Indhold
De gavnlige egenskaber ved sortbrænde har været kendt i mange århundreder, fordi denne plante har vokset på planeten i mere end 400 millioner år. Mange legender er forbundet med det, og bladene ligner fuglekongens åbne vinger - ørnen. Desværre er folk ofte ikke opmærksomme på sådanne usædvanlige planter, men værdien af sort til menneskekroppen kan næppe overvurderes.
Hvorfor bregne bregne er nyttigt for mennesker
Selv i gamle tider blev bregnen værdsat for sine gavnlige egenskaber. I mere end hundrede år har det været til stede i kosten for mange folk i østlige kulturer.
Planten "fra toppe til rødder" bruges i madlavning, kosmetologi, medicin. Det er fremragende til diæter, da det har et lavt kalorieindhold, mens det let absorberes.
Bracken bregne vokser næsten overalt. Velegnet til mad er unge blade, der endnu ikke har blomstret, de såkaldte snegle. På et senere tidspunkt bliver planten giftig, og det er farligt at spise det.
Kalorieindhold i bregnet bregne
Bracken blade har få kalorier, så de bruges ofte i mange diætretter. Ernæringseksperter anbefaler at tilføje det til salater og som en sideskål til kødretter. Afkog af denne mirakuløse plante er meget nyttig.
Kalorieindholdet i bracken er 34 kcal pr. 100 g.
Med hensyn til ernæringsværdien ser det sådan ud:
- fedt - 0,4 g;
- proteiner - 4,55 g;
- kulhydrater - 5,54 g.
Proteinerne, der udgør sortebjergene, ligner på mange måder deres egenskaber til afgrøder som havre og hvede. Derudover er bregner med hensyn til mængden af protein ikke ringere end sådanne almindelige afgrøder som honningdyr, kål og kartofler.
Plantehovedtræk ved planten er imidlertid den høje koncentration af biologisk aktive elementer.
Vitaminindhold
Rhizomet og bladene på hvidbrunbregnen indeholder følgende gavnlige stoffer:
- carotenoider (lutein, caroten);
- lipider;
- steroider;
- tanniner;
- glukose og thiaminase.
- organiske syrer (vanillinsyre, kanel, koffein, asparaginsyre, nikotinsyre, kumarinsyre osv.);
- kulhydrater (arabinose, xylose, fruktose).
Bracken bregner blandt andet en førende position i sammenligning med andre planter med et højt indhold af vitaminer. Videnskabelig forskning har bekræftet, at planten indeholder:
- kobber;
- vitamin E;
- magnesium;
- calcium;
- kalium;
- jern;
- ascorbinsyre.
Fordelene ved bregnet bregne
Det er vanskeligt at overvurdere de helbredende egenskaber hos sortbrunbregnen. Fordelene ved anlægget inkluderer:
- Hyppigt forbrug af ordentligt tilberedte unge madenblade til mad styrker immunforsvaret.
- De stoffer, der udgør det, hjælper det kardiovaskulære system med at arbejde.
- Planten hjælper med at normalisere blodsukkeret, hvilket betyder, at det er effektivt til diabetes.
- Mætter kroppen med iodforbindelser, forbedrer det endokrine systems funktion og skjoldbruskkirtlen.
- Hjælper med at styrke knoglevæv.
- Det har en gavnlig virkning på nervesystemet.
- Fremmer eliminering af radionuklider.
- Øger menneskelig ydeevne.
- Sænker kroppens aldring, derfor forlænger ungdommen.
- Mætter kroppen med nyttige fibre, hvilket afspejles positivt i fordøjelsessystemets arbejde og stofskifte.
For børn
Bracken bruges ofte til behandling af børn. Dens giftige egenskaber bruges som et antihelminthisk middel. Og tilstedeværelsen af nyttige stoffer hjælper med behandlingen af diatese og rakitis.
For voksne
Traditionel medicin i behandling bruger ikke kun bladene, men også jordstænglerne af sorte bregner. Afkog fremstilles ud fra dem, som hjælper med hoste. Rødderne bruges også som et sårhelende middel.
Blade, der er i stand til at varme op vilkårligt, bruges som en wrap til ischias og gigt. Derudover anvendes afkog af blade i form af en opløsning til vask af sår: dette hjælper med at stoppe blødning, eliminere smerte symptomer og sårheling.
Fordelene ved maden bregne i mad
I dag bruges sortbrænde ofte til madlavning. En korrekt tilberedt plante har en behagelig smag og bevarer alle de gavnlige egenskaber, som naturen har tildelt den.
Saltning af plantens sarte blade har fået særlig popularitet. Med hensyn til fremstillingsmetoden ligner dette saltning af svampe, og den saltede plante ligner dem i smag.
Uanset hvad det er planlagt at lave mad fra en bregne, skal skuddene koges i 10 - 12 minutter. Vandet er let saltet og drænet efter madlavning. Produktet tilberedt på denne måde kan steges, marineres eller stuves.
Traditionelt blev bregnen kogt i en kobberpotte. Det blev antaget, at dette hjælper med at bevare alle produktets værdifulde egenskaber og forbedrer dets smag. Nu til salg er der muligheder for retter, der med succes kan erstatte de gamle kobberbassiner.
Stewed bregne med løg og forskellige typer kød er meget velsmagende. For at gøre dette kombineres skuddene kogt i 30 minutter med gryderet, tilsæt løg og gryder alt sammen indtil de er fuldt kogte. Det er godt at tilføje sojasovs til en sådan skål: det vil tilføje skål til skålen og gøre den mere sofistikeret. Det kan indtages både varmt og koldt.
Derudover bruges Far Eastern Bracken til fremstilling af supper, kålsuppe, tilbehør og andre retter fra det traditionelle køkken. Nogle kulinariske specialister tilbereder endda desserter fra planten.
Meget ofte kogt bregne kombineres med ris. Så mærkes orientalske noter i opvasken.
Der er mange madlavningsmuligheder. Hvis du ønsker det, kan du altid finde noget, der passer til din smag og gavner kroppen.
Begrænsninger og kontraindikationer
Brug af sorte i hjemmets helbredelse, du skal være meget forsigtig og ikke blive båret væk. Fordelene og skaderne ved brugen af sortbrænde til human behandling er ikke ens. Det skal forstås, at planten er giftig, og ved overdreven brug kan der akkumuleres gift i kroppen og bringe en effekt, der er helt modsat den forventede. Derudover er der kategorier af mennesker, der er kontraindiceret til at bruge bregne. Disse inkluderer:
- hypotension (personer med lavt blodtryk)
- gravide eller ammende mødre
- personer med kroniske sygdomme under deres forværring
- Små børn.
På trods af at denne plante indeholder en enorm mængde vitaminer og andre værdifulde elementer, bør giften i dens sammensætning ikke diskonteres. En overdosis ved brugen af sortbrun kan fremkalde følgende symptomer:
- svær smerte i den temporale eller occipitale region
- svimmelhed
- kvalme og i nogle tilfælde opkastning
- et kraftigt fald i blodtrykket op til besvimelse
- langsom hjerterytme
- undertrykkelse af åndedrætsfunktioner, åndenød.
Hvis overdoseringen er for stor, er endda døden mulig. For at forhindre dette skal du overholde doserne nøje, følge anbefalingerne for brug af planten, der er angivet på pakkerne og i opskrifterne.
Bracken bregne kan medføre både fordele og sundhedsskader. Derfor, hvis planten tidligere ikke var en del af den menneskelige diæt, skal du inden du bruger den konsultere en læge, der vil fortælle dig, hvordan du bedst bruger det med et fytoprodukt for at opnå maksimal fordel og samtidig undgå negative konsekvenser .
Konklusion
De gavnlige egenskaber ved brakebregne kan hjælpe med at bekæmpe mange sygdomme samt tilføje variation i den daglige menu. På grund af plantens giftige egenskaber skal der dog udvises forsigtighed, og det skal også huskes at tilføje en plante til kosten organisk bør være en del af en sund livsstil. Derefter kan den fjernøstlige bregnebregne med al den rigdom af dens medicinske egenskaber blive en af byggestenene til et godt helbred.
