan eksplodere:

1. Vi lukkede en kompot af hele ferskner med frø og (eller) skræl til vinteren.
2. Vi lavede en kompot uden sterilisering, men med et minimalt sukkerindhold.
3. Ingen syre blev tilsat til kompotten, og på samme tid blev den kun hældt med kogende sirup en eller to gange.

Hvorfor ferskenkompot er blevet overskyet, og hvad man skal gøre

Kompotens uklarhed skyldes de samme årsager og er det første tegn på begyndelsen af ​​gæringsprocessen i krukker af ferskner.

For at forhindre dette i at ske er det nødvendigt nøje at overvåge både teknologien til at forberede retterne og selve frugterne til konservering og alle nuancer ved at forberede kompot.

Hvis kompotten allerede er eksploderet, kan der ikke gøres noget. Du kan prøve frugten til bagning, men det er bedst at bare smide den væk.

Hvis ferskenkompotten bliver overskyet, kan du stadig prøve at rette op på situationen.

1. Det er presserende at åbne dåsen.
2. Hæld al sirup fra frugten.
3. Hæld kogende vand over dem igen i et par minutter.
4. Forbered en ny sirup med et højt sukkerindhold og tilsat syre.
5. Hæld frisk sirup over frugten og steriliser krukken i mindst 15 minutter.

Opbevaringsregler for ferskenkompot

Ferskenkompott opbevares bedre i kølige rum uden lys. For eksempel kan en sådan blank i en kælder eller kælder opbevares i op til 3 år. I et moderat varmt rum (altid uden lys) kan kompoten opbevares, men ikke mere end et år.

Konklusion

Det er ikke forgæves, at ferskenkompot er en anerkendt delikatesse. Selve drikken kan let serveres selv til festbordet. Og dessertens smag, frugterne i sig selv er en uovertruffen delikatesse, som du kan spise lige sådan. Og kan bruges til bagværk, frugtsalater og andre retter.

Anbefalede poster

Græskar kompot med appelsin: opskrift

Mulberry compote (mulberry)

Chokeberry frugt drikke: 7 opskrifter

Basilikumkompot

Æble- og brombærkompot

Rødbedsuppe: fordele og skader

Tranebærsirup

Lingonberry kompot til vinteren

Murbær i sirup til vinteren