Indhold
- 1 Den kemiske sammensætning af kinakål
- 2 Hvorfor er kinakål nyttig?
- 3 Peking kål skade
- 4 Kontraindikationer for kinakål
- 5 Regler for brug af kinakål
- 6 Brug af kinakål i traditionel medicin
- 7 Kinakål til gravide kvinder
- 8 Er det muligt at amme kinakål
- 9 Konklusion
- 10 Anmeldelser af fordele og farer ved kinakål
Pekingkål (Brassica rapa subsp. Pekinensis) er en bladgrøntsag fra kålfamilien, en underart af almindelig majroe. Fordelene og skaderne ved pekingkål har været kendt siden oldtiden - i kinesiske skriftlige kilder er det blevet nævnt siden det 5. århundrede e.Kr., og historien om dets dyrkning går tilbage fem årtusinder. Grøntsagen var ikke kun et værdifuldt fødevareprodukt, men også en kilde til helende olie. I midten af 70'erne i det sidste århundrede med udviklingen af nye, stængelresistente og højtydende sorter viste vestlige lande, herunder USA og Europa, interesse for kulturen. Russerne kunne også lide den specielle smag af Pekingkål, dens værdifulde ernæringsegenskaber og uhøjtidelig dyrkning.
Pekingkål kaldes ofte kinesisk salat, men det har intet at gøre med en rigtig plante fra Astrov-familien.
Den kemiske sammensætning af kinakål
Den rige biokemiske sammensætning af Peking-salat gør det til et værdifuldt produkt, der ikke kun bruges til mad, men også til kosmetiske og medicinske formål. Således er indholdet af C-vitamin i kinakål 2 gange højere end i hvidkål. Og mængden af caroten i 100 g af produktet opfylder kroppens daglige behov med 50%. Pekingsalat indeholder følgende elementer:
- sporstoffer - jern, kobber, zink, fosfor, mangan, natrium, kalium, calcium, magnesium, selen, svovl, klor, iod;
- vitaminer - B2-9, C, PP, P, E, alfa og beta-caroten, A og ekstremt sjælden K;
- fordøjelsesfibre;
- proteiner, lutein, betain, lysin;
- kulhydrater, sukker;
- fedtstoffer og aske stoffer.
På trods af sin næringsværdi er Peking Salat et produkt med lavt kalorieindhold, der er fantastisk til en diæt.
Hvorfor er kinakål nyttig?
Ernæringseksperter anbefaler at bruge grøntsagen som kilde til vitaminer og kostfibre. De gavnlige virkninger af kinesisk salat på menneskekroppen kan næppe overvurderes. Det er især nyttigt i vintersæsonen, i foråret-efteråret med vitaminmangel og hyppige forkølelser. Kinesisk kål har følgende egenskaber:
- fjerner toksiner og giftige stoffer fra kroppen, hjælper med at rense og normalisere tarmene;
- stabiliserer stofskifte, hormoner, forynger
- stimulerer fordøjelseskanalen
- har en gavnlig effekt på tilstanden af hud, negle og hår og gør dem sunde;
- har adaptogene egenskaber, lindrer søvnløshed og kronisk træthedssyndrom, lindrer virkningerne af stress, depression;
- styrker og genopretter immunitet, er et fremragende profylaktisk middel mod forkølelse;
- i type 2-diabetes normaliserer Pekingkål mængden af sukker i blodet, reducerer behovet for syntetiseret insulin og letter den generelle tilstand;
- normaliserer højt blodtryk med hypertension;
- øger appetitten, normaliserer leverfunktionen;
- fjerner overskydende vand fra kroppen, øger procentdelen af hæmoglobin i blodet.
I Korea fermenteres kinakål med varme krydderier og urter, hvilket resulterer i en skål kaldet kimchi
Hvorfor er Pekingkål nyttigt for en kvindes krop?
For smukke kvinder er denne grøntsag en unik kilde til ungdom og skønhed. Fordelene ved kinakål til vægttab anerkendes af ernæringseksperter over hele verden. Derudover kan kinesisk salat bruges til følgende formål:
- rensning af kroppen for toksiner
- at slippe af med ødem
- giver huden et sundt look, elasticitet, slippe af med rynker;
- styrke håret og give det en skinnende glans;
- frisk juice forynger perfekt og renser huden perfekt, lindrer acne;
- frosne juice terninger kan bruges til at tørre dit ansigt.
Kål bremser absorptionen af fedt og kulhydrater, hvilket hjælper med at bekæmpe overvægt.
Hvorfor er Beijing-kål nyttig for mænd
Pekingkål gendanner kønsorganet:
- normaliserer nyre- og blærefunktion
- lindrer betændelse, inklusive i prostata
- øger følsomheden under samleje
- forhindrer for tidlig sædafgang.
Derudover lindrer Pekingkål perfekt "ølmaven" og styrker kroppen.
Peking kål skade
På trods af alle dens fordele er Pekingkål i stand til at fremprovokere en forværring af visse sygdomme. Disse inkluderer kroniske gastrointestinale lidelser - pancreatitis, gastritis med høj surhedsgrad, mavesår, truslen om tarmblødning. Derudover bør denne grøntsag ikke bruges i kombination med medicin eller fødevarer, der tynder blodet, såsom acetylsalicylsyre. Du bør afstå fra retter med kinakål med kolik, flatulens. Kan ikke kombineres med mejeriprodukter og gærede mejeriprodukter - dette er fyldt med svær fordøjelsesbesvær og diarré.
Kontraindikationer for kinakål
Pekingkål har en række kontraindikationer til madbrug:
- surhedsgrad gastritis;
- pancreatitis, colitis;
- mavesår og tolvfingertarm
- tendens til indre blødninger, menstruationsperiode hos kvinder;
- forgiftning, diarré, infektiøse sygdomme i mave-tarmkanalen - dysenteri, rotavirus.
Regler for brug af kinakål
Pekingkål kan spises frisk til fremstilling af salater, snacks, sandwich. Det er tilladt at dampe, koge, fermentere og marinere, bage. Alle næringsstoffer bevares under varmebehandling.
Kinesisk salat passer godt sammen med urter, citron og æblejuice, selleri, agurker, tomater, gulerødder, frø, citrusfrugter og æbler. Du kan lave fyldte kålruller, supper, gryderetter.
Kåljuice er en fremragende kilde til vitaminer og mineraler. Det anbefalede volumen er ikke mere end 100 ml om dagen på tom mave 30-40 minutter før måltider.
Fremragende diætmiddag: Peking kålsalat, urter og æble- eller citronsaft
Brug af kinakål i traditionel medicin
Kinesisk salat har medicinske egenskaber. Traditionelle healere anbefaler at bruge det til følgende lidelser:
- et afkog på 80 g salat og 180 ml vand hjælper med søvnløshed, de skal koges over svag varme i en halv time og tages om natten;
- med bronchial astma kan du forberede et afkog af frø - 10 g pr. 125 ml kogende vand, hold det i et vandbad i en halv time og drik et halvt glas to gange om dagen;
- komprimere til betændelse og hævelse af øjenlågene fra kåljuice og koldpresset olivenolie i lige store mængder i 20 minutter;
- fnat og mastopati helbredes af en kinesisk kålsalat med vegetabilsk olie.
Regelmæssigt forbrug af denne grøntsag er en garanti for en lang levetid og et godt helbred.
Kinakål til gravide kvinder
Pekingkål anbefales til gravide kvinder. Det mætter kroppen med uerstattelige biologisk aktive stoffer. Normaliserer vægten og lindrer hævelse. Forbedrer humør, giver styrke og styrke.
Er kinakål mulig med amning?
Drikke under amning forbedrer mælkeseparationen, øger dens mængde og ernæringsegenskaber betydeligt. Pekingsalat skal dampes eller koges i 7-10 måneder efter fødslen. Sådan mad bevarer alle de gavnlige stoffer, men stimulerer ikke gasdannelse og kolik hos barnet. Efter denne periode kan du tilføje små portioner friske grøntsager til kosten.
Beijing-salat forårsager ikke allergiske reaktioner, det hjælper med at fjerne allergener fra kroppen
Konklusion
Fordelene og skaderne ved Peking-kål har været kendt af menneskeheden i mere end fem tusind år. Moderne forskning bekræfter, at en grøn grøntsag virkelig har en gavnlig effekt på kroppen, stimulerer metaboliske processer, forbedrer blodsammensætningen og renser akkumulerede skadelige stoffer. Tilstedeværelsen af Peking-salat på familiebordet mindst 2-3 gange om ugen forbedrer sundheden betydeligt og giver kroppen styrken til at bekæmpe sæsonbetinget forkølelse og stress. Grøntsagen anbefales også til gravide og ammende kvinder.
