Indhold
At holde majskolbe er den eneste måde at bevare alle de gavnlige egenskaber ved denne fantastiske plante. Der er mange forskellige metoder til opbevaring af majskolber korrekt til vinteren. Alle betingelser for denne proces skal være opfyldt. Dette er den eneste måde at opnå en lang holdbarhed på majs.
Valg af majs til opbevaring
Fordelene ved denne plante er beskrevet i mange kilder. Så det er kendt, at det hjælper med at normalisere arbejdet i næsten alle systemer i den menneskelige krop. Det skal også bruges til at forhindre forkølelse og infektiøse sygdomme i årets efterår-forår periode. Dette produkt er også nødvendigt til behandling af forskellige kroniske sygdomme.
Før du taler om tørring af majs, skal du forstå reglerne for høst og korrekt forberedelse af denne plante.
Selvom majsets fødested er Amerika, har denne plante spredt sig over hele verden siden midten af sidste århundrede. I Den Russiske Føderation dyrkes produktet i syd og i drivhuse i Sibirien.
Grundlæggende om høst
Mange avlere høster majskolber i slutningen af august. Dette er nødvendigt for at sikre efterfølgende pleje: stabilisering af temperatur og fugtighed til opbevaring af majskorn. Samlingen skal udføres efter morgenduggen i solrigt vejr.
Grundlæggende om shopping
I butikkerne sælges som regel 2 sorter majs:
- Hård. Frugterne af en sådan plante er store. Kornene af dette majs har en stiv struktur, har en lysegul farve op til en orange nuance. Oftest bruges det i husdyrfoder. En sådan sort er dog ikke kontraindiceret for en person.
- Fødevarekvalitet. Størrelsen på et sådant produkt er ret lille, men kornene er store, bløde og søde. Farven varierer fra mælkeagtig til lysegul.
Når du vælger majs, skal du ikke kun fokusere på udseendet af selve produktet, men også på dets lugt og elasticitet:
- For at gøre det lettere at tørre majskolberne skal de være unge og friske. Hovedbetingelsen er, at disse frugter skal være i "tøj". På samme tid skal bladene have en lysegrøn farve, og antennerne skal være tilstrækkelig fugtige.
- For at tørre majskolberne godt skal kernerne være tætte, have den samme gule nuance og være saftige og faste.
- Kornene i bunden skal være bløde, og når der trykkes på dem, skal du give juice.
Jo tørrere og hårdere frøet til denne plante er, jo værre bevarer det dets ernæringsmæssige egenskaber.
Hvad man skal se efter, når man køber majs
Køberen skal være særlig opmærksom på de forskellige pletter på kolberne:
- Transparent hævelse indikerer tilstedeværelsen af sygdommen "blister smut".
- En hvid belægning med lyserøde sporer indikerer, at produktet har fusarium.
- De deprimerede pletter af en lysegrå farve og efter henfald - af en gul og brun nuance indikerer tilstedeværelsen af "bakteriose" i planten.
- Mugne svampe forårsager forgiftning hos mennesker, og i svære tilfælde, død, er de nemme at finde: gulgrønne pletter vil være synlige på kolberne.
Tag heller ikke en plante, der delvist spises af insekter eller fugle. I dette tilfælde er der en høj risiko for forskellige infektioner, der overføres fra fugle og insekter.
Den skarpe kemiske og syntetiske lugt fra planten skal advare dig. Majs er ikke spiseligt.
Klargøring af majs til opbevaring
Der skal lægges særlig vægt på forberedende arbejde med dette anlæg.
Høst
Høstning begynder, når produktet når modenhed mod mælk. Valget af ører foretages ud fra følgende faktorer:
- tørhed af det ydre lag af kolber
- misfarvning af kolber;
- kornets blødhed og deres lette juice;
- tørre tråde på siderne af frugten.
Hovedkriteriet for indsamling er ikke komponentens udseende, men produktets fugtindhold.
Uddannelse
Yderligere forarbejdning af afgrøden finder sted i flere faser:
- Rengøring. Først skal du fjerne affaldet fra kornene, forkælet, krøllet frugt samt kolberne med råd.
- Tørring. Brug forskellige metoder til at tørre produktet grundigt.
- Forbered steder til opbevaring af høstede afgrøder til vinteren.
Desuden bruges denne algoritme til både mad og foder majs.
Hvor meget frisk majs der kan opbevares i køleskabet
Frisk majs opbevares ikke længe ved stuetemperatur, maksimalt 3 dage. Men i køleskabet øges holdbarheden af dette produkt. Desuden kan majs (både på kolber og korn) ligge i køleskabet og bibeholde dets nyttige egenskaber i 3 måneder. I fryseren øges holdbarheden til 1,5 år. Sandt nok skal det først holdes i kogende vand, derefter i koldt vand og gentage proceduren 2 gange.
Sådan opbevares frisk majs om vinteren
Der er to hovedmåder at forberede denne komponent til vinteren: frysning og bevarelse. Den eneste forskel er i indkøbsteknologien. Holdbarheden i dette tilfælde varierer fra 6 måneder til 1,5 år.
Inden frysning skal komponenten nedsænkes i kogende vand i flere timer og derefter i koldt vand. Du kan bruge salt og citronsaft. Tør derefter produktet grundigt og pakk det i hermetisk lukkede beholdere.
Bevaring kræver varmebehandling af enten planten selv eller beholdere til den. Derudover kan du i dette tilfælde tilføje andre komponenter til emnet.
Sådan opbevares kogt majs
Varmebehandling øger plantens holdbarhed. Det kræver dog særlige betingelser for tilbageholdelse. Der er forskellige opbevaringsmetoder, blandt hvilke der er 3 grundlæggende retninger:
- På kolberne i køleskabet. Her kan du enten sætte potten i sig selv med den kogte plante eller individuelle majsører, omhyggeligt indpakket i folie. I dette tilfælde vil holdbarheden være 2-3 dage, ikke mere.
- Bønnerne er i køleskabet. Kornene skal først opløses i vand, og steriliserede krukker hældes med denne opløsning. Du skal lægge containerne i det nederste rum. Holdbarheden er 2-3 måneder.
- I fryseren. Efter tilberedning skal produktet have tid til at køle af og tørre. Derefter, i portioner, skal kobberne pakkes ind i folie og sættes i fryseren. Holdbarheden af et sådant emne er ca. 1-1,5 år.
Sådan tørrer du majs
Der er mange forskellige metoder til tørring af denne unikke plante. Der er dog ikke mange populære metoder.
I kælderen eller kælderen
Teknologien er ret enkel:
- Forbered plantekolberne.
- Bind i pigtails uden at bryde bladene.
- Hæng i kælderen eller kælderen.
Hovedbetingelsen er god ventilation af rummet. Beredskab kontrolleres ved omrystning: Hvis kornet hældes godt under denne proces, er produktet tørret fuldstændigt, det kan bruges yderligere.
I ovnen
Høstteknologien er endnu enklere sammenlignet med den tidligere version:
- Skyl planten grundigt, klapp tør på et papirhåndklæde.
- Spred kornene på et bageplade dækket med pergament i et tyndt lag.
- Sæt i en ovn forvarmet til 100 grader i en halv time.
Tør derefter ved stuetemperatur, indtil den er kogt igennem.
I tørretumbleren
Denne metode svarer til den tidligere metode. Kornene skal tilberedes på samme måde. Spred derefter jævnt på tørretumblerens overflade. Tænd temperaturen ved ca. 40-60 grader og lad den stå i 10-12 timer.
Før du bruger et elektrisk apparat, skal du læse brugsanvisningen omhyggeligt.
Opbevaring af sur fiskekorn
Som regel bruges denne sure plante til fiskeri efter karpe, crucian karpe og andre forskellige fisk.
Et sådant nærende produkt fremstilles ganske enkelt: det saltes, gæres i flere dage ved stuetemperatur (ca. 7 dage) og placeres derefter i køleskabet.
Opbevaringsforholdene er de samme: forseglet emballage uden lufttilgang, overholdelse af fugtighed og temperaturforhold. Holdbarheden er op til 1 måned.
Almindelige fejl ved opbevaring af majs
Hovedårsagerne til faldet i majs holdbarhed er:
- Forkert forberedelse af produktet: manglende forberedende arbejde og den nødvendige teknologi til klargøring af anlægget.
- Manglende overholdelse af vigtige parametre: fugtighed over 15% og temperaturer over 4 grader Celsius.
- Utæt emballage. Luftindtag forbedrer produktets henfaldsprocesser.
For at undgå skader på planten skal ovenstående fejl undgås.
Konklusion
At holde majskolbe er ikke så svært. Det er nok at kende de grundlæggende regler for valg og forberedelse af en plante og tage højde for de optimale forhold og funktioner i dens indhold.
