Indhold
Rodselleri er en vegetabilsk afgrøde, som, hvis den dyrkes korrekt og opbevares, kan lægge indtil næste høst. Dens smag og aroma er ikke så rig som bladkamme, og indholdet af vitaminer, mineraler og andre nyttige stoffer er højt. Sellerirød skal fjernes til tiden, ellers modnes den ikke eller beskadiges af frost, hvilket reducerer holdekvaliteten betydeligt.
Hvornår skal man fjerne rodselleri fra haven
Sellerirødgrøntsager kan spises, når de når en diameter på 5 cm. Efter fuld modning stiger deres størrelse betydeligt, og deres vægt kan overstige 500 g. Men det er vigtigt at vælge det rigtige tidspunkt til høst af rodselleri til vinteren ikke fordi af dets volumen. Selvom det også betyder noget.
Selleri har en lang vækstsæson - i gennemsnit 200 dage fra spiring. Rødafgrøden begynder at dannes i anden halvdel af sommeren, hvor størstedelen af masseforøgelsen forekommer fra august til september. Og grøntsagen har også brug for en modningsperiode, når skrælen får den nødvendige tæthed og bliver i stand til at beskytte papirmassen mod fugtighedstab og infektion.
Du bør ikke skynde eller forsinke høsten af sellerirot til opbevaring. Hvis dette gøres for tidligt, vil afgrøden ikke have nok tid til at få nok næringsstoffer, danne en tæt hud og vil ikke ligge godt. Rodselleri er ikke bange for kortsigtede frost. Men eksponering for lave temperaturer reducerer holdbarheden. Rodgrøntsager skal spises i den nærmeste fremtid eller behandles.
Høsttiden afhænger af den voksende region og vejret. Naturligvis graves de tidlige sorter først op, og de senere holdes i haven næsten indtil frost. Det er også nødvendigt at tage højde for, hvad der vil blive gjort med rodafgrøder efter opsamling. Tidlig og midt i sæsonen spises frisk eller forarbejdes. De er beregnet til kortvarig opbevaring, så tidspunktet for deres udgravning kan bestemmes, men ikke vilkårligt, men snarere omtrent. Normalt styres de af sortbeskrivelsen, som angiver den omtrentlige tid, der skal gå fra fremkomst til høst.
Sent rodselleri er en anden sag. Det kan opbevares indtil næste høst, og høsttiden skal bestemmes med maksimal nøjagtighed. Ud over det faktum, at dette skal gøres inden alvorlig frost, ledes gartnere af følgende tegn:
- den første sne, hvis den faldt før et stærkt temperaturfald;
- gulning og visning af den øverste del af bladene, medmindre dette skyldes sygdom, skadedyr eller tør jord;
- rødder graves ud efter høst af sene kålsorter.
Hvis vi snakker omtrent, så kan sydpå kulturen holdes i haven indtil midten eller slutningen af november. Høstning af sellerirot i mellembanen - oktober. I nord modnes sene sorter normalt ikke i det åbne felt. De dyrkes i drivhuse eller bringes fra varmere regioner.
Hvornår skal man høste rodselleri i forstæderne
Sene sorter modner godt nær Moskva. De skal fjernes, når de ovennævnte tegn vises, hvis der ikke forventes længere frost. Typisk høstes rodselleri i regionen i slutningen af oktober eller begyndelsen af november. Der er slet ingen problemer med tidlige og mellemsæsonssorter i Moskva-regionen.
Hvornår skal man høste sellerirød i Ural
Sene sorter i Ural har ofte ikke tid til at modne før frost. De dyrkes under et filmomslag eller overhovedet ikke plantet. Under alle omstændigheder er vejret i Ural uforudsigeligt og skiftende.
Hvis gartneren ikke på noget tidspunkt er klar til at dække plantningen med varmebevarende materiale, skal de sene sorter af rodselleri opgives, og de tidlige og midt i sæsonen skal dyrkes. De høstes med fokus på tegn på modning, begyndende i slutningen af august, i hele september, og hvis vejret tillader det, i begyndelsen af oktober.
Hvornår skal man høste sellerirød i Sibirien
Kun tidlige sorter af rodselleri modnes godt i Sibirien. Plantning midt modning ender undertiden med fiasko - år efter år forekommer ikke, og frost kan begynde tidligt.
I Sibirien graves rodafgrøder op, når tegnene på modning, beskrevet ovenfor, vises. For tidlige sorter er dette normalt slutningen af august - begyndelsen af september, midt i sæsonen graves op i september-oktober. Rødder, der er faldet under lave temperaturer eller ikke har haft tid til at modne, bruges til høst og spises friske. Og for at holde frisk selleri selv i et stykke tid, skal du plante midt i sæsonen og tidlige sorter.
Regler for høst af sellerirød
Afgrøden høstes i tørt, overskyet vejr. Jorden skal være fugtig, men ikke våd. Hvis det regnede dagen før, er det bedre at vente - selleri gravet ud umiddelbart efter nedbør eller vanding er værre opbevaret. Så du skal også gætte med jordfugtighed - med fokus på jordens mekaniske sammensætning, gør det senest 3 dage før høst.
Grav selleri med en gaffel eller en skovl - som nogen har det godt med, men du skal trække dig tilbage fra toppen i en anstændig afstand for ikke at beskadige rødderne. Det er muligt at trække dem ud af jorden ved bladene kun på lette, løse jordarter, hvor der ikke er behov for en indsats for dette.
Rodafgrøder frigøres fra store jordklumper. Hvis de blev gravet ud i koldt vejr, kan de ikke bringes ind i et varmt rum med det samme, temperaturen skal hæves gradvist. Rotselleri fjernet fra den våde jord tørres under en baldakin eller i et godt ventileret køligt rum.
Derefter skæres tynde rødder og toppe af, hvilket efterlader søjlerne ca. 2 cm. Sortering udføres. Rodafgrøder afvises:
- med tegn på mekanisk beskadigelse
- for lille;
- påvirket af sygdomme eller skadedyr
- deform;
- med en blød top
- udsender en ringelyd, når der trykkes på (dette er et tegn på tomhed indeni).
Sådan opbevares rodselleri til vinteren
Sellerotsselleri dyrket på løs jord uden overdreven kvælstofgødning opbevares bedst og i længst tid. Høstning i tørt vejr inden frosten begynder, men efter at rødderne er fuldt modne, øger holdkvaliteten.
Rotselleri kan skrælles, skæres i stykker og tørres eller frosne, der bruges til vinterhøst. Men det er bedst at holde det frisk.
Rodselleri er en grøntsag med lang holdbarhed. Dette er en kultur med en to-årig udviklingscyklus, der er i en tilstand af vinterdvalen, den bremser vækstprocesserne og stopper dem ikke helt. Værtens hovedopgave under opbevaring af rodafgrøder er at forhindre deres spiring og udvikling af sygdomme. Under optimale forhold varer sene sorter indtil næste høst.
Sådan opbevares sellerirot derhjemme
Rodselleri kan opbevares i køleskabet ved at skylle med en børste og afskære eventuelle små vedhæng.Den lægges ud i poser eller pakkes ind i folie og placeres i grøntsagsafdelingen.
Du kan opbevare rodfrugter på en glaseret altan eller loggia. De vil ligge længere, jo tættere temperaturen er på det optimale - fra 2 til 4 ° C. Rodselleri lægges i kasser eller poser og drysses med vådt sand eller tørv. Det er nødvendigt at sortere rodafgrøder fra tid til anden og fugte underlaget, hvor de opbevares. Fugtighed skal være 90-95%.
Beskadigede rodfrugter kan skrælles, skæres i tynde kronblade og tørres. Til frysning er de opdelt i terninger, og i fremtiden bruges de kun til tilberedning af varme retter.
Sådan opbevares rodselleri i en kælder om vinteren
Sorterede sunde rødder forbliver friske i længst tid i kælderen eller kælderen ved en temperatur på 2-4 ° C og en fugtighed på 90-95%. Ligesom til opbevaring på balkonen er de lagt ud med stilkene opad i kasser eller poser med tørv eller sand. Underlaget skal altid være fugtigt.
Rodselleri skal regelmæssigt fjernes fra underlaget, grøntsager, der begynder at forværres, skal fjernes, og sandet eller tørven skal fugtes med vand.
Hvis der er forskellige frugter og grøntsager i kælderen, der har brug for forskellige forhold, skal du bruge en anden metode. Opbevaring af rodselleri om vinteren er mulig ved temperaturer og fugtighed, der ikke er optimale, hvis rødderne dyppes i en mos lavet af ler og vand. Derefter tørres de og stables i rækker.
Efter høst er det ikke værd at opbevare rodselleri i en grøft fyldt med jord på gaden, der regner med fraværet af frost, selv i de sydlige regioner. Når alt kommer til alt kan der komme en rigtig vinter der, og jorden fryser. Men det er endnu værre, hvis rødderne spirer. Det vil ikke længere være muligt at tage dem til mad.
Opbevaringstid for rodselleri
I grøntsagsrummet i køleskabet, vasket og indpakket i cellofan, vil sunde rødder ligge i omkring en måned.
Rodselleri kan opbevares ved stuetemperatur i 4 dage.
Skåret eller skrællet, pakket ind i plastfolie i køleskabet, den vil ligge i op til en uge.
Rodselleri kan opbevares på en glasset loggia i vådt sand eller tørv hele vinteren.
Rødder forbliver friske i længst tid i kælderen eller kælderen. Under de rette forhold varer de 3-6 måneder. Du er nødt til at spise tidlige selleri sorter hurtigt, sene kan lyve indtil foråret.
I mere end seks måneder opbevares rodafgrøder i specielle grøntsagsforretninger med kontrolleret temperatur og fugtighed.
Konklusion
Du skal høste sellerirot til tiden og opbevare den korrekt. Først da bevarer den sin smag, næringsstoffer og gavnlige egenskaber. Hvis du selv dyrker dine rodfrugter og håndterer dem korrekt fra starten, kan du spise varme retter og salater med frisk selleri hele vinteren.
